Bagaimana untuk mengembangkan kristal dari gula di rumah

Kimia - salah satu mimpi ngeri yang paling buruk di kalangan pelajar sekolah. Cukuplah untuk menyebutkan jadual berkala atau valensi, supaya di hati muda hasrat untuk berpura-pura menjadi tidur terjaga sehingga resit yang sangat diterima. Baru-baru ini graduan lulus dengan senang hati lulus buku teks kimia ke perpustakaan dan melupakan rumit dan pengiraan yang rumit selamanya. Tetapi dengan sia-sia, kerana terima kasih kepada sains ini, anda boleh melakukan eksperimen yang menarik dan mencipta sesuatu yang menarik. Sebagai contoh, kristal daripada gula.

Peralatan Menanam Gula

Tidak sukar untuk menjadikan dapur biasa menjadi makmal moden untuk menghasilkan gula-gula. Ia akan mengambil beberapa perkara mudah:

• kuali besar, sebaik-baiknya dengan salutan bawah dan tidak lekat;
• 500 ml air;
• 700-800 g gula;
• kertas tebal atau kadbod;
• gelas, cawan atau tin kecil;
• skewers.

Kacamata atau tin mestilah telus, tanpa pelekat, supaya anda dapat melihat kristal tumbuh. Alternatif kepada lidi adalah telinga kayu. Satu sisi, di mana bulu kapas terikat, perlu dipotong, dan satu lagi kiri. Untuk mengembangkan kristal yang besar, disyorkan untuk membeli sushi, tetapi kemudian anda juga perlu memilih balang dengan jumlah 2-3 liter.

Penting: Alat memasak yang direka untuk sirap mendidih dan pengeluaran gula-gula gula hendaklah sangat bersih. Tiada residu habuk atau detergen yang boleh merosakkan seluruh eksperimen.

Langkah 1: Sediakan lidi

Kristal terdiri daripada hanya satu bahan: gula, larut dalam air. Padat menarik zarah-zarah kecil yang melekat antara satu sama lain dan membekukan. Gula yang terapung di dalam air memerlukan asas - sudu. Atau sebaliknya, kristal pepejal pemanis, yang harus melekat pada tongkat.

Pada peringkat pertama anda perlu memasak sirap tidak terlalu tebal. Campurkan 50 ml air dengan dua sudu gula dalam periuk kecil. Panaskan campuran, sebaik-baiknya pada haba minimum, supaya cecair tidak menjadi warna coklat hodoh.Kacau secara berterusan sehingga pemanis sepenuhnya dibubarkan. Bawa mendidih, tahan dapur selama 5-10 minit. Biarkan periuk dan sejuk sedikit, tuang sirap ke dalam piring.

Letakkan sekeping kertas di sebelah pinggan, tuangkan lapisan gula nipis di atasnya. Sediakan dulang atau piring untuk lidi, yang harus ditutup dengan kertas kerajang, kertas kertas atau filem berpaut.

Kira-kira setengah batang untuk mencelupkan sirap, tunggu sehingga air manis mengalir, dan kemudian tuangkan pangkalan kayu dalam gula. Pastikan lapisan ketebalan yang sama diperolehi. Lebih-lebih lagi gula merata, semakin cantik kristal akan.

Letakkan lidi pada pinggan. Mereka tidak boleh bersentuhan dengan kayu bersebelahan. Tetapkan bilet ke tepi, dekat dengan bateri atau sumber haba yang lain, supaya gula akan membekukan lebih cepat. Ia akan mengambil masa minimum 12 jam untuk lidi kering sepenuhnya dan kristal pemanis untuk mematuhi dengan selamat ke pangkalan kayu.

Residu galian boleh digunakan di peringkat kedua. Sirap perlu memasak yang baru, dan menambah yang lama kepada teh atau tuangkannya.

Langkah 2: Asas untuk Crystal

Anda perlu mencuba lidi dengan jari anda: jika mereka kelihatan basah, tunggu sedikit lagi.Kayu kayu dan gula menjadi kering? Sudah tiba masanya untuk memulakan memasak sirap untuk gula-gula buatan sendiri.

1. Letakkan periuk besar di atas dapur dan menghidupkan haba minimum.
2. Tuang 2 cawan air ke dalam bekas, tunggu sehingga dipanaskan.
3. Apabila cecair menjadi panas, tambah segelas gula. Kacau sehingga pemanis dibubarkan sepenuhnya.
4. Tuangkan lagi 1.5 cawan gula. Kacau sehingga bentuk bau pada permukaan sirap, yang mesti dikeluarkan dengan teliti dengan sudu.
5. Segera menyusun semula kuali pada pendirian atau mencelupkannya ke dalam bekas dengan air sejuk.

Sirap pada peringkat ini kekal cair dan mudah kristal. Sekiranya anda memasaknya sedikit lebih lama, anda akan mendapat jisim melekit, yang lebih sesuai untuk membuat jem daripada gula-gula yang semakin meningkat.

Tunggu sehingga sirap hangat. Tuangkan bahan kerja ke dalam gelas atau balang. Isi bekas dengan 3/4 atau separuh. Terdapat cukup kosong 500 ml air untuk kira-kira 7-8 gelas.

