White Volnushka - perihalan di mana keracunan kulat tumbuh

Untuk volnushka putih atau gumpalan putih, tempat dalam klasifikasi cendawan diperuntukkan dalam keluarga Russula dari genus Mlechnik. Untuk pakaian salji putih ia juga dipanggil rama-rama. Setelah mengkaji dengan jelas perihal cendawan ini dan hanya sekali melihatnya, anda tidak akan mengelirukan dengan yang lain.

Apa yang kelihatan seperti bangun putih

Permukaan topi itu berbulu, terutama di tepi. Diameternya boleh dari 4 hingga 8 cm, tetapi ada, walaupun jarang cukup, spesimen yang lebih besar di mana diameternya mencapai 12 cm. Di tengahnya topi ditekan, dan tepi tersimpan sehingga cendawan muda. Kemudian mereka membuka. Sekiranya ia tumbuh di ruang terbuka, selalunya ia mempunyai bentuk corong.

Warna pada topi bergantung pada kawasan apa yang tumbuh di dalam cendawan, ia mendapat dari teduh salju putih menjadi merah jambu, tetapi tidak kira warna, selalu bahagian paling tengah akan menjadi lebih gelap.Zon konsentrik tidak begitu jelas, tetapi anda dapat melihat lingkaran-lingkaran merah yang lembut, kabur, menyerupai bintik-bintik. Anda boleh mengetahui bahawa cendawan sudah tua dengan memeriksa topi: ia memperoleh warna kuning.

Kulit pubescent sedikit kasar kepada sentuhan. Semasa cuaca hujan, ia segera ditutup dengan lendir licin.

Pulpa dari volushka putih adalah padat, tetapi agak rapuh, putih, dengan jus kaustik yang banyak, yang juga putih, tidak mengubah naungannya di udara. Dagingnya sendiri bau sangat bagus, mempunyai aftertaste manis.

Kaki gelombang putih adalah sama dan mempunyai bentuk silinder biasa. Ke bahagian bawahnya disempit, terutama jika cendawan tumbuh di rumput. Cukup licin ke sentuhan, kadang-kadang lemah pubescent. Membesar, kaki kulat menjadi lebih selular, kemudian berongga, tidak seperti orang muda dengan kaki padat, dan menjadi warna yang sama dengan topi.

Sekiranya cendawan tumbuh:

1. Di ruang terbuka, kakinya agak rendah, 2-4 cm tinggi.
2. Di rumput yang tebal - ketinggian kaki meningkat dengan ketara, ia boleh mencapai 8 sentimeter panjang.

Ketebalan kaki - 1-2 cm.

Habitat

Terutamanya gelombang putih boleh ditemui di hutan luruh atau bercampur. Dia suka duduk di dekat pokok birch, terutama yang sangat muda, kerana pemetik cendawan mencari cendawan ini di pinggir birch groves dan di ladch birch konifer. Cendawan ini tumbuh dengan baik di tempat terbuka, ringan dan kering.

Mula berbuah pada awal bulan Ogos, koleksi mereka berakhir pada akhir Oktober, tetapi semuanya bergantung kepada keadaan cuaca. Biasanya, cendawan dikumpulkan secara berperingkat, pada mulanya, penuaian boleh diperoleh pada bulan Ogos, dan kemudian pada akhir September - awal Oktober.

Putih kecil tumbuh di wilayah barat laut dan pusat Rusia, serta di Siberia dan Ural, Caucasus Utara.

Komposisi

Cendawan ini mengandungi semua vitamin yang menyokong kesihatan: A, B, C. Terdapat asid amino di sini, misalnya, leucine, threonine dan lain-lain. Terdapat banyak serat dalam cendawan ini.

Bolehkah saya makan, dan bagaimana untuk memasak?

Jika anda mendengar pendapat ahli miokologi, anda boleh mengetahui bahawa mereka menganggap kulat ini menjadi sedikit beracun. Semua kerana kepahitan, yang terkandung dalam pulpa. Oleh itu, adalah perlu untuk merendam gelombang putih untuk masa yang lama dan mendidihnya untuk jangka masa yang panjang. Sekiranya syarat-syarat ini tidak dipenuhi, maka walaupun berada dalam perapian, selepas setengah tahun, kepahitan akan tetap berada di dalamnya.

Pakar-pakar masakan Barat menganggap cendawan ini sama sekali tidak sesuai untuk makan, dan di Rusia ia mudah diasinkan dan dijepit, dan juga goreng.

Tetapi sebelum cendawan cendawan, perlu merendam atau berkeringat dengan suci hati supaya pada masa depan tidak akan ada kerengsaan mukosa gastrik. Rendam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya tiga hari, dan proses garam mengambil masa sehingga 50 hari. Sekiranya semua persediaan dilakukan dengan betul, hidangan itu menjadi lazat, lembut dan menyelerakan. Apabila semua syarat tidak dipenuhi, produk akan rosak disebabkan kepahitan yang masih ada.

Ia diputuskan untuk menilai gelombang putih oleh rasa dan kualiti pengguna kategori II, iaitu, ia dipercayai bahawa ia adalah cendawan berkualiti baik. Tetapi pemetik cendawan, jika tahun ini berbuah bagi cendawan lain, selalunya hampir tidak pernah memperhatikan rama-rama berambut putih. Ramai yang tidak digalakkan oleh kepahitan dalam pulpa.Tetapi tepat ini harta benda ini yang membantu kulat untuk melindungi dirinya daripada cacing cendawan yang cair, dari mana cendawan lain tidak dapat melepaskan diri. Kulat ini tidak mempunyai pasangan yang tidak boleh dimakan dan beracun.

Video: angin putih (Lactarius pubescens)