Kopi - sifat-sifat dan kontraindikasi yang berguna

Kopi adalah minuman yang dicintai oleh ramai. Jika perselisihan sering muncul di atas teh dan ramai orang tidak menyukainya, maka hampir semua orang minum kopi. Terdapat banyak jenisnya: espresso, cappuccino, latte, mocha, glasier, americano dan banyak lagi. Tidak mustahil untuk menentang kepelbagaian semacam itu dan tidak mencuba sekurang-kurangnya sesuatu. Semua orang tahu bahawa kopi sangat berbahaya kepada tubuh. Bagaimanapun, ini benar-benar berlaku?

Minum sejarah

Kopi mempunyai sejarah panjang penuh dengan rahsia dan misteri. Ethiopia dipercayai tempat kelahiran pokok kopi. Ia ada di sana yang pertama kali mencuba biji kopi. Legenda mengatakan bahawa salah seorang gembala monastik melihat bagaimana beberapa buah merah memberi kekuatan dan tenaga kepada kambingnya. Beliau memberi biji-biji ini kepada abbot biara, dan dia, yakin dengan kuasa ajaib mereka, mula membekalkan para bhikkhu dengan biji kopi.Walau bagaimanapun, pada masa itu mereka hanya dikunyah tanpa memanggang atau membakar air.

Kemudian, orang Arab datang ke Ethiopia, yang membuat sesuatu seperti gula-gula dari biji kopi. Mereka mencipta kopi dengan air. Goreng ia hanya bermula pada abad XIII AD. Kemudian mereka belajar tentang minuman di Eropah, dan mula membeli gandum. Empayar Uthmaniyyah dan kempennya di berbagai belahan dunia membantu dalam banyak cara untuk menyebarkan pokok kopi di luar Semenanjung Arab.

Terdapat legenda bahawa pedagang secara rahsia mengeksport kacang kopi ke berbagai benua semasa Penemuan Geografi Besar. Ini membantu mengurangkan harganya. Dan kini kita boleh minum kopi yang ditanam di Brazil, Costa Rica, di Cuba.

Apa kopi seperti?

Ramai yang percaya bahawa ia hanya kopi hitam dan kopi dengan pelbagai bahan tambahan. Bergantung pada aditif, pelbagai nama berlaku. Walau bagaimanapun, para pecinta sebenar minuman ini tahu bahawa walaupun kopi hitam boleh berbeza. Ini penting untuk diketahui dan seorang lelaki yang mudah di jalanan, yang kadang-kadang minum minuman ini. Hakikatnya ialah kekuatan minuman dan semua sifatnya bergantung kepada kopi dan pelbagainya.

Tahap panggang memperuntukkan (menaik):

1. Jenis skandinavia. Gandum ringan, kering, tetapi hanya sedikit panggang. Kopi ini mempunyai rasa masam dan aroma yang kuat, sering dimakan dengan aditif.
2. Jenis Vienna. Biji kopi sedemikian adalah lebih gelap daripada panggang Skandinavia, tetapi rasa berbeza dengan ketara. Kopi Wina mempunyai rasa yang manis dan rasa kurang tepu.
3. Jenis Amerika. Pencinta Amerika satu-satunya wangian boleh membezakannya dari semua yang lain. Ia adalah minuman dengan kepahitan yang halus dan aroma kopi yang menyenangkan.
4. Jenis Perancis. Sedikit lebih gelap daripada Amerika dan mempunyai rasa baldu yang lebih pahit.
5. Jenis Itali. Ini adalah resipi kopi klasik. Espresso pahit dan kaya dibuat dari biji-bijian pemanggang Itali.
6. Jenis benua. Kopi ini tidak akan menyukai semua orang. Sangat pahit, yang dipanggil espresso hitam. Ramai yang memanggilnya adrenalin kopi.

Lebih tinggi tahap pemanggangan, kopi tonik lebih banyak mempunyai. Minuman yang dibuat dari biji-biji dua jenis pemanggang yang terakhir biasanya tidak dianjurkan untuk diminum selepas makan malam, hanya pada waktu pagi untuk memberi semangat.Ia harus dikatakan bahawa kopi segera lebih lemah daripada choux. Ciri-cirinya kurang dipengaruhi oleh tahap pemanggangan. Di samping itu, jumlah maksimum bahan tonik mengandungi hanya bijirin penuh. Kopi lemah dengan cepat kehilangan mereka.

Selain memanggang, pelbagai jenis kopi sangat penting. Secara komersil, hanya dua jenisnya yang digunakan: Arabica dan Robusta. Variasi pertama adalah klasik dan tumbuh di Semenanjung Arab. Ini adalah kacang kopi yang mempunyai bentuk bujur dan ciri kelengkungan. Kopi ini lebih mahal, tetapi rasa dan rasa adalah berbaloi. Robusta dibawa dari Indonesia, Sri Lanka dan India. Bijian mempunyai bentuk bulat dan warna cahaya. Rasa dan aromanya berbeza dari arabica, tetapi mengandungi lebih banyak kafein. Robusta lebih kerap digunakan untuk membuat kopi segera.

