Bagaimana untuk mengeringkan epal di rumah

Epal kering dianggap sebagai persediaan sejagat. Atas dasar produk ini, kompos dan minuman buah dimasak, dan epal juga digunakan sebagai hidangan bebas. Di samping itu, penuaian mengekalkan ciri-ciri berguna tidak lebih buruk daripada buah segar. Ramai suri rumah yang berpengalaman lebih memilih untuk mengeringkan epal sendiri, tidak membayar overpaying untuk produk kedai. Bagaimanapun, seperti perkara lain, prosedur memerlukan pengetahuan tertentu. Pertimbangkan aspek asas dalam susunan, kami memilih kaedah utama pengeringan.

Ciri-ciri pengeringan epal

1. Sekiranya anda mengeringkan buah-buahan, isikan mengikut saiz. Ia juga penting untuk memastikan permukaannya tidak terjejas.
2. Pilihan terbaik untuk pengeringan ialah epal musim gugur.Adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan dengan tahap kemanisan dan asid yang sama, anda boleh menggunakan jenis berasid sepenuhnya.
3. Jika kita bercakap tentang epal kering dengan irisan, potong buah dengan cara yang ketebalan setiap kepingan tidak lebih dari 0.8 cm. Penting untuk mematuhi penunjuk tunggal untuk semua epal yang dihiris.
4. Anda boleh memotong epal ke dalam kepingan atau kepingan, semuanya bergantung pada kehendak peribadi. Walau bagaimanapun, pilihan pertama adalah lebih baik, kerana dalam hal ini pengeringan berlaku dengan cepat dan merata.
5. Dalam proses rawatan haba, semua buah-buahan yang dihiris hendaklah dibentangkan dalam satu baris. Jika tidak, epal akan kering secara tidak rata, beberapa kepingan akan membakar dan melekat bersama.

Epal semakin gelap: apa yang perlu dilakukan

1. Epal mempunyai ciri yang tidak menyenangkan untuk menggelapkan kerana sejumlah besar besi dalam komposisi mereka. Atas sebab ini, buah-buahan teroksida tidak kelihatan dengan estetika yang menyenangkan dan kehilangan sejumlah ciri berguna.
2. Sediakan penyelesaian yang terdiri daripada air sejuk yang ditapis dan garam halus. Cairkan jumlah dengan jangkaan bahawa 1 l. akaun cecair untuk 12 gram. komposisi pukal. Sentiasa kacau sehingga granul dibubarkan.Rendamkan epal dalam larutan, rendam selama kira-kira setengah jam. Selepas itu, kering dan teruskan rawatan haba.
3. Satu lagi pilihan yang akan menyelamatkan buah dari pemutihan ialah penggunaan asid sitrik. Cairkan 3 gr. komposisi dalam 1 liter. air minuman, kacau sehingga pembubaran kristal lengkap. Sapu irisan epal ke dalam larutan sejuk, tunggu 25 minit. Selepas ini, keluarkan dan kering supaya kaca mempunyai kelembapan berlebihan.
4. Salah satu kaedah yang paling popular untuk menghilangkan kegelapan adalah prosedur pemejalitan. Teknik ini terdiri daripada fakta bahawa buah-buahan teroksida diturunkan ke dalam air mendidih selama 3 saat, kemudian dikeluarkan dengan sudu slotted dan dikeringkan. Adalah penting untuk diingat bahawa dalam proses blanching epal menjadi kurang manis.
5. Kaedah lain yang biasa adalah pemprosesan kontras. Letakkan bulatan atau kepingan dalam colander, tahan wap panas selama 5 minit. Selepas itu, tenggelam dalam air yang ditapis sejuk selama 1 minit dan keluarkan. Tuangkan pada tuala sebelum penyebaran.

