Cara menyimpan coklat di rumah

Coklat - sejak kecil, merawat kegemaran semua orang. Ia boleh menjadi pahit atau manis, hitam, susu atau putih, dengan sebarang aditif, bentuk dan saiz yang berbeza. Sebagai peraturan, makanan istimewa kegemaran dimakan dengan cepat, bagaimanapun, terdapat kes-kes apabila coklat harus berbohong cukup lama. Berapa banyak coklat boleh disimpan dan bagaimana memastikan bahawa ia tidak kehilangan sifat organoleptiknya? Untuk menjawab soalan-soalan ini, anda perlu mengetahui apa coklat dan apa yang dibuat.

Jenis dan kaedah memasak

Coklat boleh menjadi hitam, susu, putih dan gabungan. Di samping itu, terdapat pilihan berliang, serta dengan pengisi dan tampalan. Kaedah memasak pelbagai jenis coklat berbeza.

1. Coklat gelap. Pilihan yang paling semulajadi dari semua. Ia diperbuat daripada koko parut dan mentega koko. Selalunya juga menambah gula tepung.Semakin banyak serbuk, lebih cerah dan manis akan jubin. Coklat pahit sebenar tidak mempunyai ramuan ini sama sekali, tetapi ia sangat halus dan tidak semua orang akan menyukainya.
2. Milky. Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa terdapat jubin hitam, susu bubuk ditambah kepada susu bubuk atau serbuk krim. Sebagai peraturan, susu dipangkas, sehingga 2.5%.
3. Coklat putih. Ia tidak mengandungi koko parut, tetapi ia mempunyai vanila dan susu tepung dengan rasa karamel.
4. Gabungan. Termasuk hitam putih atau susu dan coklat putih. Jubin itu kelihatan jerawatan.
5. Berliang. Boleh jadi hitam, susu atau putih. Ia berbeza dari fakta yang biasa sebelum mengeras jubin diletakkan dalam vakum. Oleh itu, buih dibentuk.
6. Pembungkusan dan aditif. Resipi coklat tidak berubah, tetapi sebelum ia mengeras, kacang-kacangan, kismis, kerepek renyah, jem, praline dan tampalan lain dimasukkan ke dalamnya.
7. Jubin kuih-muih. Ini, sebenarnya, tidak coklat sama sekali. Sebagai sebahagian daripada jubin itu, tidak ada mentega koko, kacang soya atau sintetik analog ditambah. Jubin ini lebih murah daripada coklat biasa dan digunakan untuk membuat sayu.

Terma dan peraturan untuk menyimpan coklat bergantung kepada jenisnya.

Kehidupan rak produk coklat

Jika bar coklat dibungkus dalam bungkusan asal, maka ia mestilah masa pembuatan dan penyimpanan. Walau bagaimanapun, pada mulanya, tempoh tersebut tidak selalu dinyatakan secara terang-terangan, kedua, mereka boleh diubah di kedai, ketiga, syarat-syarat menyimpan coklat pada peringkat yang berlainan pelaksanaannya mungkin jauh dari ideal. Di samping itu, pada pembungkus coklat dan tidak menulis sebarang tarikh akhir, mereka hanya di dalam kotak yang tinggal di kedai.

Petua: apabila membeli coklat tanpa pembungkusan atau pembungkus, yang tidak menunjukkan tarikh "penggunaan sebelum", meminta penjual untuk syarat pembuatan dan resitnya di kedai. Jika anda mempunyai keraguan tentang kebenaran jawapannya, minta kotak atau invois. Pembeli mempunyai hak untuk mengetahui masa pembuatan dan penjualan barangan.

Jadi berapa banyak masa untuk menyimpan pelbagai jenis coklat?
Satu tahun Istilah seperti itu boleh "hidup" jubin coklat gelap. Ia adalah yang paling stabil dari semua produk yang berasal dari koko.

