Manfaat dan kemudaratan wijen untuk wanita dan lelaki

Benih wijen - dari zaman kanak-kanak adalah makanan istimewa yang biasa. Mereka dikenali sebagai rempah masakan lazat, dalam masakan Eropah ditambah secara eksklusif untuk hidangan manis. Malah, bijan mempunyai banyak sifat yang berguna dan sering digunakan dalam ubat alternatif alternatif. Kini adalah bergaya untuk membantu mendapatkan resipi yang popular untuk penyembuhan, mungkin wijen harus ditambah ke kit pertolongan pertama anda?

Apakah jenis tumbuhan wijen?

Sesame atau wijen adalah sejenis tumbuhan herba tahunan yang biasa di kebanyakan negara Afrika. Ia termasuk 26 spesies. Dalam makanan yang paling sering dimakan Sesame India. Spesies ini tumbuh bukan sahaja di India, yang jelas dari nama itu, tetapi juga di negara-negara timur lain. Secara keseluruhan di dunia terdapat 15 negara yang terlibat dalam ekspor wijen untuk semua penjuru planet.

Dalam rangkauntuk memberikan biji-bijian sebagai rasa yang lebih manis dan untuk menghapuskan astringency, wijen bukan hanya ditanam, tetapi juga dirawat dalam penyelesaian khusus dan dibersihkan dari cangkang sebelum dihantar kepada pengimport. Oleh itu, benih memperoleh rasa baru, tetapi kehilangan sejumlah ciri berguna. Hakikatnya ialah banyak vitamin dan mineral yang terkandung dalam kulit. Walau bagaimanapun, biji wijen yang tidak diselipkan sangat sukar ditemui di bahagian Eropah daratan, kerana mereka tidak popular dengan pengguna.

Cara menggunakan wijen di negara yang berbeza

Sesame digunakan bukan sahaja dalam makanan dan ubat, tetapi juga dalam kosmetologi. Ia dimakan lebih kerap di negara-negara timur, di mana ia tumbuh. Nilai utama wijen adalah bahawa ia sangat bersahaja untuk keadaan cuaca. Akar tumbuhan pergi jauh di pedalaman, sehingga panas dan kemarau tidak menghalangnya tumbuh. Ini amat penting bagi kawasan di mana ia jarang berlaku hujan.

Minyak wijen dihasilkan daripada bijan, di beberapa negara ia lebih biasa daripada bunga matahari, zaitun atau jagung. Gunakannya seperti mana-mana minyak sayuran lain.Benih wijen yang ditaburi dengan roti dan bungkus, tambahkan adunan semasa membakar gula-gula.

Di timur, halvah dan kozinaki dimasak daripada biji bijan panggang. Ini adalah perbezaan utama mereka dari gula-gula sesetengah tempatan. Kozinaki domestik hampir selalu rasa seperti wijen mentah kerana pemprosesan yang tidak betul. Di rak kedai-kedai tempatan anda boleh menemui gula-gula dan coklat yang mengandungi wijen. Sebagai contoh, Roshen menghasilkan coklat susu dengan banyak wijen.

Bukan sahaja pencuci mulut boleh dibuat dari wijen. Di negara-negara Arab, tahini dibuat daripadanya - tampal yang digunakan sebagai saus untuk hidangan kebangsaan, dan ditambah pula dengan kek. Di China, benih digunakan untuk menyediakan makanan istimewa negara kegemaran - bola buah-buahan. Orang Jepun membuat lada masin yang menyegarkan Gomas, yang ditambah kepada kebanyakan hidangan klasik masakan mereka. Menariknya, wijen tidak berkembang di Jepun, tetapi negara ini adalah pengimport wijen terbesar di dunia.

Selain memasak, minyak bijan sering digunakan dalam kosmetologi. Terutamanya di negara-negara di mana minyak sayuran yang serupa dari budaya lain lebih teratur.

Nilai pemakanan wijen

Sesame mengandungi sejumlah besar vitamin. Kumpulan B dalam benih yang kami jual hampir tidak terkandung, ia hilang semasa pembersihan wijen. Tetapi dalam benih masih terdapat sejumlah besar antioksidan semulajadi - asid askorbat dan tocopherol. Selain itu, kerana kandungan minyak yang tinggi dalam benih, tocopherol larut lemak diserap hampir sepenuhnya. Selain vitamin, wijen kaya dengan asid amino penting. Daripada asid amino di sini mengandungi lisin, methionine dan triptofan.

