Tidak suka memasak? Kemudian anda sedang dalam perjalanan keluar. Selebihnya - anda dialu-alukan. Lagipun, anda adalah laman web masakan kuliner. Dan itu adalah koleksi suplemen sihir yang semakin meningkat setiap hari. Dan pada satu ketika, persoalan timbul: bagaimana untuk menyimpan bumbu dan rempah-rempah? Itu mengenai hari ini dan bercakap.
Cadangan am
Banyak artikel di Internet atas permintaan memberikan foto pilihan penyimpanan yang indah. Tidak syak lagi, penyelesaian reka bentuk yang hebat dan balang yang menawan adalah menyenangkan mata. Tetapi tiada siapa yang pernah bertanya tentang apa yang mereka mahu. Sudah jelas bahawa jawapannya tidak menunggu. Tetapi perubahan rupa, bau, rasa, rupa cetakan - ini juga sejenis jawapan.
Mereka yang benar-benar tahu bagaimana menggunakan rempah-rempah telah lama membuat beberapa peraturan penting untuk diri mereka sendiri.
Perasa tanah berjalan lebih cepat. Profesional memilih untuk membeli rempah-rempah penuh, dan menyimpannya hanya dalam bentuk ini.Tuangkan atau hancurkan sebelum menambah ke dalam hidangan. Sudah tentu, kecuali resipi itu sebaliknya. Semasa penyimpanan, aroma ajaib menguap dari bumbu giling yang lebih aktif.
Benar-benar semua rempah takut cahaya. Ini adalah persoalan gambar yang indah dari Internet. Kabinet yang terang, rak asal, landasan yang bergaya dan ... aksesibiliti sinaran matahari sepenuhnya ke balang dan kotak. Keadaan ini tidak menyelamatkan walaupun kapasiti kaca gelap.
Pada dasarnya, ada jalan keluar dari keadaan apa pun. Sebagai contoh, gantikan bekas telus:
- kayu
- dari plastik gelap
- kaca legap
- dari kadbod
Sebelum meletakkan rempah dan bumbu dalam simpanan, pastikan balang itu tidak dibiarkan terang. Kemudian akan ada kecantikan, bau dan rasa akan hilang.
Tidak ada satu perasa yang suka jatuh suhu tajam. Sebagai contoh, sesetengah pelayan wanita berjaya menyimpannya di dalam peti sejuk, dalam balang yang disegel. Dan untuk sebab tertentu, ia selalu ada di pintu. Setiap kali anda membukanya mendapat udara panas dari bilik. Bentuk kondensat di dalam balang. Jadi aditif aromatik hilang.
Satu-satunya jenis rempah yang tidak takut dengan titisan seperti cabai cili. Semua perisa lain lebih baik untuk tidak menyeret di dalam peti sejuk. Tempat yang sesuai untuk mereka akan menjadi loker atau laci berasingan.
Sudah tentu, dalam kebanyakan dapur, tidak mungkin untuk memperuntukkan ruang berasingan untuk rempah-rempah kerana ruang kecil. Tetapi ingat, setiap orang pernah mempunyai kit pertolongan cemas? Ia boleh menjadi sangat menarik untuk menghiasi atau mengalahkan di bawah dapur dalaman. Mengapa tidak menyimpan stok anda di dalamnya? Ia memerlukan sedikit ruang, tergantung di dinding, tidak mengganggu sesiapa pun. Suhu di dalamnya sesuai. Bukan keputusan yang buruk.
Kelembapan Bencana yang sangat dahsyat dari mana-mana perasa. Ia amat menyakitkan orang-orang yang suka menyimpan rempah-rempah dalam botol dengan lubang. Lembapan menembusi mereka dan membolehkan spora acuan untuk mula bekerja di rizab anda. Atau walaupun hanya bertukar menjadi aromatik menjadi bau yang tersangkut bersama benjolan.