1. Setengah tahun. Begitu banyak disimpan susu coklat. Susu tepung, yang merupakan sebahagian daripadanya,ketara mengurangkan umur panjang produk. Walau bagaimanapun, penstabil moden boleh memanjangkan hayat coklat susu setahun.
2. Tiga bulan. Ini adalah usia coklat dengan tambahan: kacang, keripik, kismis, bijan, biskut.
3. Bulan Kehidupan jangka hayat yang ideal untuk coklat putih, tetapi kerana ia jarang dilakukan tanpa penstabil dalam penyediaannya, anda boleh membaca mengenai pembungkusan: "disimpan 12 bulan dari tarikh pembuatan".
4. Dua minggu. Masa terpendek yang diperuntukkan untuk makan coklat atau gula-gula dengan mengisi. Ia sekali lagi mengenai produk semula jadi, tanpa pelbagai pengawet.

Terima kasih kepada penambahan beberapa bahan kimia, bar coklat tetap segar lagi, jadi anda perlu memberi perhatian kepada tarikh pada pakej.

Peraturan storan coklat

Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa coklat dijual dalam pembalut kerajang, kertas tebal atau kadbod, dan kadang-kadang semua bersama-sama? Jawapannya mudah: ia terjejas dengan cahaya matahari langsung, oksigen, kelembapan tinggi dan bau.

Dalam cahaya matahari langsung bar coklat akan mencairkan lebih cepat tanpa pembungkusan daripada di dalamnya.Di bawah pengaruh oksigen, mentega koko mula teroksida, memberikan makanan istimewa kegemarannya. Perlu diingat bahawa lebih banyak koko di bar coklat, minyak yang kurang teroksida di dalamnya. Oleh itu, coklat pahit akan berlangsung di udara terbuka tanpa akibat lebih lama.

Juga berbahaya untuk makanan istimewa ini adalah air, yang menyumbang kepada penampilan acuan di permukaan jubin. Di samping itu, coklat mempunyai keupayaan yang hebat untuk menyerap bau yang mengelilinginya. Ia sangat buruk untuk rasa.

Petua: sentiasa beli coklat yang dibungkus dengan ketat - jaminan bahawa mereka tidak berinteraksi dengan persekitaran luaran semasa menyimpan di kilang, gudang atau kedai.

Terdapat beberapa peraturan am untuk menyimpan apa-apa jenis coklat:

1. Suhu yang ideal adalah 18 ° C - 20 ° C. Apabila suhu ambien melebihi 30 ° C, coklat mula mencairkan. Itu coklat, di mana terdapat kurang koko, tertakluk kepada lebur yang lebih cepat.
2. Sentiasa simpan coklat penuh. Selepas membuka pembalut asal, cuba gunakan produk selama beberapa hari atau semula, sebagai contoh, dalam foil.
3. Jangan sekali-kali meletakkan coklat yang dibungkus di atas rak yang sama dengan rempah, vanila, kayu manis, minyak wangi atau apa-apa bahan berbau. Bau masih boleh masuk ke dalam jubin.
4. Jangan simpan coklat di dalam peti sejuk. Di bawah pengaruh suhu rendah, mentega koko mengkristal dan filem putih muncul di bar coklat. Selepas berada di dalam bilik yang hangat, coklat akan menjadi lebih lembut, tetapi rasa tidak menyenangkan akan kekal.

Petunjuk: Terdapat satu pengecualian kepada peraturan yang terakhir. Dibuktikan bahawa pada suhu -18 ° C, yang sepadan dengan petak beku peti sejuk, coklat boleh bertahan selama beberapa tahun tanpa akibat. Ini adalah syarat bahawa ia akan dibekukan dan dicairkan sekali sahaja.

Boleh disimpulkan bahawa coklat dalam pakej yang dimeteraikan dan pada suhu yang optimum mengekalkan kualiti rasa yang lebih baik. Walau bagaimanapun, jangan mengabaikan jangka hayat. Semakin cepat anda menggunakan merawat kegemaran anda, semakin jelas rasa itu.

Video: cara membuat coklat di rumah