Jam Tomato: 7 resipi yang sangat lazat

Tuan rumah yang berpengalaman akan menghasilkan jem dari epal, aprikot, pear dan ... tomato! Penemuan sebenar di dunia masakan telah diterbangkan di seluruh negara. Secara tradisinya, jem tomato disediakan dengan penambahan buah sitrus, basil, akar halia, walnut.

Jam Tomato: Klasik

• lemon - 1 pc.
• gula pasir (bit) - 830 gr.
• tomato (sederhana matang) - 1.6 kg.

1. Bilas buah sitrus, potong menjadi 2 bahagian, masukkan jus dari setiap bahagian. Keluarkan filem, dan parut semangat atau potong dengan pengisar.
2. Susun dan cuci tomato. Potong semua bahagian yang tidak boleh dimakan dari tomato. Potong setiap buah ke dalam kepingan secara rawak. Adalah lebih baik untuk berpegang kepada dolet, jadi jem akan kelihatan cantik.
3. Sekarang pilih alat memasak yang sesuai, ditutup dengan enamel. Campurkan dalamnya kulit limau, jus sitrus, tomato cincang. Taburkan kandungannya dengan gula, kacau.
4. Penyediaan makanan lazat dilakukan dalam 3 langkah. Pertama sekali, letakkan kuali dengan bahan-bahan pada api sederhana, tunggu didih, matikan pembakar. Sekatkan komposisi setengah jam.
5. Selepas masa yang diperuntukkan lagi, perlukah merawatnya. Apabila kendi bangkai, hapuskannya dari dapur. Biarkan selama 45 minit. Selepas masa ini, hidupkan pembakar kepada kuasa yang rendah, masak dengan merawat selama setengah jam.
6. Jangan lupa untuk sentiasa mengaduk kandungan bekas, keluarkan buih dengan skimmer atau senduk. Semasa merawat sedang disediakan, semburkan kalis putaran.
7. Kemudian bersihkan bekas itu dan keringkannya, tidak ada kelembapan di dalamnya. Masukkan penutup timah dalam air mendidih, keluarkannya dalam 2 minit dan keringkan juga.
8. Keluarkan makanan yang telah disediakan dari panas, dalam keadaan panas, biarkannya di balang panas yang disediakan. Segera lakukan penutupan dengan cara kunci pengedap, putuskannya.
9. Jarum tomato perlu disemai pada suhu bilik selama 24 jam.Tempoh ini diberikan kepada penyejukan akhir. Kemudian snek dibersihkan di dalam sejuk atau mengeluarkan sampel pertama.

Jam Tomato dengan Basil

• jus lemon - 80 ml.
• pektin (serbuk) - 35-40 g.
• gula pasir - 1 kg.
• Tomato (matang) - 1.1 kg.
• Basil segar - 40 g.

1. Resipi ini melibatkan jem tomato tanpa biji masak. Oleh itu, ia mesti dikeluarkan dengan menggunakan pisau khas dalam bentuk tiub. Adalah penting untuk mengekalkan integriti tomato, tidak termasuk pertengahan mereka, tanpa memotong buah menjadi 2 bahagian.
2. Sekarang campurkan tomato dengan air mendidih, segera tenggelam dalam air ais. Selepas 2 minit, keluarkan kulitnya, mudah dipisahkan. Pilih bekas untuk memasak dengan bahagian bawah tebal, tuangkan bahan mentah di dalamnya.
3. Tomato Tomit pada kuasa antara sederhana dan minimum selama seperempat jam. Semasa keseluruhan proses memasak, adalah wajar untuk mencampurkan kandungan tidak melebihi 3 kali.
4. Bilas basil, cincang dengan sangat (!) Finely. Potongan-potongan besar tidak akan kelihatan indah secara estetika. Kencangkan jus dari lemon untuk mendapatkan 80 ml.
5. Tuangkan dalam jus sitrus dan hancurkan basil dalam kuali dengan tomato puri. Kacau dengan spatula kayu. Dalam mangkuk kering, menggabungkan pektin dengan gula, menghantar komposisi pukal kepada tomato.
6. Jam selama 2 minit pada kuasa maksimum, kemudian matikan pembakar.Keluarkan kulit yang terbentuk dengan skimmer, sterilkan hidangan berputar.
7. Perlu diingati bahawa makanan itu dicurahkan dengan panas pada tin yang sangat kering, dan kemudiannya dimeterai dengan penutup bersih dan kunci. Biarkan kelezatan sejuk dalam keadaan terbalik, kemudian pindahkan ke sejuk.

