Kung paano mapanatili ang mga pipino para sa taglamig

Kung paano mapanatili ang mga pipino para sa taglamig, alam ang karamihan ng mga hostesses. Ang bawat pamilya ay may sangkap mula sa lola sa lola, na minana. At bawat susunod na henerasyon ay nagdadala ng isang bagong bagay mula mismo. Ngunit kung minsan ay nangyayari na ang recipe ay narito, sa isang piraso ng papel o sa isang kuwaderno, ngunit walang mga lihim ng karunungan o hakbang-hakbang na mga pagkilos. At totoong lola. Paano malaman kung ano ang dapat gawin nang tama? Ito ay simple. Kailangan mo lamang maingat na basahin at sundin ang mga rekomendasyon.

Anong mga pipino ang maaaring maging de-latang

Sa garapon, maaari mong i-cram ang ganap na anumang prutas. Iyan lamang ang resulta ay maaaring mapaminsala. Maasim, masamyo na mga pipino o pinutol na lids - hindi ito ang sinadya.

Maraming mga tao tulad ng Zelentsy na may maliit na pimples. Napakainam, mahimulmol at maganda ang hitsura nito. Sa taglamig, buksan ang isang garapon, kumagat ito at ... hindi bababa sa ikaw ay gumawa ng isang mukha. Ito ay iba't ibang salad. Fruits angkop para sa pangangalaga - krupnupupryrychatye, na may itim na spike.

Ang isa pang tanda: ang pagkakaroon ng paglipat ng kulay mula sa maitim na berde hanggang puti o mapusyaw na berde. Kung ang pipino ay ganap na pare-pareho sa kulay, huwag mag-atubiling sumabog ito sariwa o gumawa ng mga umiikot na salad. Ang pagbubukod ay malaking mga pipino, ang tinatawag na Chinese, ngunit higit pa sa na mamaya.

Naturally, ang ripeness ng gulay ay mahalaga din. Huwag panatilihin ang sobrang mga pipino, dilaw o kayumanggi sa kulay na may matapang na buto. Sila ay may mahigpit na balat at maluwag na laman. Ngunit hindi sila itinatapon. Matapos tanggalin ang balat at hudyat sa isang magaspang na grater, maaari mong gamitin ang nagresultang masa para sa batayan ng mag-asim. Ang mga pepino sa kanilang sariling juice ay orihinal at mahalimuyak.

Masyadong maliit na prutas ay hindi angkop din. Hindi pa nakakakuha ang mga ito ng juiciness at lasa taglay sa iba't-ibang ito. Ang mga eksepsiyon ay mga atsara at gherkin. Dapat silang mapanatili ang literal na mikroskopiko.

Ang karaniwang sukat ng greengrass ay 7-9 cm ang haba. Maginhawang kumain, ilagay sa balloon at mukhang maganda sa mesa.

Paunang paghahanda

Sinasabi ng isang tao - at bakit sila maghahanda? Lavat at sa bangko! Walang alinlangan, maaari itong maging gayon. Kung pupunta ka sa pagluluto kahit paano, pagkatapos ay walang anuman na masira ang iyong ulo. At kung maaari mong mapanatili ang mga pipino para sa panlasa at sa iyong sarili, pagkatapos ay mabait na gumana nang kaunti. Huwag mag-alala, ang pitong kaldero ay hindi bababa. Ito ay nangangailangan lamang ng oras.

Una, dahan-dahang hugasan ang mga pipino. Hindi ginagamit ang brush. Ang isang malambot na tela o espongha ay perpekto. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang malaking palayok at ibinuhos ng malamig na tubig. Binili para sa 7-8 na oras, maaari kang magdamag. Mula sa iyong bakuran para sa 2-3 oras. Bakit ito? Pagkatapos, upang ang mga berdeng bagay ay masisipsip ng mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari at walang mga kalawakan sa pulp sa panahon ng proseso ng pangangalaga. Pagkatapos ay mananatiling matatag at malungkot sa palayok sa loob ng mahabang panahon.

Bakit ang ganoong pagkakaiba sa oras? At kapag bumili ka ng mga pipino, alam mo ba kung gaano katagal sila natanggal? Hindi O sa site - mga bushes tumayo sa tubig, tulad ng sa rice paddies? Hindi rin. At ang tubig mula sa kanila ay mabilis na umuuga. Samakatuwid, hindi namin palayawin ang workpiece, ibabad ito.

