Paano magluto ng karne ng sabaw

Ang sabaw ay isang sabaw, na nakukuha ng stewing meat, mushroom, gulay o manok sa tubig. Ang tapos na unang kurso ay natupok nang nakapag-iisa o kasama ang mga crouton. Ang sabaw ay ipinahiwatig para sa paggamit ng mga tao na kamakailan ay nagdusa ng isang malubhang sakit o isang mahirap na operasyon. Ito ay mas mabilis na nakakakuha muli at madaling hinihigop. Para sa kadahilanang ito, ang mga housewives ay interesado sa kung paano magluto ng masarap na transparent na sabaw sa karne.

Klasikong karne sabaw

• karne o manok - 600 gr.
• gulay (anuman, sariwa) - 30 gr.
• Provencal herbs - sa iyong panlasa
• karot (hiwa) - 1 pc.
• sibuyas bombilya (tinadtad sa 4 piraso) - 1 pc.
• sinala tubig - 2 liters.

1. Hugasan ang mga gulay na may mga gulay at karne, tuyo. Ang karne para sa pagluluto sabaw ay hindi dapat i-cut, dahil sa proseso ng pagluluto ito ay dapat bigyan ang juices dahan-dahan. Tanging sa kasong ito, nakakakuha ka ng isang ulam na ganap na transparent. Kung ang sabaw ay inihanda mula sa manok, tanggalin ang balat nang maaga upang ang gamot ay hindi gumagawa ng taba.
2. Hugasan at tuyo karne ipadala sa kawali, magdagdag ng tubig ayon sa recipe (pinalamig). Ilagay sa kalan, maghintay para sa kumukulo. Ang iyong pangunahing gawain ay pakuluan ang sabaw ng karne, at huwag dalhin ang lahat ng sangkap sa pagiging handa. Gumamit lamang ng malamig na tubig, upang kapag dahan-dahang pagpainit ang juice ay umalis sa karne.
3. Kung ipapadala mo ang pangunahing sangkap sa isang mainit na likido, ang piraso ay sasakupin ng "crust", tinatakan. Bilang isang resulta, ang sabaw ay magiging mababa ang nutritional value at walang anumang espesyal na lasa. Takpan ang tangke at maghintay para sa simula ng kumukulong (daluyan ng apoy).
4. Kapag nangyari ito, bawasan ang kapangyarihan plato sa isang minimum at agad na alisin ang takip. Ang condensate ay hindi dapat mahulog sa sabaw, upang hindi masisira ang lasa at pagkakayari. Pagkatapos kumukulo, ang isang takip ng bula ay nabuo sa ibabaw, alisin ito sa isang slotted na kutsara.
5. Ang kapa na natigil sa mga gilid ng mga matupok na kagamitan ay dapat alisin sa isang basang tela. Kung hindi man, ang mga "mga natuklap" ay magiging sa sabaw at palayawin ang hitsura nito kapag naglilingkod. Gayundin sa ibabaw ay maaaring bumuo ng isang mamantika film, mula sa kung saan kailangan mong mapupuksa ang isang tuyong tuyo papel.
6. Half isang oras bago kumpleto ang pagluluto, idagdag ang mga tinadtad na karot at bombilya ng mga sibuyas, iwiwisik ang mga damo. Kaya ang sabaw ay lalabas mabangong. Kung ninanais, idagdag ang isang maliit na sibuyas ng sibuyas sa komposisyon upang gawing ginto ang sabaw.
7. Ang tagal ng pagluluto ay depende sa unang sukat ng piraso ng karne, pagiging matigas at kategorya ng edad. Bilang isang patakaran, ang sabaw ay pinakuluang para sa 1.5 oras (manok), 2.5 oras (karne ng baka), 2 oras (karne ng baka), 2.5 oras (baboy). Ang ulat ay napupunta mula sa sandali ng pagkulo.
8. Matapos ang natukoy na agwat sa pagtatapos, alisin ang sabaw mula sa kalan. Gumawa ng isang filter mula sa isang colander at gauze cloth, pilitin ang unang kurso. Paglingkuran ang sabaw sa pamamagitan ng pagdirikit na may tinadtad na dill o perehil.

Sabaw sa karne ng baka at baboy

• beef tenderloin - 0.3 kg.
• baboy pulp - 0.3-0.4 kg.
• tulad ng mga paboritong pampalasa
• purified water (inom) - 2.8 l.
• laurel - 4 na mga PC.
• sibuyas - 1 ulo
• karot - 1 pc.

1. Unahan banlawan ang karne sa ilalim ng gripo, libre mula sa mga skin at mataba veins. Huwag i-cut ang karne ng baka na may baboy, kaya na ang mga hiwa ay nagbigay ng juice nang pantay-pantay dahil pinainit ito.
2. I-fold ang mga pangunahing sangkap sa isang kasirola, takpan ang purified water at ilagay sa kalan. Cover, maghintay para sa simula upang simulan. Kapag nangyari ito, bubuksan ang bula. Mapupuksa ito, alisin din ang taba mula sa ibabaw.
3. Ipadala ang peeled sibuyas at karot, tinadtad. Magdagdag ng laurel at mga paboritong pampalasa, oras ng tala. Pagkatapos ng 5 minuto, bawasan ang apoy sa minimum, maghintay ng 2.5-3 na oras.
4. Kapag ang sabaw ay pinakuluan, kinakailangan upang i-filter ito gamit ang ilang mga layer ng gauze at colander. Maglingkod sa transparent na unang kurso na may mga gulay.

