Paano upang mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig

Kung paano mapangalagaan ang mga kamatis para sa taglamig, alam ng halos lahat ng babae. Ngunit hindi alam ng lahat ang ilang mga trick na lubos na pinasimple ang trabaho sa kusina. Triple sterilization ng lahat at lahat ng bagay, maingat na seleksyon ng mga kamatis na may calipers, limang beses pagbuhos at kahit isang malaking hanay ng mga hindi kinakailangang mga alalahanin. Tingnan natin kung paano isara ang mga kamatis para sa taglamig nang walang hindi kailangang problema.

Ang tamang pagpili ay ang susi sa tagumpay.

Kung ang mga kamatis ay lumago sa kanilang sariling mga personal na plots o kahit na sa mga bintana at balkonahe, malamang bago ang pagtatanim ng isang bag ng mga buto ay maingat na pinag-aralan mula sa lahat ng panig. Ang lahat ng dapat na interes sa amin para sa pangangalaga ng kalidad ay ang layunin, kulay at sukat ng prutas.

Hinahanap namin ang kinakailangang linya sa bag. Paghirang: grado ng salad. Iyon ay, tulad ng mga kamatis ay mabuti para sa umiikot sa komposisyon ng adzhik, sauces, lecho, ketchups. Magagawa ang mga ito ng isang kahanga-hangang juice ng kamatis. Ngunit para sa pag-iingat ng buong iba't-ibang ay hindi angkop. Ang mga prutas ay magiging malambot, gapangin sa di-nakakalugod na slush, at ang lasa ay mag-iiwan ng maraming nais.

Ngunit kung ito ay nakasulat sa isang bag: angkop ito para sa pang-matagalang imbakan at paghahanda, pagkatapos ay maaari naming ligtas na mapanatili ang mga kamatis. Sila ay mananatiling matatag, nababanat at kaakit-akit sa panlasa.

Ano ang dapat gawin sa mga walang garden ng gulay at bumili lamang ng mga kamatis para sa pag-ikot? Huwag bilhin ang mga ito sa tindahan. Kadalasan, ang mga ito ay sakop ng isang mahusay na layer ng nakakain waks, kaya maaari silang naka-imbak para sa buwan. At kahit na sa panahon, sa Hulyo, pinatatakbo mo ang panganib ng pagtakbo sa mga kamatis, ripened sa Pebrero.

Para sa pagbili, matapang naming tinatakan sa merkado. At mayroon na kaming pipiliin nang tama. Hindi na kailangang itanong sa nagbebenta kung ano ang angkop para sa prutas. Sa isang pagsisikap na magbenta ng mga kalakal, sasabihin niya sa iyo na siya lamang ang pinakamahusay na mga kamatis sa mundo. Humingi lamang sa kanya na i-cut, at mas mahusay na masira ang isang prutas. At tumingin ng maingat: masyadong maraming juice ay inilabas - ang kamatis ay hindi masyadong angkop para sa spinning sa pangkalahatan. Ito ay ipinahiwatig ng malalaking silid ng binhi. Ang laman ay makapal, mataba, walang halos walang juice - nangangahulugan ito na inaabot namin ang tamang halaga at maayos na i-drag sa bahay. Bakit tayo nag-drag? Sapagkat bumili sila ng maraming. Hindi ka ba bibili ng isang kamatis?

Konseho Naturally, pinili namin ang buong mga kamatis, nang walang nakikita pinsala at dents.

Ang pangalawang kadahilanan na interesado sa atin ay ang kulay at sukat ng mga gulay. Sa panahong ito, ang genetika ay napupunta sa pamamagitan ng mga leaps at hangganan. Ang ilang mga sorpresa sa brown, itim o guhit mga kamatis. Ang dilaw at orange ay malayo rin sa pagiging isang kababalaghan. Walang alinlangan, sa isang sariwang salad sa mesa, tumingin sila orihinal. Ngunit sa pag-iingat ay kumilos silang ganap na mahuhulaan. Kahit isang di-tinatangay na bangko ay maaaring maghatid ng maraming hindi kanais-nais na mga sandali. Ang isang hindi kasiya-siya na amoy o isang mahina sa isang masaganang brine - hindi ito talagang nakamit sa pamamagitan ng pagiging idle para sa mga oras sa mga bangko?

