Bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur di rumah

Sejak zaman purba, orang menggunakan telur burung. Selalunya dalam peti sejuk adalah ayam. Tetapi puyuh diet juga menjadi fesyen. Bebek dan angsa sesuai untuk penaik. Burung unta yang eksotik mengenangkan mata, memukul saiznya. Restoran-restoran ini bersedia untuk menawarkan hidangan walaupun dari telur penyu dan buaya.

Hari ini kita akan bercakap mengenai produk, yang hampir 96-97% diserap oleh tubuh manusia. Ia dimakan rebus, goreng dan mentah. Komposisi hidangan banyak juga termasuk telur: salad, pastri, daging cincang, pencuci mulut, krim.

Telur ayam kaya dengan vitamin, asid amino dan unsur surih yang diperlukan untuk berfungsi dengan tubuh manusia. Komposisi termasuk kalium, kalsium, fosforus, magnesium, besi, yodium, dan hampir keseluruhan senarai vitamin.

Produk ini membantu meningkatkan peredaran darah, melindungi mata kita daripada penyakit, menguatkan sistem imun.

Kerosakan telur

Produk ini dikontraindikasikan untuk orang yang menghidap diabetes, obesiti, serta intolerans individu, alergi terhadapnya. Ada risiko sakit dengan salmonella jika anda makan telur mentah. Tetapi produk yang rosak, rosak boleh melakukan yang paling membahayakan. Telur sedemikian akan memberikan hidangan bau, warna, rasa yang tidak menyenangkan, dan juga akan menyebabkan keracunan.

Pemilihan dan penyimpanan

Untuk menentukan dengan berapa lama seekor ayam yang meletakkan telur hampir tidak mungkin, tidak semua orang mempunyai peranti khas, seperti ovoskop, dan memeriksa dengan lampu suluh di kedai akan kelihatan tidak masuk akal dan tidak masuk akal. Walaupun ada satu cara untuk melihat kesegaran telur secara visual. Ingat, warna dan saiz tidak menjejaskan kualiti. Telur akan menjadi segar jika kulitnya membosankan, bersih dan tanpa kerosakan (walaupun retakan kecil menunjukkan kemerosotan).

Apabila membeli-belah di kedai, beri perhatian kepada pelabelan. Pengilang memakai cangkuk setem yang menunjukkan kategori telur miliknya. Telur pemakanan ditandakan dengan setem merah dengan tarikh pembuatan, serta label varieti.Produk sedemikian mesti dibeli dalam tempoh tujuh hari.

Telur yang lebih tua daripada tempoh ini tergolong dalam kantin, yang mempunyai labelnya sendiri:

• "O" - selektif, besar;
• "1" - sederhana;
• "2" - telur kecil.

Simpan produk pada suhu 5 hingga 8 darjah dengan tanda tambah, tidak melebihi satu bulan.

Kaedah Penyimpanan:

• Penyimpanan tidak boleh basah.
• Basuh telur sebelum digunakan.
• Produk yang berbau kuat tidak boleh disimpan berdekatan.
• Meletakkan telur di dalam dulang disyorkan dengan hujung yang tajam.

Kaedah untuk menentukan kesegaran telur

Apabila anda pulang, anda boleh dengan mudah menentukan bagaimana telur segar.

Cara pertama: yang paling biasa dan hampir tepat. Dengan bantuan air biasa, kita belajar bukan sahaja kesegaran, tetapi berapa lama telur telah "dibuat". Untuk pemeriksaan rumah, anda mesti mengambil sebuah kaca atau beberapa bekas telus yang lain, serta air sejuk. Untuk menurunkan produk yang dibeli ke dalam cecair dan dengan kedudukannya kita menentukan tahap kesegaran. Telur mingguan akan diletakkan secara mendatar di bahagian bawah bekas, lebih dari 10-14 hari ia akan mengangkat hujung tumpul sebanyak 45 darjah, yang disimpan selama lebih dari dua minggu akan menggantung di kedudukan ini di tengah-tengah kaca. Terapung ke permukaan - yang terbaik untuk melupuskan secepat mungkin.

Sesetengah pakar telur ayam mengesyorkan menggunakan air garam pekat untuk menguji kesegaran. Angka-angka kekal sama.

Cara kedua: definisi kesegaran menggunakan sumber cahaya. Lampu atau bahkan cahaya matahari sesuai untuk ujian. Telur agak segar akan muncul, dan yang lama tidak akan, atau kawasan gelap akan kelihatan di dalamnya.

Cara ketiga: dijalankan menggunakan lampu ultraviolet (yang ada di rumah). Ia adalah perlu untuk mengarahkan lampu di atas dulang dengan produk ini. Telur segar akan menyala cahaya merah terang, manja menjadi lilac pucat.

Cara keempat: Ia membantu untuk menyemak bukan sahaja kesegaran produk, tetapi juga pendengaran. Antara cangkerang dan beg dengan protein dan kuning telur, terdapat rongga kecil dengan udara. Semakin lama telur disimpan, semakin besar rongga ini menjadi. Untuk memeriksa, anda perlu membawa produk ke telinga dan goncang anda. Dari telur segar tidak akan memancarkan sebarang bunyi, tetapi basi - akan menjadi plop. Kaedah ini boleh digunakan di kedai dan di pasaran.

Cara kelima: memohon jika telur tidak diperlukan untuk memasak dalam kulit. Untuk pemeriksaan adalah perlu untuk mengambil plat rata atau piring.Kadang-kadang mereka mengatakan bahawa anda juga boleh menggunakan griddle. Tetapi dalam kes ini peribahasa mungkin berfungsi: "Lalat dalam salep merosakkan sebatang madu." Oleh itu, satu telur busuk yang rosak bukan sahaja telur yang diuji sebelum ini, tetapi merosakkan keseluruhan hidangan, dan suasana juga. Oleh itu, adalah yang terbaik untuk memeriksa produk dalam bekas berasingan satu demi satu. Selepas memecah telur, lihat strukturnya. Yang baru akan mempunyai putih yang jelas melekat di sekitar kuning telur. Kuning itu sendiri mestilah elastik, sangat bulat. Jika protein berawan, tersebar di atas pinggan, dan kuning telur mempunyai konsistensi yang tidak begitu tebal, maka anda mempunyai telur manja. Ini akan berkata bau yang tidak menyenangkan. Produk ini tidak sesuai walaupun sebagai bahan tambahan untuk hidangan.

Apabila membeli telur di kedai runcit, jangan lupa tentang cadangan untuk menentukan kesegaran dan peraturan simpanan. Biarkan hidangan dengan kelebihan produk ini dan nikmatilah anda dan orang tersayang anda.

Video: bagaimana untuk memeriksa telur untuk kesegaran