Cara menyimpan tomato di rumah

Bagaimana untuk menyimpan tomato di rumah? Semua orang, tanpa pengecualian, tahu bahawa pemuliharaan adalah segala-galanya! Dan sedikit orang menyedari bahawa tomato boleh disimpan tanpa banyak usaha sehingga Februari. Hanya perlu tahu beberapa rahsia.

Apa tomato yang boleh dipilih

Varieti tomato awal dan awal tidak sesuai untuk simpanan jangka panjang. Ia adalah perlu untuk memilih pematangan lewat lewat atau pembungkus yang mana ia ditulis dalam warna hitam dan putih bahawa mereka berbohong. Sebaliknya, anda perlu meletakkan tomato secara keseluruhan tanpa tanda-tanda penyakit atau layu, dengan kulit utuh. Orang-orang yang lembut tidak baik, mereka sudah terlalu ditulis atau ditangkis.

Tomato mestilah coklat atau kematangan susu. Segar "epal emas" yang tidak masak dapat disimpan dalam masa yang lama tanpa rawatan khas.

Sebelum menyimpan sayur-sayuran, lebih baik jangan membasuhnya. Anda boleh mengelap setiap buah dengan kain yang dibasahkan dengan alkohol atau vodka yang baik. Ini akan membuang patogen dari permukaan. Terdapat petua untuk membuat setiap tomato suntikan alkohol, di tempat lampiran batang. Tetapi tidak ada jawapan, bagaimana untuk menghapus luka dari tusuk dengan jarum, supaya bakteria tidak menembusi di sana.

Majlis Jika tidak ada alkohol di tangan, maka anda boleh mengelap tomato dengan larutan kalium permanganat yang lemah.

Apakah kaedah penyimpanan tomato

Bergantung kepada tahap kematangan, anda boleh menyimpan tomato dengan beberapa cara:

• pengeringan
• pengeringan
• kaedah bawah tanah
• pemeliharaan tanpa rawatan haba
• di dalam peti sejuk

Semua pilihan adalah baik, anda boleh memilih untuk diri sendiri yang paling sesuai.

Majlis Ia mungkin berlaku yang anda perlukan setiap jalan. Sebagai contoh, tong banyak tomato mula merosot di tab bawah tanah. Tidak mustahil untuk makan semua buah-buahan, ia adalah kasihan untuk membuangnya. Memotong tempat-tempat yang sakit, "tetap" yang lazat boleh dikeringkan atau dipelihara.

Tomat kering matahari

Buah-buahan keseluruhan dibakar dalam ketuhar pada suhu 40-60 ° CPilih tomato masak, basuh dengan teliti, letakkannya dalam satu lapisan pada lembaran penaik yang rata. Hidupkan api dan biarkan sayur-sayuran selama 4-6 jam. Kadang-kadang periksa bahawa buah tidak kering.

Kemudian, selepas menyejukkan, tomato layu diletakkan dalam balang kaca dalam lapisan dengan minyak sayuran. Anda boleh membuang rempah kegemaran anda ke bahagian bawah. Tomato tersebut disimpan sehingga 8 bulan.

Majlis Untuk hasil yang baik, tomato dipotong separuh dan selalu asin ringan.

Tomat kering

Penyediaan tomato adalah sama seperti untuk pengeringan. Hanya pengeringan mengambil masa kira-kira 10-15 jam, bergantung kepada ketebalan buah. Anda boleh kering tomato di bawah matahari, tetapi tidak kurang dari 6-8 hari. Atau dalam pengering elektrik, jam 8.

Simpan buah-buahan sedemikian di dalam balang kaca dengan penutup yang ketat. Rak hayat sehingga setahun. Mereka mengatakan bahawa sayuran kering rasa segar.

Majlis Sebelum pengeringan tomato tidak masin. Adalah lebih baik untuk menambah secubit gula.

Penyimpanan bawah tanah

Pada dasarnya, ini hanya nama. Jadi, anda boleh menyimpan tomato di ruangan bawah tanah, di balkoni, dalam pantri, bangsal, di bawah katil. Keadaan utama: pengudaraan yang baik, kegelapan, suhu 9-12 ° C, kelembapan tidak lebih tinggi daripada 65-70%.

Pengudaraan yang berkualiti tinggi diperlukan untuk mengeluarkan karbon dioksida dan etilena yang berlebihan.Kerana mereka, tomato masak dengan cepat, kemudian mula merosot.

Kegelapan diperlukan untuk melambatkan proses metabolik dalam tomato. Jadi mereka akan berbohong lebih lama, dan mula masak apabila mereka dibawa ke cahaya. Untuk tujuan ini, memerlukan suhu yang lebih rendah.

Kelembapan harus diperhatikan seberapa tepat yang mungkin. Rendah - tomato layu, mula kering. Kebangkitan - bakteria berbahaya dan putrefaktif diaktifkan, anda boleh kehilangan keseluruhan tanaman.

Mereka memilih tomato perang atau tahap kematangan pertama - susu. Jangan basuh, lap dengan alkohol atau larutan kalium permanganat. Kering, dibungkus setiap tomato secara berasingan dalam kertas minyak. Sekiranya terdapat hitam, umumnya sangat baik. Seterusnya, letakkan sayur-sayuran dalam kadbod atau kotak kayu dalam dua lapisan, tidak lebih. Daripada kotak, anda boleh menggunakan bakul rotan. "Epal emas" dituangkan dengan jerami kering, habuk papan, gambut, kulit bawang. Dibersihkan untuk penyimpanan.

