Bagaimana untuk membekukan tomato untuk musim sejuk: tip

Tomato adalah sumber asid askorbik dan vitamin lain yang menguap semasa rawatan haba. Tomato yang diasinkan atau ditanam, dituai untuk musim sejuk, tidak mendatangkan manfaat kepada badan. Untuk menyimpan kebanyakan vitamin C dalam buah, mereka disyorkan untuk dibekukan dan disimpan di dalam peti sejuk. Cara untuk memilih? Bergantung pada kualiti tomato dan penggunaan yang dimaksudkan.

Tomato untuk salad dan kaserol

Peringkat utama - pemilihan sayur-sayuran. Varieti hijau atau terlalu masak tidak boleh digunakan. Tomato mestilah matang dan padat, dengan kulit tebal. Terlalu tomato lembut menghasilkan banyak jus, dan apabila mengoyak mereka kehilangan bentuknya dan menjadi bubur.

Perlu buah-buahan penuh untuk salad atau baking? Beli tomato tanpa kerosakan dan reput. Sayur-sayuran mesti dibasuh di bawah air sejuk, selepas mengeluarkan ekor hijau.Tomat basah basah di atas tuala atau tuala kertas untuk kaca cecair berlebihan. Membekukan buah-buahan kering sahaja, jika tidak, mereka akan membentuk kerak ais, yang akan merosakkan rasa dan tekstur tomato.

Jika anda memerlukan pemadat untuk pemadat, anda perlu mengeluarkan inti dengan benih, meninggalkan kulit dan daging yang padat. Potong bahagian atas keras dan dapatkan juicy tengah tomato dengan satu sudu teh atau pisau. Buah-buahan untuk salad tidak diproses, meninggalkan keseluruhan sayur-sayuran.

Tomato tersebar di dulang plastik dalam satu lapisan, meninggalkan jarak yang kecil antara kosong. Anda boleh menyusun tomato dalam beg plastik sebanyak 3-4 keping, dan kemudian masukkannya dalam peti sejuk selama 36-48 jam. Hidupkan peti sejuk maksimum dan cuba untuk tidak membukanya sehingga masa yang tepat telah berlalu. Masukkan buah-buahan yang keras dalam bekas atau bungkusan, letakkannya di sudut jauh beku.

Cara menggunakan bahan kerja
Keluarkan sebahagian tomato dari peti sejuk, letakkan di atas piring atau dulang

• Tunggu sehingga mereka melembutkan
• Bilas di bawah air sejuk.
• Membasuh untuk pemadat yang disumbat dan dimasukkan ke dalam ketuhar
• Salad tomato untuk air mendidih untuk memisahkan daging dari kulit. Potong buah ke dalam kiub atau kepingan, masukkan ke dalam pinggan dan campurkan dengan bahan-bahan lain.

Tomato beku mengekalkan aroma dan rasa yang menyenangkan, hampir tidak berbeza dengan buah-buahan segar. Mengesyorkan untuk memilih salinan sederhana atau kecil, sebagai contoh, ceri. Buah-buahan besar membeku lebih lama dan sering menjadi pes cair, tidak sesuai untuk digunakan.

Bahan-bahan untuk pizza dan rebus

Peminat masakan Itali atau vegetarian boleh membuat hirisan tomato atau bulatan. Buah-buahan mesti dibasuh, meletakkan sayur-sayuran manja dan dipukul. Anda boleh menggunakan sedikit tomato yang belum matang, lebih baik krim atau pelbagai yang serupa.

Tomato dihiris
Rempah ini sesuai untuk memasak stews, pasta atau nasi dengan sayur-sayuran. Perlu kulit tanpa kulit? Tenggelam tomato dibasuh dalam air mendidih selama 3-5 minit, berhati-hati menangkap dan membuat luka berbentuk silang berhampiran "keldai". Keluarkan kulit, yang harus dipisahkan dengan mudah dari pulpa, untuk membahagikan buahnya separuh. Keluarkan bahagian atas keras, potong 4 atau 8 keping bergantung pada saiz tomato.

