Cara menggoreng tembikai untuk musim sejuk di bank: 6 resipi

Tembikai asin sangat popular kerana rasa luar biasa. Dalam hidangan siap merasakan nota kvass dan jeruk, serta sedikit aftertaste wain. Kebanyakan suri rumah lebih suka menghidangkan kepingan-kepingan buah jeruk sebagai makanan ringan yang lazat di meja perayaan atau kasual. Gourmets memerah jus dari kepingan jeruk dan menggunakannya dalam bentuk bebas. Tembikai air tawar mempunyai beberapa ciri yang mesti dipatuhi tanpa gagal. Pertimbangkan aspek asas, kami menyerlahkan perkara utama.

Ciri-ciri salutan tembikai

1. Untuk menghasilkan beri kaleng dalam balang, pilih buah-buahan kecil. Pilihan terbaik ialah tembikai seberat 2 hingga 3 kg.Jika tidak, kepingan akan menjadi terlalu besar, mereka tidak akan memasuki leher bekas.
2. Sekiranya anda tidak merancang untuk mengupas kulitnya, berikan keutamaan kepada spesimen dengan kertas pasir nipis. Sekiranya terlalu tebal, anda perlu mengeluarkan cengkerang dan memotong daging menjadi kepingan. Apabila membeli, perhatikan integriti semangka itu, permukaannya tidak sepatutnya mempunyai keretakan.
3. Untuk air garam garam, anda perlu memilih masak, tetapi tidak ada buah terlalu masak. Jika tidak, pulpa akan berubah menjadi masam, rapuh, serupa dengan jisim seperti jeli.
4. Sebelum pengambilan garam, basuh tembikai, jika perlu, keluarkan kulitnya. Ia adalah wajib untuk mengeluarkan semua benih, jika tidak, bank dengan sentuhan akan meletup. Sesetengah suri rumah tidak membuang kulit, dan membuat jem pada asasnya.
5. Jika kita bercakap mengenai jumlah air garam, beri seberat 2 kg. daun kira-kira 1.5 liter. cecair. Ia semua bergantung pada saiz kepingan, yang memotong semangka. Semakin besar mereka, lebih banyak penyelesaian diperlukan.
6. Semangka masin mempunyai semangka yang agak masam. Oleh itu, apabila memelihara, biarkan pulpa untuk tempoh penapaian tertentu untuk mencapai kesan yang diingini.
7. Untuk mempercepatkan tempoh pengambilan garam, kupas kulit dengan jarum jahit tebal. Anda perlu membuat kira-kira 12-15 lubang. Sekiranya buah beri yang diasinkan tanpa kerak, tempoh prosedurnya biasanya 1.5-2 hari.

Tembikai asin: rempah dan bahan tambahan

1. Rempah sering digunakan sebagai komponen tambahan. Berikut adalah komponen yang paling popular, jumlahnya dikira pada jumlah bank sebanyak 3 liter. Untuk membuat garam secukupnya, pilih 3-4 nama, jangan ragu menambahkannya ke semangka.
2. Bawang putih dianggap paling popular. Ia mesti dibersihkan terlebih dahulu dan dicincang dalam kepingan. Kuantiti ditambah kepada rasa, biasanya cukup 5 gigi.
3. Kebanyakan suri rumah lebih suka menuangkan ketumbar (5 pcs.), Lada Kacang (4 pcs.), Sekumpulan adas segar ke dalam acar. Daun teluk (tidak lebih daripada 6 keping setiap balang), bawang (2 keping saiz sederhana) tidak akan berlebihan.
4. Untuk memberikan semangka ke luar biasa yang luar biasa, tambah halia jeruk / lobak atau 0.5 cm akar tanaman parut. Halia berjalan lancar dengan pala (2 pasang), lada cili (di hujung pisau).
5. Satu bahan neutral biasa adalah saderi (segar atau kering). Cukup 0.5 cm. Akar atau satu cawangan segar. Perasa boleh ditambah dengan daun currant, ceri atau ceri (tidak lebih dari 4 buah.).