Cherry Tomato Jam

• lada hitam tanah - 4 gr.
• Cherry - 600 gr.
• gula pasir - 550 gr.
• jus lemon - 55-60 ml.
• air minuman - 240 ml.

1. Cherry dijual di cawangan, jadi berhati-hati mengeluarkannya tanpa merosakkan kawasan tangkai. Spesimen kulit yang retak hendaklah dikecualikan. Buang buah pada penapis atau colander, bilas di bawah keran. Tinggalkan seperempat jam supaya cecair itu benar-benar gelas.
2. Pilih periuk besar yang akan memegang semua bahan. Campurkan di dalamnya air minuman dan gula pasir, letakkan api yang sangat perlahan. Kacau secara berterusan sehingga biji-bijian dibubarkan.
3. Apabila granul mencairkan, tuangkan jus lemon ke dalam sirap dan tambah lada. Tomite kandungan 2 minit lagi. Selepas masa yang ditetapkan, hantar tomato kering ke dalam jus manis, masak selama 8 minit.
4. Matikan haba, biarkan doh sejuk selama 6 jam.Selepas tempoh ini mengulangi lekapan, kembalikan lagi komposisi. Dan satu lagi masa. Secara keseluruhan, anda harus mempunyai 3 peringkat.
5. Mulakan mensterilkan tin yang akan dicurahkan. Rebus dengan teliti, kemudian keringkannya. Lakukan sama dengan penutup timah.
6. Semasa bekas masih hangat, bungkus perlakuan panas untuknya. Melakukan penyumbatan, pasangkan bekas. Biarkan mereka pada suhu bilik, selimut dengan jersi. Selepas itu, bersihkan dengan sejuk.

Jam tomato dengan halia dan oren

• lemon - 1 pc.
• gula pasir - 950 gr.
• tomato masak (merah) - 1 kg.
• oren - 1 pc.
• gula vanila - 20 gr.
• akar halia - 4 cm.

1. Enumerate tomatoes, tidak termasuk semua spesimen yang rosak. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 1 menit, kemudian keluarkan dan kirim cairan dingin. Selepas 2 minit, keluarkan kulit dari setiap buah.
2. Potong bahan mentah ke dalam kubus, tidak termasuk batang dan biji. Sekarang, dengan menggunakan alat pengupas, kupas lemon dan semangat oren, parut kulit jeruk atau pasang pengisar.
3. Percuma pulpa buah dari tulang, potong 1 * 1 cm ke dalam kiub. Bilas akar halia, gosokkannya.Sekiranya dikehendaki, komponen terakhir boleh digantikan dengan bumbu kering dalam jumlah 5 gr.
4. Sediakan periuk besar. Hantar dalam buah jeruknya, zest parut, gula pasir, halia, tomato. Campurkan bahan-bahan dengan baik, biarkan untuk membubarkan gula dan mengeluarkan jus.
5. Apabila komposisi mencapai konsistensi yang diingini, letakkan kuali pada api. Tunggu buih untuk muncul selama 7 minit. Matikan dapur, jemaskan jem. Ulangi langkah ini 2 kali lagi (hanya 3 peringkat).
6. Pada akhir penyejukan sejuk dididihkan selama 20 minit sehingga buah-buahan sepenuhnya melembutkan. Segera tuangkan ke dalam bekas steril dengan cepat, lakukan penutup dan sejuk di kedudukan terbalik.

Jam Tomato Hijau

• tomato hijau - 1 kg.
• air yang ditapis - 330 ml.
• gula pasir - 1.45 kg.

1. Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas tungku, mula perlahan tuangkan gula. Tetapkan pembakar sekurang-kurangnya, terus kacau sehingga komposisi granul dibubarkan. Bawa sirap ke keseragaman, keluarkan dari haba.
2. Menjaga tomato. Susun dan bilas mereka. Spesimen kecil boleh dipotong menjadi 2-4 keping, memotong buah-buahan yang lebih besar ke dalam kepingan.Gerakkan tomato ke dalam kuali, tutup dengan sirap pada suhu bilik.
3. Tutup dengan kain kain kasa, biarkan selama 20 jam. Selepas masa yang diperuntukkan, gosok sirap, rebus, tuangkan tomato lagi dengan cecair panas. Sekali lagi menegaskan 20 jam. Lakukan manipulasi sebelumnya untuk kali terakhir.
4. Selepas tahap pendedahan yang ketiga, letakkan hidangan dengan kandungan pada api, masak tomato pada kuasa perlahan sehingga lembut. Buah-buahan perlu mendapatkan ketelusan, dan sirap perlu menebal.
5. Adalah mudah untuk menilai kesediaan makanan istimewa: mengambil lembaran album, letakkan sirap padanya. Jika kertas tidak basah, dan jisim manis tidak mengalir, komposisi sudah siap. Letakkan jem tomato dan simpan di dalam sejuk.

