Cara Marinate Ayam Panggang dalam Ketuhar

Ibu bapa berpengalaman mengembangkan banyak resipi yang membolehkan anda mengunyah ayam di rumah. Anda boleh bercakap tentang keunikan memasak hidangan ini selama-lamanya, tetapi kami memutuskan untuk membawakan anda dengan koleksi emas resipi perapian. Lagipun, dia, seperti yang anda tahu, adalah asas rasa produk akhir. Adalah penting bahawa daging bukan hanya berair, tetapi juga lembut, harum. Dari persiapan hingga akhir memasak, perlu memantau perkadaran rempah dan komponen utama.

Cadangan praktikal

Seperti apa-apa perkara lain, ayam jeruk termasuk beberapa ciri-ciri tertentu yang mesti dipertimbangkan. Kami memberikan tip penting, mereka akan membantu anda dalam menyediakan perapan yang lazat.

1. Tempoh prosedur bergantung pada saiz awal ayam. Sebagai contoh, sayap dan payudara perlu direndam dalam sos selama 2-3 jam, sementara untuk penyediaan paha ia akan mengambil masa 3-4 jam.Dalam kes di mana seluruh burung dibakar, masa kediaman meningkat hingga 8-10 jam. Sekiranya mungkin, mana-mana bahagian badan burung paling baik direndam semalaman.
2. Masak yang berpengalaman tidak mengesyorkan untuk mengasinkan ayam dalam sos mayonis, kerana ia benar-benar membunuh rasa hidangan itu. Di samping itu, pengasam berdasarkan produk ini mengandungi intipati asetik. Apabila membakar, ia membuat serat keras, supaya mereka mula memberi kepahitan.
3. Selepas menggosok ayam dengan pengasam, hantarkan daging di dalam peti sejuk. Selesema mempunyai kesan yang lebih baik pada proses perendaman, tetapi tempoh prosedur perlu ditingkatkan 30-60 minit. Pada suhu bilik, anda hanya perlu memaraskan payudara dan sayap.
4. Kaedah pemotongan ayam yang paling mudah dan cepat ialah menggunakan rempah bercampur dengan mentega. Campurkan beberapa pilihan herba kering dalam satu komposisi, tambah zaitun, jagung atau minyak sayuran, gosokkan bangkai atau bahagiannya dengan campuran yang diperolehi. Selepas beberapa jam, hantarkan hidangan ke dalam ketuhar untuk persiapan akhir.
5. Perhatikan dengan teliti untuk menambah garam. Sudah tentu, ia termasuk dalam setiap jenis pengasam, tetapi anda mesti mengikut urutan.Masukkan garam laut yang dihancurkan selama seperempat jam sebelum menghantar ayam ke dalam ketuhar. Sekiranya anda mencampur dengan segera, daging akan menjadi kering dan sukar.
6. Karkas purata (dibeli) seberat kira-kira 1.3-1.7 kg. Bakar selama 1.5 jam pada suhu 180-200 darjah. Struktur daging akan memberitahu anda tentang kesediaan produk: menembus paha dengan garpu, menganggarkan warna cecair bocor. Jika cahaya - ayam sudah siap, dalam kes di mana naungan lebih dekat dengan warna merah - tunggu lagi 20-30 minit.
7. Untuk mendapatkan ayam yang paling lazat dan beraroma, tonton dia sepanjang fasa memasak. Air daging dengan jus yang dibuang semasa baking. Lakukan manipulasi tersebut selepas 30-40 minit selepas permulaan penyediaan (dihantar ke ketuhar). Pada akhirnya, produk akan memperoleh kerak emas, yang akan menyenangkan untuk mengetuk gigi.
8. Untuk penyediaan karkas dalam jusnya sendiri, lebih baik menggunakan beg pembakar khas, kerajang makanan atau bentuk yang tidak melebihi saiz ayam. Apabila mengalir keluar, cecair yang dipanaskan akan menutupi daging, menjadikannya lembut dan berair.
9. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membakar ayam bersama-sama dengan hidangan sampingan, jangan lupa buat kacau juga. Pada masa yang sama semasa peruntukan jus mengedarkan cecair di seluruh hidangan.Berkenaan dengan lokasi hiasan itu, letakkan di atas atau berhampiran karkas. Sebagai tambahan kepada daging, kentang, brokoli, terung, dan lain-lain lazimnya digunakan.
10. Seperti yang dapat difahami dari atas, ia adalah jus ayam yang membuat hidangan lembut dan lembut. Apabila membakar ayam dalam kerajang makanan, pastikan bangkai itu dibalut dengan ketat. Dalam kes ini, letakkan jahitan ayam, menghalang komposisi daripada bocor.

Cara memilih rempah ratus

Dalam menyediakan perapian untuk ayam, rempah yang digunakan adalah penting. Pilih bahan kegemaran anda, jangan gunakannya secara sederhana.

1. Kunyit Sebahagian besarnya, produk ini diedarkan di negara-negara timur, tetapi juga mendapati pengguna di Rusia. Rempah-rempah memberikan hidangan rasa yang indah, tetapi kunyit perlu digunakan dalam kuantiti yang kecil. Selain rasa cerah ayam akan mendapat kerak emas.
2. Lada Anda boleh menambah lada hitam atau cili ke dalam perapan. Pilihan pertama dianggap sejagat, ia ditambah kepada hampir setiap hidangan. Yang kedua adalah lebih rumit, tajam, ia harus digunakan dalam dos,memberi daging itu sentuhan mexican.
3. Rempah herba. Rempah-rempah seperti itu termasuk thyme, bijak, pudina, marjoram, rosemary, basil. Di sana, ia dibenarkan untuk menggunakan herba sebagai produk bebas atau untuk mencampurkannya dengan satu sama lain, mencipta campuran yang unik. Jika anda mencipta komposisi anda sendiri, pertimbangkan juga menambah halia kering atau ketumbar.
4. Nutmeg. Ibu rumah tangga berjaya menambah bumbu apabila mereka menambah ayam dengan kentang dan cendawan. Yakni produk ini digabungkan sepenuhnya dengan pala dan saus krim halus, di mana cendawan disediakan.
5. Kari Opsyen yang sesuai untuk ayam perair yang dibakar atau di dalam ketuhar. Kari bukan komponen homogen, tetapi campuran yang cerah. Perasa termasuk cumin, mustard, pala, ketumbar dan lada merah / cili. Atas sebab ini, disarankan untuk memeriksa label berkenaan dengan kuantiti yang digunakan sebelum memulakan penyediaan.

