Cara membuat doh untuk pancake: 7 resipi

Pancake dianggap sebagai pencuci mulut yang lazat dari zaman purba. Resipi memasak bervariasi, di Russia kuno hidangan disediakan mengikut keupayaan kewangannya. Kebanyakan rahsia telah terselamat. Pancake telah menjadi popular di seluruh dunia, mereka boleh dimakan dalam kehidupan seharian dan berkhidmat pada acara perayaan dengan pelbagai tampalan (dari daging hingga manis).

Doh untuk penkek di atas air

Pancake dimasak di atas air, mempunyai kalori yang rendah, tidak seperti resipi lain yang serupa. Juga, adonan di atas air lebih mudah dibuat daripada produk sekerap. Dari sini, cara paling mudah untuk menyediakan makanan istimewa yang dikehendaki, walaupun untuk tukang masak yang tidak berpengalaman.

• air minuman - 550 ml.
• tepung gandum - 430 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• garam - 3 pin
• gula pasir - 25 gr.
• minyak sayuran - 75 gr.

1. Campurkan tepung, telur, garam dan gula dalam mangkuk. Aduk komposisi, perlahan-lahan tuangkan air, pecahkan semua benjolan yang terbentuk. Bawa campuran ke homogen.
2. Tuangkan minyak pada kuali yang tebal, kemudian panaskan bekas di atas api. Taipkan semangkuk jumlah komposisi tepung yang diperlukan dan kirimkan ke dalam bekas tahan panas. Bawa produk ke kerak di kedua-dua belah pihak.

Adunan berasaskan susu

• tepung - 300 gr.
• susu keseluruhan - 900 ml.
• telur - 3 pcs.
• garam - 6 gr.
• gula - 55 gr.
• minyak bunga matahari - 140 ml.

1. Dalam campuran bekas yang berasingan komponen besar, dalam susu kedua, telur dan 50 ml. minyak.
2. Selepas itu, gabungkan kedua-dua sebatian, mengelakkan pembentukan benjolan. Kemudian teruskan untuk memasak lempeng.

Pancake pada kefir

• tepung - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• telur ayam - 3 pcs.
• gula - 20 gr.
• garam - 4 gr.
• Minyak jagung - 50 ml.

1. Ambil kesempatan daripada pembungkusan yang mendalam. Campurkan semua bahan kecuali minyak, elakkan lumping. Kacau sehingga campuran halus.
2. Untuk kemudahan, gunakan mixer atau whisk. Campuran harus berkrim. Tuangkan minyak ke dalam bekas tahan haba, teruskan memasak.

Adunan pancake dengan jus oren

• susu - 270 ml.
• jus oren - 85 ml.
• tepung - 120 gr.
• garam - di hujung pisau
• gula - 65 g.
• kulit oren - 25 gr.
• mentega - 50 gr.
• minyak bunga matahari - 75 ml.

1. Campurkan dalam bekas dalam semua bahan kecuali minyak. Mencapai keseragaman komposisi.
2. Panaskan bekas yang tebal dengan minyak sayuran, teruskan memasak. Letakkan setiap pancake goreng dengan mentega.

Adunan air mineral

• telur ayam - 6 pcs.
• air mineral - 650 ml.
• garam yang boleh dimakan - 12 gr.
• gula - 55 gr.
• Slaked Soda - 7 gr.
• tepung - 330 gr.
• minyak sayuran - 100 ml.

1. Campurkan air mineral yang ringan, gula, telur ayam, garam dan soda yang dipukul. Selepas itu, perlahan-lahan tuangkan tepung.
2. Kemudian tuangkan minyak, masukkan campuran ke keadaan seragam. Sekiranya perlu memecahkan ketulan yang terbentuk. Panaskan pembuat pancake dan teruskan ke manipulasi.

Pancake dari air yang sangat berkarbonat

• air yang sangat berkarbonat - 570 ml.
• tepung - 280 gr.
• telur - 4 pcs.
• garam yang boleh dimakan - 6 gr.
• gula tebu - 12 gr.
• minyak halus - 55 gr.
• minyak bunga matahari - 50 gr.
• mentega - 80 gr.

1. Campurkan dalam telur ayam bekas, garam dan gula. Bawa campuran ke jisim homogen. Selepas itu tambah 110 ml. air berkarbonat. Teruskan kacau, tambah tepung.Elakkan pembentukan ketulan.
2. Kemudian cairkan mentega, tambahkan jumlah jisim. Pukul pukul. Tuangkan minyak air dan minyak sayuran yang tersisa, campurkan semula.
3. Hidupkan pembakar kepada kuasa sederhana, panaskan minyak halus dalam kuali. Selepas ini, teruskan penyediaan makanan istimewa.

