Bagaimana untuk menyimpan bawang putih di rumah

Bawang putih adalah bahagian penting dari set runcit asas, yang ada di setiap rumah. Bawang putih boleh didapati di dapur mana-mana pelayan wanita. Ini bukan hanya rempah yang menyenangkan dan wangi yang menjadikan setiap hidangan lebih sesuai dan lazat. Bawang putih digunakan sebagai agen ubat dan profilaksis di tengah-tengah pilek. Tidak satu musim pemeliharaan yang dapat dilakukan tanpa bawang putih - sayuran ini memberikan marinades dan acar rempah khas dan rasa halus.

Sekiranya anda tumbuh bawang putih di taman anda, anda mungkin berfikir tentang cara menyimpan sayur ini. Lagipun, dengan koleksi yang salah atau penyimpanan bawang putih mula runtuh, reput, berkembang, acuan. Satu kesilapan yang sedikit boleh merosakkan keseluruhan tanaman. Sebab itulah sangat penting untuk mengetahui cara mengumpul bawang putih dan cara menyimpannya, supaya semua musim sejuk di atas meja adalah irisan segar bawang putih yang enak.

Jika anda tidak mempunyai ladang anda sendiri, persoalan simpanan bawang putih juga boleh menjadi agak teruk. Hakikatnya adalah bahawa tuan rumah praktikal membeli bawang putih pada musim gugur, semasa tempoh menuai. Sayuran pada masa ini bernilai sesen pun, mereka boleh menyimpan pada semua musim sejuk. Tetapi bagaimana untuk menyelamatkannya, supaya tidak kehilangan?

Bila untuk mengumpul bawang putih untuk penyimpanan

Kesesuaian panen untuk simpanan jangka panjang bergantung kepada masa dan ketepatan koleksinya. Bawang putih boleh musim panas (musim bunga) atau musim sejuk (musim sejuk). Setiap jenis ini mesti dipilih pada masa tertentu. Bawang putih musim bunga dituai pada akhir bulan Ogos, apabila daun tumbuhan mula berubah kuning, dan puncaknya mula bersandar di atas tanah.

Bawang putih musim sejuk dituai pada bulan Julai. Di antara tanda-tanda yang menandakan pematangan tanaman, adalah mustahil untuk melihat kekuningan daun-daun dedaunan yang melampau. Apabila bungkus pembungkus ini mula retak. Ini menunjukkan bahawa bawang putih adalah masa untuk dikumpulkan. Sebelum menuai, perhatikan keadaan skala penutupan. Jika mereka nipis, tetapi cukup tahan lama, sayur-sayuran sudah siap untuk menuai.

Ia adalah sangat penting untuk mengumpul bawang putih pada waktu yang ditetapkan. Jika anda tidak melakukannya dalam masa, ia akan mula hancur, retakan shell atas, akar baru muncul di bahagian bawah, mentol menjadi lebih lama. Semua ini membawa kepada pengurangan ketara dalam jangka hayat bawang putih.Dalam bentuk ini, sayuran tidak akan bertahan pada musim sejuk, dengan cepat akan merosakkan dan merosakkan. Bawang putih harus dikumpulkan dengan cara yang berikut.

Bagaimana untuk menuai bawang putih

Untuk mengumpul anda perlu memilih hari yang hangat dan cerah. Lihat ramalan cuaca dan pilih tempoh mingguan di mana hujan tidak dijangka.

1. Bawang putih dituai dengan sekop. Berhati-hati merosakkan tanaman akar agar tidak merosakkan bawang. Ada yang lebih suka menggali di tanah dengan pitchforks - yang mudah.
2. Ambil bawang putih untuk bahagian atas dan goncangkan sayuran dengan perlahan. Tangan mengeluarkan tanah yang berlebihan yang telah terkumpul di rizom. Berhati-hati - bawang yang rosak tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang. Ia tidak perlu untuk mengetuk mentol pada sekop atau benda keras lain dengan segala kekuatan anda.
3. Kini bawang putih perlu dikeringkan. Pada hari yang cerah, ia kering di taman. Ia mungkin mengambil masa lebih daripada satu hari. Simpan bawang putih di bawah matahari selama kira-kira seminggu supaya ia dikeringkan dengan baik. Jika cuaca tidak menyenangkan hari-hari yang cerah, anda boleh mengeringkan mentol di tempat yang berventilasi - di loteng, di bawah kanopi, di bawah bumbung teres.
4. Dalam cuaca basah, keringkan bawang putih pada siang hari di bawah matahari, dan bawa pulang pada waktu malam.
5. Ia sangat penting semasa pengeringan tidak memotong daun hijau tumbuhan.Hakikatnya ialah semasa pengeringan daun memberi mentol kekuatan pemakanan tambahan. Para tukang kebun pemahaman mungkin mendapati bahawa, selepas pengeringan, jumlah dan berat bawang putih jauh lebih besar dari sebelumnya.
6. Selepas pengeringan, bawang putih mesti disediakan untuk penyimpanan. Kot kot atas tidak dikeluarkan daripada itu, kita memerlukannya untuk memelihara sayur-sayuran lebih lama. Akar mesti dipotong, tetapi tidak sepenuhnya. Biarkan 2-3 cm akar, supaya bawang putih tidak kering. Daun tumbuhan juga perlu dipotong sedikit. Tinggalkan panjang leher 10-12 cm supaya bawang putih tetap segar dan lebih enak lagi.