Ang lahat ng mga kamatis ay angkop para sa pagpapanatili, ngunit ang pinaka-masarap at mabangong mga kulay pula. Mabuti rin ang prutas ng Rose. Mag-iwan ng orange, dilaw at itim na prutas para sa salad, ketchup at lecho.

Ang laki ng kamatis ay dapat na tulad na ito ay malayang pumasa sa leeg ng garapon. Ang ilang mga babaeng naka-tinad na tinadtad na gulay. Kaya maaari mong gawin, ngunit ang brine ay maulap, at ang pulp ay puno ng tubig. Ang lasa ng hiwa ay hindi nakakaapekto.

Na may isang malaking itlog o isang maliit na walnut - maganda sa mesa at kumportableng kumain.

Ngunit ang payo na mangolekta sa bangko ng eksaktong parehong laki ang prutas ay malinaw na labis. Masusukat mo ba ang bawat kamatis? At ang kahulugan ng aktibidad na ito? Maliban kung wala kang dapat gawin. Dahil sa panahon ng paggamot ng init, ang tubig na kumukulo ay hindi binibilang na may sukat, ito ay sumusukat sa lahat ng mga gulay nang pantay.Ang marinade, masyadong, na may isang caliper at isang kuwaderno ay hindi lumalakad, at lumalaki ang lahat ng mga bunga nang pantay-pantay.

Konseho Sa pamamagitan ng paraan, ang mga maliliit na kamatis, ang tinatawag na cherry tomato, ay maaari ring mapangalagaan. Sila ay masaya na kumain kahit na ang pinaka-kapritsoso bata.

Sterilization - ang pang-aalipusta ng mga housewives sa init ng tag-init

Well, sino sa mga hostesses sa isang pakikipanayam sa girlfriends ng hindi bababa sa isang beses ay hindi sinasabi - mga kamatis sa taglamig ay mabuti, ngunit kung paano sa tingin mo tungkol sa isterilisasyon? At sa harap ng aking mga mata isang larawan: tag-araw, sa kalye, sa pool, singaw sa kusina, mga bangko, lids, tubig para sa pagbuhos pinakuluang. At sa gabi, pinipiga tulad ng limon, ang babae ay namamalagi na nakaupo sa isang malamig na tuwalya sa kanyang noo.

Down na may luma na paraan! Magbigay ng sibilisasyon! Mag-sterilize ng mga bangko hanggang sa 1 litro ay maaaring mabilis sa microwave. Bakit napakaliit? At ang seresa, ay nagbubuhos din ng bote ng tatlong-litro? O isang taong nabubuhay na mag-isa, bakit ang impiyerno tulad ng malalaking mga sisidlan?

Samakatuwid, ibuhos 3-5 cm ng tubig sa mga garapon, itakda ang microwave sa isang plato, i-on ang maximum na mode sa loob ng 5 minuto. Umalis kami upang gawin ang kanilang negosyo. O ihanda ang susunod na batch ng mga lalagyan.

Nag-sneak, kumuha ng mga sterile na garapon, pinatumba sa isang malinis na tuwalya, paalisin ang tubig. Naturally, ang talukap ng mata ay kailangang pakuluan gaya ng dati. Sa microwave hindi maaaring ilagay ang anumang metal.

Ano ang dapat gawin ng mga taong maaaring mapanatili ang isang malaking batch ng gulay sa parehong oras? Magpainit sa tortured na kettle. Ang isang malusog na silindro na may microwave ay hindi magkasya. Iligtas ang pinakamahusay na katulong - ang oven! Sa kanya, sinta, mismo sa malamig, inilalagay namin ang mga hugasan na lalagyan. Pagkatapos namin kalimutan para sa 12-14 minuto sa isang temperatura ng 120 ° C. Pagkatapos ng maingat na kumuha kami ng mga guwantes o ng isang tuwalya. Lahat ay maaaring naka-kahong.

Konseho Kung ikaw ay tiwala sa kalidad ng iyong tubig, maaari mong tanggihan ang isterilisasyon sa lahat. Brush na rin sa baking soda at kuskusin ang mga garapon sa loob at labas. Mas mabuti sa mainit na tubig. Magbayad ng espesyal na pansin sa leeg. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan at gamitin.

