Bagaimana untuk mengambil cendawan tiram di rumah

Cendawan genus Voshenkovy sangat baik dalam masakan kuliner. Produk ini juga termasuk dalam banyak ubat-ubatan. Kucing Tiram popular dengan orang angkat berat. Cendawan adalah rendah kalori, berkhasiat dan sihat.

Resipi klasik untuk acar masin

• air minuman - 1.8 l.
• Cendawan tiram segar - 500 gr.
• garam batu - 80 gr.
• Bay daun - 5 pcs.
• lada kacang - 8 pcs.
• daun currant hitam - 10 gr.

1. Berhati-hati menyusun cendawan, memisahkan kaki tegar dari topi. Letakkan cendawan tiram dalam colander dan bilas dengan teliti. Tuangkan 1.5 liter. air yang ditapis dalam periuk enamel, hantar ke dapur, biarkan mendidih.
2. Seterusnya, tambahkan 50 gr. garam, campurkan cecair, letakkan cendawan yang dirawat. Rebus cendawan selama 7-8 minit.Selepas masa, lipat cendawan ke dalam colander, tunggu sehingga cecair telah dikeringkan sepenuhnya. Pada masa ini, Oyster mesti menyejuk.
3. Dalam kuali kedua, tuangkan air yang tinggal. Pickle disediakan dari situ. Bawa cecair ke mendidih, tambahkan 30 g. garam makanan, daun tumbuhan dan lada kacang. Kacau campuran, masak selama kira-kira 6 minit. Terikan air garam melalui ayak.
4. Selepas itu, rebus cecair semula dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Secara selari, sterilkan balang dan penutup. Dan yang terakhir harus plastik. Jangan gunakan topi logam untuk cendawan.
5. Dalam bekas kaca steril, letakkan cendawan tiram dalam lapisan padat. Tuangkan dalam air sejuk yang disejukkan, tutupkan penutup. Simpan cendawan di tempat gelap yang sejuk. Tiram boleh dimakan selepas seminggu.

Cendawan tiram masin sejuk

• garam berodisasi - 240 gr.
• cendawan tiram - 1.9 kg.
• Kacang - 20 pcs.
• daun bay - 12 pcs.
• Manik bunga cengkih - 6 pcs.

1. Untuk mengambil cendawan dengan cara yang sejuk, lebih baik menggunakan cendawan tiram muda. Spesimen yang terlalu masak mengandungi sejumlah besar jus susu.Anda akan mempunyai lebih banyak masa dan tenaga untuk menyerap mereka.
2. Buang bilas dan segarkan cendawan dengan sempurna, potong kaki, biarkan kira-kira 1 cm dari topi. Hanya mereka yang sesuai untuk jeruk sejuk. Cakera besar dicincang. Kawasan rusak pada cendawan bersih dengan pisau.
3. Gunakan kapasiti yang besar, ia harus bersih dan kering. Letakkan garam sedikit lebih kecil di bahagian bawah bekas, kemudian letakkan cendawan tiram dalam kira-kira dua lapisan topi. Lipat cendawan dengan bahagian berliang.
4. Kemudian sekali lagi taburkan cendawan tiram dengan sedikit garam dan rempah. Lapisan alternatif sehingga bahan-bahan habis. Lapisan cendawan yang melampau, mesti ditutup dengan garam.
5. Pakai kasa bersih cendawan, dilipat dalam 3 lapisan. Di atas set set tiram (opp). Proses ini perlu dilakukan pada suhu bilik (tidak melebihi 23 darjah). Istilah salutan adalah 5-6 hari.
6. Jangan risau jika anda melihat bahawa dalam beberapa hari cendawan akan merosot dengan ketara. Fenomena yang sama dianggap biasa dengan salting sejuk. Setelah beberapa saat, letakkan kuali dengan cendawan di tempat gelap yang sejuk untuk infusi selanjutnya. Anda boleh makan cendawan tiram selepas 1-1.5 bulan.

Cara cepat untuk acar garam

• bawang putih - 6 gigi
• daun ceri - 12 pcs.
• cendawan segar - 900 gr.
• Lada manis - 6 pcs.
• bawang merah - 1 pc.
• garam batu - 45 gr.
• daun bay - 5 pcs.
• minyak sayuran - sebenarnya
• Batang Dill - 5 pcs.