Ramai benih dan unsur surih ini. Wijen mengandungi secara purata kira-kira 10% daripada dos bahan harian seperti mangan, magnesium dan kalsium, dan 20% daripada keperluan harian tembaga. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kalsium dari bijan hampir tidak diserap, kerana ia terkandung di dalam bentuk garam. Karbohidrat, protein dan lemak terkandung dalam bijan dalam nisbah 1: 2: 4, yang tidak begitu berguna untuk tubuh. Nilai tenaga produk ini dalam bentuk tulen - 580 kcal per 100g.

Antara bahan yang terdapat dalam biji bijan, sesamin adalah yang paling bermanfaat. Ini adalah ligan yang tidak dijumpai di mana-mana kecuali wijen dan rami. Ia menyumbang kepada pecutan metabolisme dengan menguraikantindak balas biokimia. Di samping itu, sesamin mengurangkan metabolisme vitamin E, meningkatkan kepekatannya dalam tubuh. Juga ligan ini mempunyai sifat anti-radang. Sesamin sangat berguna bahawa ia dijual sebagai bahan tambahan biologi.

Manfaat wijen

Terima kasih kepada bahan-bahan yang terkandung di dalam benih, bijan mempunyai sifat berfaedah berikut:

1. Pembakaran lemak. Terima kasih kepada sesamin, rantai penukaran asid lemak menjadi lemak disekat dan pecahan asid lemak dipercepatkan. Kerana bahan ini dimasukkan dalam makanan tambahan untuk penurunan berat badan.
2. Ketepuan. Satu lagi ciri berguna untuk kehilangan berat badan. Benih wijen sangat berkhasiat, jumlah kecil mereka membolehkan anda tidak berasa lapar untuk masa yang lama, menolak dari makanan ringan berbahaya di mana sahaja.
3. Perlindungan terhadap aterosklerosis. Sesame mengandungi analog kolesterol - phytosterol. Ia menggantikan sebatian berbahaya untuk badan, menghalangnya daripada memasuki badan. Tidak seperti kolesterol sendiri, phytosterol tidak disimpan di dinding saluran darah dalam bentuk plak atherosclerosis.
4. Pencegahan neoplasma malignan. Salah satu kemungkinan penyebab pembentukan tumor adalah peroxidation lipid. Ia antioksidannya yang menghalangnya. Kerana vitamin E dan C yang terkandung dalam wijen sangat penting.
5. Percepatan motif GI. Minyak wijen mempunyai harta ini. Ia meningkatkan promosi chyme dalam saluran pencernaan dan digunakan untuk merawat sembelit.
6. Hemostatic property. Sesame meningkatkan jumlah platelet, yang membantu menghentikan pendarahan.
7. Normalisasi latar belakang hormon. Oleh kerana lipid yang terkandung di dalam benih, penggunaan sesame oleh wanita selepas 50 tahun membolehkan mereka menghidupkan hormon dalam badan mereka dan mengurangkan manifestasi menopause.

Di samping itu, minyak bijan digunakan untuk selesema, menggosok kulit mereka dalam unjuran paru-paru. Selain itu, minyak bijan digunakan untuk urut, kerana ini digunakan pada badan sebelum prosedur.

Sesetengah bahaya

Kaedah asas wijen yang sihat - kualitinya. Bijian yang matang, busuk atau kering tidak mempunyai sebarang bahan berfaedah, sebaliknya, ia boleh merosakkan badan. Benih tumbuhan ini tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai kecenderungan untuk meningkatkan pembekuan darah.Ia berbahaya dengan trombosis dan embolisme.

Di samping itu, kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini adalah urolithiasis, cholecystitis kalkulus dan cirit-birit. Perlu diketahui bahawa bijan adalah salah satu alergen tumbuhan yang paling kuat. Dari segi bilangan alergi makanan yang disebabkan, ia adalah lebih rendah, mungkin, hanya untuk kacang tanah. Oleh itu, bijan harus digunakan dengan berhati-hati pada orang-orang yang terdedah kepada alergi.

Dos yang optimum harian benih bijan - 10-15g. Pada masa yang sama ia boleh dimakan secara bebas dan sebagai tambahan atau perasa kepada hidangan utama. Perlu mengambil kira semua wijen yang dimakan.

Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa sesame adalah tumbuhan timur yang lazat dan sihat. Ia mempunyai bahan penting yang memberi kesan positif kepada fungsi badan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk melihat ukuran apabila memakan biji tumbuhan ini.

Video: sifat penyembuhan bijan