Ilang beses na punan

May mga recipe kung saan ang mga kamatis ay paulit-ulit na may tubig na kumukulo. Praktikal na i-on ang mga ito sa gruel isa lamang fillings. At sa taglamig, binubuksan ang isang garapon, nakikita nila ang kalungkutan - muli na ang pagkakaiba ay masama!

Bakit ang mga sayaw na ito ay may tamburin? Ang mga wastong de-latang mga kamatis para sa taglamig ay dapat na tulad ng sumusunod:

1. Maingat na hugasan nang walang presyon, pinahihintulutan na maubos ang tubig. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay hindi wiped, upang hindi magsipilyo muli.
2. Ilagay nila ang napiling pampalasa sa ilalim ng tangke, ang mga kamatis sa itaas. Mas mabuti nang walang tamping, nang maayos.
3. Puno ng tubig na kumukulo, maglagay ng takip sa itaas. Umalis sa loob ng 20-25 minuto. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang susunod na batch o uminom ng tsaa.
4. Itinapon ang likido sa isang kasirola. Nagdagdag ng asin at asukal. Sa mga lalagyan na may mga kamatis, ang kinakailangang halaga ng acid ay idinagdag ayon sa recipe (kung kinakailangan). Ang pinakuluan ng brine - maaari mong punan.
5. I-twist ang takip, tuksong baluktot. Lahat

Hindi kinakailangan na balutin ang mga gulay na masikip at siksik. Karagdagang pag-init ay kinakailangan lamang para sa mga berdeng tomato preservation recipe. Sila ay mas mahirap kaysa sa pula, kaya makikinabang lamang sila.

Ang mga trick ng paghahanda ng mga kamatis

Upang hindi mag-aksaya ng oras sa paghuhugas ng isang malaking bilang ng mga kamatis, madali itong gawin. Ang lahat ng mga hilaw na materyales ay ibinubuhos sa isang palanggana o tangke, na puno ng dalisay na tubig at iniwan sa loob ng 20 minuto, lumutang ito. Sa iba pang - isang malaking sieve o colander. Ang mga kamatis ay hugasan ng mga panulat sa unang lalagyan, inilatag sa ikalawang istraktura. Doon ang partido ay doused na may malinis na tubig, pinahintulutan nila itong daloy at iyon nga, maaari kang gumawa ng anumang mga blangko.

Kadalasan, maaari mong obserbahan ang sitwasyong ito: ang mga gulay ay tila malakas, siksik, at kapag ang una ay nagpaputok ng balat na bumabagsak. Ito ay hindi nakakaapekto sa panlasa, ngunit ang hitsura ng twist ay hindi pareho. Paano maiwasan ang gayong mga problema?

Gumamit ng isang toothpick na gawa sa kahoy upang i-chop up ang bawat kamatis sa stem. Ito ay maiiwasan ang isang matalim na presyon ng drop at ang balat ay mananatiling buo.

At kung kailangan mong panatilihin ang tatlong timba at kahit seresa? O higit pa? Half isang araw ay pupunta lamang sa butas. Mayroong solusyon. Ibuhos ang mga kamatis na hindi tubig na kumukulo, at pabayaang bahagya ito. Inalis nila ang apoy, naghintay ng 3-4 minuto at pagkatapos ay ibinuhos sa mga lalagyan na may mga gulay.

Hindi ka maaaring mag-abala sa mga pamamaraan na ito, ngunit alisin lamang ang balat nang ganap. Walang pagproseso imposible na gawin ito. Samakatuwid, ginagawa ito:

• magluto ng tatlong mga saucepans
• isa sa apoy na may tubig na kumukulo, ang pangalawang may tubig at yelo, ang ikatlo ay walang laman at ang pinakamalaking
• itapon muna ang mga kamatis, maghintay ng 5-6 minuto
• Ang skimmer throws mula sa isang mainit na likido sa isang yelo, maghintay ng 2-3 minuto
• Sa panahong ito sa mainit na ilagay ang susunod na batch
• mula sa ice water skimmer, lumilipat kami sa isang walang laman na lalagyan

Matapos ang lahat ng mga gulay ay nakatanim, ang balat ay madaling inalis na may mga kamay na walang laman. Maaari mong sabihin na siya ay inalis sa pamamagitan ng kanyang sarili.