Kung ang kuwarto ay masyadong mainit, pagkatapos ay hindi bababa sa isang beses naming baguhin ang tubig sa malamig.

Konseho Sa tubig, na ibubuhos mo ang mga pipino, kuskusin ang iyong mga daliri na may ilang mga sprigs ng berdeng dill. Ang isang pulutong ay hindi kinakailangan. Para sa 10 liters ng likido na sapat na 5 piraso. Hayaan ang babad na may mahiwagang pabango.

Mga tamang pagkain

Ayon sa kaugalian, ang mga cucumber ay naka-kahong sa tatlong-litro garapon o oak barrels. Ito ay kinuha ng aming mga lola. Ngunit pagkatapos ay mayroong maraming mga bata sa mga pamilya. Kinuha niya ang ganoong lalagyan mula sa bodega ng alak, lahat siya ay nawala para sa hapunan.Ngayon ay hindi na kailangan. Ang isang pamilya na tatlo ay kumain ng tulad ng isang batya sa loob ng mahabang panahon. At ang bukas at nakatayo na banga ay malayo sa pagiging.

Ang kapasidad ng 1 at 1.5 l ay ang pinaka maginhawang lalagyan. At tungkol sa mga barak oak ... Hindi sila sa hapon na may sunog. Bakit eksaktong oak? Pinapayagan ng tannin ng kahoy ang mga pipino na manatiling malutong sa loob ng mahabang panahon. Well, kung ano ang humahadlang upang ihagis ng isang pakurot ng oak bark sa pickle? Bukod dito, ito ay ibinebenta sa bawat parmasya, na durog.

Konseho Bago mag-ipon, ibuhos ang balat na may tubig na kumukulo, kung sakali.

Sterilisation para sa mga canned cucumber

Hindi na kailangang isteriliser ang mga gulay na may atsara. Walang benepisyo mula sa 2 minuto ng kumukulo, at mula sa 10 minuto ang berdeng bagay ay lululuhin. Bakit ba tayo? Ito ay sapat na upang iproseso ang lalagyan mismo at ang takip. Anumang pamilyar na paraan ang gagawin: hurno, microwave, kumukulo na kettle. Gawin kung nakasanayan mo o maghanap ng impormasyon sa network, ang benepisyo ay puno na ngayon.

Konseho Kung sigurado ka sa mahusay na kalidad ng iyong tubig, pagkatapos ay ihinto ang torturing iyong sarili sa mga homemade club na may steam at temperatura, tulad ng sa isang paliguan. Mainit na tubig at ang pinaka-karaniwang baking soda. Mahigpit na hinahagis ng mahigpit na garapon ang mga garapon, lubusan nang hugasan at ginagamit.

Spices Ano ang kailangan?

Ipinapalagay ng klasikong recipe tulad ng isang hanay ng mga kinakailangang pampalasa (batay sa isang 3-litro garapon):

• berdeng dahon ng itim na kurant, 5 piraso.
• tuyo payong ng dill na may buto, 3 pcs.
• itim na peppercorns, 5 pcs.
• peppercorns, 4 pcs.
• peeled cloves ng bawang, 3 piraso.
• bato asin, 2 tbsp. l
• granulated asukal, 3 tbsp. l
• suka 70%, 1 tbsp. l

Ito ay isang standard na hanay, ito ay dapat na sa lahat ng paraan. At pagkatapos ay hayaan ang iyong imahinasyon ay hindi alam ang pagod at limitado lamang sa pamamagitan ng mga kagustuhan sa personal na panlasa. Roots o burdock ng malunggay, cherry at raspberry leaves, basil, tarragon, hot red pepper, mustard seeds, nettle sprigs ... Ang listahan ng lahat na nagdadagdag ng babaing punong-abala sa canning cucumbers, ay masyadong mahaba. Subukan, mag-eksperimento. Marahil ang iyong personal na hanay ng pampalasa ay isasama sa mga aklat sa pagluluto bilang isang sanggunian!