Petua: Periuk untuk memasak sirap harus tinggi, kerana apabila dipanaskan, massa meningkat dan boleh "lari", mengotorkan dapur dan dinding luar hidangan.

Langkah 3: Pembinaan rapuh

Potong dari lembaran tebal kertas atau kadbod. Mereka perlu sedikit lebih besar daripada leher jar atau kaca. Ia tidak perlu membuat mereka sempurna bulat, oval atau dataran yang akan dilakukan. Perkara utama ialah mereka menutupi bekas dengan sirap, melindunginya dari habuk, dan cukup tegar.

Punch melalui pusat bulatan lubang ke mana tusuk dimasukkan. Perlu tongkat itu tidak gagal dan tidak bergerak. Anda boleh memasang hujung atau topi ke hujung yang terletak di permukaan kaca, yang tidak akan membenarkan cendawan itu jatuh di bawah berat kristal yang semakin meningkat. Untuk menetapkan tongkat tongkat akan membantu pakaian panjang, yang perlu diletakkan dengan teliti di atas bulatan kertas.

Langkah 4: Pemerhatian

Lendir kuali dalam gelas sirap supaya mereka tidak menyentuh dinding atau bahagian bawah. Air sejuk melambatkan dan menghentikan proses penghabluran, jadi air manis tidak boleh menyejukkan. Gelas dengan sirap untuk meletakkan di sebelah bateri atau di tempat lain yang hangat, sebaik-baiknya dari matahari.

Tangki dengan kristal tidak dapat digerakkan, dibangkitkan, berputar di sekeliling paksi. Ia dilarang untuk menghilangkan lidi sehingga gula-gula tumbuh ke saiz yang dikehendaki.Kita hanya boleh melihat bagaimana zarah-zarah kecil melekat pada asas yang keras.

Berapa lollipop akan berkembang? Bergantung pada konsisten dan suhu sirap, serta nisbah gula dan cecair. Sesetengah kristal tumbuh hanya dalam seminggu, yang lain memerlukan 10-12 hari.

Pilihan masakan cepat

Jika gula gula diperlukan dengan segera, disarankan untuk mencuba teknologi memasak yang lain:

1. Tuang air ke dalam kuali, tambah apa-apa.
2. Bawa cecair ke dalam mendidih, tuang 2-3 lodges gula.
3. Memperkenalkan bahan manis dalam bahagian kecil. Hentikan apabila gula berhenti larut dalam cecair.
4. Jangan lupa untuk mengaduk sirap agar ia tidak melekat pada bahagian bawah kuali dan membakarnya.
5. Letakkan periuk dengan penyelesaian manis. Adalah disyorkan untuk menyediakan dua hidangan sirap, kerana kadang-kadang ternyata kecil.
6. Taburkan gula kering dengan air dan gulung bola kecil. Tunggu sehingga ia mengeras, dan bungkus bilet dengan benang. Sesetengah menasihati menggunakan rambut, tetapi ia sangat nipis dan boleh luntur pada bila-bila masa.
7. Nyalakan hujung kedua benang ke cawangan atau pensil supaya kristal adalah ketat di tengah kuali.Seperti sudu, bilet gula tidak boleh bersentuhan dengan dinding atau dengan bahagian bawah bekas.
8. Sirup memerlukan kehangatan. Sekiranya penyelesaian manis menyejukkan terlalu cepat, kristal tidak teratur.
9. Anda perlu sentiasa memantau tahap sirap dalam kuali, dan jika jatuh, tambah batch baru.

Gula yang disediakan dengan cara ini boleh dikeluarkan selama 2-3 hari.

Penting: Anda tidak boleh menambah gula biasa ke sirap, yang tidak larut, tetapi hanya tenggelam ke bahagian bawah. Hanya hangat, manis, penyelesaian haba yang dirawat.

Kristal berwarna

Lollipops, untuk penanaman yang mana gula dan air digunakan, berubah menjadi putih atau sedikit kekuningan. Jika anda ingin membuat kristal naungan terang, tambahkan pewarna sintetik atau semulajadi kepada penyelesaian manis.

Lembaran merah atau merah jambu akan disebabkan jus bit, ceri atau raspberry. Blueberries menjadikannya biru dan kunyit atau oren lobak merah. Beberapa titis jus bayam - dan kristal hijau akan tumbuh di balang.

Kembang kuning akan disebabkan oleh zaitun lemon, cranberry atau currant merah akan menjadikannya merah, dan buah beri hitam atau kubis merah akan menjadikannya ungu.

Pewarna semulajadi boleh ditambah kepada sirap semasa memasak, dan makanan sintetik sudah ada di dalam gelas. Penyelesaian manis dicampur dengan rasa untuk meningkatkan rasa kristal. Ia dilarang untuk meletakkan buah-buahan kering, kerepek coklat dan komponen pepejal lain dalam gelas, jika tidak percobaan akan berakhir dengan kegagalan.

Kembang gula buatan sendiri menghias kek dan menyajikan hidangan pencuci mulut pada kayu kepada teh. Kristal yang luar biasa boleh mengucapkan tahniah kepada rakan bercuti atau bahkan memulakan perniagaan menjual gula-gula kreatif.

Video: cara membuat kristal daripada gula