Paano pakuluan ang gatas: mga tip

Sa mundo ng moderno at maginhawang mga teknolohiya, ang mga likas na produkto ay mas mahalaga at higit pa. Ang pasteurized na gatas sa mga istante ng tindahan ay handa na para magamit - hindi na ito kailangan na pinakuluan. Buksan lamang ang pakete at tamasahin ang panlasa. Bukod pa rito, hindi ito nasisira sa loob ng mahabang panahon at nakapagtatayo sa ref para sa mga linggo. Naisip mo na ba kung bakit ang produksyon ng gatas ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon? Tiyak, sa komposisyon nito at sa mga dingding ng pakete ay may mga espesyal na preserbatibo, na kung saan, tulad ng, ay nag-freeze sa mga katangian ng gatas. Ang inumin ay nagiging patay - walang mga nutrients sa loob nito. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga maybahay ay nagsisikap, hangga't maaari, upang bumili ng "live", natural na gatas mula sa ilalim ng baka. Gayunpaman, may mga panganib. Sa gatas ay ligtas at magagamit, dapat itong pinakuluang.

Panganib ng "raw" na gatas

Ang katotohanan ay ang mapanganib na mga mikroorganismo ay maaaring makapasok sa gatas sa anumang yugto ng produksyon nito. Ang isang maruming gatas ng baboy ay maaaring magsimula ng paggatas ng baka na may maruming mga kamay. Ang mga pinggan kung saan ang gatas ay gatas ay maaaring hindi rin malinis na sapat. Sa karagdagan, ang mga mikrobyo at mapaminsalang bakterya ay maaaring makapasok sa lalagyan sa panahon ng yugto ng transportasyon ng gatas.

Gayunpaman, kahit na ikaw ay may isang baka sa iyong bahay at ikaw ay ganap na sigurado sa kalinisan ng mga pinggan at mga kamay ng milkmaid, dapat mong pakuluan ang gatas. Ang totoo ay baka masaktan ng isang baka, kahit na hindi ito nakikita mismo sa labas. Ang anumang mga pagbabago sa pagkain ng hayop ay maaari ding maging sanhi ng pagbabago sa komposisyon ng gatas. Tulad ng sinasabi nila, iniligtas ng Diyos ang pinakamahusay na Diyos, kaya huwag uminom ng gatas nang magkasabay. At lalo na, huwag ibigay ito sa mga bata.

Ang gatas ng pagluluto ay hindi lamang pinoprotektahan ka mula sa mga nakakapinsalang microorganisms, kundi pati na rin makabuluhang pinatataas ang shelf life ng produkto. Kung ang raw gatas ay naka-imbak sa refrigerator para sa hindi hihigit sa tatlong araw, pagkatapos pinakuluang gatas ay maaaring tumayo para sa isang linggo.

Kung paano pakuluan ang gatas

Ang prosesong ito ay hindi kumplikado, at kahit na ang pinaka-walang karanasan babaing punong-abala ay maaaring hawakan ito. Gayunpaman, mayroong maraming mga nuances na makakatulong sa iyo na maiwasan ang pagsunog at pagtakbo ang layo mula sa gatas.

1. Ang gatas ay dapat na pinakuluang kaagad, sa lalong madaling dalhin mo ito sa bahay. Ang mas maaga gawin mo ito, mas matagal ang produkto ay mananatili.
2. Kung kumuha ka ng gatas mula sa mga hindi na-verify na vendor, suriin ang produkto para sa kalidad. Upang gawin ito, i-drop ang isang drop ng gatas sa isang baso ng malamig na tubig. Kung ang drop ay agad na nagsimula sa matunaw - ang produkto ay diluted na may tubig. Kung ang isang drop ay nahulog sa ilalim - ang gatas ay mabuti.
3. Una kailangan mong magpasya sa mga pinggan kung saan puputulin mo ang gatas. Para sa kumukulong angkop na salamin, aluminum at steel pan. Sa enamel ware gatas ay paso.
4. Banlawan ang tangkay na kumukulo at ibuhos ang isang maliit na malinis na tubig (isang tasa) papunta dito. Kapag bumukal ang tubig, idagdag ang gatas nito. Ginagawa ito upang masuri ang gatas para sa pagiging bago. Kung ang gatas ay nagsisimula upang i-off, ito ay maasim - ito ay mas mahusay na hindi upang pigsa ito. Maaari kang gumawa ng pancake o pancake mula sa naturang gatas, at hindi inirerekumenda na uminom ito sa dalisay na anyo. Kung ang gatas ay hindi kulutin, maaari mong idagdag ang natitirang bahagi ng produkto. Huwag mag-alala na nilagyan mo ng gatas ang isang maliit na halaga ng tubig - mabilis na magwawala ito.
5. Mas mabuti na pakuluan ang gatas sa isang pan na may mataas na gilid upang hindi ito tumakas. Kung ang lalagyan ay ganap na puno ng gatas, maaari kang maglagay ng inverted saucer sa ibaba. Pinipigilan nito ang matinding ligalig, na pinoprotektahan ang gatas mula sa "pag-crash".
6. Ang palayok ng gatas ay dapat na ilagay sa isang mabagal na sunog at maging malapit sa lahat ng oras. Paminsan-minsan, pukawin ang lalagyan upang ang gatas ay magpainit nang pantay. Bago ang gatas ay magsimulang kumulo, alisin ang froth.Pagkatapos, pagkatapos kumukulo, hindi mo na kailangang alisin ang bula - tinitipon nito ang pinaka-kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.
7. Magkano upang pakuluan ang gatas upang mapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari nito, ngunit ang lahat ng mga nakakapinsalang mikroorganismo ay nawasak? Pakuluan ang gatas para sa hindi bababa sa dalawang minuto. Kapag ang likido ay sapat na pinainit at ang foam ay nagsisimulang kumilos, pababain ang init hanggang sa isang minimum. Ang gatas ay dapat pakuluan, ngunit hindi tumakbo. Dalawang minuto ay sapat upang mapupuksa ang pathogens at bakterya. Kung nais mong makakuha ng isang mas siksik, mayaman at full-fat gatas, pakuluan ito para sa hindi bababa sa kalahating oras.
8. Pagkatapos na kumukulo ang gatas ay hindi kailangang agad ibuhos sa garapon. Payagan ito sa paglamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay palamigin.

