Cara menyimpan adunan ragi: tip berguna

Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, ramai wanita telah dipaksa untuk menggabungkan kerja dan kerja rumah. Peralatan dapur moden membantu kami dalam hal ini. Kami datang dengan banyak teknik dan teknik yang membantu kami melakukan persediaan untuk makan malam terlebih dahulu. Salah satu daripada peretasan hayat ini - adunan ragi, dimasak untuk kegunaan masa depan. Sudah tentu, apabila tidak cukup masa untuk memasak pastri yang lazat, anda boleh membeli adunan siap. Walau bagaimanapun, ia adalah lebih menguntungkan, lebih sihat dan sihat untuk menyediakan doh terlebih dahulu yang boleh digunakan pada bila-bila masa.

Kami berjaya menyimpan pelbagai jenis doh di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, adunan ragi sentiasa menyebabkan banyak soalan dan keraguan. Adakah adunan akan dibekukan selepas beku? Bukankah pai akan dibersihkan? Berapa lama anda boleh menyimpan adunan siap dan selamat? Mari cuba jawab semua soalan ini.

Cara membuat adunan ragi untuk penyimpanan

Doh, yang kami beli di kedai, boleh disimpan selama 4-5 bulan di bawah keadaan suhu yang sentiasa rendah. Dalam pengeluaran adunan terdapat pengawet yang membantu mengekalkan produk untuk beberapa waktu. Adonan buatan sendiri disimpan kurang, kira-kira 2-3 bulan. Dan itu, hanya dalam syarat-syarat pengawasan suhu yang rendah. Biasanya pembeku memegang paras suhu -18 darjah. Ingat bahawa anda tidak boleh membekukan doh ragi - ia akan menjadi tidak boleh digunakan.

Penyediaan adunan ragi untuk penyimpanan jangka panjang tidak jauh berbeza dengan resipi ujian biasa. Sekiranya anda akan menyiapkan doh untuk masa depan, anda perlu meletakkan sedikit lebih yis daripada yang ditetapkan oleh preskripsi untuk menampung bakteria ragi yang sebahagiannya mati semasa pembekuan.

Berikut adalah resipi resipi manis klasik untuk adunan ragi. Dalam dua cawan susu, larutkan dua sendok teh yis, tambah marjerin cair, beberapa minyak sayuran, beberapa telur, gula secukup rasa, secubit garam. Masukkan tepung dan aduk adunan. Selepas itu, biarkan dia bangkit.Apabila doh akan bertambah dalam saiz beberapa kali, daripadanya anda boleh membakar roti manis dengan apa-apa pengisian, pai. Sekiranya anda mahu membakar pai atau pizza, anda perlu menambah sedikit gula. By the way, sama sekali tidak ketuhar gula tidak boleh, walaupun ia adalah pai dengan kubis. Fakta adalah bahawa sedikit gula memberikan penampilan yang kasar dan krim.

Cara menyimpan adunan ragi di dalam peti sejuk

Doh boleh berjaya disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lama - sehingga dua hari. Hebatnya, adonan manis disimpan kurang daripada tidak beragi. Dan semua kerana dalam adunan manis adalah lebih banyak nutrien medium untuk pembiakan bakteria ragi, doh naik lebih cepat dan disimpan kurang.

Adonan ragi untuk penaik adalah sangat mudah untuk dimasak pada waktu petang. Kukuk adunan, kemudian bagilah bahagiannya. Ini dilakukan untuk memasak hanya satu keping roti pada satu masa. Setelah menguli doh, tidak perlu menunggu sehingga naik. Hakikatnya, petak peti sejuk tidak menghalang kehidupan bakteria makanan, seperti pembeku. Hanya doh yang mula meningkat lebih lama daripada suhu bilik.

Anda boleh menyimpan adunan siap dalam bekas plastik atau beg plastik.Perkara utama adalah memerhatikan ketat. Jika anda meninggalkan doh dalam hidangan terbuka, ia akan ditutup dengan kerak kering. Sekiranya anda menyimpan adunan dalam bekas dengan tudung, dindingnya hendaklah terlebih dahulu dibakar. Dan dalam beg plastik anda perlu menuang sedikit tepung sehingga adunan tidak melekat. Letakkan doh dalam bekas yang disediakan dan biarkan di atas peti sejuk terpanas.

