Cara menanam truffles di rumah

Sejak cendawan dimakan oleh orang itu. Mereka mengandungi lebih banyak protein dalam komposisi mereka daripada makanan laut dan daging. Satu jenis cendawan adalah truffle. Spesimen yang menakjubkan mempunyai rasa yang pedas, berdasarkannya disediakan kursus pertama dan kedua, salad, makanan ringan. Truffle dianggap sebagai makanan elit, hanya orang yang terpilih membesar di Rusia. Hari ini terdapat 2 jenis - hitam dan putih. Jenis kulat ini mempunyai dasar penetapan harga tertinggi di seluruh dunia, berdasarkan mana mereka menyediakan hidangan oleh tukang masak terkenal Amerika, Eropah dan Asia.

Di bawah syarat-syarat yang ditanam truffle

Truffle adalah salah satu cendawan yang paling mudah berubah. Untuk mengembangkan produk dengan betul, perlu membuat keadaan yang optimum, semuanya mesti sempurna.

1. Salah satu faktor yang mempengaruhi tahap pertumbuhan truffles dianggap sebagai simbiosis pokok rakan kongsi dan kulat (mycorrhiza).Terima kasih kepada kerjasama itu, truffle memberi makan kepada asid amino dan karbohidrat yang ia terima dari pokok itu. Dengan penjagaan yang tidak mencukupi untuk "rakan kongsi" kulat akan mati kerana kekurangan nutrien.
2. Mycelium, pada gilirannya, memberikan pokok-pokok galian, makronutrien dan fosforus, yang diperlukan untuk penghidratan dan pembangunan. Fosforus diserap lebih cepat daripada kulat daripada tanah dengan tanaman akar. Oleh sebab itu, tumpuan adalah untuk menanam pokok dan menjaga mereka.
3. Simbiosis terbaik diperolehi sebagai hasil daripada "persilangan" truffles dengan oak. Di samping itu, kulat berasa hebat di sebelah hornbeam, hazelnuts, chestnuts, lindens. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, mycorrhiza dicapai dengan menggabungkan truffle dengan rakan-rakan konifer.

Apakah iklim terbaik untuk truffles?

1. Keadaan cuaca yang sesuai dianggap kedua dalam senarai aspek penting. Truffle tumbuh pesat dan berkembang di kawasan-kawasan dengan hujan yang paling rendah dan kekeringan sederhana. Sudah tentu, wilayah selatan Rusia dianggap optimum.
2. Ia adalah perlu untuk segera meninggalkan penanaman pelbagai jenis cendawan ini di kawasan itu, yang sebahagian besarnya akan melalui tempoh musim sejuk.Terdapat juga turun naik antara hari mendung (terutama hujan) dan cuaca cerah.
3. Di negara kita adalah mungkin untuk menanam truffles di lorong tengah. Sebagai peraturan, di rantau ini terdapat musim panas yang agak cerah, musim hujan dan musim luruh yang berubah-ubah (musim baldu). Kesemua aspek ini dan gabungan zon iklim memberi kesan yang menjejaskan pertumbuhan kulat.
4. Pada musim bunga, truffle mencari bahasa yang sama dengan pokok, "rakan kongsi", makan semua yang anda perlukan. Pada musim panas, ia mengasimilasi unsur-unsur yang diperolehi kerana iklim panas, dan pada musim gugur penuh pematangan bermula.

Medan yang mana adalah truffle yang sesuai

Perhatian khusus perlu dibayar kepada kawasan itu, kerana ia adalah tanah yang menetapkan nada untuk keseluruhan proses.

1. Yang paling sesuai adalah kawasan yang mempunyai tahap kelembapan tanah kira-kira 65-70%, tidak lebih. Ia harus dilindungi daripada angin sejuk (terutamanya yang penting di musim sejuk). Memilih kawasan rata, terletak di dataran rendah kecil.
2. Adalah penting bahawa wilayah itu terletak di atas paras laut pada 500-600 meter, tidak lebih. Jika angka ini di bawah 100 m.dan di atas 1000 m, cendawan tidak akan memasuki mycorrhiza dengan rakan-rakannya. Akibatnya, penanaman truffles tidak mungkin.