Udara yang kerap, sekali seminggu, periksa kerosakan. Pada tanda-tanda awal penyakit, tomato dituai supaya tidak menjangkiti sayur-sayuran lain.

Di zaman Soviet, di perusahaan perindustrian, demi keselamatan yang lebih tinggi, "epal emas" ditutup dengan lapisan gelatin yang dicairkan. Sekarang untuk tujuan ini mereka menggunakan lilin makanan.Ia tidak selalu mungkin untuk mendapatkannya, tetapi gelatin dijual hampir di mana-mana. Kenapa tidak percubaan pada beberapa buah buah?

Di bawah semua keadaan, tomato boleh disimpan dengan selamat sehingga Februari, tinggal segar.

Sebelum menggunakan terus, buah itu ditarik ke dalam cahaya dan suhu dibangkitkan kepada 18-20 ° C. Untuk 5-7 hari, tomato masak sepenuhnya.

Majlis Baru-baru ini, lembaran istimewa untuk menyimpan sayur-sayuran jangka panjang. Mereka adalah dua lapisan kain, di antara mereka serbuk khas. Ia menyerap etilena, karbon dioksida dan bakteria. Dua helaian tersebut cukup, atas dan bawah. Tempat perlindungan lain tidak diperlukan.

Pemeliharaan

Tomato boleh disimpan dalam balang kaca, tanpa air, cuka dan rempah. Anda akan memerlukan tomato masak, serbuk mustard atau alkohol. Buah-buahan disusun, tetapi tidak dibasuh. Di bahagian bawah bank tuangkan alkohol, 2-3 sudu besar. Perlahan-lahan menumpahkan tomato, tidak menyertai. Mereka menekan tudung dan memutar balang supaya alkoholnya diagihkan sama rata. Kemudian ia dibakar dengan berhati-hati dan langsung digulung.

Jika mustard kering dipilih, maka ia hanya ditaburkan dengan lapisan nipis tomato dalam balang. Selanjutnya, gulungkan penutupnya.

Tomato disimpan sehingga 5 bulan pada suhu 2-4 ° C.

MajlisTiada keperluan untuk menjadikan bank-bank ini terbalik. Jika tidak semua mustard dibuang ke satu tempat. Dan ia mesti diedarkan secara merata sepanjang buah.

Tomato di dalam peti sejuk

Menjaga tomato di dalam peti sejuk bukan idea yang baik. Terdapat terlalu rendah suhu dan kelembapan yang tinggi. Sekitar 3 minggu buah-buahan di atas rak boleh dibaringkan, tetapi rasa akan berubah secara tidak berubah, dan aroma akan menguap sepenuhnya. Agar tidak kehilangan semua nilai tomato, disarankan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk untuk tidak lebih dari seminggu.

Majlis Tidak dianjurkan untuk menyimpan tomato dalam beg plastik. Pemeluwapan dan bau tidak menyenangkan disediakan.

Ketulenan berguna

1. Kumpulkan tomato untuk penanda buku adalah perlu sebelum bermulanya fros. Tanda-tanda luar kerosakan buah-buahan dengan sejuk mungkin tidak. Dan di peringkat selular, proses tidak dapat dipulihkan akan bermula. Sayuran seperti ini akan merosakkan hampir serta-merta.
2. Simpan tomato sebaik-baiknya dengan batang. Jadi mereka berbohong lagi.
3. Tomato besar masak lebih cepat daripada yang kecil. Untuk mempercepatkan proses ini, epal baru yang mudah ditambah kepada buah. Ia menghasilkan etilena, yang menyumbang kepada pematangan pantas yang pantas.
4. Sebelum menyimpan, perlu berhati-hati mengendalikan kotak dan kotak semburan. Alkohol, penyelesaian kalium permanganat atau klorin membasmi bekas dengan baik. Kemudian anda perlu mengeringkannya dengan teliti. Dan kemudian gunakan untuk penyimpanan jangka panjang tomato.
5. Tidak dianjurkan untuk mengambil kotak dengan bahagian bawah slatted. Sayuran boleh dibasuh pada ranting atau memecah kulit.
6. Letakkan buahnya dengan tegak. Inilah kedudukan semula jadi mereka.
7. Tomato hijau hanya sesuai untuk pematangan yang tepat pada masanya. Untuk simpanan jangka panjang mereka tidak diletakkan. Rasanya sangat istimewa, sangat sedikit orang yang menyukainya.
8. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan tomato lebih lama dari awal bulan Mac. Benih mula bercambah di dalamnya, rasanya berubah, daging menjadi longgar, ambar yang tidak menyenangkan muncul, menyerupai sabun. Semuanya mempunyai waktunya. Malah pada cuti Tahun Baru, untuk merasai tomato segar pengeluaran kita sendiri sudah menjadi pencapaian yang luar biasa.
9. Tomato dalam kotak atau kotak tidak ditutup dengan penutup, supaya mereka tidak "mati lemas" di dalam karbon dioksida mereka sendiri. Tidak sabar untuk menampung kereta kebal? Ambil kain longgar, kertas nipis atau kain bukan tenunan.
10. Sebelum menuai sayur-sayuran disusun mengikut tahap kematangan, saiz dan jenis. Dikemas dalam kotak, berpandukan prinsip yang sama.
11. Tomato yang dituai dari tanah terbuka disimpan jauh lebih baik daripada buah rumah hijau dan ditanam di bawah perlindungan.

Sudah tentu, dari masa ke masa, rasa tomato berubah sedikit, rasa menjadi lemah. Tetapi masih, jauh lebih baik daripada tomato yang dijual di musim sejuk di pasaraya dan kedai.

Video: bagaimana untuk menjaga tomato segar untuk musim sejuk