Keju kotej semasa kehamilan - faedah dan bahaya

Mana-mana wanita telah mendengar tentang peranan yang dilakukan oleh kalsium semasa membawa anak. Ia adalah mineral yang sangat diperlukan untuk membina tulang, otot dan sistem saraf bayi. Kekurangannya akan membawa kepada fakta bahawa tubuh akan mula mengisi kekurangan gigi dan tulang ibu. Untuk mengekalkan keseimbangan optimum nutrien, asid amino dan unsur surih, pakar pemakanan mengesyorkan wanita hamil untuk makan keju kotej. Bagaimanakah ia masih berguna, sebagai tambahan kepada kandungan kalsium, dan di mana kes lebih baik untuk menolaknya?

Ciri produk

Keju kotej adalah produk susu yang diperolehi dengan memburukkan susu dan penyingkiran whey seterusnya. Menurut kaedah penyediaan, ia dibahagikan kepada dua kumpulan: tradisional dan dibahagikan.Yang pertama dibuat daripada susu skim (pembekuan protein berlaku di bawah tindakan asid laktik, yang dihasilkan semasa penapaian). Kaedah yang berasingan terdiri daripada dua peringkat: pemisahan susu untuk menghasilkan krim dan pasteurisasi berikutnya. Kedua-dua teknologi digunakan secara meluas oleh pengilang dan telah membuktikan keselamatan mereka.

Ciri-ciri berguna keju kotej untuk wanita hamil

Keju kotej mesti menjadi sebahagian daripada pemakanan seorang wanita hamil, kerana:

1. Sebagai tambahan kepada kalsium, kepekatannya adalah 125 mg setiap 100 g produk, keju kotej dianggap sebagai salah satu sumber protein terkaya. Oleh kerana proses denaturasi, ia diasimilasikan sepenuhnya tanpa penyertaan enzim pankreas. Tidak seperti daging, tiada bahan nitrogen yang memuat buah pinggang dan hati. Tanpa protein, pembentukan organ janin yang betul tidak mustahil.
2. Asam amino methionine dan triptofan yang terdapat dalam keju kotej bertanggungjawab untuk perkembangan intrauterin penuh janin, sintesis protein dan penguatan plasenta. Tryptophan juga meningkatkan pengeluaran serotonin, yang dalam kehidupan seharian dinamakan hormon kegembiraan. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan sistem saraf dan mengawal pengeluaran hempedu.
3. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin D, yang menguatkan tulang dan enamel gigi wanita dan bertanggungjawab untuk pembentukan kerangka penuh pada anak. Ia juga menggalakkan penyerapan kalsium dan fosforus.
4. Kepekatan besi yang cukup tinggi melindungi wanita daripada anemia.
5. Bakteria asid laktik yang mendasari produk menormalkan mikroflora usus dan kerja seluruh saluran penghadaman.

Wanita yang menderita patologi perut (gastritis, ulser) dan sistem kardiovaskular perlu menggunakan keju kotej sentiasa. Oleh kerana protein mudah dicerna, ia dapat memuaskan kelaparan. Pada masa yang sama ia mengandungi hampir tiada kalori: 76 kkal per 100 g produk dalam nonfat dan 121 kkal dalam 5% keju kotej.

Contraindications

Memandangkan keju cottage adalah susu yang ditapai, ia mengandungi laktosa, tetapi dalam jumlah minimum. Oleh itu, wanita yang mengalami intoleransi laktosa, lebih baik tidak makan. Untuk sisa parameter, ia tidak mempunyai batasan.

Apa jenis keju kotej yang ideal untuk wanita hamil?

Wanita dalam kedudukan itu harus menambah kehamilan mereka yang berkalma atau rendah lemak keju. Yang pertama diperkaya dengan kalsium, yang kedua dicirikan oleh kepekatan protein yang tinggi (sekitar 17%), yang lebih tinggi dari beberapa jenis daging.

