Minyak mana yang lebih baik untuk goreng?

Lelaki moden cuba mengekalkan kesihatan, memilih produk yang paling berharga. Juga semasa memasak, sering terdapat persoalan mengenai penggunaan minyak. Sesungguhnya, semasa rawatan haba, banyak jenis mengeluarkan karsinogen, yang, apabila ditelan, secara beransur-ansur meracuni seseorang. Agar tidak disalah tafsir dengan pilihan dan menerima secara eksklusif nilai makanan, mari kita anggap aspek yang paling penting dalam susunan seterusnya. Anda akan membentuk pendapat anda sendiri dan membuat keputusan.

Nilai lemak untuk badan

1. Asid lemak sepenuhnya tertumpu pada minyak. Mereka melindungi kulit dari pengaruh luaran, dan juga menguatkan rambut, membuat piring paku padat dan menghalang pemisahan mereka.
2. Peranan yang paling penting dimainkan dalam aktiviti otot jantung, menyesuaikan nadi dan menghapuskan takikardia.Tidak tanpa nilai untuk orang yang mempunyai tekanan penunjuk yang tidak stabil.
3. Lemak memperbaiki persekitaran hormon, menghapuskan turun naik sedikit, nada seluruh badan. Kategori warganegara yang rendah terhadap sifat sistem imun untuk memakan minyak mestilah sistematik untuk meningkatkan fungsi perlindungan.
4. Sebatian ini diperlukan untuk otak dan sistem saraf pusat. Ini penting bagi orang yang sering mengalami situasi yang teruk, bekerja secara mental, dan mengalami kesulitan tidur. Jangan menganggap bahawa semua lemak adalah berbahaya. Mereka yang tertumpu di dalam minyak, sebaliknya, adalah berguna dan perlu.

Ciri minyak

Jika anda merancang untuk memilih produk tidak lama lagi, anda perlu memperjelaskan ciri-ciri tertentu.

1. Terdapat beberapa variasi produk. Setiap minyak dalam proses rawatan haba akan menghasilkan karsinogen. Tetapi suhu pemanasan mereka berbeza-beza, masing-masing, sesetengah spesis agak sukar untuk dibawa ke pelepasan sengaja toksin. Apabila suhu yang diingini merokok dicapai, lemak akan merosakkan peroksida, aldehid dan sebatian lain yang sangat berbahaya.Mereka membawa kepada pembentukan onkologi, masalah dengan sistem pencernaan dan jantung.
2. Adalah penting untuk mempertimbangkan jumlah lemak berbahaya yang tertumpu di pelbagai jenis bahan mentah. Jika lipid adalah jenis tepu, maka ia membawa kepada masalah dengan sistem vaskular dan otot jantung. Mereka juga membangkitkan obesiti dan diabetes. Adalah penting untuk membeli produk dengan jumlah minimum lemak tepu.
3. Juga memberi perhatian kepada jumlah kekotoran yang terkandung dalam jenis bahan mentah tertentu. Jika, selepas menggoreng, makanan akan memanaskan semula, maka masuk akal untuk menentukan indeks pengoksidaan. Beliau bercakap tentang berapa lama minyak dibenarkan dipanaskan. Semua ini penting untuk dipertimbangkan apabila memilih produk.
4. Di rak pasaraya terdapat pelbagai produk. Sukar untuk mengatakan dengan pasti sama ada ia berguna atau berbahaya. Adalah lebih mudah bagi sesetengah pihak untuk membeli minyak dari petani, kerana ia dibuat "di tempat" dari bahan mentah yang tumbuh secara langsung di negara kediaman. Penghidap alahan, yang telah mencuba segala-galanya, cenderung untuk melakukan ini, tetapi tubuh masih bertindak balas negatif untuk menyimpan minyak.

Lemak atau cair?

Produk mesti dipilih dengan mengambil kira apa yang akan anda lakukan dengannya pada masa akan datang. Hidangan khusus diambil kira, serta pemanasan bahan-bahan.

