Adakah mungkin membekukan keju kotej di dalam peti sejuk?

Di rak-rak kedai moden, anda boleh mencari produk asid laktik dengan mudah. Tetapi, mungkin, dalam kategori produk ini yang paling popular adalah keju kotej. Dari situ anda boleh memasak banyak hidangan yang lazat dan sihat. Oleh itu, keju kotej terdapat dalam menu hampir setiap keluarga moden.

Kualiti unik

Keju kotej mempunyai sifat pemakanan yang cemerlang, kerana ia mempunyai kandungan kalsium dan protein yang tinggi. Ia boleh dimakan dalam bentuk tulen, kerana sebahagian kecil produk boleh menggantikan sarapan pagi penuh. Produk pemakanan ini diserap dengan sempurna oleh badan, secara positif mempengaruhi fungsi penghadaman badan.

Oleh kerana keupayaan ini, keju kotej menduduki tempat yang penting dalam diet orang tua, serta ibu masa depan.Kanak-kanak kecil suka keju kotej. Bagi kategori penduduk ini, produk asid laktik ini telah lama menjadi makanan yang berkhasiat. Dengan keseronokan istimewa, kanak-kanak memakannya apabila jus susu putih berperisa dengan yogurt, sirap manis dan bahan tambahan yang lazat. Tetapi bersama dengan manfaat produk keju boleh menjadi bahaya untuk kesihatan. Jika produk itu disimpan dengan tidak betul, flora patogen mula aktif berkembang di atasnya.

Oleh itu, isu penyimpanan kebimbangan banyak peminat produk berharga ini. Pengguna amat berminat dengan kemungkinan membekukan massa curd dan peraturan proses ini.

Apa yang berlaku kepada produk semasa pembekuan?

Dalam industri moden, kaedah pembekuan kejutan digunakan apabila produk terdedah kepada suhu yang sangat rendah (-35). Di bawah keadaan sedemikian, dadih membeku dengan serta-merta. Tetapi dalam peti sejuk rumah tangga suhu tersebut tidak disediakan, ambang mereka adalah 10 darjah dengan tolak. Oleh itu, dengan pembekuan seperti itu, kualiti rasa keju kotej semakin merosot.

Keju kotej beku: bahaya dan faedah

Untuk menilai secara objektif kebaikan dan keburukan produk, anda mesti mempunyai idea bagaimana untuk mendapatkannya. Keju kotej adalah whey dipisahkan dari pangkalan susu. Oleh itu, ia adalah kepekatan nutrien yang tinggi. Bakteria asid laktik yang terdapat dalam jisim curd, memecahkan protein menjadi asid amino:

• Methionine adalah bahan yang menghalang aterosklerosis;
• lisin - menyumbang kepada fungsi normal hati;
• kolin - diperlukan untuk aktiviti penuh sistem saraf.

Semua komponen ini menjadikan produk makanan bayi yang diperlukan. Ia tidak kurang berguna untuk orang yang mengidap penyakit jantung, masalah sendi, gangguan pencernaan.Contohnya, atlet semestinya termasuk kurva dalam diet mereka untuk membina otot. Untuk patah tulang, doktor mengesyorkan agar pesakit makan lebih banyak keju kotej untuk merangsang pertumbuhan tisu tulang. Walau bagaimanapun, kandungan lemak produk adalah rendah, yang membolehkan tidak takut untuk angka tersebut.

Tetapi jika anda melanggar peraturan penyimpanan produk berguna ini mungkin menjadi punca keracunan makanan. Itulah sebabnya penting untuk memerhatikan rejim suhu dan memantau kehidupan rak. Biasanya parameter ini ditunjukkan oleh pengeluar pada label.

Pembekuan yang betul

Jika anda membekukan produk dengan betul, anda boleh menggunakannya pada bila-bila masa untuk membuat karya masakan yang indah. Dan sejak keju kotej beku boleh disimpan selama dua bulan - ini adalah bantuan yang sangat berharga bagi setiap pelayan wanita. Jadi, jika anda ingin mempunyai keju kotej segar di tangan, anda perlu mengikuti peraturan ini:

1. Adalah disyorkan untuk menggunakan keju kotej segar buatan sendiri untuk pembekuan. Produk kedai kurang sesuai untuk tujuan ini.
2. Keju kotej harus disimpan dalam bekas seramik dengan penutup kedap udara. Kemudian ia akan menjadi lebih enak dan tidak akan kehilangan kelembapan.
3. Ia tidak disyorkan untuk sepenuhnya mengisi hidangan dengan jisim curd, seperti di bawah pengaruh suhu rendah peningkatan jumlahnya. Ia perlu meninggalkan ruang kira-kira 2 cm.
4. Jangan gunakan beg plastik untuk menyimpan dadih di dalam peti sejuk. Produk akan merosot dalam keadaan sedemikian.
5. Untuk penyimpanan jangka panjang produk tenusu, disarankan untuk menggunakan fungsi beku cepat. Dengan cara ini lebih baik membekukan keju kotej segar. Dia membekukan sepenuhnya selepas 4-6 jam.
6. Suhu optimum untuk penyimpanan selanjutnya tidak lebih daripada -18 darjah.

Defrosting, dan kemudian membekukan keju kampung lagi. Untuk mengelakkan ini, perlu untuk membahagikan keseluruhan jisim menjadi beberapa bahagian, dan kemudian menggunakannya seperti yang diperlukan.

Nasihat yang baik! Pilihan yang hebat - membekukan produk separuh siap. Penyelesaian ini akan membolehkan anda dengan cepat memasak makan malam atau merawat tetamu yang tidak dijangka.

Proses pencairan

Pengambilan keju kotej yang berkualiti tinggi akan memberi kesan yang baik terhadap kesihatan dan akan membantu memperbaiki keadaan kulit. Dari produk berharga ini, anda boleh membuat banyak hidangan yang lazat dan sihat yang akan sentiasa menghiasi meja pada hari biasa dan pada hari-hari keluarga.

Video: bagaimana memasak keju kotej di rumah