Cara Marinate Chicken

Terlepas dari kaedah memasak perapian, pilih pilihan ayam panggang. Yang paling biasa ialah penggunaan kerajang, lengan bakar,bentuk khas.

Pengasam dengan zaitun lemon

• ayam - 1 pc.
• lemon - 2 pcs.
• garam
• thyme
• lada hitam tanah

1. Keluarkan semangat dari lemon pertama, dalam buah kedua, buat 6-8 lubang dalam dengan pisau untuk membuat jus.
2. Basuh ayam dengan sejuk, sebaiknya air cair, kering dengan tuala kertas atau tuala.
3. Pukul kulit limau pertama pada parut dengan bahagian yang halus, tambah thyme, garam dan lada hitam ke dalamnya, campurkan. Gulung bangkai ayam dengan komposisi yang diperoleh dari dalam dan luar.
4. Letakkan lemon di perut, di mana anda telah membuat lubang dengan pisau. Jahirkan benang ayam agar jus tidak mengalir semasa proses memasak.
5. Panaskan ketuhar hingga 190-200 darjah, letakkan ayam dalam beg penaik, hantar selama 1 jam dan 20 minit sebelum memasak akhir.
6. Semasa keseluruhan proses memasak, jangan buang ayam dari lengan pembakar. Jika anda memutuskan untuk membakarnya dalam bentuk kaca, taburkan bangkai dengan jus lemon, yang akan mula menonjol dalam proses memasak.
7. Teruskan masak sehingga ayam itu mempunyai warna emas yang jelas.

Ia penting!Jika anda tidak mahu produk akhir mempunyai rasa sitrus yang khas, jangan gosong bangkai dengan zaitun lemon. Pada masa yang sama di dalam, letakkan separuh sitrus, dan bukan keseluruhan buahnya.

Marinade berasaskan kicap

• kicap - 35 ml.
• madu cair - 75 gr.
• minyak jagung atau minyak sayuran - 110 ml.
• Ketumbar - 1 gr.
• Basil - 1 gr.
• lada hitam - di hujung pisau

1. Tuang kicap ke dalam mangkuk yang dalam, panaskan madu dalam ketuhar gelombang mikro dan hantar ke bekas. Tambah minyak semulajadi, tambah rempah, kacau.
2. Basuh bangkai ayam, keringkan dengan tuala, sapu dengan perapan. Dalam kes jika anda memasak ayam dalam bentuk khas, buat 2 kali lebih banyak perendapan untuk mencurahkan daging di atasnya semasa baking.
3. Tanpa memanaskan oven, hantar produk untuk memasak selama 1.5-2 jam pada suhu 180-190 darjah. Jika dikehendaki, anda boleh menembusi lubang dengan garpu dalam payudara dan paha karkas.

Pengrosam krim masam

• krim masam (kandungan lemak 20-25%) - 110 gr.
• minyak zaitun atau jagung - 40 ml.
• ayam - 1 pc. (1.3-1.5 kg.)
• garam - secukup rasa
• rempah adalah pilihan

1. Campurkan dalam campuran homogen krim masam lemak, rempah, minyak semula jadi dan garam.
2. Gosokkan jisim karkas ayam, letakkan di dalam beg untuk dibakar, buat 4-5 lubang menggunakan jarum jahit.
3. Panaskan oven, kirimkan produk itu ke dalam bak selama 1 jam 15-20 menit.Secara berkala tukar bangkai supaya ia dibakar secara rata.
4. Selepas tarikh tamat tempoh, jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkan daging dari oven, biarkan ia berdiri selama kira-kira seperempat jam. Hidangkan dengan kentang dan sayur-sayuran yang dibakar.

Pengasam dengan bawang putih

• bawang putih - 7 gigi
• ayam - 1 pc.
• krim masam atau mayonis (kandungan lemak 20-30%) - 120 gr.
• Paprika - 3 gr.
• serbuk kari - 2 gr.
• garam dan lada secukup rasa

1. Lulus tekan 4 ulas bawang putih, gabungkan dengan paprika, kari, lada dan garam. Gosokkan ayam dengan komposisi, hantar peti sejuk selama 1 jam.
2. Potong salep 3 ulas bawang putih ke kepingan nipis, letakkan di dalam ayam dan jongkong bangkai. Balutkan daging dalam foil, letakkan pada helai baking dengan lapisan.
3. Panaskan ketuhar, bakar pada 200 darjah selama 1 jam. Selepas tempoh yang ditetapkan, matikan dapur, biarkan ayam di dalam ketuhar selama setengah jam lagi.

Mudah memasak perapian untuk ayam, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi tentang teknologi. Panggang bangkai pada suhu 190-200 darjah, bereksperimen dengan rempah. Pertimbangkan variasi berdasarkan kicap, bawang putih, krim masam atau semangat lemon.

Video: bagaimana memasak ayam paling lazat di dalam ketuhar