Bagaimana membekukan wortel untuk musim sejuk: tip

Menurut statistik, pada musim sejuk seseorang jarang pergi ke kedai, membeli produk yang lebih sedikit. Dan semua kerana pada masa musim sejuk produk yang pergi dari musim panas pergi ke perbelanjaan. Ini adalah marinades, compotes, kesesakan, kesesakan, salad. Dan yang paling penting, buah-buahan dan sayuran beku. Apabila membeli mereka di puncak musim panas, kami menghabiskan sesen pun daripada mereka daripada jika kami membawanya pada musim sejuk. Di samping itu, buah-buahan dan sayur-sayuran beku tidak kehilangan sifat-sifat bermanfaat mereka - mereka mengekalkan sepenuhnya semua vitamin dan mineral. Hari ini kita akan membincangkan wortel - bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul untuk membeku, bagaimana membekukannya dan bagaimana dengan selamat merosakkan sayur ini.

Manfaat wortel untuk tubuh manusia

Wortel adalah karotena yang diperlukan oleh badan yang semakin meningkat. Sebab itulah wortel dianggap sebagai sayuran untuk pertumbuhan yang tinggi. Tetapi bahawa karotena ini dicerna dengan baik,Ia mesti diambil dengan minyak sayuran. Gabungan yang sempurna adalah salad sayuran dengan wortel, dibarengi dengan sudu minyak bunga matahari.

Wortel amat baik untuk kesihatan mata. Ia mengandungi banyak vitamin A, kekurangan yang boleh menyebabkan kebutaan dalam seseorang. Bagi pesakit kencing manis, lobak rebus membantu, malah lebih banyak daripada yang mentah. Wortel merah mengurangkan kolesterol dalam darah, menguatkan dinding saluran darah - menjadikannya lebih elastik. Wortel merah mempunyai banyak kalium, yang baik untuk jantung.

Dan wortel adalah serat makanan kasar yang tidak diproses sepenuhnya, membengkak di dalam usus dan, seperti berus yang besar, membersihkan semua kotoran yang tidak perlu dan bertakung. Ini adalah ubat yang sangat baik untuk sembelit. Di samping itu, wortel menyerap semua toksin dan slag, membersihkan tubuh sepenuhnya.

Wortel tidak hanya dimakan - mereka digunakan secara luaran. Wortel membeku sempurna menyembuhkan luka dan ulser, melegakan keradangan dan kemerahan. Dan topeng dengan wortel parut betul dianggap paling baik terhadap penuaan dan kendur kulit.

Mengapa beku lobak?

Sesungguhnya, mengapa, jika sepanjang tahun ia dijual? Seperti yang dinyatakan di atas, alasan pertama adalah simpanan. Pada musim sejuk, sayur-sayuran, termasuk wortel, jauh lebih mahal. Di samping itu, anda tidak tahu dalam keadaan apa yang disimpan. Seringkali, pengeluar memproses akar dengan sebatian kimia, supaya mereka tidak merosakkan dan kelihatan baik untuk masa yang lama. Memberi gloss tiruan wortel, penjual merosakkan sifat bergunanya. Tanaman akar sedemikian boleh menjadi tidak hanya sia-sia, tetapi juga berbahaya - anda tidak tahu bagaimana ia disimpan dan apa yang dirawat dengannya.

Sebab kedua membekukan wortel adalah untuk menjimatkan masa. Sekarang anda tidak perlu membersihkan lobak merah setiap kali, mencuci, potong ke dalam kepingan yang diperlukan. Kini anda boleh mendapatkannya dan menambah jumlah produk siap kepada hidangan siap. Sangat menggoda, bukan?

Secara umum, wortel, tentu saja, boleh disimpan segar. Dalam kes ini, ia perlu diletakkan di bawah tanah yang sejuk atau balkoni kaca. Adalah penting untuk memilih suhu yang sesuai supaya wortel tidak membeku dan reput. Ia perlu mengambil kira kelembapan ruang supaya buah-buahan tidak kering dan tidak ditutup dengan acuan.Perlu diingat bahawa jika terlalu panas, wortel akan mula berkembang, memberikan semua jus yang berkhasiat kepada tauge yang tidak berguna. Di sebuah pangsapuri bandar, tidak ada sesiapa yang mempunyai ruang bawah tanah yang bersih dengan kelembapan optimum dan suhu. Itulah sebabnya ia lebih mudah membekukan wortel - saya menepuk sekali dan terlupa tentang masalah penyimpanan. Ia hanya untuk mendapatkan wortel seperti yang diperlukan dari peti sejuk dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Bagaimana membekukan wortel

Untuk membekukan anda perlu mengambil sayur-sayuran akar segar, lebih baik jika mereka dari taman. Jika anda membekukan wortel dari pasaran, anda boleh memastikan kesegarannya oleh daun - jika ia hijau dan tidak mati - wortel telah dikumpulkan agak baru-baru ini. Ia adalah yang terbaik untuk membekukan wortel musim bunga - ia lebih berair dan manis.