Creamy

1. Asas bahan mentah adalah lemak, mereka diberikan kira-kira 85%. Komponen komposisi produk yang lain adalah kekotoran. Dari segi utiliti, mereka tidak boleh berbangga dengan kesan khas. Seringkali pada produk sebegini dibuat hidangan yang tidak dirancang untuk dipanaskan untuk jangka masa yang lama. Sebagai peraturan, mereka tergolong dalam masakan Inggeris. Jika mentega tertakluk kepada rawatan haba yang panjang, ia akan asap, menjadi gelap, tengik.
2. Untuk mendapatkan hidangan yang baik dengan kerak, penting untuk tidak meletakkan tahap pemanasan tertinggi. Apabila produk dimasak, dalam aroma dan ciri-ciri rasa ia agak serupa dengan kacang. Sememangnya, jika asas untuk menggoreng diambil minyak semulajadi, bukannya komposisi pembelian lembut.
3. Produk ini tidak dapat dipanggil berguna, kerana ia mengandungi banyak lemak tidak sihat. Mereka diberi lebih daripada separuh daripada jumlah bahan senarai kimia. Jika anda melihatnya secara berbeza, hanya 1 keping mentega yang memfokuskan kepada keperluan harian orang dewasa di retinol.
4. Komposisi ini mula merokok pada 120 darjah.Oleh itu, jika hidangan dimasak dengan kadar yang lebih rendah, maka anda akan mendapat keuntungan secara eksklusif daripadanya. Tetapi pada masa yang sama adalah perlu untuk memilih produk rumah ladang, yang sukar dilakukan hari ini. Simpan bahan mentah yang disumbat dengan lemak sayuran.

Melted

1. Atas dasar itu hidangan India disediakan. Ia adalah mengenai kesan penyembuhan yang terdapat di dalam badan. Pasti, anda boleh mengira suhu ditambah asap, iaitu kira-kira 240 darjah. Minyak ini lebih baik daripada mentega, dan ia harus diutamakan untuk rawatan haba jangka panjang.
2. Jika tidak, komposisi yang sama dipanggil ghee. Ciri-ciri umat Hindu itu mempunyai banyak ciri-ciri berharga, termasuk peningkatan semula selular, pembersihan saluran darah, meningkatkan kepadatan tulang dan rawan, mempercepatkan proses metabolik, memperbaiki aktiviti saluran pencernaan, dan sebagainya.
3. Aspek-aspek positif termasuk hakikat bahawa minyak ini dari masa ke masa memperoleh rasa terbaik. Perkara utama adalah menyimpannya dalam bekas kedap udara. Mengenai produk sedemikian, anda boleh menggoreng makanan, walaupun anda bercadang untuk melakukan sesuatu yang lazat untuk kanak-kanak.

Kelapa, zaitun, mustard atau alpukat?

Kelapa

1. Minyak mempunyai asap yang tinggi, kadarnya ialah 172 darjah. Ia sememangnya berguna untuk organ-organ sistem pencernaan. Asas tidak termasuk kekotoran dalam jumlah besar. Tetapi ada asid lemak tepu dengan kesan antibakteria.
2. Banyak kajian telah dilakukan mengenai apa sebenarnya minyak kelapa yang berguna. Dibuktikan bahawa ia diserap oleh badan, tidak disimpan dalam bentuk lapisan berlemak, masing-masing, sesuai untuk orang yang diet. Selalunya produk ini digunakan untuk membuat barangan yang dibakar atau makanan ringan yang mendalam.
3. Secara pilihan, anda boleh membeli kelas minyak "Extra Virgin" atau "Refined". Yang kedua adalah paling sesuai untuk menggorengkan pelbagai makanan. Bagi pilihan pertama, dalam kes ini, minyak ini sesuai untuk mengisi salad.
4. Jika kita bercakap tentang produk yang disucikan, maka dalam keadaan ini minyak akan mempunyai aroma kelapa yang menyenangkan. Pertimbangkan, bahan mentah yang serupa boleh kelihatan seperti anda luar biasa.Dengan cara ini, untuk menggoreng diperlukan banyak kali kurang jika dibandingkan dengan krim.
5. Sebelum menggunakan produk sedemikian, disyorkan untuk meleleh terlebih dahulu di dalam gelombang mikro atau pada mandi wap. Hanya selepas itu gunakan produk seperti yang dimaksudkan. Adapun kelas "Extra Virgin", maka ia rasanya sedikit manis.
6. Mentega semacam itu boleh melengkapkan kue-kue, smoothies atau menjadi cara menggoreng popcorn. Sekiranya anda masih belum membuat keputusan mengenai pilihan, ia masih bernilai melihat kelapa. Kelemahan hanya boleh dianggap sebagai pembentukan benjolan selama menggoreng.