Ang paraan ng pagluluto ay magpapahintulot sa iyo na ihanda ang produkto para sa ligtas na paggamit.

Mga kapaki-pakinabang na tip at mga interesanteng katotohanan

Nakolekta kami para sa iyo ng iba't ibang mga tip sa pag-aaral na may kaugnayan sa gatas.

1. Upang ang gatas ay hindi tumakbo at hindi sumunog, maaari mong gamitin ang regular na mantikilya sa halip ng isang platito sa ibaba. Lamang grasa ang mga gilid ng mga pinggan sa kanila lamang sa itaas ng gilid ng gatas at ang likido ay hindi pagtagumpayan ang balakid na ito.
2. Kung napansin mo ang maliliit na piraso ng dayami sa gatas (at kung ang produkto ay natural, maaaring mangyari ito), ang likidong kailangan lamang na pinatuyo sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa.
3. Huwag lumayo mula sa kalan habang ang gatas ay pinainit doon. Maghanap ng isang aralin sa loob ng kusina. Kaya hindi mo makaligtaan ang sandaling kapag handa na ang gatas na "tumakas".
4. Magdagdag ng ilang asukal sa gatas upang madagdagan ang shelf life nito.
5. Ang pasteurized at UHT na gatas, na ibinebenta sa tindahan, ay hindi kinakailangan upang pakuluan - handa na itong magamit. Ang parehong naaangkop sa espesyal na mga bag ng gatas para sa mga bata.
6. Kung nakalimutan mong suriin ang gatas para sa kasariwaan at ganap na nabawasan, huwag mawalan ng pag-asa. Pakuluan ang gatas para sa ilang minuto, at pagkatapos ay i-flip ang likido pabalik sa gauze. Makakakuha ka ng masarap (ganap na hindi maasim) cottage cheese at whey, kung saan nakukuha ang mga mahangin at pinong pancake.
7. Kung bumili ka ng masyadong maraming gatas at ikaw ay natatakot na hindi ka magkakaroon ng oras upang inumin ito, maghanda ng condensed milk mula dito! Natural, makapal at hindi kapani-paniwalang masarap, tulad ng dati. Upang gawin ito, dalawang litro ng gatas ang kailangan upang ibuhos ang isang pares ng mga tasa ng asukal at magngitngit para sa hindi bababa sa 3-4 na oras.
8. Gumalaw nang regular ng gatas upang maiwasan ito mula sa pagsunog. Upang mapadali at pabilisin ang proseso, ang gatas na may asukal ay maaaring matunaw sa isang mabagal na kusinilya. Doon ay hindi ito magsunog, hindi na kailangang bantayan nang maingat. Sa exit makakakuha ka ng 700-800 ML ng isang natural na produkto nang walang anumang mga preservatives, na maaaring ibigay sa isang bata nang walang takot.
9. Kung ang gatas ay nasunog kapag pinakuluan, dapat itong agad na ibuhos sa isang malinis na ulam, na kung saan ay pagkatapos ay dipped sa isang mangkok ng malamig na tubig. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa gatas at pukawin. Ito ay i-save ang inumin mula sa lasa lasa at amoy.
10. Mag-imbak ng gatas sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig, dahil ang produktong ito ay madaling sumipsip ng mga panlabas na amoy.
11. Huwag iwanan ang gatas sa araw. Banayad na deprives ang produkto ng bitamina A at E.

Ang mga simpleng tip na ito ay tutulong sa iyo upang maayos na pigsa, mapanatili at kumain ng gatas.

Ang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas ay ang pangunahing bahagi sa pagkain ng sinumang tao. Kasama ng mga produkto ng karne, butil, gulay at prutas, ang gatas ay isang mahalagang bahagi ng nutrisyon ng tao. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina at mineral. Uminom ng gatas at alagaan ang iyong kalusugan!

Video: kung paano pakuluan ang gatas