Semangka asin: resipi klasik

• air minuman - 1 l.
• tembikai - 2-2.3 kg.
• Cuka meja (9%) - 45 ml.
• gula - 90 gr.
• garam - 45 gr.

1. Susun melalui semangka, pilih spesimen tanpa kulit yang rosak. Basuhnya di bawah keran, kering, dicincang dalam kepingan kecil (kepingan hendaklah dimuatkan dalam bekas untuk memutar).
2. Jangan tampal kepingan tembikai terlalu keras, jika tidak, hasil akhirnya akan kehilangan keseluruhan pandangan estetik. Meringkan bekas, letakkan kepingan ke dalamnya.
3. Mula memasak air garam. Campurkan gula dan garam dalam jisim longgar, tuangkan cuka dan air. Hantar produk ke dapur, renehkan sehingga granul dibubarkan.
4. Cuka boleh digantikan dengan asid sitrik (3 gr.), Dalam kes ini, ia ditambah terus ke bekas itu untuk memutar, dan tidak masuk ke dalam kuali. Apabila jeruk sudah siap, isi dengan semangka.
5. Tuangkan air ke dalam alat logam tahan haba, tutup bahagian bawah dengan tuala.Masukkan balang kandungan di dalam, pasteur selama 25 minit.
6. Selepas mendidih, putar penutup dengan kunci khas, balut dengan selimut musim sejuk atau tuala tebal. Hidupkan balang terbalik, tunggu sehingga sejuk (kira-kira 30 jam), pindahkan ke sejuk.

Tembikai asin dengan lada

• kacang - 5-6 pcs.
• cili kering - 5 gr.
• bawang putih - 5 gigi
• air minuman - 1.2 l.
• gula - 110 gr.
• tembikai - 2.2 kg.
• garam meja - 60 gr.
• penyelesaian cuka (6-9%) - 45 ml.

1. Basuh buah-buahan, lap dengan tuala dan kering. Potong tembikai ke dalam kepingan, mereka patut muat dalam bekas untuk rolling. Tambah kacang hijau dan cabai, bawang putih di tara.
2. Bawa air sebelum gelembung pertama muncul, isi dengan semangka. Tunggu 3 minit, kemudian tuang semula ke dalam periuk untuk mendidih. Tuangkan garam dan gula, komposkan seperempat jam.
3. 5 minit sebelum masak, tuangkan larutan cuka (jika dikehendaki, gantikan dengan 2 gram asid sitrik). Selepas 15 minit, isi air garam dengan semangka (kali kedua), dan lakukan prosedur pembungkusan. Percuma di bawah selimut, bergerak sejuk.

Semangka madu dengan madu

• madu - 45 gr.
• tembikai - 2 kg.
• air jernih - 1.2 l.
• garam batu - 30 gr.
• Dill (payung) - 4 pcs.
• daun currant - 4 pcs.

1. Jangan mengelupas, potong buahnya menjadi kepingan kecil. Meringkan dan keringkan bekas. Lubricate dinding bekas dengan madu cair, letakkan keping tembikai ke dalamnya.
2. Tambah daun currant, payung dill. Air manis dan garam, tuang cecair ke dalam kuali. Tomit sepertiga dari jam, isi semangka dengan air garam yang dihasilkan.
3. Jangan gulung bank, biarkan kandungan selama 2.5-3 hari untuk memburukkan. Selepas masa yang telah ditetapkan, buang cecair dari bekas, rebus, isi lagi buah. Gulungkan kekunci, sejuk, simpan dalam sejuk.

Campuran tembikai tanpa pensterilan

• Penyelesaian asetik - 65 ml.
• tembikai - 2 kg.
• garam - 60 gr.
• air yang ditapis - 1.2 l.
• gula - 85 gr.