Adunan Ragi

• tepung bermutu tinggi - 1.2 kg.
• susu keseluruhan - 1 l.
• yis berkelajuan tinggi - 25 gr.
• gula pasir - 115 gr.
• garam batu - 13 gr.
• telur - 5 pcs.
• minyak sayuran - 200 ml.

1. Tuang susu ke dalam periuk, hantar ke api yang rendah. Kemudian tambah gula dan garam di dalamnya. Kacau sehingga komposisi sehingga dibubarkan.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung dan ragi, kemudian perlahan-lahan menambah susu. Kacau sebatian sehingga halus.
3. Tutup doh dengan kain kain kasa, biarkan selama beberapa saat pada suhu bilik, tunggu jumlahnya meningkat. Kemudian masukkan telur dan minyak bunga matahari yang dipukul.
4. Kemudian biarkan jisim untuk setengah jam lagi pada suhu bilik. Tunggu buih pertama muncul.Jika adunan itu tebal, anda boleh mencairkannya dengan sedikit susu.
5. Tambah beberapa mentega ke kuali dan panaskannya. Ia dilarang untuk mengganggu doh selepas persiapan penuh. Campurkan jumlah stok pancake yang diperlukan, hantar ke kuali. Simpan penaik pencuci mulut.

Runcit adunan memasak pada yis

1. Agar adunan itu ditapai dengan betul, perlahan-lahan tuang sedikit susu panas ke dalam timbunan tepung gandum, jangan lakukan sebaliknya.
2. Perhatikan perkadaran gula yang ditunjukkan dalam resipi. Komposisi longgar yang berlebihan akan membawa kepada hakikat bahawa doh tidak akan dapat meningkat.
3. Jika anda ingin membakar pancake yang benar-benar halus dan unik, anda hanya perlu menambah putih telur kepada doh.
4. Selepas menamatkan penaik, sentiasa tutup produk siap dengan tuala tebal atau tudung. Langkah sedemikian akan membolehkan lempeng tidak kering, mereka tidak akan kehilangan penampilan asalnya.

Cadangan praktikal

1. Sekiranya anda membakar penkek berdasarkan kefir, anda harus memilih produk susu yang ditapai dengan kandungan lemak yang paling rendah. Juga, produk ini boleh dicairkan dengan air masak yang sejuk. Manipulasi yang dilakukan akan membolehkan tuan rumah dapat dengan mudah mengeluarkan panci siap dari kuali.
2. Sekiranya anda tergolong dalam golongan yang suka membakar hidangan tersebut, anda perlu mendapatkan pan pancake panci khas. Perkakas rumah sangat memudahkan penaik.
3. Untuk meningkatkan ketumpatan tepung, sentiasa tambah cecair dalam bentuk hangat, sama ada air, kefir atau susu.
4. Jika semasa penaik batch pertama pancake, anda menghadapi masalah merobek produk apabila membalikkannya, anda perlu menambah telur ayam atau sedikit tepung kepada jumlah jisim.
5. Untuk meminimumkan penampilan benjolan di dalam adunan, perlu terlebih dahulu mencairkan tepung, garam dan cecair dalam jumlah kecil.
6. Mengambil tabiat tepung sebelum setiap baking. Langkah sedemikian akan menghilangkan zarah besar, komposisi akan diperkayakan dengan oksigen. Pada akhirnya, produk akan mempunyai rasa yang lebih halus dan menyenangkan.
7. Sekiranya anda hendak memasak panci untuk acara penting, anda perlu menggunakan beberapa perkakas rumah sekaligus. Memilih pembuat krep profesional.
8. Sebelum memasak lempeng pertama, sentiasa panaskan kuali. Untuk rasa yang kaya, gris setiap produk tepung siap dengan mentega.

Jika anda memutuskan untuk menggembirakan rumah dengan penkek yang lazat, pastikan anda cuba membuat setiap resipi menjadi realiti. Pada akhirnya, berdasarkan pandangan umum saudara-mara, kenalpasti kegemaran anda. Jangan takut untuk mencuba, memasak rempah manis, serta penkek dengan makanan dan jamur cendawan. Cuba tambah kelapa bukan susu lembu.

Video: bagaimana membuat doh untuk penkek