Ano ang palitan ng asukal sa tamang nutrisyon?

Sugar - isa sa mga kinakailangang pagkain ng tao. Ang mga ito ay direktang kasangkot sa intracellular metabolic proseso, pagiging isang energetic feed para sa mga organo at tisyu. Sila rin ay may direktang bahagi sa matatag na gawain ng utak, na nagiging mabilis ang mga impresyon ng ugat at ang mga koneksyon sa pagitan ng mga ito ay malakas. Ang gayong impluwensiya ay walang alinlangan na nakakaapekto sa kalidad ng pansin, aktibidad ng kaisipan at memorya.

Gayunpaman, kamakailan lamang, sinisikap ng mga tao na limitahan ang paggamit ng asukal at ang mga argumento na kanilang dinala sa panig ng pagtanggi sa matamis na produktong ito ay malinaw at hindi walang batayan:

1. Ang asukal ay maaaring intensively na ideposito sa anyo ng mataba tisiyu, sa gayon, nag-aambag sa timbang makakuha.
2. Sa pamamagitan ng pagtaas ng mga reaksiyong nauugnay sa masinsinang proseso ng oksihenasyon ng mga istraktura ng intracellular, ang asukal, sa gayon, ay kasangkot sa wala sa panahon na pag-iipon ng mga selula at ang mabilis na pagkasira ng buong organismo.
3. Bilang isang resulta ng nadagdagang oksihenasyon, ang istraktura ng balat, buhok, at mga kuko ay kapansin-pansing lumala.
4. Bilang isang resulta ng isang malaking paggamit ng sugars, ang mga pancreas ay dumaranas ng napakalaking pagkapagod na nauugnay sa paggawa ng insulin, na mahalaga para sa karagdagang transportasyon sa dugo at sa mga internal na organo. Bilang resulta, ang bakal ay nagsuot ng maaga at humihinto sa paggawa ng insulin. Ang sakit na "diabetes mellitus" ay lumalaki, na higit pang humahantong sa isang kadena ng iba pang mga sakit - kabiguan ng bato, walang kaunting sakit na hepatitis, mga polyp ng malaki at direktang mga bituka, trophic ulcers at oncology. Ang lahat ng mga sakit na ito ay pinukaw ng labis na asukal sa dugo.
5. Ang asukal ay isang mahusay na nutrient medium para sa pagbuo ng isang malaking bilang ng mga bakterya. Ang isang mahusay na halimbawa ay ang kawalan ng timbang sa isang matinding pagtaas sa bilang ng mga likas na bakterya ng oral cavity. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga basura na produkto, kasama ang mga labi ng pagkain, ay naglulunsad ng isang kumplikadong proseso ng unti-unti na pagkasira ng mga tisyu ng ngipin, na tinatawag na "caries" (mula sa Latin Caries - nabubulok).
6. Ang isang malaking bilang ng glucose sa dugo ay humahantong sa pagbawas sa pagkatunaw ng ilang mga grupo ng bitamina, tulad ng A, B, C, F, K, PP at iba pa, na humantong sa katawan sa yugto ng artipisyal na beriberi at ang akumulasyon ng mga pathologies na nauugnay dito.
7. Ang resulta ng pinabilis na metabolismo na dulot ng isang malaking akumulasyon ng glucose sa dugo ay isang pagtaas sa temperatura at, bilang isang resulta, arterial pressure. Ang di-mabilang na matamis na ngipin ay nagdurusa ng mga sakit sa tropiko ng mga pader ng vascular, hypertension at sakit sa puso.
8. Ang labis na mga produkto na naglalaman ng glucose ay humahantong sa pagkawala ng condication ng mga nerve fibers, na nagreresulta sa: depression, insomnia, pagkabalisa, pagkadismaya, o kawalang-interes at kawalan ng kakayahan na tumutok sa isang partikular na bagay. Nabuo ang sikolohikal na pagtitiwala sa mga Matatamis.
9. Bilang karagdagan sa sikolohikal, nabuo din ang isang di-matatag na kemikal at biolohikal na pag-asa.
10. Ang isang abnormal na dami ng glucose sa dugo ay nakahahadlang sa produksyon ng triiodothyronine, isang immune hormone ng thyroid gland, na responsable para sa paggawa ng proteksiyon reaksyon laban sa mga allergic at fungal components. Ang kinahinatnan nito ay ang pagbawas ng immune function na nauugnay sa herpetic manifestations at pinatataas ang panganib ng mga reaksiyong allergy. Dapat itong isaalang-alang ang nabawasan na pang-unawa ng bitamina C at, bilang resulta, isang mataas na panganib ng madalas na sipon at pag-unlad ng mga tumor ng kanser.

