White truffle - paglalarawan kung saan lumalaki ang lason ng halamang-singaw

Ang White truffle ay isa sa pinaka masarap na mushroom, na hindi lamang mahusay na mga katangian ng panlasa, kundi pati na rin ang may mataas na nutritional value. Gayunpaman, ang hitsura nito ay hindi nagiging sanhi ng anumang gana.

Ang ganitong uri ng truffle ay ang pinaka-karaniwan at sikat sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso sa ating bansa. Maaari mong mahanap ang masarap na kabute na ito sa halos anumang kagubatan na matatagpuan sa isang mapagtimpi klima.

Paglalarawan ng species

Ang White truffle ay isang nakakain na kabute na lumalaki sa ilalim ng lupa. Gayundin, marami sa mga species na ito ay kilala sa pamamagitan ng mga pangalan tulad ng Polish, o Trinity truffles. Tandaan na ang mga pangalan na ito ay malapit na nauugnay sa mga katangian ng teritoryo ng paglago ng ganitong uri ng kabute.

Ang hugis ng katawan ng prutas ay kahawig ng isang potato tuber ng katamtamang laki (10 cm), habang ang bigat ng naturang kaloob ng kalikasan ay maaaring umabot ng 1.5 kg. Ang likas na katangian ay katulad ng nadama, sa mga batang mushroom ito ay sa halip liwanag, nang walang anumang mga depekto o hillocks. Sa edad, ang katawan ng truffle ay natatakpan ng kakaibang dents at protrusions - ang kulay ng ibabaw ay nagiging dilaw na kayumanggi.

Ang pulp ng halamang-singaw ay puti, sa mga mature specimens na may kulay-abo na kulay, na puno ng mga sinuous veins ng brown na kulay na kahawig ng marmol. Taste pulp malabo, malinaw na aroma, nut at kabute. Ang mga spores ay malaki na may maliliit na proseso, puti, pabilog sa hugis.

Pamamahagi

Ang peak ng ripening white truffle ay mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang Oktubre. Napansin ng maraming pickers ng kabute na patuloy na nagbabago ang ani ng mushroom na ito. Gayunpaman, alam ang lugar kung saan lumalaki ang truffle, maaari mong taun-taon na mangolekta ng isang masaganang ani ng mga kabute. Pinakamainam na "malaman" kung saan ito lumalaki, tulad ng mga hayop bilang mga kambing at baka. Ito ay dahil sa kanilang masarap na pang-amoy, na nagbibigay-daan sa kanila upang mabilis at tumpak na tuklasin ang lokasyon ng mycelium. Madalas itong nagsisilbi bilang isang uri ng pahiwatig para sa karamihan ng mga picker ng kabute na nakatuon sa paghahanap para sa natural na delicacy.

Ang paghahanap ng mga truffles sa iyong sarili ay medyo mahirap, dahil ang karamihan sa kanyang prutas katawan ay nasa lupa. Gayunpaman, ang mga nakaranas ng mga naghahanap ng truffle una sa lahat ay naghahanap ng hindi pantay na lupain kapag naghahanap ng mga mushroom, dahil ang mga hillock sa lupa ay maaaring itago ang malalaking malaking puting truffle mycelium sa ilalim. Ang kabute na ito ay lumalaki sa mga maliliit na kolonya, ang bilang na umabot sa 30 kopya.

Pangunahing pagpoproseso at paghahanda

Ang pag-aani ng mga puting truffles ay maaaring maimbak sa isang malamig na lugar para sa hanggang sa 5 araw, para sa mas mahabang imbakan ng mga mushroom, ang huli ay maaaring buried sa cellar subfloor. Bago ang pagluluto, ang mga prutas ay lubusan nang hugasan, kung saan ang laman ay pinirito o pinakuluan.

Ang isa pang karaniwang uri ng pagproseso ng truffles para sa kasunod na paghahanda ay pagpapatuyo, habang, bago ito, bilang isang patakaran, ito ay hindi hugasan, tanging ang lahat ng dumi ay maingat na inalis sa isang kutsilyo.Bagaman nagpapahiwatig ang pamamaraang ito sa pagpoproseso na mawawala na ang laki ng prutas nito, gayunpaman, ang kabute ay magiging mas mabango, na pinupuno ang mga pinggan na inihanda mula dito sa isang napakagandang lasa.