Pengeringan epal di dalam ketuhar

1. Untuk pengeringan epal di dalam ketuhar, varieti musim sejuk dianggap sebagai pilihan terbaik, manakala epal mestilah manis, masam, atau masam manis. Lebih suka Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Sesetengah wanita simpanan musim luruh kering atau epal musim panas, serta wortel melalui ketuhar. Walau bagaimanapun, produk berkualiti rendah diperolehi. Dalam kes ini, epal dikeringkan terus dengan kulit.
3. Selepas memilih varieti epal meneruskan persiapan mereka. Pergi melalui buah-buahan, tidak termasuk semua perosak yang busuk, busuk dan menyengat. Hantar epal ke dalam colander, bilas di bawah air sejuk.
4. Keluarkan teras dengan cara yang mudah (anda boleh memotong buah menjadi 2 bahagian), keluarkan kulitnya. Potong epal ke dalam kepingan atau kepingan kira-kira 8 mm. Hantar potongan kepada larutan asid sitrik atau garam untuk mengelakkan pengoksidaan.
5. Keluarkan irisan, lepasan opsyenal, jika anda ingin mendapatkan produk akhir lebih cepat. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, epal akan kehilangan kualiti yang berguna. Apabila penyiapan selesai, teruskan ke pengeringan.
6. Ambil beberapa dulang, tutupi rongga dengan kertas pembakar. Letakkan epal yang dihiris dalam satu baris, menjaga jarak kira-kira 1 cm dari satu sama lain. Hidupkan oven untuk memanaskan badan, tunggu sehingga suhu mencapai 85 darjah.
7. Hantar kuali ke ketuhar, selepas 20 minit, kurangkan kuasa hingga 70 darjah. Proses bermula, tunggu 5 jam, kemudian keluarkan dulang dan putar irisan terbalik. Kurangkan suhu sebanyak 20 darjah.
8. Agar epal mengeringkan dengan baik, dan tidak ada acuan pada mereka, masa pengawetan sepatutnya menjadi 4 jam lagi pada 50 darjah. Semasa tempoh ini, putar kepingan setiap jam untuk kering sekata.
9. Apabila epal yang dihancurkan menjadi coklat terang, keluarkannya dari oven. Ambil satu keping, ia tidak boleh basah atau rapuh. Biarkan epal, gerakkannya ke dalam beg kain atau balut dalam kertas kertas.

Pengeringan epal dalam gelombang mikro

1. Memproses epal dengan menggunakan kaedah ini berbeza dengan kelajuan prosedur, yang dianggap sebagai kelebihan yang tidak dapat dinafikan. Produk akhir tidak lebih buruk daripada di dalam oven. Pada masa yang sama, epal mengekalkan sifat-sifat mereka yang bermanfaat, mereka boleh digunakan sebagai makanan ringan bebas atau menyediakan kompot berdasarkan buah-buahan kering.
2. Keadaan utama dianggap sebagai kuasa yang dipilih dengan betul,terima kasih kepada produk yang tidak kering. Sama pentingnya adalah tempoh rawatan haba, ia tidak boleh melebihi had yang dibenarkan. Pengeringan dijalankan dalam dua peringkat, kami mempertimbangkan setiap satu dengan lebih terperinci.
3. Untuk memulakan, basuh, semak dengan epal. Keluarkan batang, pith, kupas. Pilih hidangan yang rata, anda boleh menggunakan hidangan gelombang mikro bulat. Potong buah ke dalam kepingan kira-kira 0.5 cm lebar, rendamnya dalam larutan asid sitrik dan kering.
4. Sebarkan epal pada hidangan dalam satu baris, letakkan bekas di dalam gelombang mikro, tetapkan kuasa kepada kira-kira 270W dan masa pemprosesan selama 35 saat. Selepas tarikh tamat tempoh, keluarkan hidangan, epal akan mencapai separuh siap. Hidupkan kepingan ke bahagian lain, tambahkan kuasa sehingga 300W, hidupkan pemasa selama 3.5 minit.
5. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, keluarkan produk siap, menilai struktur. Jika epal kelihatan lembap kepada anda, tetapkannya selama setengah minit. Seterusnya sejukkan buah kering, hantarkannya untuk penyimpanan jangka panjang dalam beg tisu.