1. Pasang semula dan bilas cendawan di bawah air yang mengalir. Potong cendawan tiram dalam kepingan kecil. Beri keutamaan kepada cendawan muda. Jika tidak, rendam cendawan tiram dengan air sejuk selama 2 hari. Tukar cecair setiap 12 jam.
2. Jadi, anda akan menyingkirkan jus susu. Kemudian terus terus ke salting. Pilih periuk enamel yang sesuai untuk kelantangan. Tuangkan air, letakkan cendawan tiram, hantar bekas ke api, tunggu didih.
3. Tuangkan cecair, isi semula kuali dengan air sejuk bersih. Masukkan keseluruhan bawang kupas, daun telur. Tunggu sehingga buih pertama, menolak pembakar api sederhana, masak cendawan untuk 25-30 minit.
4. Sekiranya buih dibentuk, bawa ia tanpa gagal. Kemudian lipat cendawan dalam penapis, tidak tergesa-gesa untuk menghilangkan bendalir. Selari untuk membersihkan bawang putih dan cop halus, basuh Adas dan ceri daun, biarkan kering.
5. Panaskan air di dalam cerek, biarkan tumbuhan dan lada dengan air mendidih. Jumlah tin yang dianjurkan untuk garam hendaklah 500 ml. Meringkan bekas, mula letakkan cendawan. Lapisan pertama adalah cendawan tiram, kemudian garam, bawang putih dan rempah.
6. Ganti baris dalam urutan yang ditunjukkan. Isikan bekas kaca untuk 2/3 jumlah. Tuangkan cendawan tiram dengan cendawan cendawan, tidak sampai ke tepi balang sekitar 1 cm, tambah 35 ml ke rongga yang tinggal. minyak sayuran.
7. Tutup bekas dengan penutup steril plastik. Biarkan kosong kosong sepenuhnya. Selepas itu, bersihkan cendawan tiram di tempat yang sejuk. Tempoh pengambilan kira-kira 1 minggu.

Cendawan tiram dengan ketumbar dan thyme

• Cendawan tiram segar - 350 gr.
• Biji ketumbar - 10 pcs.
• Kacang - 8 pcs.
• thyme - 12 gr.
• bawang putih - 5 gigi
• garam yang boleh dimakan - 6 gr.
• minyak zaitun - 60 gr.

1. Basuh cendawan tiram, potong kaki keras. Letakkan cendawan dalam periuk air, hantar bekas ke api. Tunggu untuk mendidih, kemudian keluarkan cecair. Isi semula hidangan dengan air sejuk, letakkan di atas dapur. Tunggu sehingga buih muncul.
2. Rebus cendawan selama 25 minit. Selepas masa yang ditetapkan, lipat tiram menjadi penapis. Potong bawang putih ke dalam pinggan nipis. Meringkan dan keringkan bekas kaca untuk pengambilan garam.
3. Masukkan bahagian bawah balang bawang putih kecil, lada kacang dan thyme. Letakkan cendawan, ketumbar dan garam. Tuangkan minyak zaitun. Tambah jumlah bahan untuk rasa anda. Cendawan boleh dimakan selepas 3 hari. Simpan cendawan tiram di dalam peti sejuk.

Cendawan tiram masin dengan bawang putih dan ulas

• bawang putih - 5 ulas
• Dill liar - 2 sprig
• garam - 55 gr.
• Putik tunas - 3 pcs.
• lada hitam - 6 pcs.
• daun bay - 4 pcs.
• air yang disucikan - 500 ml.
• cendawan segar - 1 kg.

1. Pisahkan cendawan tiram dan bilas dengan teliti, potong kaki, biarkan kira-kira 1.5 cm dari topi. Tuangkan air ke dalam bekas yang tahan haba, tunggu didih, letakkan cendawan di kuali, masak selama 10 minit. Tiram cendawan Tiram pada colander.
2. Benarkan cendawan sejuk. Seterusnya, letakkan cendawan tiram dalam balang yang disterilkan dengan asas halus ke bahagian bawah. Tuangkan 0.5 liter. bersihkan air di dalam periuk, tunggu didih. Selepas itu, tambah garam, pastikan ia dibubarkan sepenuhnya.
3. Masukkan bahan-bahan lain, kacau dengan cecair. Susunannya harus dididihkan selama 5 minit, selepas satu masa, ketegangan air garam melalui ayak. Tuang cecair ke atas bank dengan cendawan, tutup bekas dengan penutup nylon.Sebaik sahaja bank sejuk, letakkannya di belakang. Selepas 1 minggu, makan.

Adalah mudah untuk mengambil cendawan tiram di rumah, jika anda dibimbing oleh resipi. Komposisi cendawan mengandungi banyak unsur surih dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Di samping itu, pelbagai ini dianggap paling selamat dari segi penggunaan berbanding dengan saudara-mara.

Video: bagaimana cendawan tiram ayam lazat