Ingat! Semua rempah hendaklah disimpan dalam balang yang disegel dengan penutup tanah. Terutamanya jika rizab yang sangat penting. Lagipun, kasihan besar untuk kemudian membuang aditif berharga.
Majlis Dari balang dengan lubang, jangan tuangkan perisa langsung ke dalam periuk atau ke dalam pinggan anda.Stim naik dari makanan akan melakukan perbuatan yang berbahaya. Ambil satu sudu, tuangkan rempah di sana, dan hanya kemudian - dalam makanan. Oleh itu, anda pasti bahawa kelembapan tidak menembusi bekas. Ya, dan lebih mudah untuk dos.
Petua berguna
Lihatlah dapur untuk perempuan simpanan purata. Apa yang anda boleh lihat di sana? Itu betul, satu paket beg perasa. Semuanya dicetak, bau bercampur, rasa berubah. Adalah jelas bahawa wanita kita bukan semua koki yang hebat yang akan menggelengkan tong kayu manis atau van vanila. Tetapi mengapa tidak menjadikannya lebih mudah?
- Kami pergi ke kedai.
- Kami membeli stack beg kecil dengan zip-strap.
- Kami pulang ke rumah.
- Tuangkan ke dalam beg semua bumbu bercetak secara berasingan.
- Kami membersihkan dalam beg umum.
Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan beg ini di dalam kotak yang indah atau bekas plastik. Mudah, sentiasa ada dan bau tidak bercampur.
Dengan cara ini, kami amat mengesyorkan supaya penganjur seperti itu di atas meja di sebelah dapur dapur atau di atas jendela di atas bateri. Walaupun rempah bawah tanah di bawah pengaruh panas mula melepaskan rasa dan aroma mereka. Langsung ke udara.Pada akhirnya, selepas beberapa ketika, anda boleh sangat terkejut. Aditif dituang ke dalam pinggan, tetapi hampir tiada kesan. Ini adalah akibat kecuaian anda.
Masukkan kotak dengan beg di dalam almari atau di atas rak. Singkatnya, di mana-mana tempat, jauh dari haba.
Majlis Pastikan anda menandatangani setiap beg! Penanda kekal yang diingini. Kemudian tidak perlu meneka apa yang ada di dalamnya. Dan tidak perlu lagi membuka strap untuk mencari penyelesaian.
Sesetengah sumber mencadangkan menyimpan bumbu dalam beg kain. Pilihan ini boleh diterima jika anda menggunakan herba dan akar secepat mungkin. Jika tidak, rizab anda menanti nasib sedih: cuaca, penyerapan kelembapan dari udara dan kehilangan kualiti aromatik. Sungguh sungguh-sungguh jika stok berharga merosot.
Berapa kerap, berjalan melalui pasaran atau pasar raya, hidung anda merasakan aroma rempah yang indah? Dan sekarang, kaki sendiri, tidak mendengar pemiliknya, membawa anda ke dulang berharga dengan rempah-rempah. Mata berselerak, tangan menjangkau dompet ... berhenti! Adakah anda benar-benar akan membelinya? Dan juga untuk makan?
Sebelum membuat perjanjian, pertimbangkan berapa hari matahari telah menjejaskan perisa.Berapa banyak angin melemparkan gusti ke dalam bekas. Berapa hujan telah berlalu dan udara di sekelilingnya adalah lembap.
Dan sekarang tentukan sama ada untuk menambah rempah-rempah sedemikian kepada hidangan anda atau anda tidak merasakannya.
Bagaimana untuk menyimpan bumbu dan rempah ratus? Sangat berhati-hati. Jika tidak, semua nilai anda akan kehilangan rasa dan aroma mereka. Sudah tentu, seperti dahulu, empayar tidak akan runtuh dan peperangan untuk lada tidak akan bermula. Tetapi tanpa perhatian yang betul, kejatuhan chef peribadi anda terjamin.
Video: penyimpanan rempah, perisa dan produk pukal
Untuk menghantar