Konseho Huwag putulin ang bawang. Gumagawa ang juice nito ng pagbuhos ng hindi kanais-nais na maulap na hitsura. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan nang buo.

Marinade o pickle

Paano mapanatili ang mga pipino para sa taglamig? Naghahanap para sa kung ano ang mga gulay ay inilaan para sa. Kung ilagay mo sa mesa sa iba't-ibang, pinalamanan pie o idagdag sa salad, pagkatapos ay piliin ang mainit na pag-aatsara. Kung ang mga cucumber ay inilaan sa pickle, solyanka o vinaigrette, pagkatapos ay gusto ang pagbuburo sa malamig na paraan.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pagpipiliang ito? Ang isang hanay ng mga pabango ay pareho, ang laki ng mga lata ay masyadong. Ang pagkakaiba sa pang-imbak at teknolohiya ng pag-aani.

Marinating
Ang kaligtasan ng prutas ay ibinibigay ng acetic acid at tubig na kumukulo. Ang pamamaraan ay inilarawan sa ibaba. Ang pagkalkula ay nakuha sa isang karaniwang hanay ng mga pampalasa para sa isang tatlong-bote na bote. Sa isang pagtaas o pagbaba sa lakas ng tunog, muling pagkalkula namin. Ang teknolohiya ay pareho para sa mga lata ng lahat ng sukat:

1. Maghanda ng mga gulay, pinggan at pampalasa.
2. Ang pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng garapon. Ang asin, suka at asukal ay hindi pa kinukuha.
3. Itakda ang mga gulay na mahigpit na hulihan. Kung wala panatismo, huwag mag-shove sa lahat ng gamot na pampatulog!
4. Pakuluan ang 2 litro ng dalisay na tubig, ibuhos ang mga pipino sa isang garapon, takpan ng takip.
5. Mag-iwan sa loob ng 35-40 minuto. Sa panahong ito, magdagdag ng 2 beses sa natitirang tubig.
6. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola, idagdag ang tamang dami ng "mga puting lason", pigsa.
7. Sa cucumber splash essence at ibuhos ang brine.
8. Na-roll, naka-baligtad, pakaliwa upang palamig.

Pagkatapos ng tagpo, maraming mga hostesses pa rin isterilisador lalagyan, pagkatapos ay i-wrap ang natapos na lata na may jersey at kumot. Bakit ang mga paghihirap na ito? Masyadong maliit na trabaho? Pagkatapos ay sa taglamig ay nagtataka sila kung bakit ang mga berdeng dahon ay nahihina at malambot. Kaya sila mismo ay "niluto"!

Kung ang isang bagay ay tapos na hindi tama, ang bangko ay magbubukas sa anumang kaso, kahit na bihisan mo siya tulad ng isang prinsesa, bagaman hindi. Kaya bakit ang mga sayaw?

KonsehoKung walang fennel payong sa kamay, maaari mo lamang ilagay ang dry buto sa isang garapon. Ang lasa at aroma ay mananatili sa antas.

Pickle
Ang pangangalaga ay nangyayari dahil sa natural na pagbuburo at pagkakaroon ng lactic acid. Ang hanay ng mga pampalasa ay magkapareho sa unang recipe, maliban sa kakanyahan at asukal. Narito sila ay hindi kinakailangan. Pamamaraan:

1. Ang mga siryal at pampalasa ay inilalagay sa isang lalagyan.
2. Sa malamig na tubig matunaw ang asin sa proporsyon sa 1 litro ng likido 3 tbsp. l walang mga slide.
3. Ibuhos ang mga gulay at isara ang mga pabalat ng plastik.
4. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa 3 araw.
5. Sa ilalim ng lalagyan ay dapat palitan ang isang malalim na pan o mangkok. Ang libot ng apdo ay lubos na "tumatakbo palayo."
6. Pagkatapos ng 3 araw, ang brine ay idinagdag sa itaas.
7. Pagkatapos ay ang mga bangko ay malinis na pinahiran ng tuyong tela at inalis para sa imbakan sa bodega ng alak.

Ang ilang mga pagkatapos ng pagbuburo magdagdag ng durog tablet aspirin sa mga lalagyan. Hindi ito kinakailangan. Ang isang sapat na halaga ng lactic acid ay ginawa sa billet para sa mahusay na pangangalaga.