Ang pag-unawa sa lahat ng mga posibleng panganib sa kalusugan, ang isang tao ay naglalagay ng maraming mga tanong bago ang kanyang sarili, na hindi laging madaling malutas.

1. Ang asukal, sa kabila ng halatang pinsala nito, ay nananatiling isang kinakailangang produkto para sa karamihan ng mga reaksiyong kemikal sa katawan.
2. Posible bang palitan ang asukal na may katulad na produkto na may parehong mga katangian, ngunit mas kaunting mga epekto?

Paano palitan ang asukal, kasunod ng mga alituntunin ng wastong nutrisyon

Tamang nutrisyon - ay, higit sa lahat, isang balanseng pagpili ng mga mahahalagang nutrients: amino acids, mineral, bitamina at bakas elemento. Ang mga resulta ng mga kamakailang pag-aaral ay may posibilidad na pabor sa mga mamimili sa pagsang-ayon sa mga likas na produkto, dahil naglalaman ang mga ito ng mga pinaka-angkop na grupo ng kemikal na mas ganap na hinihigop ng katawan ng tao.

Ngayon, ang halaga ng pang-araw-araw na asukal na pinakamainam para sa isang malusog na pamumuhay ay nasa:

• Prutas at pinatuyong prutas.
• Nuts
• Honey
• Tinapay
• Ang ilang mga crops ng gulay (karot, beets, turnips, pipino, patatas, atbp.).
• Mga halaman ng melon (mga pakwan, melon, pumpkin).
• Ang berries.
• Grasses.

Tama at mali ang asukal

Ang parmasya at mga counter ng benta ay puno ng iba't ibang uri ng mga sugars at sweeteners, at bawat isa sa mga ito ay nag-anunsyo ng sarili bilang isang kapaki-pakinabang na kailangang-kailangan na produkto, at ang ilan, bukod pa rito, nangako nang hayagan na iproseso ang maling asukal sa tama. Talaga bang ito? Upang maunawaan ang isyung ito, dapat mong ihiwalay ang bawat uri ng produkto nang hiwalay.

Asukal sa asukal
Sa katunayan, sa komposisyon nito ay naiiba ito sa klasikong puting lamang sa katunayan na sa huling yugto ng produksyon, ang isang tiyak na halaga ng mga pulot ay idinagdag sa nakuha na klasikal na hitsura, na sa katunayan, ay nagbibigay sa produkto ng isang kulay kayumanggi.

Konklusyon: Ang produktong ito ay malamang na hindi angkop bilang isang kapalit ng asukal, sa halip, ito ay isang pinatibay na variant.

Ano ang palitan ng brown sugar: maple syrup, sweeteners Stevia at Xylene, prutas, gulay, berries, maple syrup, atbp.

Simple, hindi nilinis na asukal
Ang produkto ay nakuha bilang isang resulta ng tubo na hindi natapos hanggang sa katapusan ng pagproseso. Ang tanging kalamangan sa ordinaryong asukal ay isang tiyak na halaga ng bitamina, na napanatili dahil sa hindi kumpleto na pagproseso. Sa katunayan, pinatibay din ang asukal.

Ano ang palitan ang hindi pino asukal: stevia, xylene, sariwang honey, maple syrup, nuts, prutas, berries, gulay.

Honey
Sa kasong ito, marami ang nakasalalay sa kalidad ng honey. Candied, na kung saan ay hindi kilala para sa kung gaano katagal sa counter, sa paglipas ng panahon ay nagiging ang parehong asukal, lamang sa likido form.

Ang honey na nakolekta kamakailan, ay itinuturing na pinakamahalaga - mas mababa ang edad ng produkto, mas maganda ang ibinibigay nito sa tao. Sa bagong nakolekta na produkto, ang proporsyon ng natural na asukal ay bale-wala, yamang ang karamihan ng asukal ay kasama pa rin sa mga enzymatic substance. Sa ibang pagkakataon, ang mga sangkap na ito ay nawasak sa pamamagitan ng hangin, ang asukal ay nagdaragdag ng karagdagang mga molecule at nagiging mga mapanganib na compound para sa katawan, na sa huli ay nagpapahiwatig ng mga allergic reaction.

Maple Syrup
Ito ay lumiliko mula sa mga produkto ng maple. Maraming iba't ibang uri, ang komposisyon nito ay depende sa kung anong produkto ang pinili para sa paghahanda ng syrup.