Pengeringan epal di dalam pengering elektrik

1. Kaedah ini dianggap paling mudah.Proses ini tidak memerlukan pemantauan yang teliti dari sisi, pengeringan adalah automatik.
2. Untuk memulakan prosedur, semak melalui epal, keluarkan busuk dan rosak. Basuh buah, potong teras, tangkai dan keluarkan kulit (anda tidak boleh mengeluarkan).
3. Epal besar hendaklah dikeringkan hanya dalam bentuk dihancurkan. Untuk melakukan ini, potong ke dalam irisan atau irisan, letakkan dalam larutan asid sitrik sejuk selama 10 minit.
4. Pilihan terbaik untuk mengeringkan epal dengan cara ini adalah Titovka, Antonovka, Pepin atau Aport. Jangan hantar untuk memproses buah-buahan yang masak pada musim sejuk. Anda boleh menggunakan epal dicky atau holistik.
5. Kumpulkan pengering elektrik, keluarkan bahagian untuk epal daripadanya, hidupkan peranti dalam rangkaian. Letakkan epal dalam satu lapisan pada dulang, masukkan ke dalam pengering, tutup tudung. Hidupkan mesin, pergi kerja rumah.
6. Sebagai peraturan, tempoh rawatan haba ialah 5.5-6.5 jam. Dalam 3 jam pertama, epal perlu dikeringkan pada suhu 80 darjah, maka angka itu dikurangkan kepada 50 darjah.
7. Untuk menentukan kesediaan produk, ambil keping dan tolaknya.Jika jus tidak menonjol, pengeringan sudah berakhir. Biarkan epal, letakkannya dalam beg atau bungkus dengan kertas kertas.

Pengeringan epal secara semulajadi

1. Teknik ini adalah baik kerana pengeringan semulajadi, kos tenaga sangat diselamatkan. Walau bagaimanapun, epal boleh diproses dengan cara ini hanya dalam cuaca cerah dengan kelembapan rendah, jika tidak, mereka akan menjadi berjamur.
2. Untuk mengeringkan buah-buahan dengan cara yang sama, lebih baik memilih epal musim panas atau musim luruh, permainan liar akan dilakukan. Sekiranya pemprosesannya secara tidak sengaja mengikut pelan (ia mula hujan atau matahari hilang), anda boleh mengeringkan epal di dalam ketuhar atau dengan pengering elektrik.
3. Potong epal dengan ketebalan kira-kira 5 mm, Tiada lagi. Jika tidak, kepingan-kepingan itu tidak akan kering sepenuhnya. Rendam komposisi dalam larutan garam atau asam sitrat, buang dan keringkan. Sediakan dulang panggangan atau plastik, letakkannya dalam satu baris, tutup dengan kain kain kasa.
4. Hantar dulang ke matahari, pada waktu kegelapan, keluarkan epal dari jalan. Pastikan mereka berada di dalam rumah sehingga pagi, kerana pada waktu malam kelembapan jauh lebih tinggi dari pada siang hari. Pengeringan epal dengan cara ini mengambil masa kira-kira 5 hari.Pada masa yang sama di siang hari mereka perlu diletakkan di jalan, dan dalam kegelapan - untuk membersihkan rumah.
5. Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh mengeringkan buah-buahan dalam ketuhar atau meninggalkannya di tempat dengan peredaran udara yang baik sehingga persiapan akhir. Secara pilihan, anda boleh menyusun bulatan pada tali, membahagikan epal bersama dengan cara yang mudah.
6. Selepas memasak, gerakkan epal yang telah siap menjadi beg berkilat atau kasa yang dilipat dalam 6 lapisan. Simpan di tempat pengudaraan yang baik, jangan benarkan kelembapan. Secara berkala buka beg untuk memeriksa keselamatan buah.

Pengeringan epal di atas dapur

1. Teknik ini tidak dianggap paling mudah dilaksanakan. Ia sesuai untuk orang yang tidak mempunyai pengering / ketuhar atau tidak mungkin untuk mendapatkan produk siap dengan cara semula jadi.
2. Untuk memulakan, menyusun epal, mengupas mereka dari kulit dan teras, potong ke dalam kepingan (kira-kira 5 mm lebar). Sebarkan makanan di atas panggangan, letakkan bahagian pada lembaran penaik.
3. Letakkan lembaran penaik (atau hidangan logam lain) pada pembakar, tetapkan kuasa minimum. Kering selama kira-kira 15 jam, secara berkala mematikan peranti.
4. Hidupkan epal sekali setiap 3 jam. Secara pilihan, anda boleh menggabungkan pengeringan semulajadi dengan menggunakan dapur elektrik. Apabila buah-buahan kering, pekkannya dalam karung.

Cara paling mudah untuk mengeringkan epal dianggap sebagai rawatan haba di dalam ketuhar. Jika anda mempunyai pengering elektrik, prosedur tersebut akan berlaku tanpa kawalan luaran. Ramai orang memilih untuk meninggalkan buah di matahari sehingga persiapan akhir, semuanya bergantung pada pilihan peribadi.

Video: pengeringan epal di dalam ketuhar