Semua Bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang sedia. Sekarang ia perlu dikeluarkan supaya sepanjang musim sejuk produk yang segar dan berkualiti tinggi sudah siap.

Bagaimana untuk menyimpan bawang putih di rumah

Bawang putih boleh disimpan dalam dua cara. Yang pertama adalah dalam keadaan sejuk relatif, tidak melebihi 20 darjah Celcius. Jadi disimpan bawang putih musim bunga. Musim sejuk tidak bertolak ansur dengan haba dan suhu maksimum di mana ia boleh disimpan ialah 2-5 darjah. Secara umum, bawang putih musim sejuk jarang digunakan untuk simpanan jangka panjang. Ia tidak bertolak ansur dengan perubahan suhu, ia kering dengan cepat kerana hakikat bahawa ia mempunyai kulit luar yang sangat nipis.Bawang putih sedemikian mudah untuk menanam pada musim gugur - ia tumbuh cepat dan tidak takut fros pertama. Dan untuk simpanan yang panjang, ambil bawang putih musim panas. Berikut adalah cara yang berkesan untuk menyimpan bawang putih di rumah.

1. Pigtails. Dari bawang putih boleh menenun kuncir. Jika anda akan menyimpan bawang putih dengan cara ini, jangan potong bahagian terlalu pendek - anda memerlukannya. Ambil tali panjang dan mula membuat bawang putih di dalamnya. Menenun tepian, secara beransur-ansur menambah lebih banyak lagi bawang baru kepadanya. Pada akhir tenunan, anda boleh membuat gelung tali kecil, yang mana anda boleh menggantungkan jalinan yang dihasilkan. Dengan cara ini, bawang putih dalam bentuk ini bukan sahaja akan dipelihara daripada tikus dan serangga, tetapi juga akan menghiasi rumah anda - kepala bawang putih dalam bentuk rupa kuncir yang begitu bergaya. Ia adalah perlu untuk menggantung tenunan seperti di tempat yang sejuk - di balkoni, di ruangan bawah tanah, di dalam almari, di dalam almari.
2. Kotak dan stoking. Bawang putih boleh dikeluarkan dalam kuali yang tidak digunakan, dan juga dalam kotak lama. Bawang putih perlu disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Sekiranya anda takut bahawa bawang putih boleh melemahkan atau reput, tuangkan stok lama dengan kepala anda dan gantungnya dari siling di dalam bilik sejuk.Malah perosak terburuk tidak akan mendapat bawang putih seperti itu.
3. Baskets. Adalah sangat baik untuk menyimpan bawang dan bawang putih dalam keranjang rotan dengan lubang besar. Di negeri ini, bawang-tumbuhan juga berventilasi dan risiko kemusnahannya berkurangan.
4. Tepung. Ini adalah cara yang sangat baik untuk menyimpan bawang putih, dengan itu anda boleh menyimpan sayur-sayuran sehingga musim menuai berikutnya. Keadaan utama adalah bahawa bawang putih juga kering. Kepalanya dicelupkan ke dalam bekas plastik atau keramik dan diisi dengan tepung. Ini adalah bagaimana bawang putih nenek disimpan di kampung. Tepung melindungi sayuran dari tikus, serangga, membusuk dan cendawan. Apabila anda memerlukan bawang putih, anda hanya perlu mendapatkannya, membersihkan dan bilas. Produk siap dan segar di atas meja anda.
5. Beg linen. Untuk mengelakkan bawang putih daripada menggunting pada tetamu yang tidak diundang, ia harus disimpan di dalam beg kanvas, sebelum direndam dalam garam. Sediakan air garam dan bilas dalam beg kain. Gantungnya kering tanpa membilas. Letakkan kepala bawang putih dalam beg kering untuk memastikannya sehingga musim bunga.
6. Garam Jika anda sering menggunakan bawang putih dalam karya kuliner dan seperti ketika produk di tangan, anda boleh menyimpannya di dalam laci dapur.Tetapi untuk ini, taburkannya dengan garam supaya ia tidak merosot pada suhu yang cukup tinggi. Garam tidak akan membiarkan bawang putih kering, berkecambah atau membusuk.