1. Maaari itong maging maple sap, na nagbibigay sa likido ng isang marangal na kulay ng kayumanggi. Ang pagkakaiba-iba na ito ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang.
2. Ang ikalawang opsyon ay maple nectar. Ang ganitong uri ng wedge syrup, bilang karagdagan sa mga pag-aari ng pandiyeta nito, ay mayroon ding mga gamot. Ito ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang walang pag-unlad na brongkitis.
3. At sa wakas, ang pangatlong, de-latang form - ay nakuha mula sa isang decoction ng mga sangkap ng maple na may ilang idinagdag na asukal.Hindi na kailangang sabihin, ang produktong ito ay mas kapaki-pakinabang kung ikukumpara sa iba, dahil maraming nutrients, nahulog sa pagpoproseso ng temperatura, nabagsak, at nagdadagdag ng asukal ay nagdadagdag ng isa pang minus. Ang syrup na ito ay pangunahing ginawa para sa karagdagang mga produktong ginagamit sa pagluluto.

Ang maple syrup ay naglalaman sa komposisyon nito ng malaking halaga ng mga tannin at bitamina F, na naglalaro ng isang makabuluhang papel sa pagpapabuti ng istraktura ng balat, buhok, mga kuko, pati na rin ang nagpapabuti sa mga proseso ng pagtunaw sa katawan, na pumipigil sa tibi.

Fructose
Sa katunayan, ang karaniwang pino asukal. Binubuo ito ng glucose at fructose, na nangangahulugang ang produktong ito ay isa sa mga bahagi nito. Gayunpaman, maraming mga nutrisyonista ang kusang pinapayuhan na palitan ang isang regular na produkto na may fructose. Tama ba? Kung bumabalik tayo sa metabolic process para sa pagsipsip ng asukal, tila ganito: ang asukal, tulad ng nabanggit na mas maaga, ay nahati sa dalawang bahagi: glucose at fructose. Ang asukal ay tumagos agad sa dugo at ganap na nasisipsip ng mga selula, kung ang dami nito ay hindi masyadong mataas. Upang makapag-metabolize ng fructose, kinakailangan ang isang atay enzyme, na kung saan ay ginawa lamang kung ang atay ay nasa isang malusog na estado at hindi overloaded. Ang isang bahagi ng fructose ay nasisipsip ng katawan, at isang bahagi ay nadeposito ng mga selula at tisyu sa anyo ng mga taba ng deposito. Dahil sa parehong mekanismo, ang mga bear ay nakakakuha ng taba sa pang-ilalim ng balat para sa pagtulog sa panahon ng taglamig at pagpapakain ng mga anak. Sa mga tao, ang taba na ito ay idineposito para sa isang mahabang panahon na walang hanggan, at napakahirap mag-aaksaya, dahil ang katawan ay mahirap na mahati sa mga estratehikong taglay.

Gayunpaman, ang fructose ay kinakailangan para sa pagbubuo ng pinakamahalagang enzymes at hormones, at ganap na umalis sa katawan nang walang produktong ito ay hindi naaangkop. Mahalagang maunawaan na hanggang 1 kilo ng sariwang prutas ang ginagamit upang makakuha ng 2 gramo ng fructose. Ang isang tao ay gumagamit ng fructose bilang isang pangpatamis, hindi bababa sa 5 hanggang 10 gramo, na katumbas ng mga 5 kilo ng pagkain sa prutas nang sabay. Ang antas ng glut sa kasong ito ay halata.

Paano palitan ang fructose: kumain ng mga hilaw na prutas, berries at gulay, maple syrup, honey.

Stevia
Isang pampatamis ng produksyon ng parmakolohiko, ang komposisyon nito ay batay sa mga likas na sangkap. Ang pangunahing pinagmumulan ng mga hilaw na materyales ay ang halaman ng parehong pangalan, na lumalaki sa Latin America, kung saan ito unang natuklasan. Ang pangunahing katangian ng stevia ay ito ay isang pangpatamis, na binubuo ng mga molecule ng glukosa na inangkop para sa pagsipsip ng tao, ang mga ganap na nasisipsip dito nang hindi inilagay ito sa tisyu.

Xylene
Mababang kape na kapalit ng asukal. Ang komposisyon nito ay isinulat batay sa naunang kilala na Stevia at, sa katunayan, ang katumbas nito.

Vanilla sugar
Ang isang mas mataas na uri ng calorie ng produkto, batay sa hindi pantay na mga kumbinasyon ng glucose at fructose sa pabor ng una, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na aprodisyak ng vanilla plant. Ito ay mas mataas ang calorie kaysa sa regular na asukal, at ginagamit higit sa lahat sa mga produkto ng pagluluto na hindi napapailalim sa paggamot sa init (creams, cold teas). Hindi inirerekomenda na idagdag sa pagluluto sa hurno, tulad ng sa proseso ng pag-ihaw na ito ay nawawala ang mga ari-arian nito at naglalabas ng isang bilang ng mga sangkap na sa ilalim ng pagkilos ng mga libreng radikal ay madaling maging mga carcinogenic na nasasakupan. Ang isang malaking halaga ng asukal sa vanilla ay maaaring makasama sa ulam, na nagbibigay ng mapait na lasa.