Kesan kopi pada badan

Perbincangan berikut hanya memberi tumpuan kepada kopi buatan hitam yang diperbuat daripada biji Arabica. Tahap pemanggangan hanya bergantung pada keparahan sifat yang disenaraikan di bawah. Perlu diingat bahawa pelbagai bahan tambahan tidak hanya mengubah rasa, tetapi juga sifat kopi.

Kajian mengenai sifat kopi telah dijalankan pada tahun 2016. Hasilnya adalah data berikut:

1. Kesan pada sistem kardiovaskular. Sebelum ini dipercayai bahawa kopi menyebabkan tekanan darah yang terus meningkat pada mereka yang menyalahgunakannya, dan juga meningkatkan risiko penyakit koronari. Ternyata minuman ini benar-benar dapat meningkatkan tekanan darah sebanyak 10 mm Hg, tetapi, sebaliknya, bagi mereka yang jarang meminumnya. Peningkatan tekanan darah yang berterusan menyebabkan kopi tidak semua. Selain itu, ternyata minuman itu tidak menjejaskan perkembangan penyakit koronari sama sekali.
2. Kopi dan kencing manis. Ternyata kencing manis bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga berguna untuk menggunakan kopi. Sudah tentu, gula percuma. Hakikatnya bahawa kopi meningkatkan kepekaan insulin dan mengurangkan kemungkinan kencing manis jenis kedua. Walau bagaimanapun, mereka yang dirawat dengan insulin harus mengelakkan minum kopi atau menyesuaikan dos mereka.
3. Sistem saraf Kafein yang terkandung dalam minuman ini mempunyai kesan tonik. Dengan penggunaan yang jarang, ia meningkatkan prestasi, menghilangkan rasa mengantuk, membantu melawan migrain, dan juga meningkatkan kesan analgesik.Walau bagaimanapun, dengan kerap penggunaan kafein adalah ketagihan. Penggunaannya tidak lagi mempunyai kesan tonik, dan ketiadaan, sebaliknya, menyebabkan rasa mengantuk dan tidak peduli.
4. Kesan pada sistem pencernaan. Kajian mendapati kopi mengurangkan risiko penyakit hati. Pada orang yang mempunyai alkohol dan minum kopi secara teratur, sirosis hati tidak begitu biasa berbanding dengan golongan alkohol yang tidak minum kopi.
5. Kopi dan tulang. Pada sistem tulang, minuman itu mempunyai kesan negatif. Ia mampu mengalirkan kalsium dari tulang, meningkatkan kerapuhan dan meningkatkan risiko patah tulang.
6. Onkologi. Ia sebelum ini percaya bahawa kopi adalah karsinogen yang mampu menyebabkan kanser. Ternyata tidak ada bukti bahawa minuman ini meningkatkan risiko penyakit tumor. Pada tahun 2016, kopi tidak termasuk dalam senarai karsinogen. Kemudian ternyata ia mengurangkan risiko kanser prostat dan kanser payudara.
7. Kopi dan kehamilan. Kafein dapat menembusi plasenta. Ia menjejaskan sistem kardiovaskular janin, dan juga boleh menyebabkan anemia di dalamnya. Jika anda menyalahgunakan minuman, buruh pramatang atau keguguran mungkin berlaku.

Contraindications

Berdasarkan perkara di atas, kita boleh mengatakan bahawa ia adalah tidak diingini untuk minum kopi:

1. Pesakit dengan hipertensi atau hipertensi sekunder.
2. Penderitaan dari diabetes jenis 1 dan menggunakan insulin untuk rawatan.
3. Orang tua dengan osteoporosis.
4. Kanak-kanak pada masa pertumbuhan dan perkembangan tulang dan gigi.
5. Orang dengan jenis aktiviti saraf, penyakit mental dan kecenderungan untuk pencerobohan.
6. Hamil pada bila-bila masa.

Harus dikatakan bahawa semua kategori orang lain harus menggunakan kopi hanya dalam kesederhanaan. Satu atau dua cawan sehari cukup. Espresso yang kuat diukur dalam cawan 50 ml, Amerika - 100 ml.

Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa kopi mempunyai banyak sifat berguna, tetapi pada masa yang sama, banyak sifat berbahaya. Kajian baru-baru ini telah membolehkan untuk menentukan dengan tepat struktur badan dan bagaimana kesan kopi. Sekiranya tidak terdapat kontraindikasi, penggunaan yang sederhana membawa faedah yang besar kepada badan.

Video: kebenaran gelap mengenai kopi