Bagaimana untuk menyimpan sap birch di rumah

Bagaimana untuk menyimpan sap birch? Keseluruhan atau segar - tidak ada cara. Berezovitsa berada di dalam air esensinya biasa. Dan, nampaknya, sepatutnya kekal tidak lama lagi. Tetapi tidak. Ia mengandungi banyak bahan yang selepas dua hari, walaupun dalam peti sejuk, ia mula membentuk. Dan apa yang perlu dilakukan - bakteria dan mikroorganisma juga suka "air" birch.

Tetapi kadang-kadang anda mahu menikmati sap birch, apabila terdapat musim luruh musim luruh di luar tingkap, panas musim panas, sejuk musim sejuk ... Bagaimana untuk menjadi? Biasanya - simpan untuk penggunaan masa depan.

Birch sap disimpan dalam tiga cara:

• pembekuan dalam;
• pengalengan atau penyejatan;
• penyediaan minuman;

Adalah jelas bahawa rasa dan jumlah nutrien selepas rawatan birch berbeza sedikit. Tetapi dengan cara lain - tidak ada jalan.

Cara menyimpan sap birch di dalam peti sejuk

Birch "air" dituangkan dalam bahagian kecil, kira-kira 200-300 ml, dan tertakluk kepada pembekuan kejutan.

Kenapa kecil? Kerana tidak dilancarkan ia juga disimpan selama 2 hari sahaja. Oleh itu, mengapa mengheret seluruh batu untuk meminum segelas? Ia lebih mudah untuk saput birch cair dalam bahagian pada satu masa.

Majlis Ia tidak disyorkan untuk menyimpan birch dalam pakej. Adalah lebih baik untuk mencurahkannya ke dalam bekas makanan khas.

Canning Musim Sejuk

Birch sap hendaklah dipanaskan pada suhu kira-kira 80-85 ° C, kemudian dituangkan ke dalam botol kaca atau tin, meliputi gulung timah. Selepas semua prosedur, bekas yang dimeteraikan hendaklah dipasteurisasi lebih lanjut selama 15-20 minit pada 90 ° C.

Bank-bank dengan kandungan berharga yang disejukkan pada suhu bilik boleh disimpan dengan selamat di tempat sejuk yang gelap selama 6-8 bulan.

Cara lain untuk menyimpan sap birch ialah penyejatan.Pada suhu 60 ° C, sap birch dipanaskan untuk masa yang lama, menguap jumlahnya kepada 25% daripada jumlah keseluruhan. Iaitu, jika pada mulanya terdapat 10 liter cecair, maka pada akhirnya hanya ada 2.5 liter.

Jus adalah karamel coklat, tetapi ini biasa. Ia dituangkan ke dalam bekas, ditutup seperti kelainan buatan sendiri biasa dan dimasukkan ke bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Minuman utuh tidak dimakan. Ia mesti dicairkan dengan air bersih dalam nisbah 1 bahagian jus hingga 3 bahagian air.

Majlis Untuk kebolehpercayaan yang lengkap, minuman itu dicurahkan ke dalam botol dan tin ke bahagian atas sehingga tiada udara tersisa. Meliputi sebab yang sama dilindungi dengan lilin cecair atau parafin.

Minuman dari birch "air"

Jika tidak ada keinginan untuk mengelirukan dengan berputar, maka penyediaan minuman adalah pilihan anda. Mereka membuat kvasses yang indah, balm dan minuman buah dari sap birch. Terdapat resipi yang hebat, di bawah adalah yang paling mudah, tetapi tidak kurang enak.

Kvass
Pada 2 liter birch sap pada suhu bilik tambah 4 sudu teh. tiada gula teratas dan sebilangan kecil kismis. Untuk rasa menambah zaitun lemon parut, beberapa buah kegemaran, kepingan buah.Campurannya dicampur dengan teliti, dicurahkan ke dalam botol kaca, kemudian dibersihkan pada pemula di tempat gelap yang sejuk selama 7 hari.

Selepas seminggu, kvass ditapis dan diminum. Untuk menyimpan minuman seperti di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

By the way, kismis tidak dibasuh sebelum meletakkan, jika tidak proses penapaian akan berlaku dengan acuan.

Majlis Jika bukan buah atau beri menambah jarum pinus, maka kvass akan bukan sahaja enak dengan aroma yang menyenangkan, tetapi juga berguna dengan kandungan vitamin C.

Balsem
Campurkan 5 liter birch sap, 1 liter wain merah berkualiti tinggi (lebih baik daripada buatan sendiri, tanpa bahan pengawet dan aditif kimia), 1.5 kg gula pasir, 2 dibasuh dan lemon yang dicincang halus. Tutup campuran dengan penutup padat, tetapi jangan gulung. Bersih selama dua bulan di tempat yang sejuk (bilik bawah tanah, bawah tanah).

Selepas penapisan, berikan "berehat" 21 hari lagi. Anda boleh menikmati!

Majlis Balsam tidak digunakan sebagai minuman mandiri. Ia ditambah kepada teh, koktel, kopi.

Morse
Morsi sap birch disediakan dengan penambahan apa-apa buah beri yang ada di tangan. Mereka memerah, cecair diketepikan. Pulpa yang lain dituangkan dengan birch, dimasukkan ke dalam mandian air yang sudah mendidih. Haba tidak melebihi 5 minit. Keluarkan dari haba, biarkan sejuk sepenuhnya.

Kemudian bercampur dengan jus berry yang sedia ada, sejuk dan minuman. Manis dengan gula atau madu semulajadi jika dikehendaki.

Minuman ini dengan sempurna menghilangkan rasa dahaga, memberikan badan itu daya hidup dan tenaga yang meledak, menambah baki vitamin-mineral.

Ragi boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu.

Majlis Birch "air" dituai pada musim bunga awal, ketika masih ada buah beri di musim. Dan apa yang menghalang untuk dibekukan sejak musim panas lepas? Pastinya di dalam peti sejuk beku ada beberapa beg dengan rizab tahun lepas.

Utiliti yang berharga

1. Pada zaman dahulu Berezovitsa ditinggalkan untuk menuai tanpa bahan tambahan. Ia terasa minuman yang memabukkan dengan kandungan alkohol yang rendah. Tidak mungkin orang moden akan suka dengan rasa itu, tetapi apa yang menghalang untuk dicuba?
2. "Air" birch tulen yang tidak diproses adalah telus, mengingatkan air mata air. Penampilan gelembung udara atau busa putih menunjukkan bahawa minuman itu rosak. Untuk mengambil atau mengitar semula cecair tersebut tidak berbaloi.
3. Gula birch yang baru diekstrak adalah minuman yang sangat berguna untuk penyakit saluran gastrousus.
4. Selepas memasak, kvass boleh mendesak bunga linden, wort St. John, chamomile.Dari nutrien ini hanya meningkat, rasa akan menjadi lebih tepu.
5. Hanya sap birch segar yang sesuai untuk pemeliharaan. Menghabiskan 2 hari tidak lagi pensterilan salvage. Tetapi untuk penyediaan kvass, dia masih bagus.
6. Sekiranya pada saat berkumpul dari pokok, Berezovitsa pergi keruh dengan warna kuning, maka waktu sudah hilang. Kita mesti tunggu tahun depan.

Bagaimana untuk menyimpan sap birch? Supaya dia mengekalkan sifatnya yang berharga selama mungkin - yang terbaik adalah untuk menyimpannya secara langsung dalam birch. Dan untuk saya untuk musim dan kuantiti untuk kegunaan peribadi. Orang berkata - semuanya mempunyai masa.

Video: bagaimana untuk memelihara sap birch