Cara menyimpan adunan yeast dalam peti sejuk

Tetapi yang paling sering adunan disimpan dalam peti sejuk. Lagipun, ini tongkat sihir sebenar - untuk memasak kek buatan sendiri, apabila tidak ada masa untuk itu sama sekali.

1. Sekiranya anda akan menyimpan doh untuk masa yang lama, biarkan bakteria ragi hidup sedikit dan mulakan kerja anda. Tidak perlu meletakkan adunan di dalam peti sejuk serta-merta selepas ia diaduk. Tunggu ia mula naik sedikit.
2. Dalam bidang ini, bahagikan semua adunan yang telah dimasak menjadi beberapa keping. Jika adunan itu dimaksudkan untuk piza, bahagikannya ke dalam bola tersebut, yang diperlukan untuk satu kek.
3. Anda perlu membekukan doh dengan lancar. Tempat pertama di dalam bekas - bekas atau beg, kemudian letakkan di rak peti sejuk.Apabila doh sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk.
4. Adalah tidak diingini untuk menyimpan adunan di dalam peti sejuk, jika pintunya sentiasa dibuka bersama-sama dengan ruang penyejuk utama. Adalah lebih baik untuk menyimpan adunan ragi di bahagian tertutup pembeku supaya tiada titisan suhu.

Mempunyai rizab strategik adunan yis beku di dalam penyejuk beku, mana-mana suri rumah boleh tidur dengan aman.

Cara mengoyak adunan ragi

Bagaimana mungkin selepas beku bakteria masih hidup dan mula mengembara lagi dalam keadaan panas? Maksudnya ialah, pada suhu sub-sifar, bakteria ragi tidak mati, tetapi tertidur. Apabila doh mengeringkan, mereka sekali lagi memulakan mata pencarian dan penaiknya.

Defrost doh harus beransur-ansur - terlebih dahulu meletakkan jumlah adonan yang betul dari peti sejuk di dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia benar-benar dicairkan. Selepas itu, keluarkan doh sejuk dan biarkan pada suhu bilik. Apabila anda meletakkan doh di atas meja dapur, selepas beberapa saat ia mula bangkit semula. Keluarkannya dari bekas dan taburkan dengan tepung supaya ia tidak melekat.Apabila adunan itu meningkat, perlu segera membuat roti atau pai. Jangan mengalahkan doh sekali lagi - ia akan kehilangan karcisnya. Apabila doh dibentuk pada bakar masa hadapan, mulakan baking pada suhu rendah, supaya ia juga meningkat. Dan hanya apabila ia menjadi megah, tambah api di dalam ketuhar.

Tetapi selalunya doh perlu dikosongkan dengan cepat. Apabila anak yang tidak sabar bertanya roti, tidak ada masa menunggu doh untuk mencairkan pada suhu bilik. Dalam kes ini, anda boleh mencairkan doh dalam microwave. Letakkan bahagian dalam ketuhar gelombang mikro, tetapkan mod "penyulingan" dan keluarkan produk selama 5-6 minit, beralihnya berulang.

Cair doh dalam air panas. Dalam kes ini bakteria ragi akan mati dan doh tidak akan naik. Jika tidak ada gelombang mikro di tangan, anda boleh menggunakan air sejuk dan satu paket. Letakkan sepotong adunan dalam beg tertutup dan letakkan di dalam bekas air. Apabila air menjadi sejuk, ubahlah ia untuk memanaskan lagi. Oleh itu, anda mempercepatkan proses pembelahan dengan ketara dan tidak akan kehilangan kualiti dan rasa penaik masa depan.

Terdapat suri rumah yang sentiasa segar di atas meja, makan tengahari panas dan salad lazat. Ini tidak bermakna mereka menghabiskan masa mereka di dapur dapur. Keupayaan untuk membuat produk penuaian dan penyimpanan dapat menyelamatkan seorang wanita dari banyak masalah. Dan ini adalah peluang untuk menjimatkan masa, yang boleh digunakan untuk berkomunikasi dengan orang tersayang!

Video: cara menyimpan adunan