Mga pag-iingat: ano ang dapat mong malaman?

Bago ka pumunta sa isang tahimik na pamamaril para sa mga puting truffle, ang anumang tagahanga ng kabute ay dapat mag-aral ng impormasyon tungkol sa likas na delicacy at mapanganib nito para sa kalusugan at kapantay ng buhay.

Kadalasan, kahit na nakaranas ng mga tagahanga ng kabute ay nakakalito ang nakakain na halamang-singaw na may katapat na ito - deer truffle, na lumalaki din sa ilalim ng ibabaw ng lupa. Ang kulay ng katawan ng prutas tulad ng isang halamang-singaw ay pula-kayumanggi, ang buong ibabaw ay natatakpan ng maliliit na tubercles. Tandaan na ang ganitong uri ng kabute ay isang paboritong delicacy ng hindi lamang kagubatan gandang usa, ngunit din hares at squirrels. Gayunpaman, ang ganitong uri ng pagkain ay hindi angkop para sa pagluluto - maaari itong maging sanhi ng nakababagang tiyan.

Kadalasan, ang mga tulad na fungi na skledroms, na hindi nakakain ng mga kamag-anak ng takip ng ulan, ay nagsisimulang lumaki sa ilalim ng lupa. Ang katangian ng pagkakaiba ng species na ito ay isang hindi kanais-nais amoy at isang madilim na puso na may ilaw streaks.

Makinabang at makapinsala

Ang truffle ay isa sa ilang mga mushroom na nakuha sa buong mundo pagkilala bilang ang pinaka-mahalaga kabute sa pagluluto. Ito ay dahil sa kanyang medyo mataas na nutritional value, mahusay na aroma at pinong pulp flavor, nakapagpapaalaala ng makatas na karne ng manok. Kasabay nito, ang caloric content ng white truffles ay medyo mababa - 25 kcal lamang sa bawat 100 gramo ng produkto, kaya ang mga nag-aalala tungkol sa kanilang figure at patuloy na kontrolin ang kanilang katawan timbang ay maaaring kumain ito nang walang anumang takot.

Bilang karagdagan sa katangi-tanging lasa at nutritional value, ang puting truffle ay mayroon ding maraming iba pang positibong katangian:

1. Ang kabute na ito ay naglalaman ng isang rich complex ng mga bitamina at mineral na tumutulong sa pagpapanumbalik ng normal na antas ng hormonal. Ang pagkain ng truffle, sinuman ay agad na magbibigay pansin sa pagbabago ng kanilang estado ng kalusugan sa pinakamahusay na paraan.
2. Ang pagsasama ng puting truffles sa iyong diyeta ay makakatulong na maisaaktibo at palakasin ang immune system, na sanhi ng nilalaman ng mga elemento tulad ng ascorbic acid at riboflavin sa kabute na ito.
3. Kasama rin sa komposisyon ng truple ang mga antioxidant, makabuluhang pinahuhusay ang mga proseso ng pagbabagong-buhay, na nagpapahiwatig na ang paggamit ng fungus na ito ay makakatulong na makapagpabagal sa natural na proseso ng pag-iipon.
4. Ang regular na pagkonsumo ng ganitong uri ng kabute ay makakatulong na ibalik ang pangitain.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan

Ang puting truffle ay ginagamit hindi lamang para sa paghahanda ng mga culinary masterpieces, na mahalaga sa kanilang mga katangian, kundi pati na rin sa mga lugar tulad ng cosmetology.

Sa wakas, nais kong sabihin na ang puting trupada ay isang ligtas na nakakain na kabute na maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao kung ang imbensyon at paghahanda ng teknolohiya ay nilabag. Dapat din itong isipin na maraming mga eksperto ang hindi inirerekomenda na gamitin ang kaloob na ito ng Mother Nature para sa mga taong madaling kapitan ng reaksiyong alerdyi o may mga karamdaman sa sistema ng pagtunaw.

Video: white truffle (Choiromyces venosus)