Beet - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Beetroot - telah lama menjadi sayuran terkenal, yang dimakan selama berabad-abad. Beet dimakan sebagai hidangan yang berasingan, dimasak dengan mayones, ditambah kepada salad dan sup, dan jus disediakan dari itu. Bukan sahaja tanaman akar sesuai untuk digunakan, tetapi juga daun, yang juga ditambah kepada salad. Tidak mustahil untuk memasak hidangan kegemaran dari Eropah Timur tanpa bit: vinaigrette, herring di bawah kot bulu dan borscht. Adakah terdapat manfaat untuk memakan sayuran ini?

Maklumat am

Beetroot adalah sejenis tumbuhan herba milik keluarga Amarantha. Tanaman yang boleh dimakan dalam keluarga yang sama termasuk bayam. Perlu diperhatikan bahawa di beberapa kawasan bit Eropah Eropah disebut "bit". Di kawasan yang sama, ia digunakan sebagai sayur-sayuran dan kadang-kadang daun digunakan untuk makanan.

Beetroot dikenali beberapa ribu tahun sebelum zaman kita.Pada mulanya, mereka makan bit liar, dan kemudian mereka menanam tumbuhan ini. Penanaman bit telah asal-usulnya pada 2 milenium SM. Pada masa itu, hanya daun tumbuhan digunakan sebagai makanan, akarnya kecil, tidak seperti yang kita lihat sekarang. Tanaman akar yang boleh dimakan muncul pada kira-kira 400 SM. Mereka mula memupuknya dengan permulaan zaman kita. Ia adalah selepas permulaan penggunaan sayur-sayuran akar, bit telah cepat tersebar di seluruh dunia. Bit gula yang paling berharga dan lazat, dibiakkan di USSR.

Pada masa ini, bit tumbuh di semua benua. Di wilayah Eropah Timur, tanah yang paling sesuai untuk penanamannya terletak di wilayah Barat Ukraine di kaki Carpathians. Di sana bahawa bit gula berkembang, dari mana gula kemudian dibuat. Beetroot suka iklim yang panas dan lembap.

Selain bit gula, terdapat spesies lain tumbuhan ini. Selalunya, makanan digunakan untuk makan bit. Ia diagihkan di mana-mana, mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma, kaya dengan vitamin dan unsur surih yang berguna. Spesies ini biasanya tumbuh bersaiz sederhana dan mempunyai jisim sehingga 1 kg.Jenis ketiga - bit fodder tidak dimakan. Ia biasanya mencapai saiz yang besar, ia boleh menimbang kira-kira 10kg. Oleh kerana kualiti rasa yang tidak menyenangkan, tumbuhan ini tidak dimakan, tetapi ia ditanam di banyak negara. Beet pakan berfungsi sebagai makanan untuk pelbagai haiwan.

Komposisi bit

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat dalam bit kelihatan seperti: 8: 1: 48. Sesungguhnya, bit juga mempunyai banyak karbohidrat, yang mengurangkan daya tarikannya untuk pemakanan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa beberapa karbohidrat daripada bit tidak diserap oleh badan sama sekali, dan, oleh itu, tidak disimpan sebagai lemak.

Beet kaya dengan vitamin.Ia mengandungi sejumlah besar vitamin A dan asid askorbik. Thiamine, niacin, riboflavin, pyridoxine dan asid pantothenik mendominasi antara vitamin B dalam bit. Kebanyakan mereka berada dalam sayur-sayuran akar segar, kerana jus bit diperah baru adalah yang paling berguna. Selain vitamin, terdapat banyak mikroelemen dalam bit. Dia adalah pemegang rekod dalam kalsium antara sayur-sayuran lain. Selain kalsium dalam bit banyak zat besi, kalium, fosforus dan magnesium. Kandungan bahan berguna berkurang sedikit semasa rawatan panas bit.

Ciri-ciri berguna bit

Kelebihan sayuran ini adalah bahawa vitamin dan unsur surih tidak bertindak secara berasingan, tetapi bersamaan. Dalam bit, semua unsur disusun untuk memotivasi sifat-sifat satu sama lain. Bit akar mempunyai ciri-ciri berguna berikut:

1. Merawat dan mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi. Sebagaimana yang telah disebutkan, dalam jumlah besar zat besi, yang hanya diperlukan untuk orang yang mengalami anemia. Di samping itu sayur-sayuran ini berguna untuk wanita mengandung untuk mencegah perkembangan anemia.Asid askorbik yang terkandung di dalam bit meningkatkan kesuburan besi oleh badan beberapa kali.
2. Ia menghalang perkembangan osteoporosis. Osteoporosis adalah penyakit tulang yang berkembang akibat kalsium yang tidak mencukupi di dalamnya. Beet mengandungi bukan sahaja kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan tisu tulang, tetapi juga fosforus. Fosfor juga diperlukan untuk tulang.
3. Menghalang perkembangan penyakit pergigian. Pertama sekali, kita bercakap tentang karies dan skurvi. Karies berkembang jika gigi gigi rosak. Untuk menguatkannya perlu menggunakan kalsium dan fosforus. Tsinga berkembang dengan pengambilan vitamin C. Cukup mengandungi bit kalsium, fosforus dan asid askorbik untuk mencegah perkembangan penyakit ini.
4. Ia adalah pencegahan kanser. Beet mengandungi bahan antioksidan yang membantu tubuh menghilangkan sel-sel tumor. Walau bagaimanapun, tiada kajian yang terbukti mengenai harta ini telah dijalankan.
5. Berjuang menentang sembelit. Beet mengandungi sejumlah besar serat, yang tidak diserap oleh tubuh,tetapi merengsa dinding usus dan meningkatkan motilinya. Ia membantu melawan sembelit.

Kontra untuk penggunaan

Selain sifat berfaedah bit dan berbahaya. Kontraindikasi penggunaannya adalah seperti berikut:

1. Urolithiasis. Oleh kerana kandungan kalsium dan fosforus yang tinggi, bit boleh meningkatkan pembentukan batu ginjal.
2. Diabetes. Beet mengandungi banyak karbohidrat ringan, kerana orang dengan penyakit ini tidak dapat menggunakannya.
3. Cirit-birit Sayuran ini merangsang peristalsis, yang boleh memburukkan cirit-birit.
4. Gastritis dan ulser peptik. Beetroot mempunyai reaksi asid, kerana dengan penyakit perut lebih baik untuk menolak.

Oleh itu, kita dapat menyimpulkan bahawa bit adalah sayuran yang paling kuno, rasa dan sifat bermanfaat yang telah diketahui selama beribu-ribu tahun. Beetroot membantu melawan banyak penyakit dan mencegah perkembangan mereka. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa penyakit di mana penggunaan akar ini adalah ketat kontraindikasi.

Video: sifat berguna jus bit