Sa kabila ng ilan sa mga pakinabang ng vanilla sugar sa karaniwan, ang lahat ay dapat tandaan na ito ay tumutukoy sa mga produkto ng average na caloric na nilalaman, dahil ang antas ng fructose ay mas mataas kaysa sa pinakamainam para sa mga tao.

Paano palitan ang vanilla sugar: mani, sariwang honey, raw prutas, gulay at berries, maple syrup, kapaki-pakinabang na sweeteners.

Asukal ng niyog
Ang produkto ay medyo hindi kinaugalian para sa mga mamimili, ngunit ito ay nagkakahalaga na ang komposisyon nito ay higit na kapaki-pakinabang kaysa sa iba pang asukal sapagkat naglalaman ito ng hindi bababa sa halaga ng fructose at isang malaking halaga ng bitamina ng grupo C at PP, na may papel sa pagbuo ng kaligtasan sa sakit at pagbawalan ang pagkilos ng mga libreng radicals sa katawan. Sa iba pang mga bagay, ang asukal sa niyog ay hindi napapahamak sa panahon ng paggamot sa init at walang panlasa.

Birch syrup
Isang produkto batay sa birch sap. Ito ay isang average na caloric na nilalaman, na kung saan ay lalo na dahil sa mataas na konsentrasyon ng inangkop fructose sa komposisyon nito. Ang syrup na ito sa mga maliliit na dosis ay may mahusay na nakakagaling na epekto, pangunahin dahil sa mataas na konsentrasyon ng mga bitamina ng grupo B. Ang isang espesyal na lugar sa komposisyon ay ginagawa ng B12, na may epekto sa tono ng vascular. Ang komposisyon ay din mayaman sa pagkakaroon ng isang bilang ng mga bihirang mga elemento ng bakas: mangganeso, titan, pilak, barium. Sa mababang dosis ay ipinahiwatig para sa mga taong nagdurusa mula sa diyabetis, dahil ito ay may mababang glycemic index.

Dapat ko bang palitan ang asukal sa pagkain

Sa katunayan, imposibleng gawin ito, dahil ang iba't ibang mga sugars ay bahagi ng karamihan sa mga masustansiyang pagkain. Gayunpaman, upang mapanatili ang isang malusog na pamumuhay, mahalaga na limitahan ang labis na paggamit ng asukal:

1. Bawasan ang pagkonsumo ng carbohydrates: muffins, pastries, sweets, pagbawas ng pagkonsumo ng mga inuming may asukal.
2. Ang pagtaas sa tunay na caloric na nilalaman ng pagkain dahil sa pagtaas ng pagawaan ng gatas, karne at ilang mga pagkaing gulay.
3. Bawasan ang pagdaragdag ng asukal sa lutong pagkain at inumin.
4. Ubusin ang mga inumin ng kombucha, dahil sila ay nagbibigay ng pinakamainam na pagsipsip ng fructose sa katawan.

Dapat bang palitan ang asukal sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas?

1. Ang asukal ay mahalaga hindi lamang para sa nutrisyon ng ina, kundi pati na rin para sa wastong pagbubuo ng mga organo at tisyu ng sanggol - anumang kakulangan sa panahon ng pagbubuntis ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng hinaharap ng tao.
2. Ang ilang mga pamalit, kabilang ang natural (maple at birch syrups, asukal sa niyog, pulot), ay maaaring magdulot ng masamang reaksiyong alerdyi hindi lamang sa ina, kundi pati na rin sa bata. Iyon, walang pagsala, ay negatibong nakakaapekto sa kanyang kalusugan. Samakatuwid, ito ay mahalaga sa panahong ito, tulad ng sa mas huling panahon ng paggagatas, upang sumunod sa mga klasikong pamilyar na pagkain.

Hindi para sa wala dahil sinaunang beses sa Russia ang popular na kawikaan "Lahat ay mainam, na sa katamtaman." Ang labis na pagkonsumo ng asukal at kakulangan nito ay pantay na nakakapinsala sa katawan ng tao, at mahalaga na huwag kalimutan ang tungkol dito, na ginagawa ang iyong pang-araw-araw na pagkain.

Video: kung ano ang papalit sa matamis?