Teknologi truffles yang semakin meningkat

Proses pertumbuhan kulat nakal boleh dibahagikan kepada 2 mata. Pertama, anda perlu memilih tanah yang kondusif untuk pertumbuhan yang menggalakkan. Kedua, perlu untuk mengembangkan embrio kulat, dan kemudian memindahkan mereka ke dalam tanah yang disediakan. Selanjutnya, dalam proses penjagaan dan baja, truffle matang, anda hanya perlu menuai.

Nombor langkah 1. Memilih tanah yang betul

1. Pertama, pilih tanah yang sesuai untuk penanaman truffle. Untuk menjalankan prosedur dengan betul, ambil beberapa contoh tanah, kemudian bawanya ke makmal untuk analisis yang teliti.
2. Tapak pilihan harus tahan terhadap hakisan air. Juga, medan harus cukup cerah dan berangin (nisbah 2: 1). Kesuburan tanah juga penting - kira-kira 10-35 cm dalam kedalaman. Seperti yang dinyatakan di atas, anda perlu memilih kawasan rata dengan sudut tidak lebih daripada 15 darjah.
3. Di samping itu, tanah harus mengandungi kapur, bahan organik, khususnya kalsium.Juga, tapak ini harus diperkaya dengan nitrogen, gas karbon, mineral. Komponen ini menyumbang kepada simbiosis dipercepatkan.
4. Kriteria penting ialah jumlah alkali yang terkandung. Untuk memeriksa penunjuk, tongkat kertas litmus ke dalam tanah. Jika dia mendapat warna biru, maka tanah itu sesuai untuk penanaman truffle. Jika tidak, cuba cari pilihan lain yang memenuhi semua keperluan. Atau anda boleh membuahi tapak, meningkatkan keasaman.

Nombor langkah 2. Menanam "rakan" (pokok)
Untuk mewujudkan ladang truffle, perlu menanam pokok yang akan memperkaya cendawan dengan mineral yang berguna.

1. Ia adalah perlu untuk memilih spesies pokok yang mengambil kira keunikan rantau yang semakin meningkat. Lebih suka Hazel dan oak, mereka adalah universal. Dalam beberapa kes, ia digantikan oleh hornbeam, linden, chestnut.
2. Pohon tumbuhan sedemikian rupa sehingga 1 hektar termasuk tidak lebih daripada 500 naskhah. Anda tidak perlu menyuburkan tanah, jika tidak, anda akan mencetuskan kematian embrio truffle. Di samping itu, mengendalikan akar dengan berhati-hati, keseluruhan proses bergantung kepada mereka.
3. Pada masa kembalinya, lembapkan sumur dengan air dalam kuantiti yang kecil.Selepas itu, tuangkan anak benih dan embrio ke dalam tanah, air dengan baik. Menanam akar dan truffle ke kedalaman 65-70 cm, supaya kulat dilindungi dari kesan buruk alam sekitar (angin, matahari, hujan, dan sebagainya).
4. Tutup tanah di sekitar anak benih dengan cawangan, daun oak yang jatuh atau rumput kering (jerami akan dilakukan). Memandangkan kemungkinan untuk melindungi pokok dengan polietilena, memerhatikan diameter 75-80 cm di sekeliling batangnya.
5. Perhatikan pokok-pokok yang tumbuh berhampiran "rakan". Tidak boleh menjadi willow, spruce, poplar, cemara. Keturunan ini membunuh embrio dan memberi kesan buruk kepada pertumbuhan (jika ia berlaku).
6. Sekitar 4-6 tahun selepas menanam, kawasan di sekitar pokok mula "berkembang botak." Vegetasi mati, hanya rumput sahaja. Dalam kes ini, anda tidak perlu menyuburkan perladangan, mengeluarkan rumput, ini akan mencukupi.
7. Pada musim bunga, jangan lupa melonggarkan tanah di sekitar pokok supaya truffle tumbuh sepenuhnya. Pada masa yang sama, tutup tanah dengan cabang cemara atau jerami supaya tidak kering dari panas.
8. Dalam kes-kes apabila keadaan cuaca tidak mempunyai hujan, airlah tanah anda sendiri dengan menjatuhkan.Jangan mengabaikan penyiraman, jika tidak, miselium akan mati.

