Kanji kentang - manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Pati mempunyai rupa serbuk, yang dicirikan oleh warna putih, kadang-kadang kuning. Ia tidak mempunyai rasa dan bau yang khas. Bahan untuk pengeluarannya adalah ubi kentang. Ia diwakili oleh salah satu bentuk bahan karbohidrat yang mungkin wujud dalam alam semula jadi. Produk ini mempunyai sifat likat, yang telah menemui aplikasinya dalam pelbagai bidang aktiviti manusia, termasuk seperti perubatan, industri makanan, kosmetologi.

Gabungan pelbagai jenis

Dokumen utama mengikut keperluan tertentu yang dikenakan ke atas kanji adalah GOST. Skop dokumen ini adalah pengeluaran apabila pemprosesan mesin kentang digunakan. Selaras dengan ini, terdapat pembahagian dengan pelbagai:

Tambahan
Sekiranya kita menganggap kanji seperti tanpa menggunakan alat pihak ketiga, kita dapat melihat kehadiran butiran di dalamnya. Kuantiti mereka tidak boleh melebihi 60 buah dalam satu desimeter persegi. Jika kanji dalam kelas ini digunakan untuk tujuan perubatan, penunjuk perlu dikurangkan kepada 40 kernel.

Gred teratas
Perbezaannya adalah dalam jumlah butiran kanji setiap 1 dm2. Mereka lebih banyak lagi di sini - 280 pcs.

Gred pertama
Ia mempunyai indeks grit sebanyak 700.

Semua jenis penggunaan makanan, di mana mereka bertindak sebagai pemekat dan pengisi. Makanan tambahan boleh didapati di kanji, yang mempunyai rupa bentuk yang diubah suai. Mereka secara rasmi dibenarkan memohon pengeluaran makanan.

Gred kedua
Petunjuk yang berkaitan dengan bijirin untuk jenis ini tidak diseragamkan. Ia digunakan untuk tujuan teknikal dan pemprosesan perindustrian. Dari segi ciri teknikal, terdapat dua perkara penting:

1. Kelikatan, yang mempunyai pes kanji. Ia ditentukan dengan menggabungkan kanji dengan air dan kesan terma pada komposisi yang terhasil.
2. Warna putih.Penunjuk ini penting untuk tekstil, industri percetakan.

Di Rusia, kanji itu diperkenalkan oleh Peter I. Pada mulanya, penggunaannya hanya kanji kentang. Kemudian dia belajar untuk mendapatkan dari beras, jagung dan tanaman lain.

Komposisi kimia

Kanun menjalani proses hidrolisis, tetapi prosesnya akan diteruskan hanya pada suhu tinggi dan di bawah tindakan asid. Serbuk kanji apabila ditambah kepadanya mempunyai keupayaan untuk membentuk pes. Air sejuk untuk kanji, seperti alkohol, bukan pelarut.

Dari kanji, glukosa terbentuk - sumber tenaga.

Faedah kanji

Tubuh mudah menyerap kanji.Ini kerana, seperti banyak produk semulajadi, ia terdiri daripada rantai karbohidrat semulajadi yang panjang. Walau bagaimanapun, ia tidak dihadam sepenuhnya. Sebahagian daripada produk kekal tidak berubah. Oleh itu, kanji adalah tahan terhadap aktiviti enzimatik. Bahagian produk ini dipanggil kanji tahan. Kerja-kerja beliau dalam saluran pencernaan mengambil bentuk serat larut. Ia dikaitkan dengan kesan positif ke atas badan.

Di bawah pengaruh kolesterol berat molekul yang rendah dikurangkan, gula dikurangkan, sensitiviti hormon insulin meningkat. Dalam sesetengah produk, ia terkandung serentak dalam dua pecahan. Contohnya adalah pisang. Apabila ia tidak matang, jenis yang tahan berada di dalamnya. Tetapi apabila ia masak, jumlah bahagian kanji dengan sifat asimilasi cahaya meningkat.

Jika kanji dipanaskan, ia meningkatkan bahagian yang terikat oleh kanji biasa. Apabila disejukkan, kadar pati meningkat terus. Bahagian yang berkaitan dengan pati kanji melepasi semua bahagian saluran pencernaan tanpa hambatan, mencapai usus kecil. Bagaimanapun, ia tidak mengalami apa-apa perubahan.Sekali di dalam kolon, ia menjadi tempat pembiakan yang sangat baik untuk sejumlah besar bakteria.