Sabaw ng karne na may mga itlog at damo

• karot - 1 pc.
• karne sa buto - 250 gr.
• sibuyas - 1 pc.
• karne ng baka (pulp) - 1 kg.
• perehil (mga ugat) - 10 g.
• pinakuluang itlog - 4 na mga PC.
• sariwang gulay - 30 gr.

1. Hugasan ang karne at ipadala ito sa nilagang. Huwag kalimutang i-systematically alisin ang sukatan. Pakuluan ang produkto para sa mga isang oras, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng karne ng baka. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga kailangang pampalasa sa panlasa.
2. Patuloy na kumulo hanggang ang karne ay luto. Sa kahanay, pagpura-pirasuhin ang mga ugat ng sibuyas at mga sibuyas. Ilagay ang pagkain sa isang greased baking sheet, ipadala sa maghurno sa oven.
3. Ang mga handa na gulay ay dapat idagdag sa sabaw 25 minuto bago matapos ang buong pagluluto. Maglingkod sa tapos na ulam sa mga bahagi na may kalahati ng pinakuluang itlog. Huwag kalimutang magdagdag ng sariwang gulay.

Meat sabaw sa isang mabagal na kusinilya

• sibuyas - 1 pc.
• karne - sa katunayan
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• karot - 1 pc.

1. Hugasan ang karne nang lubusan sa pagtakbo ng tubig. Itulak at ipadala sa multi bowl. Peel ang mga gulay at hugasan nang lubusan. I-chop ang karot sa manipis na mga bilog. Ipadala ang mga gulay sa karne, ilagay ang buong sibuyas.
2. Magdagdag ng mga dahon ng bay at mga pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang kinakailangang dami ng na-filter na tubig sa maximum na marka sa multi-bowl. Itakda ang mode na "Quenching". Itakda ang timer sa 1.5 oras.
3. Depende sa kawalang-kilos ng karne, ang dumi ay maaaring tumaas. Matapos makumpleto ang programa, pilitin ang handa na sabaw mula sa mga gulay at pampalasa. Ang resulta ay magiging sapat na sabaw na mayaman.

Meat sabaw na may mga gulay

• Zucchini - 0.5 pcs.
• Tomato - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• lecho - 120 gr.
• karot - 1 pc.
• bawang - 4 ngipin
• patatas - 4 na mga PC.
• mga gulay - 25 gr.
• sabaw - 1.5 l.

1. Hugasan at linisin ang mga gulay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mataba na kamatis, alisin ang balat. Sibuyas ang sibuyas na singsing. Putulin ang kamatis at bawang sa maliliit na piraso. Gupitin ang natitirang mga gulay sa mga piraso.
2. Sa kahanay, ilagay ang sabaw sa apoy, maghintay para sa kumukulo. Pagkatapos ng hitsura ng unang mga bula, ipadala ang mga patatas. Pagkatapos ng 3-5 minuto, idagdag ang mga natitirang gulay. Pakuluan ng ilang oras, paghaluin ang lecho, kamatis at mga tinadtad na gulay.
3. Ilang minuto bago ang pagkain ay handa na, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at pukawin ang lubusan. Pakuluan ang mga produkto hanggang sa sila ay handa na. I-off ang kalan, iwanan ang sabaw upang maghugas para sa isang katlo ng isang oras. Pagkatapos nito ay maaari kang maghatid sa mesa.

Sabaw na may karne sa buto

• steamed rice - sa katunayan
• karne sa buto - 1 kg.
• sibuyas - 1 pc.
• patatas - 4 na mga PC.
• karot - 1 pc.
• taba ng hayop - 40 gr.
• swede - 75 gr.
• allspice - sa panlasa
• Mga gamot ng parsley - 20 gr.
• dill - 15 gr.
• bay dahon - 4 mga PC.
• perehil - 25 gr.

1. Hugasan ang bigas nang lubusan, kakailanganin ito pagkatapos pagluluto ng karne. Hugasan ang lahat ng mga gulay, mga chop straws. Ipadala ang pagkain sa kawali, idagdag ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay, paminta at laurel.
2. Magprito sa isang brown na tinapay. Sa sabay-sabay pakuluan ang sabaw ng karne sa buto. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang gulay at bigas. Gumalaw, magngingit sa isang sandali sa mababang init. Magdagdag ng mga gulay, maghintay para sa pagiging handa ng lahat ng mga produkto.

Madaling magluto ng masarap na sabaw. Kunin ang bilang ng mga sangkap, batay sa lakas ng tunog na nais mong makuha sa exit. Huwag mag-atubiling idagdag ang iyong mga paboritong sangkap. Ang sabaw mula sa ito ay magiging mas puspos.

Video: kung paano magluto ng karne ng sabaw