Keju kotej yang dikelilingi boleh disediakan secara berasingan. Ini memerlukan 700 ml susu dan 2 sudu besar. 10% kalsium klorida. Susu perlu dibawa ke 100 ° C, disejukkan kepada 36 ° C, dan, kacau perlahan-lahan, tambah kalsium untuk itu, kemudian biarkan sejuk, lipat ke kasa dan keluarkan di bawah tekanan. Keluaran harus mendapatkan 100 gram keju kotej. Adalah mungkin untuk mempermudahkan proses memasak curd buatan sendiri menggunakan multivark dengan fungsi ini.

Peraturan untuk membeli keju kotej

Memilih keju kotej di kedai, pertama sekali, perhatikan label. Produk keluaran kononnya muncul di pasaran, yang jarang berlaku dengan ramuan biasa. Menurut pemeriksaan yang dijalankan, terdapat hampir tiada bakteria tenusu di dalamnya. Walaupun kadar untuk keju kotej ini: tidak kurang daripada 1 juta lakto dan bifidobakteria setiap 1 gram.

Satu topik yang berasingan ialah "keju kotej nenek", yang dijual di pasaran. Ramai yang masih yakin bahawa hanya ia benar-benar memberi manfaat kepada badan. Tetapi banyak pemeriksaan makmal keju kotej pasaran membuktikan sebaliknya: kepekatan lemak di dalamnya melebihi norma yang dibenarkan beberapa kali. Plus, ia tidak selalu memenuhi piawaian untuk mikrobiologi - khususnya, mengandungi E. coli. Oleh itu, wanita dalam kedudukan tidak boleh dimakan.

Dari sini ia adalah yang terbaik untuk membeli curd kedai yang dihasilkan oleh pengeluar terbukti. Anda juga harus mengingati aspek berikut:

1. Produk itu tidak boleh menjadi penstabil, pengawet dan perisa.
2. Adalah lebih baik untuk membeli keju kotej "bersih" tanpa penambah rasa. Di rumah, anda boleh mempelbagaikannya mengikut keinginan anda dengan menambah kacang, kismis, buah madu, atau madu.
3. Keju semulajadi terdiri daripada susu, enzim dan penapaian.

Baik untuk mengetahui: hayat jangka pendek produk tidak selalu menjadi bukti kualiti yang tinggi. Sebaliknya, keadaan kebersihan di tempat kerja membolehkan hanya beberapa hari untuk dibentuk, di mana dadih masih segar. Tetapi idealnya, jangka hayat hampir semua produk tenusu - tidak lebih daripada 5 hari.

Peraturan simpanan

Oleh kerana keju kotej adalah tanah yang subur untuk pembiakan bakteria, termasuk yang patogen, adalah sangat penting untuk menyimpannya dengan betul dan hanya menggunakan segar. Selepas pembelian, adalah disyorkan untuk memindahkannya ke bekas berasingan, dan tidak menyimpannya dalam bungkusan asalnya. Idealnya, ia boleh menjadi bekas kaca yang ditutup dengan penutup.Di dalam peti sejuk, keju kotej akan tetap segar untuk sepanjang hayat yang diisytiharkan oleh pengeluar.

Apa yang boleh menggantikan keju kotej?

Mereka yang tidak suka produk tenusu perlu memberi perhatian kepada bayam, brokoli, hazelnut dan halvah. Produk ini juga mempunyai kepekatan kalsium yang tinggi. Tetapi dalam kepekatan protein, mereka jauh lebih rendah daripadanya.

Dari keju cottage anda boleh memasak berpuluh-puluh hidangan lazat dan sihat. Tetapi lebih baik bagi wanita hamil memakannya mentah atau dibakar. Cheesecake goreng dalam minyak bunga matahari - ini bukan makanan terbaik untuk ibu masa depan.

Video: faedah dan kemudaratan keju kotej