Ito ay mahabang panahon lamang upang mabasa ang paglalarawan, sa katunayan, ang lahat ng bagay ay mabilis na mangyayari, at ang resulta ay mapapakinabangan.

Konseho Ang oras ng pagpoproseso ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng unang paggawa ng isang mababaw na hugis-cross-incision sa tuktok ng kamatis na may matalim na kutsilyo.

Classic recipe

Ang lahat ng mga produkto at pampalasa ay idinisenyo para sa isang standard na maaari ng 3 liters:

• makapal na pulang kamatis, tungkol sa 1.7-2 kg
• purong tubig, 1200-1500 ML
• acetic kakanyahan, 1 dess. l
• bato asin, 2 tbsp. l
• granulated asukal, 2 tbsp. l
• 4 medium cloves ng bawang
• pampalasa sa panlasa

Ang pinakakaraniwang ginagamit na pampalasa sa pangangalaga ng mga gulay ay mga dahon ng currant, dill payong, allspice peppers, carnation roses. Para sa isang karaniwang recipe, kumuha ng bawat sahog sa 5 piraso. Ang dami ay maaaring at kahit na dapat ay iba-iba upang umangkop sa iyong sariling kagustuhan sa panlasa. Kung ninanais, magdagdag ng malunggay, black peppercorns, basil sprigs.

Ang pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay inihanda ang mga gulay ay iniulat sa itaas. Pakuluan ang malinis na tubig, ibuhos sa isang lobo. Cover na may takip. Pagkatapos ng 25 minuto, ibuhos ang likido papunta sa kasirola, idagdag ang parehong "puting pagkamatay", at hayaan silang pigsa. Ang suka ay ibinuhos sa garapon at puno ng potting upang bahagyang mapuno ito. Pinagsama, nakabukas at pinapayagan na palamig.

Maaari mong subukan sa loob ng 14 na araw. Inirerekomenda ang imbakan sa cellar.

Konseho Ang ilang mga hostesses unang ibuhos ang tubig, diumano ito washes malayo ang lahat ng mga dumi, at ang mag-asim ay tapos na sa isang bagong isa. Hindi namin inirerekomenda ito. Una, ano ang dumi kung lubusan mong linisin ang mga lalagyan at mga kamatis? At pangalawa, nakolekta nito ang pinakamaliwanag na aroma mula sa mga kamatis. Bakit ibuhos ang magic na ito sa banyo?

Mga rekomendasyon

Ang ilang mga konseho ay inirerekomenda ang tubig na kumukulo sa mga kamatis nang tatlong beses at pagkatapos ay isteriliseryo ang mga ito bago ang pangwakas na pagulong. Bakit ang mga sobrang pagsisikap? Mula sa tulad ng isang bilang ng mga paggamot ng init sa output ay nakuha sinigang sa shell mula sa mga kamatis. Nagluluto lang sila! Ang lahat ng contagion ay namatay pagkatapos ng ikalawang punan. Iyan ay sapat.

Ang klasikong recipe para sa mga kamatis para sa taglamig ay nagsasangkot ng 2 tbsp. l asukal sa isang bote ng tatlong-litro. Kumuha ng matamis na ngipin, idagdag ang hindi 2, ngunit 4 spoons. Sa taglamig, napaka-kawili-wiling nagulat. Hindi lamang ang mga kamatis ay lumipad, ngunit ang luya ay lasing nang walang nalalabi.

Sa pamamagitan ng paraan, sa batayan ng ito matamis-maasim pagbuhos, ang ilang mga housewives maghanda ng kamangha-manghang mustasa. Isang bagay lamang ang kailangan mong magdagdag ng tuyo na mustasa pulbos sa estado ng likido kulay-gatas, at hayaan ito magluto para sa isang oras. At ang asin at asido ay sapat sa asin.

Paano upang mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig? Salamat sa aming payo - mas madali kaysa madali. Ang resulta: ang ina ay hindi pagod, ang bodega ay nakaimpake sa kapasidad, ang sambahayan ay masaya at pinakain ang masarap na paghahanda.

Video: kung paano mapanatili ang mga kamatis para sa taglamig