Mustard

1. Kita juga harus menyebutkan produk sawi, ia mula runtuh sebaik sahaja suhu melebihi 250 darjah. Oleh itu, komposisi sedemikian boleh dianggap ideal untuk pendedahan terma yang berpanjangan. Pertimbangkan, ia hanya berkaitan dengan komposisi halus.
2. Minyak ini mengandungi sejumlah besar vitamin F dan asid lipoik. Kandungan lipid tinggi adalah ditambah pasti. Produk sebegini boleh dibandingkan dengan minyak biji rami. Hanya sebatian sawi tidak musnah begitu cepat.
3. Perlu diingat bahawa ia adalah minyak mustard yang semakin mula muncul di rak-rak kedai, tetapi kebanyakannya masih pergi ke Perancis dan di luar negara. Di negara-negara Eropah, produk ini sangat disukai dan ditambah kepada hampir semua hidangan. Rasa khusus mereka tidak mengganggu. Minyak ini sering digunakan walaupun untuk memelihara makanan untuk memanjangkan jangka hayat.

Zaitun

1. Jika anda melihat ke arah minyak zaitun, maka anda harus memberi keutamaan kepada kelas "Extra Virgin". Komposisi ini tidak mengandungi sebatian dan aditif berbahaya.
2. Pendapat mengenai sama ada untuk menggoreng atau tidak, sangat berbeza. Suhu pemusnahan ialah 200 darjah.

Alpukat

1. Seterusnya, perhatikan minyak alpukat. Segera ia diperhatikan bahawa komposisi jenis ini tidak boleh dikaitkan dengan murah. Kelebihannya ialah ia tepu dengan tocopherol.
2. Ia adalah vitamin E yang terkenal dengan sifat antioksidannya. Oleh kerana ini dalam tubuh manusia melambatkan proses penuaan. Vitamin ini mempunyai kesan positif terhadap keseluruhan sistem kardiovaskular.
3. Di samping itu, minyak alpukat mengandungi klorofil. Enzim ini mempunyai ciri-ciri antibakteria yang sangat baik. Disebabkan ini, seseorang dalam tisu menghalang pembentukan sel-sel kanser. Minyak menjadi baik dengan hampir semua hidangan.
4. Kelebihan lain minyak ini boleh dianggap bahawa ia tidak mengoksida untuk masa yang lama. Ini bukan disebabkan komposisi mengandungi lemak tak jenuh tunggal. Di samping itu, minyak yang ditekan sejuk akan musnah hanya pada suhu 270 darjah. Ia sesuai untuk memasak.

Minyak masak

1. Jangan lupa bahawa selepas membeli minyak sayuran, anda akan menggunakannya dan memberikannya kepada orang yang anda sayangi. Ia tidak akan berlebihan untuk mengetahui bagaimana produk sedemikian secara umumnya dihasilkan. Pengiklanan yang indah memberitahu kami bahawa komposisi itu benar-benar selamat dan berguna.
2. Pertimbangkan bagaimana untuk mengeluarkan minyak sayuran. Terdapat hanya tiga kaedah utama. Ia sejuk ditekan, panas dan diekstrak. Bagi akhbar sejuk, ia dianggap sebagai salah satu daripada yang pertama dan digunakan oleh orang untuk masa yang lama.
3. Malah, minyak ini dianggap paling mahal.Dalam pengeluaran ia masih dipanaskan dan ia teroksida. Walau bagaimanapun, minyak ini dianggap paling berguna dan akan menjadi pakaian yang baik untuk salad. Berputar panas tidak seburuk yang mungkin kelihatan. Apabila memproses minyak dipanaskan hingga 100 darjah.

Lemak mestilah datang ke tubuh manusia dengan makanan. Mereka bertanggungjawab untuk metabolisme lipid, melakukan pelbagai fungsi yang berbeza, termasuk penarikan deposit kolesterol dari rongga saluran darah.

Video: di mana minyak goreng dengan betul