1. Sayuran akar perlu dibasuh dan kering dengan teliti. Lobak basah akan melekat bersama, ia akan menjadi sukar untuk mengambil kuantiti yang betul, jika anda membekukan semuanya dalam satu bekas.
2. Anda tidak boleh membersihkan lobak muda - kulitnya sangat halus dan nipis. Wortel masak perlu dikupas.
3. Sekarang duduk dan berfikir bahawa anda sedang memasak lobak merah. Dari ini bergantung kepada bentuk memotong sayuran ini.Seringkali, wortel digunakan dalam hidangan yang berbeza, dan oleh itu dipotong secara berbeza. Potong beberapa wortel menjadi jalur - sesuai untuk pilaf, membuat bulatan merah - mereka akan lakukan apabila anda memasak panggang. Lobak yang dipotong boleh digunakan untuk menambah sup. Untuk wortel borscht boleh parut. Ingin menjimatkan masa? Campurkan lobak merah dengan bit dan masukkan kosong ini pada borsch pada musim sejuk.
4. Sekiranya anda mahu menjimatkan lebih banyak masa, anda boleh menyebarkan wortel sebelum membeku. Dalam kes ini, lobak merah akan hampir siap - ia akan memasak apabila ditambah ke dalam hidangan lebih cepat. Sapukan wortel yang dicincang dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian pindahkan ke mangkuk air es. Perbezaan suhu sedemikian tidak akan membenarkan sayur-sayuran menjadi bubur - kepingan-kepingan akan tetap utuh. Kemudian flip sayuran ke dalam colander untuk mengalirkan lebihan air.
5. Sekarang wortel perlu dibungkus. Anda boleh memecahkan sayur-sayuran ke dalam beberapa bungkusan - satu dengan jerami, yang lain dengan wortel parut, dan yang ketiga dengan bulatan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, dengan setiap penyediaan, anda perlu memilih jumlah yang tepat sayur-sayuran, dan letakkan selebihnya dalam peti sejuk sekali lagi.Suhu seperti jatuh menjejaskan manfaat produk, jadi lebih baik membekukan wortel dalam bahagian. Pek semua wortel dalam beg kecil supaya untuk satu hidangan hanya satu bahagian diperlukan. By the way, ia adalah mudah untuk membekukan wortel parut dengan bit untuk borsch dalam acuan kek. Apabila sayuran dibekukan, mereka hanya boleh dimasukkan ke dalam beg.
6. Lobak sedemikian boleh disimpan sehingga satu tahun. Tetapi anda tidak perlu membekukan terlalu banyak, cukup untuk bertahan sehingga tuaian berikutnya.
7. Wortel tidak perlu dibuang. Hanya ambil beg yang betul dari peti sejuk dan jatuhkan ke dalam pinggan.

Ini adalah algoritma mudah untuk membekukan wortel yang akan menjimatkan masa dan wang.

Bagaimana membekukan lobak rebus

Lobak boleh dibekukan dalam bentuk apapun - direbus, dibakar, digoreng. Lobak rebus selalunya beku oleh ibu-ibu muda yang mempunyai anak kecil. Wortel adalah pelengkap yang hebat, tetapi kanak-kanak makan sedikit. Anda tidak akan mendidih setiap kali untuk setengah lobak? Untuk menjimatkan masa, kami akan membekukan lobak rebus. Tuangkan air ke dalam periuk dan bawa ke dalam mendidih.Air haruslah rendah, supaya ia sedikit tertutup akar. Garam untuk memasak tidak ditambah (jika lobak itu dimaksudkan untuk kanak-kanak). Sapukan wortel dalam air mendidih dan masak selama 20-30 minit sehingga dimasak. Apabila sayuran lembut, mereka perlu mendapatkan, sejuk dan mengupas kulit yang nipis.

Sayur-sayuran dipotong menjadi beberapa bahagian dan dibahagikan kepada bungkusan supaya pada satu masa hanya mencairkan satu bahagian. Agar tidak kehilangan kelebihan produk, ia perlu disejukkan dengan betul. Pindahkan bahagian lobak dari penyejuk beku ke rak peti sejuk dan biarkan di sana selama beberapa jam sehingga ia benar-benar dicairkan. Dan kemudian letakkan wortel di dalam microwave dan memanaskan suhu yang dikehendaki. Sekiranya anda melancarkan lobak segera di dalam ketuhar gelombang mikro, penurunan suhu yang tajam akan membunuh semua vitamin, sayur-sayuran akan menjadi tidak berguna. Selepas pemanasan lobak rebus itu, ia perlu diadun, jika dikehendaki, tambah setitik minyak sayuran. Dari apa-apa merawat yang lazat dan sihat tidak akan menolak mana-mana kacang.

Ingat, anda tidak boleh membekukan semula lobak. Dan apabila anda mengeluarkan wortel untuk menyimpan di dalam peti sejuk, hubungkan lehernya dengan ketat supaya sayuran tidak menyerap bau asing.

Lobak adalah sayur sayuran yang unik. Ia ditambah kepada sup, hidangan panas, salad dan acar.Tiada salad musim sejuk boleh dilakukan tanpa wortel, ia diperlukan untuk sauerkraut. Selain itu, wortel dibuat dengan pencuci mulut dan kesesakan yang lazat - di Eropah ia secara amnya dianggap bukan sayur, tetapi buah. Malah bahagian atas lobak muda digunakan - mereka menambahnya kepada pelbagai makanan ringan dan salad. Makan wortel dalam bentuk yang berbeza, tolak ia mentah, membekukan. Dan kemudian hidangan anda sentiasa dihiasi dengan kepingan cerah wortel berair!

Video: menuai lobak untuk musim sejuk