Ini adalah cara paling mudah dan paling mudah untuk menyimpan bawang putih di sebuah pangsapuri bandar. Tetapi masih terdapat banyak cara untuk membantu anda menjaga bawang putih dalam bentuk yang berbeza.

Bagaimana lagi untuk menyimpan bawang putih

Untuk menyimpan bawang putih tidak perlu menyimpannya dalam bentuk asalnya. Kadang-kadang untuk mengekalkannya lebih baik, serta untuk memudahkan penggunaannya, ia diasinkan, diasinkan dan disimpan dalam minyak.

1. Simpan bawang putih boleh berada di bank. Untuk melakukan ini, kepala yang kering dibahagikan kepada ulas dan dibiarkan kering selama beberapa waktu. Muntaskan balang dan tolak semua ulas di sana. Berhati-hatilah - jangan biarkan bahagian dalam untuk mendapatkan gigi dengan lubang cacing atau tanpa baju. Cengkeh bawang putih sedemikian boleh merosakkan seluruh balang. Gulungkan penutup balang. Simpan bawang putih dalam bentuk ini boleh sangat lama - sehingga beberapa tahun.
2. Bawang putih disimpan dalam balang garam untuk masa yang sangat lama. Letakkan sedikit garam di bahagian bawah balang, kemudian letakkan satu lapisan gigi pada gigi, kemudian taburi dengan garam sekali lagi dan letakkan lapisan kedua.Oleh itu, bawang putih disimpan untuk masa yang sangat lama, boleh bertahan lebih daripada satu musim sejuk dan akan tetap segar.
3. Anda boleh meletakkan bawang putih dalam beg vakum dan mengeluarkan udara berlebihan. Dalam bentuk ini, sayuran akan disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.
4. Sesetengah suri rumah lebih suka memasak bawang putih hampir sepenuhnya. Untuk resipi ini, anda boleh mengambil kepala yang rosak dan sedikit cacing yang tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Bersihkan gigi sepenuhnya dengan memotong semua kawasan yang tidak boleh digunakan. Selepas itu, potong bawang putih kerana anda lebih suka menggunakannya. Seseorang suka bawang putih cincang, dan seseorang lebih suka menambah bawang putih cincang, melalui media. Bawang putih yang disediakan dengan cara yang dikehendaki diletakkan di dalam balang kaca dan dituangkan dengan minyak sayuran. Bawang putih indah disimpan dalam mentega - walaupun dalam bentuk tanah. Apabila anda memasak hidangan lain, dengan sudu hanya menambah jumlah bawang putih dan mentega yang betul ke dalam kuali. Kaedah ini bukan sahaja membantu memelihara bawang putih "tidak cair", ia juga sangat mudah. Anda tidak perlu mengupas dan memotong sayuran setiap kali - semuanya sudah siap dan di tangan untuk masa yang lama.
5. Dan jika terdapat banyak bawang putih yang anda tidak boleh makan walaupun untuk musim sejuk keseluruhan, ia diperap. Bawang putih yang diasinkan adalah hidangan lazat dan gurih yang akan menghiasi sebarang meja. Tetamu mengejutkan dengan produk kalengan yang tidak biasa ini!

Ini adalah cara yang luar biasa untuk menyimpan bawang putih dalam pelbagai bentuk.

Bagaimana untuk melindungi bawang putih daripada penyakit

Semasa penyimpanan, bawang putih boleh kering, bercambah, bug boleh hidup di dalamnya, sayur-sayuran juga boleh menjadi berjamur. Untuk mengelakkan ini, terdapat banyak rahsia penyimpanan budaya ini.

1. Jadi bawang putih tidak bercambah, akarnya dibakar oleh api sebelum penyimpanan.
2. Kepada kepala bawang putih tidak kering, ia dicelupkan ke parafin cair. Ia membentuk sayuran nipis di mana cecair tidak menguap. Bawang putih dalam bentuk ini masih segar selama bertahun-tahun.
3. Untuk mengelakkan acuan dan reput pada bawang putih, ia mesti dikeringkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Biasanya masalah ini berlaku dengan bawang yang rosak dan beku.

Tidak kira bagaimana anda menyimpan bawang putih, dari semasa ke semasa anda perlu melihat dan menyusunnya. Bawang yang rosak dan mencurigakan perlu mengeluarkan simpanan biasa mereka - merekaboleh menjangkiti sayur-sayuran yang sihat.

Bawang putih dalam masakan Rusia (bersama dengan garam dan lada) dianggap rempah utama. Pada zaman purba, pengambilan bawang putih yang meluas menyumbang untuk menghentikan wabak wabak di Eropah. Bawang putih adalah tumbuhan unik yang mempunyai sifat bakterisida, anti-radang, antikulat dan antiseptik. Makan bawang putih untuk rasa, rawatan dan pencegahan - menjaga kesihatan anda!

Video: penyimpanan bawang putih yang betul