Tutup dulang atau dulang dengan kertas kertas yang menyerap jus yang berlebihan dan tidak membenarkan tomato melekat pada hidangan. Masukkan hirisan dalam lapisan yang nipis dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Apabila tomato keras, bahagikannya ke bahagian-bahagian dan tuangkannya ke dalam paket. Boleh disimpan dalam bekas plastik kecil yang mengambil ruang minimum.

Tomato bulatan
Lingkaran tomato beku sesuai untuk pizza. Bahan-bahan yang dituai dengan cara yang sama seperti kepingan, hanya tinggalkan kulitnya. Cangkang tidak membenarkan pulpa terbelah selepas pembelahan. Tomato yang dibasahi memotong ekor dengan hujungnya. Leftovers dibuang atau digunakan untuk membuat pasta.

Potong sayur-sayuran yang sudah siap menjadi kepingan 1-1.5 cm. Sekiranya cincin-cincin yang terlalu nipis, selepas cair, kulit akan meninggalkan kulit dan sedikit pulpa pasta yang tidak kelihatan terlalu selera.

Letakkan bulatan di atas papan corong atau dulang. Yayasan itu harus ditutup dengan perkamen untuk memudahkan untuk memisahkan tomato siap. Tepung terikat boleh diletakkan dalam beberapa lapisan.Tutup bulatan bawah dengan berpaut filem supaya benda kerja tidak melekat bersama apabila membeku. Ia tidak boleh melebihi 3 lapisan, jika tidak di tengah-tengah akan kekal tomato lembut, yang boleh merosot semasa penyimpanan.

Ia akan mengambil masa 24-48 jam untuk mengeras bahan kerja. Ia kekal untuk mengalihkan sayuran ke dalam bekas atau beg dan bersembunyi di dalam peti sejuk. Bilet perlu diregangkan 3-4 jam sebelum digunakan, supaya ia melembutkan sedikit. Letakkan bulatan pada pizza dan segera hantar ke ketuhar. Tomato akan membiarkan jus, yang diserap ke dalam hidangan dan menjadikannya wangi dan menyelerakan.

Puree untuk sos dan kuah

Buah-buahan yang ditolak dengan reput, lubang cacing dan patah boleh diubah menjadi tampal yang lebih enak dan lebih sihat daripada pembalut dan jus dalam tin. Tomato tumbuk beku ditambah kepada sos dan sup, borscht dan stews.

Cara memasak pasta

1. Bilas buah di bawah paip, tuangkan air mendidih dan kupas.
2. Potong cacing dan bahagian yang rosak.
3. Potong buah-buahan yang dipilih untuk mendapatkan jisim monoton tebal.
4. Pasta boleh dicampur dengan sayur-sayuran, kepingan lada panas atau bit yang dipan, tambah garam dan beberapa rempah.
5. Puree tuangkan ke dalam bentuk untuk kek cawan atau bekas kecil lain. Anda boleh menggunakan bekas untuk membuat ais.
6. Letakkan pasta di dalam penyejuk beku, dan selepas menyembuhkan, tanggalkannya dari acuan, bungkus dengan filem berpaut dan simpan dalam beg atau dalam pakej vakum.

Anda tidak perlu memecahkan kiub atau briket, mereka segera dimasukkan ke kuali atau ke kuali. Pasta buatan sendiri lebih alami dan lebih enak daripada penjual kedai, mengandungi banyak vitamin dan murah.

Untuk membekukan tomato lebih cepat dan lebih menguntungkan daripada pengetinan. Tidak perlu membeli balang, penutup dan rempah ratus, menghabiskan masa berjam-jam mendidih dan air garam masak. Tomato dari beku adalah makanan dan sihat, mengekalkan aroma dan rasa buah segar. Hidangan dari kekosongan itu boleh menggembirakan mereka dan mengejutkan tetamu, yang pasti akan cuba untuk mempelajari rahsia kecil tuan rumah.

Video: bagaimana untuk membekukan tomato untuk musim sejuk