Bagaimana untuk mengasah pisau untuk penggiling daging di rumah

Apa yang membuat penggiling daging bertukar sekeping daging babi berair ke dalam pemadat untuk bakso atau ravioli? Peranan utama diberikan kepada dua bahagian: langsung ke pisau, yang menghancurkan hampir semua produk padat, dan mesh, yang tidak membiarkan kepingan terlalu besar. Oleh kerana hubungan berterusan dengan urat daging dan kelembapan, alat itu menjadi tumpul, dan anda perlu memberikannya kepada tuan atau mencari cara untuk mengasahnya sendiri.

Pilihan Sandpaper

Jika anda perlu sedikit menyegarkan pisau untuk penggiling daging dan keluarkan lapisan gelap, disarankan untuk menggunakan kertas pasir dengan bijian sederhana atau besar. Untuk memudahkan kerja, anda perlu menyimpan dengan bar bulat atau kerusi goyang kayu, jalur getah atau pedang, dan melindungi tangan anda dengan sarung tangan khas.

Pisau itu diasah bersama dengan jaring, kerana jika permukaan kedua tidak merata, bilah sempurna tajam tidak akan dapat menggiling daging, seperti yang diperlukan.Bahagian-bahagian itu mesti dibasuh dan dibersihkan, mengeluarkan makanan dan kotoran, kering dan dirawat dengan minyak sayuran. Grease akan melindungi logam dari kerepotan jika bilah tiba-tiba tergelincir dan berputar pada sudut yang salah semasa mengasah.

Apabila minyak kering, anda boleh mula:

1. Balut selembar kertas emergen di sekeliling bar atau kerusi goyang, mengamankannya dengan pita pita atau jalur getah.
2. Dengan satu tangan, yang memakai sarung tangan, ambil pisau, alat kedua untuk mengasah bahagiannya.
3. Proses setiap bilah secara berasingan, bergerak dari bahagian tebal hingga hujung tipis bilah.
4. Sebagai kesimpulan, anda boleh memoles asas pisau, dan kemudian bilas di bawah paip untuk mengalihkan sisa-sisa.

Kerja ini boleh dianggap selesai apabila bahagiannya menjadi lebih ringan, dan warnanya akan menjadi monoton tanpa patch gelap. Mereka menasihatkan untuk bergerak dengan lancar, kerana logam yang digunakan untuk membuat pisau tidak menyukai suhu tinggi, kerana hayat alat dikurangkan.

Penting: Sudut kertas - salah satu pilihan yang paling cepat dan paling ekonomis, tetapi ia tidak akan menghadapi masalah yang serius.

Kaedah dua: grindstone

Batu pengasah, yang digunakan untuk bekerja dengan pisau dapur biasa, juga digunakan untuk memproses bahagian-bahagian penggiling daging. Terdapat dua cara: berputar pisau atau batu itu sendiri. Yang pertama adalah kurang berkesan, tetapi lebih selamat untuk bilah. Yang kedua harus dipakai jika pisau itu hampir tidak putus asa.

Pilihan dengan pisau berputar
Batu itu harus lebih terperinci. Pakai sarung tangan ke tangan untuk mengelakkan kecederaan semasa kerja. Kencangkan alat tajam dengan alat khas, atau tekan ke meja atau permukaan stabil lain dan tahan dengan jari anda. Sapukan pada permukaan pes batu dengan bahan yang melelas yang akan memudahkan proses dan melindungi logam daripada kerosakan teruk. Adalah dinasihatkan agar tidak melembapkan pisau dan alat kerja dengan air atau minyak. Logam dipanaskan semasa operasi, dan tindak balas oksidatif berlaku, kerana karat itu muncul di permukaan bahagian-bahagian.

Penting: Lebih bijirin pada batu, lebih cepat pisau dipertajam, dan sedikit masa dibelanjakan untuk proses tersebut.

Letakkan bahagian pada alat tetap. Beralih ke sisi dengan pisau itu bersebelahan dengan retikulum, dan tekan dengan tegas terhadap batu itu.Letakkan jari anda di bahagian tengah, memegangnya dan serentak berputar di sekitar paksinya. Anda tidak boleh tergesa-gesa, supaya logam tidak terlalu panas. Apabila prosedur selesai, benarkan pisau untuk menyejuk dan bilas di bawah paip untuk membersihkan cip yang tersisa.

Pilihan dengan batu berputar
Bersihkan dan keringkan pisau dengan pemegang atau pemegang. Batu boleh mengambil bahagian besar atau sedikit lebih kecil. Bahan tersebut harus dimuliakan. Alat ini harus dipindahkan dari arah lawan supaya ia meluncur bilah dan tidak memanjatnya ke bahagian tebal.

Alat itu perlahan bergerak perlahan, secara bertahap meningkatkan kelajuan. Logam tidak boleh dibiarkan panas. Apabila permukaan bahagian menjadi seragam dalam warna, tanpa kotoran dan keratan, kerja selesai. Bilas pisau di dalam air dengan segera selepas mengasah dan mengeringkan dengan teliti.

Kaedah Tiga: Bekerja dengan mesin

Peralatan untuk mengasah dapur dan aksesori lain tidak boleh dibeli di kedai biasa, dan alat tersebut akan lebih mahal daripada kertas pasir dan batu. Walaupun jika anda belajar bekerja dengan mesin, anda bukan sahaja boleh meningkatkan pisau rumah anda, tetapi juga memperoleh sejumlah wang,menawarkan perkhidmatan mereka kepada jiran-jiran.

Peranti kelihatan seperti cakera dengan permukaan licin dan licin tanpa kereputan. Jangan lakukan tanpa tampalan dengan zarah yang kasar. Alat ini digunakan selama 10-15 minit sebelum permulaan mengasah. Tampalkan mengambil masa untuk menyerap, dan kemudian permukaan cakera akan menjadi kasar.

Mesin mesti dihidupkan untuk memulakan mekanisme. Sentiasa memakai sarung tangan untuk melindungi tangan anda dari kecederaan. Penambang pisau membawa ke cakera dan tekan bilah ke permukaan kasar. Mengasah dilakukan dalam beberapa tahap. Sebaik sahaja logam menjadi hangat, mereka mengatur rehat sehingga bahagiannya disejukkan sepenuhnya. Bilah tidak boleh ditekan dengan kuat ke cakera, supaya tidak merosakkannya atau mengalihkan pengerasan permukaan, tanpa mana bahagian pemotong cepat dipadamkan dan menjadi tidak sesuai.

Penting: Semasa operasi, bahagian-bahagian perlu diadakan pada sudut tertentu, jika tidak, anda boleh memecahkan pisau atau mencederakan jari anda.

Cara keempat: gerudi

Ia akan mengambil batu berat besar untuk mengasah dan menggerudi dengan pin besi. Diameter muncung alternatif sedemikian hendaklah 12-15 mm. Kelebihannya, di mana pisau itu tetap, hendaklah persegi dengan 8 hingga 8 mm. Dia berhati-hati menggiling dan mengisar.

Gerudi untuk mengekalkan tegak secara menegak, menekan bahagian ke batu supaya tidak melompat semasa putaran dan tidak memukul kaki atau bahagian badan yang lain. Pilih mod pusingan perlahan, tidak lebih daripada 400 revolusi seminit. Jangan biarkan terlalu panas logam, jika tidak, sifat bahan tidak berubah untuk lebih baik.

Video: cara mengisar pisau dengan betul untuk pengisar daging