Съдържание на статията
Кускусът е зърнено-житно зърно и едно ястие със същото име се разпространява по целия свят. Първоначално кус-кусът е бил основният източник на храна в страни като Сирия, Алжир, Мароко, Либия, Тунис. Освен това деликатността започва да се разпространява във Франция, Италия, Израел. Наскоро крупата придоби популярността си в Русия. Това не е изненадващо, защото се счита за много полезно и високата хранителна стойност на продукта ви позволява да използвате кус-кус в диетата.
Всъщност, кус-кусът е грис, обработен по специален начин. Грисът се поръсва с вода, така че малките зърна се търкалят на по-големи парчета. След това съставът се изсушава и пресява. Големи парчета от залепена грис се блъскаха и се оформиха, така че се оказва, че кус-кус. Изненадващо, при готвене, получената жито е практически неварена мека, останала цялостна и естетическа.Прахът от грис, останал след пресяването, отново се напръсква с вода и се повтаря по този начин отново и отново, докато целият грис се превърне в кускус. Днес кускусът практически не е направен от други зърнени култури, с изключение на манната. Но оригиналният продукт е направен от просо. Господари на целия свят обичат кукуш за уникалния си вкус, аромат, структура. В допълнение, продуктът се приготвя много бързо, само за 5 минути. Това не е ли идеалното решение, ако гостите вече са на прага? В тази статия ще говорим за полезните свойства на кус-кус, ще ви кажа как да го готвя правилно и кой трябва да откаже такова ястие.
Полезни свойства на кус-кус
В кускуса много микроелементи - магнезий, мед, калий, фосфор, цинк, желязо, манган. В допълнение, зърнените храни съдържат цялата палитра от витамини от група В. Това прави зърнени култури не само вкусни, но и невероятно полезни за организма.
Голямо количество витамини от вида B прави продукта незаменим за здравето на нервната система. Редовната консумация на кус-кус ви позволява да се отървете от безсъние, стрес, тревожност, депресия. Не забравяйте, че витамин В се губи при продължително топлинно третиране, което означава, че е най-полезно да готвите зърнените храни за двойка.
В кукуса има много въглехидрати със среден гликемичен индекс.Това означава, че продуктът е отличен източник на глюкоза за диабетици. Но за да се включите в кус-кус с тази диагноза не си струва, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.
Високото съдържание на калий прави зърнените култури добри за сърцето. В допълнение, кус-кусът ефективно намалява нивото на холестерола в кръвта.
Като част от кускус има мед, който е много полезен за женското тяло. Първо, достатъчно количество мед стимулира производството на меланин, който предпазва косата от преждевременния вид на сивата коса. Второ, медта стимулира производството на женски полови хормони. На трето място, кус-кусът се грижи за кожата, витамин B9 стимулира регенерацията на клетките.
Кускус се бори срещу анемията - повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Крупата е много полезна за работата на стомашно-чревния тракт, ефективно се бори срещу запек, подобрява риска от инстинкти. В същото време, кус-кусът може да се използва срещу диария, тя е отлична диета с хранителни отравяния. Кускус абсорбира токсините в себе си и ги отстранява от тялото по естествен път.
Куску определено си заслужава да имате във вашата диета, ако се занимавате с безмилостна борба с наднормено тегло. Високата хранителна стойност и малкият гликемичен индекс на продукта ви позволяват да получите достатъчно дори и малко количество кус-кус. Освен това, след подобно хранене скоро няма да гладувате. А кус-кус нормализира процесите на вода и сол, което позволява да се отървете от едем и излишната течност в тялото. Като част от зърното има влакно, което не само почиства червата от токсини и токсини, но също така потиска производството на хормона грелин и всъщност тя дава на тялото сигнал за глад. Това означава, че ядете кус-кус и вече не се чувствате гладни, не преяждайте.
Кусът е много полезен за хората, които се занимават с умствена работа. Редовната консумация на зърнени храни повишава концентрацията, вниманието и аналитичното мислене.
Крупът е много полезен за общото състояние на тялото. След един месец на редовна консумация на продукта ще забележите, че имунитетът се е подобрил, общото тяло на тялото се е повишило, вече не изпитвате постоянно усещане за умора и неудовлетвореност. Поради високата си хранителна стойност се препоръчват кускусови порфири за деца, възрастни хора и пациенти след тежки инфекциозни заболявания.Такива ястия позволяват на тялото да получи сила и да се възстанови много по-бързо.
Кускусът е особено полезен за бременни жени, тъй като има много нуклеинови киселини, чиято редовна консумация намалява рисковете от аномалии на плода.
Невероятно е колко полезна и ценна може да бъде това зърно отвъд океана. Въпреки това, в борбата за здравословна диета, не забравяйте да се запознаете с някои противопоказания.
Увреждане на кускус или на когото крупата е противопоказана
В нашата страна, кус-кусът се разпространява сравнително наскоро, за нас е по-близо, елда, ориз, овесена каша и др. Ето защо не трябва да използвате продукт, непознат на тялото, без да знаете за основните противопоказания.
Понякога крупата може да причини индивидуална непоносимост и да предизвика алергични реакции под формата на кожен обрив, лошо храносмилане и коремна болка. Ето защо, ако решите да опитате кускус за първи път, започнете с малки порции.
Има различни разисквания относно ползите и опасностите от кускус за диабетици. От една страна, той е отличен източник на въглехидрати и глюкоза, която се съхранява в кръвта дълго време.От друга страна, честата консумация на кус-кус може да доведе до влошаване на заболяването. Ако искате да ядете кус-кус в случай на диабет, говорете с Вашия лекар за допустимите приема на този продукт.
Ако искате да отслабнете с помощта на кус-кус, не трябва да ядете достатъчно зърно, за да се изсипете, то е достатъчно високо в калории. Дори малко количество зърнени храни ще ви придаде насищане и улеснение по едно и също време. Не бива да комбинирате зърнени храни с други въглехидрати - картофи, макаронени изделия, ориз. По-добре е да добавите морски дарове, риба, зеленчуци и т.н. на кус-кус.
Не забравяйте, че кускусът е продукт на пшеницата, която съдържа глутен. Хората, които страдат от целиакия, са строго противопоказани.
При избора на продукт обърнете внимание на състава му. Трябва да се посочат само зърнени култури и вода, без добавки, консерванти и аромати. Когато се запечата на хладно и сухо място, кускусът може да запази здравословното си и вкусно повече от шест месеца.
Как да готвя кускус
Кускус за много жители на Магреб е основната храна. В тези страни зърнените култури се приготвят почти всеки ден, като се сменят сосове, добавки и подправки. Кускус задължително присъства на празничната трапеза. Много популярно сватбено ястие - кус-кус с агне, който се сервира с нахут, варени яйца и стафиди.Кускусът може да бъде десерт, приготвен е от нар зърна, дати, бадеми и сусам халва. Опитайте и необикновените ястия от невероятния кус-кус!
Видео: куу-куу - полза и вреда
Изпращане