Jemek tomat dengan walnut

• Air meja - 360 ml.
• dikupas walnut (kernel) - 240 gr.
• gula pasir - 1.25 kg.
• tomato segar (hijau, ceri atau merah) - 1 kg.

1. Untuk penyediaan jem dalam resipi ini, semua tomato dengan diameter tidak lebih daripada 5 cm adalah sesuai. Bilas mereka, keluarkan bahagian tengah dengan benih dengan bilah nipis pisau.
2. Masukkan walnut di kuali kering, goreng selama 5-7 minit tanpa minyak.Selepas tempoh ini, gulungkan pengisar atau tukul ke dalam serbuk.
3. Sediakan sirap dengan mencampurkan air dengan gula. Kandungan mesti direbus ke keseragaman pada kuasa rendah. Sekarang isi tomato dengan serbuk walnut, letakkannya dalam kuali.
4. Isikan tomato dengan sirap panas, tutup bekas dengan tuala. Biarkan kompaun berdiri selama 24 jam. Selepas masa ini, keluarkan cecair, rebus, hantar kembali ke tomato, biarkan selama sehari.
5. Ulangi langkah-langkah sebelumnya untuk kali terakhir. Selepas penyerapan, hantarkan jem ke api, rebus selama 25-30 minit sehingga dimasak. Tuangkan ke dalam balang steril hangat, gulung.

Jam Tomato dengan Epal

• Pelbagai jenis epal - 3 buah.
• lemon - 1 pc.
• gula pasir - 550 gr.
• tomato (masak, tetapi tidak terlalu masak) - 600 gr.

1. Untuk penyediaan jem tomato-apel lebih baik menggunakan pelbagai tomato "Plum". Mereka cukup manis dan rebus. Ambil buah-buahan, basuh. Pada setiap salinan membuat silang silang.
2. Kini giliran mula menurunkan tomato dalam air mendidih, kemudian segera di dalam air sejuk. Selepas 1 minit, kulit akan mudah dikeluarkan. Jadi kupas semua tomato.
3. Jika anda tidak ingin mendedahkan rahsia apa jem itu dibuat, keluarkan teras dengan benih. Anda boleh memanipulasi pisau tipis atau lulus pulpa melalui penapis.
4. Letakkan tomato yang siap di dalam mangkuk pengisar, tatal sehingga anda mendapat kentang tumbuk. Sekarang ambil limau: keluarkan kulitnya, dan peras jus keluar dari pulpa.
5. Tambah gula, zaitun lemon parut dan jus sitrus kepada pes tomato. Kacau, tutup dengan tudung dan biarkan berdiri 12-14 jam (suhu bilik - 15-18 darjah).
6. Sekarang lakukan beberapa epal. Bilas mereka, kering dengan tuala, keluarkan kulit dengan cara yang mudah. Keluarkan bahagian tengah dengan biji, dan gosok pulpa bersih ke dalam bahagian cetek parut.
7. Kacau dalam epal yang dihancurkan ke puri tomat dihidangkan. Pindahkan kandungan ke periuk memasak. Tetapkan pembakar ke tanda tengah, simpan merawat sepertiga satu jam.
8. Selepas tempoh ini, mengurangkan kadar minimum. Sediakan kelezatan selama 20-25 minit sehingga komposisi akhirnya direbus. Selepas semua manipulasi anda boleh menambah 30 ml. cognac.
9. Biarkan jem di kuali sehingga sejuk.Mendiami balang dan penutup, kemudian pasangkan komposisi yang disejukkan dalam bekas. Penutupan dilakukan dengan timah atau nilon (pilihan).

Anda boleh memasak kelezatan tomato hijau, merah, kuning tomato dan salinan kecil "sheri" (ceri). Semua pilihan makanan sama-sama enak, setiap orang memilih resipi berdasarkan keutamaan mereka.

Video: Tasty Jam Tasty