Paano mag-alis ng kamatis: 4 na paraan

Ang mga peeled tomatoes ay ginagamit sa iba't ibang mga recipe. At ito ay hindi nakakagulat - ang balat ay nais ang ulam na mas magaspang, ito ay nadama sa pagkain kahit na matapos ang kanyang kumpletong paghahanda. Upang gawing malambot at masarap ang pagkain, dapat alisin ang balat ng mga kamatis. Lalo na kapag nagluluto ng mga saro at homemade na ketchup, kung saan kinakailangan ang ganap na pagkakapareho ng pagkakapare-pareho. Kaya, kung paano mag-alis ng mga kamatis?

Mainit at yelo na tubig

Ito ay isang klasikong paraan ng pagkuha ng isang alisan ng balat ng isang kamatis. Para sa paglilinis, kailangan mong pumili ng hinog, ngunit malakas na mga kamatis. Ang pagtagumpayan ay hindi angkop - agad silang nahuhulog mula sa tubig na kumukulo. Para sa buong pamamaraan, kakailanganin namin ang isang kasirola na may tubig, isang palanggana na may tubig sa yelo, ilang mga kamatis at isang kutsilyo.

1. Una kailangan mong ihanda ang mga kamatis. Maingat silang hugasan, kung kinakailangan, alisin ang mga tangkay.
2. Mayroong maraming kontrobersiya kung ito ay nagkakahalaga ng pagputol ng tangkay nang maaga. Sa isang banda, ito, siyempre, ay maginhawa, mula noon hindi mo na kailangang magsulid sa isang mainit na kamatis. Gayunpaman, sa kabilang banda, sa panahon ng pagpapaputi, ang mahalagang katas ng kamatis ay lumabas, nang direkta mula sa lugar kung saan pinutol ang peduncle. Samakatuwid, ito ay mas mahusay, siyempre, upang i-cut ang tangkay pagkatapos blanching.
3. Mula sa likod na bahagi ng kamatis (hindi mula sa kung saan matatagpuan ang stem) kailangan mong gumawa ng cross-cut. Pinapayagan ka nitong mabilis na malinis ang balat pagkatapos pagpapaputi.
4. Ilagay ang tubig sa palayok sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Bawasan ang init upang ang tubig ay hindi lutuin nang labis.
5. Maglagay ng isang maliit na malamig na lalagyan ng tubig malapit sa kalan ng gas. Para sa mapanghikayat na maaari mong itapon ang mga piraso ng yelo doon - ito ay magpapahintulot sa likido na manatiling malamig.
6. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ng 10-25 segundo. Ang oras ng paghawak ay nakasalalay sa kung paano hinog ang iyong mga kamatis. Kung mapapalabas mo ang mga kamatis madalas, sa lalong madaling panahon maaari mong matukoy ang eksaktong oras ng pagpapaputi empirically. Gayunpaman, tandaan na ang mga kamatis ay hindi maitatago sa tubig na kumukulo ng higit sa 30 segundo - pagkatapos na magsisimula sila upang pakuluan at maging malambot.
7. Pinakamabuting alisin ang mga kamatis sa isang espesyal na strainer o skimmer upang mabilis na mapababa at itaas ang mga gulay, sa halip na mahuli ang mga ito gamit ang isang kutsara sa buong pan.
8. Pagkatapos mong alisin ang mga kamatis mula sa tubig na kumukulo, dapat na agad itong ilubog sa tubig ng yelo sa loob ng 20 segundo. Ititigil nito ang mga epekto ng init, na hahadlang sa pagluluto. At sa pangkalahatan, ang tubig ng yelo ay makakatulong upang palamigin ang mga kamatis nang mabilis, upang ang mga ito ay mas kaaya-aya upang linisin.
9. At upang linisin ang mga kamatis pagkatapos ng pagpapaputi ay isang kasiyahan. Ang matalim na pagkakaiba sa temperatura ay nakakaapekto sa mga kamatis sa pinaka kahanga-hangang paraan - ang balat mula sa mga ito ay bumababa halos sa kanyang sarili, nang walang labis na pagsisikap.
10. Pagkatapos nito, kailangan ng kamatis na i-cut ang tangkay, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga kamatis sa karagdagang sa recipe.