1. Potong buah ke dalam kepingan. Pre-sterilkan topi dan bekas. Letakkan kepingan tembikai dalam balang, jangan keterlaluan dengan tamping.
2. Tuangkan air ke dalam periuk dan tunggu sehingga mendidih. Sebaik sahaja ini berlaku, tutupkan tembikai dengan cecair. Selepas 10 minit, tuangkan komposisi semula ke dalam kuali, masak selama seperempat jam.
3. Masukkan semula air panas ke semangka, tunggu 5 minit. Apabila masa yang dinyatakan telah berlalu, hantar cecair kembali ke mendidih. Tambah bahan-bahan pukal dan cuka, masukkan kandungan untuk satu pertiga daripada satu jam.
4. Apabila jeruk sudah siap, isilah dengan berry hancur, segera gabus. Pastikan tiada kebocoran, putar pinggan di leher. Keluarkan kandungan dengan membalutkannya dalam selimut.

Tembikai tembikai dengan asid acetylsalicylic

• garam - 30 gr.
• air minuman - 1.1 l.
• gula - 55 gr.
• bawang putih - 3 gigi
• tembikai - 2 kg.
• Dill segar - 15-20 gram.
• Asid acetylsalicylic (aspirin) - 6 pcs.
• daun bay - 3 pcs.

1. Dalam resipi ini, asid acetylsalicylic menggantikan cuka. Ia berfungsi sebagai jaminan bahawa komposisi tidak akan berubah menjadi masam. Perbezaan utama aspirin dari produk lain ialah ubat tidak mengganggu rasa hidangan siap (seperti cuka tidak).
2. Pilih buah-buahan kecil untuk pengambilan garam, mereka juga harus matang matang. Basuh tembikai dari kotoran dengan buih getah buih, potong ke dalam kepingan kira-kira 1-2 cm tebal. Potongan-potongan itu harus sesuai dengan leher bekas.
3. Jika dikehendaki, anda boleh mengupas, tetapi langkah ini adalah pilihan.Rebus botol selama 20 minit untuk membunuh semua bakteria. Keringkan mereka, lakukan perkara yang sama dengan bumbung. Hantar bawang putih cincang, laurel, dan cincang dicincang ke bahagian bawah. Set rempah adalah serba boleh, pilih ramuan lain jika dikehendaki.
4. Letakkan kepingan tembikai dan tablet asid acetylsalicylic dihancurkan menjadi serbuk di atas bumbu. Dalam periuk berasingan, campurkan air dengan gula dan garam, mendidih komposisi sehingga bijirin dibubarkan.
5. Isikan cecair panas kandungan tin, ketatkan dengan kunci dapur. Hidupkan leher hidangan, bungkus tuala tebal atau selimut. Biarkan di bawah keadaan semula jadi selama 30 jam, kemudian pindahkan ke ruang bawah tanah.

Tembikai asin dengan asid sitrik

• aspirin - 4 pcs.
• garam - 25 gr.
• gula pasir - 85 gr.
• asid sitrik - 12 gr.
• tembikai - 2.1 kg.
• air minuman - 1.2 l.

1. Basuh dan potong tembikai menjadi kiub (kira-kira 2 cm tebal). Letakkan kepingan dalam mangkuk, tutup dengan air. Tuang cecair kembali ke dalam periuk, rebus, gerakkan ke dalam balang tembikai.
2. Tunggu 10 minit untuk pulpa supaya sedikit diproses.Tiriskan, tambah gula, asid sitrik dan garam, bawa jisim ke gelembung pertama.
3. Apabila ini berlaku, tambah tablet aspirin hancur. Isi bekas dengan kepingan tembikai dengan air garam dan meterai dengan penutup steril. Balikkan bekas, tunggu penyejukan, pindahkan ke sejuk.

Untuk menentukan berapa banyak air garam akan keluar dalam kes tertentu, letakkan kepingan dalam balang. Kemudian isi dengan air, tuangkan ke dalam kuali. Oleh itu, jumlah cecair diukur. Dalam kebanyakan resipi, ramuan dikira pada 1 liter. air, dalam proses memasak, anda boleh meningkatkan jumlah ke markah yang dikehendaki.

Video: bagaimana membuat jeruk semangka dalam tin