Konseho Ang mga pipino na ito ay hindi humampas ng lids ng lata, tanging kapron. Ang proseso ng pagbuburo ay nagpapatuloy nang ilang panahon, kaya bakit kailangan natin ng flight of lids at isang fountain of brine sa cellar?

Chinese giants

Sa ngayon, ang mga pipino na may haba na higit sa 50 cm ay hindi sorpresa sa sinuman. Ang tinatawag na mga gulay ng Intsik ay matatag na inookupahan ang kanilang mga angkop na lugar sa aming mga pribadong plots. Ito ay itinuturing na ang mga ito ay ang lahat ng uri ng salad, at ang mga panlabas na palatandaan ay malinaw na nagpapahiwatig na ito.

Gayunpaman, kumilos sila nang perpekto sa pag-atsara! Siyempre, ang pag-cram sa kanila sa garapon ay may problemang, ngunit kahit na pinutol sa barrels, sila ay napakarilag! Ang palay ay laging maliwanag, ang panlasa ay hindi maaaring makilala mula sa inasnan, kahit na ang lobo ay tumayo hanggang sa tagsibol. Mahirap, malutong, kamangha-manghang!

Walang nakakaalam kung anong paraan ang nakamit ng mga breeder tulad ng mga katangian, ngunit maraming salamat sa kanila para sa ganoong regalo. Sikaping mapanatili ang isang garapon ng mga higante na ito. May mga suspetsa na ikaw ay nabigo ... na ginawa nila kaya ilang piraso.

Mga masasarap na de-latang cucumber. Mga Subtlety

1. Upang mapigilan ang film na magkaroon ng amag sa ibabaw ng pagbuhos, inirerekumenda na ibuhos ang mga pinagkataman mula sa malunggay na ugat sa ilalim ng takip. Ang aral ay napakalupit at nagiging sanhi ng luha. Maaari mong gawin mas madali. O i-freeze ang mga ugat at pagkatapos ay i-cut, o ilagay ang mga dahon sa halip na mga ugat. Lahat ay madali at walang humihikbi.
2. Kung nakuha mo ang isang billet, kumain ka ng ilang mga cucumber, at ang garapon ay wala pa, pagkatapos ay i-spray ang brine na may manipis na layer ng mustard powder. Ang lasa ay bahagya magbabago, ngunit ang isang bastos na puting pelikula ay hindi lilitaw.
3. Ang sobrang grado, dagat o iodized asin ay hindi inirerekomenda na gagamitin para sa konserbasyon. Ang mga sumasaklaw ay palaging lalampas. Magandang lumang pagluluto - nasubok ng maraming henerasyon.
4. Ang dahon ng bay - isang napakalakas na likas na antiseptiko, at oo kahit na mahalimuyak. Samakatuwid, ito ay idinagdag sa pampalasa. Lamang medyo isang bit, kung hindi man ay pipili ng mga pipino ang mapait.
5. Sa pamamagitan ng paraan, may isang maling opinyon na ang mga prutas na may isang mapait na kaunting lasang natira sa pagkain ay hindi angkop para sa mga blangko. Nonsense! Sa proseso ng pag-iingat, ang lahat ng kapaitan ay nawala at ganap na hindi nadama sa pulp o brine.
6. Walang normal na recipe ay magbibigay ng tumpak na impormasyon tungkol sa bigat ng mga pipino. Palaging isaalang-alang ang dami ng pag-atsara na may kaugnayan sa dami ng garapon. At kung gaano karaming mga Zelentsi ang makakarating doon ay nakasalalay sa kanilang laki. Maaari mong ibuhos ang tatlong handfuls ng mga pickles o cram 2 Chinese higanteng barrels. Paano matukoy ang timbang? Oo, wala. Impose how much will go and that's it.

Paano mapanatili ang mga pipino para sa taglamig? Matapang, walang takot sa mga bagong eksperimento at lumang mga pamilyar na panlasa. Ang homemade ay tiyak na pahalagahan ang iyong kakayahang gumawa ng mga blangko, at ang mga girlfriends ay magtatanong para sa eksaktong recipe. Magandang salting ka!

Video: recipe para sa mga malutong na inuming mga pipino para sa taglamig