Sa ganitong paraan, maaari kang mag-alis hindi lamang mga kamatis, kundi pati na rin ang mga peach.

Isang emerhensiyang paraan upang mag-alis ng mga kamatis

Gayunpaman, hindi palaging oras upang magsagawa ng isang mahabang operasyon na may isang kasirola, palanggana, tubig na kumukulo at yelo. Kapag ang recipe ay nangangailangan ng peeled tomatoes dito at ngayon, maaari mong gamitin ang isang mabilis na paraan ng pagbabalat kamatis. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng mga kamatis at isang takure ng tubig na kumukulo.

Ilagay ang hugasan at kunin ang mga kamatis sa lababo. Ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa kettle. Pagwilig ng bawat kamatis sa loob ng hindi bababa sa 10 segundo. Kadalasan ito ay sapat na para sa balat upang simulan ang paglipat ng malayo sa sarili nitong. Kung ang ilang mga kamatis ay nanatiling resists at hindi nais na maghubad, ibuhos ito sa tubig na kumukulo muli.

Pag-tipak ng mga kamatis mula sa balat sa apoy

Ang mga sumusunod na paraan ng pagbabalat ng mga kamatis ay maaaring gamitin sa matinding kondisyon, halimbawa, sa kalikasan. Ano ang mas masarap kaysa sa isang makatas, pininturahan na kamatis habang may hawak na piraso ng inihaw na barbecue?

I-slide ang hugasan na kamatis sa maliit, malinis na stick o tinidor. Hawakan ang kamatis sa ibabaw ng burner o apoy sa loob ng mga 20 segundo. Patuloy na iuwi ang kamatis upang mapainit ito mula sa lahat ng panig. Makalipas ang ilang sandali, mapapansin mo na ang balat ay nagsimulang sumimangot. Ngayon napakadali na dalhin ito sa iyong mga kamay, ang pangunahing bagay - huwag kang mag-burn ng iyong sarili.

Nililinis namin ang mga kamatis mula sa balat na may kutsilyo

Gupitin ang kamatis sa apat na piraso. Maingat na i-cut ang stem. Pagkatapos nito, maglagay ng isang kapat ng kamatis ng liha sa board, at ang mga binhi. Dahan-dahang pag-scrape ang laman ng kamatis na may kutsilyo, na iniiwan ang balat sa isang pagputol. Siyempre, ito ay isang maingat na ehersisyo na nangangailangan ng maraming oras, ngunit ang pamamaraang ito ay may karapatang umiral. Lalo na kung pagkatapos ng pagbabalat ay kailangan mo pa ring i-chop ang mga kamatis sa isang homogenous mass.

Sa pamamagitan ng ang paraan, para sa mga tulad ng isang pagbabalat ng mga kamatis may mga espesyal na aparato, iniharap sa anyo ng mga maginhawang kurba kutsilyo.

Kung paano alisin ang mga kamatis mula sa mga buto

Karamihan sa mga recipe ay may kinalaman sa paggamit ng homogenous tomato pulp, walang pag-alis at buto. Kung paano mapupuksa ang balat, naiintindihan na namin. Ngunit kung paano mag-alis ng isang nakuha na tomato?

Upang alisin ang mga buto mula sa mga kamatis ay mas madali kaysa alisin ang balat mula dito. Pagkatapos mong mag-alis ng isang blanched tomato, kakailanganin mong i-cut ito sa 4 na piraso. Pagkatapos ay malumanay sa isang kutsara na kailangan mong bunutin ang panloob na bahagi, kasama ang mga partisyon. Sa katunayan, hindi ka dapat mag-sorry dahil sa mga buto. Wala silang dala kundi likido sa kanilang sarili - walang lasa. Ngunit ang mga pinggan na ginawa mula sa mga peeled na kamatis at balat ay mga tunay na gawa ng culinary art.

Tomato na walang balat ay mas masigla at mas malambot kaysa sa kanyang hindi pa nasasayang kapwa. Upang mapawi ang mga kamatis mula sa balat ay hindi mahirap, kahit na harapin mo ang hardest varieties ng gulay na ito. Ang ilang mga kakayahang gumagalaw - at ang kamatis ay magbibigay sa iyo ng sarili nitong balat!

Video: kung paano mag-alis ng mga kamatis sa loob lamang ng ilang minuto