Ini menghasilkan banyak produk sampingan, termasuk butyrate, yang penting untuk memberi makan struktur sel dari kolon. Sekiranya terdapat kekurangannya, maka terdapat banyak masalah di bahagian usus besar, sehingga perkembangan kolitis dan terjadinya ulser. Asid butyrik membantu mengimbangi tahap pH kolon. Di samping itu, penyerapan mineral bertambah baik, dan toksin kurang diserap ke dalam darah. Kanal tahan adalah propilaksis yang sangat baik, mencegah terjadinya penyakit Crohn, menghilangkan sembelit dan cirit-birit.

Tidak perlu meyakinkan sesiapa sahaja bahawa produk yang mengandungi kandungan kanji yang tinggi mestilah dimasukkan dalam diet harian. Inilah aksiom. Starch mempunyai satu "harta ajaib". Jika makanan yang kaya dengan kanji digunakan untuk sarapan pagi, maka selepas makan tengah hari tidak akan ada peningkatan dalam gula darah. Ini adalah ukuran yang cukup baik untuk mencegah peningkatan glukosa plasma, yang berguna untuk pesakit kencing manis.

Sudah tentu, semua orang dibezakan oleh personaliti yang ketat dalam persepsi insulin. Tetapi, jika setiap hari menambah makanan diet anda kaya dengan kanji, maka dalam sebulan, kadar persepsi hormon ini dapat meningkat sebanyak 30-50%.

Pati dengan penggunaannya yang kecil mempunyai rasa ketenangan yang jelas. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan mereka yang menjalani diet untuk penurunan berat badan.

Kesalahan kanji

Sebagai produk semulajadi, ia mempunyai sangat sedikit kontraindikasi untuk digunakan. Tetapi mereka tidak boleh disalahgunakan oleh mereka yang terdedah kepada sembelit. Ini kerana produk mempunyai kesan penetapan.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan makanan berkanji sebelum tidur. Adalah lebih baik untuk bergabung dengan sayur-sayuran. Dengan cara ini, manifestasi yang tidak menyenangkan di bahagian saluran penghadaman boleh dielakkan.

Kanun semulajadi secara umum tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada badan. Berbahaya adalah bentuk yang diubah suai. Kemudaratan tertentu mungkin disebabkan oleh pelanggaran teknologi memasak masakan masakan. Penggunaan kanji yang diubah suai boleh menyebabkan penipisan dinding vaskular.Ini adalah yang paling sesuai untuk radas vaskular organ penglihatan.

Sekiranya ia digunakan secara berlebihan kanji yang telah menjalani rawatan haba, maka ini akan menentukan kemungkinan rupa neoplasma malignan.

Penggunaan kanji dalam perubatan

1. Ia dimasukkan sebagai pengisi dalam komposisi ubat-ubatan. Sekiranya terdapat masalah pencernaan, maka apabila diambil secara lisan, ia akan bertindak sebagai agen pelapisan. Sekiranya berlaku proses ulseratif di dalam perut, cium kanji digunakan.
2. Kan kan dalaman membawa kepada pecutan proses metabolik dan tekanan darah yang lebih rendah.
3. Pati digunakan dalam pelbagai bentuk dos untuk penggunaan luaran dan dalaman. Jika kanji dituangkan ke permukaan luka yang kecil, darah akan berhenti hampir seketika. Apabila memakai pembalut, ini tidak akan berlaku lebih awal daripada 6-8 minit. Diketahui bahawa kanji tidak menyebabkan tindak balas alergi sama sekali. Di samping itu, selepas luka sembuh, tiada bekas luka.
4. Jika bayi mempunyai diatesis, maka kanji boleh digunakan sebagai harta anti-keradangan.

Penggunaan kanji dalam kosmetologi

Mengikut kecantikan, dalam persaingan dengan Botox untuk menghapuskan kedut, kanji menduduki kedudukan yang lebih tinggi. Wanita di rumah menggunakan pelbagai variasi topeng kanji. Komposisi mereka bergantung kepada jenis kulit.

Sudah tentu, manfaat kanji sebagai produk semulajadi adalah tidak diragui. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh disalahgunakan. Semua perkara yang baik sepatutnya menjadi sederhana. Jangan lupa bahawa walaupun mereka adalah minima, masih ada batasan penggunaan kanji.

Video: cara membuat kanji kentang di rumah