Langkah nombor 3. Penjagaan bagi "rakan kongsi"

1. Dari penjagaan lanjut pokok, "rakan kongsi" bergantung kepada sama ada truffle akan bertahan atau tidak. Anak benih mesti dilindungi dari serangga dan haiwan berbahaya, dan cawangan mesti dipotong secara berkala. Manipulasi sedemikian dilakukan untuk mempercepatkan simbiosis.
2. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa adalah perlu untuk memotong kedua ranting dan batangnya. Melalui prosedur ini, sinar matahari menembusi tanah secara langsung, menyumbang kepada perkembangan penuh truffle. Ketinggian pokok memotong ideal tidak melebihi tanda 1 m. Pada masa yang sama, tumbuh-tumbuhan itu sendiri menyerupai topi berbentuk kerucut dalam bentuk terbalik.
3. Sekiranya miselium terletak di bawah pokok-pokok yang telah tumbuh, mereka perlu dipotong. Pada masa yang sama, pada musim sejuk, ia perlu untuk mengurangkan pokok tambahan supaya mereka tidak menghalang penembusan cahaya matahari ke dalam tanah.

Langkah # 4 Koleksi Truffle

1. Cendawan pertama muncul pada bulan September atau Oktober, bagaimanapun, sehingga mereka akhirnya matang, dianjurkan untuk menunggu 2-2.5 bulan lagi. Untuk membezakan truffle masak, hanya bau dan menghargai teduhan.Cendawan itu mestilah hitam, tidak merah, dengan aroma yang jelas.
2. Jika anda mematuhi semua keperluan mengenai penjagaan dan pendaratan, buah-buahan pertama boleh dikumpulkan, bermula pada bulan November dan berakhir pada bulan Mac. Truffle pelbagai putih masak lebih cepat.
3. Untuk mengumpul cendawan, mereka perlu menggali seperti proses menggali kentang di dacha. Walau bagaimanapun, anda perlu mengeluarkan truffle dengan berhati-hati, jika tidak, anda boleh merosakkan akarnya. Adalah penting untuk diingat selamanya bahawa hanya cendawan yang penuh (!) Matang boleh dikumpulkan.
4. Pemetik cendawan yang berpengalaman menggunakan babi terlatih atau anjing untuk mengumpul truffles. Sebagai peraturan, haiwan mencari cendawan masak, dipandu oleh bau. Biasanya penuaian dilakukan pada waktu malam, apabila aroma truffles dinyatakan dalam ijazah tertinggi.
5. Sekiranya kita bercakap mengenai jumlah produk siap, perladangan sebanyak 1 ha boleh digunakan untuk mengumpul kira-kira 100 kg. truffle Sekiranya syarat tersebut terpenuhi dengan terperinci terkecil (analisis telah selesai, "rakan kongsi" dan tanah telah dipilih secara optimum), produk akhir boleh mencapai 120-130 kg. Selepas penuaian, cendawan boleh disimpan dalam beku dan dalam bentuk kering.

Truffle tumbuh di wilayah Rusia adalah proses yang agak rumit dan tidak semestinya layak.Anda perlu memilih medan rata dengan iklim yang optimum, kemudian menyerahkan tanah untuk analisis. Perhatian khusus diberikan kepada sistem akar pohon rakan kongsi, kerana ia memberi mereka makan yang truffle.

Video: cara menanam truffle cendawan