Paano magluto ng kanin upang ito ay malungkot

Ang Rice ay napakahusay sa mga pagkaing karne at seafood, ginagamit ito sa lahat ng bansa. Gayunpaman, hindi laging posible na lutuin nang maayos ang garnish, sa karamihan ng mga kaso, ang mga butil ay magkakasama o pakuluan ang malambot. Upang maiwasan ito, ang mga espesyalista sa culinary ng Hapon ay bumuo ng maraming mga teknolohiya na madaling maipapatupad sa bahay. Nakolekta kami para sa iyo ng gintong koleksyon ng pagluluto ng kanin sa iba't ibang paraan, hindi sila nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.

Mga klasiko ng genre

Isaalang-alang ang mga pangunahing teknolohiya, na repels ang lahat ng mga Masters ng culinary art. Ang isang espesyal na tampok ng paghahanda ng bigas sa pamamagitan ng pamamaraang ito ay lubusang naglilinis sa isang malaking halaga ng malamig (mas mabuti na yelo) na tubig.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga ng tamang pagpili ng mga hilaw na materyales, angkop na pang-butil, bilog na butil o naunang steamed rice.

Bilang isang patakaran, sa packaging ng produkto ay malinaw na proporsyon, na nagsasabi na 100 gramo. Ang mga bigas account para sa 200 ML. tubig. Ang maling kuru-kuro na ito ay totoo lamang kung hindi mo kailangan upang makakuha ng maluwag na bigas sa dulo.

Dahil ang layunin ay tiyak na ito, ang tubig ay nakuha sa rate ng 140-150 ML. sa 100 gr. kanin.

Teknolohiya sa Pagluluto

1. Ibuhos ang tubig sa tins, maghanda ng mga ice cubes.
2. Hugasan ang mga butil ng bigas ng 8-10 beses, pagkatapos ay i-dip mga ito sa filter na tubig na may ice cubes at maghintay ng 5 minuto.
3. Sa katapusan ng panahon, alisan ng tubig, alisin ang yelo, at ipasa ang bigas sa pamamagitan ng colander. Ikalat ito sa isang cotton towel para sa bahagyang pagpapatayo, umalis sa loob ng 5-10 minuto.
4. Kapag ang butil ay tuyo at ang tela ay sumisipsip ng kahalumigmigan, magpatuloy sa susunod na hakbang. Ilipat ang kanin sa isang enameled pan na may makapal na pader at ibaba, ibuhos sa tubig, batay sa mga sukat ng 150 ML / 100 gr.
5. Magdagdag ng asin sa panlasa, kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong seasoning at dyes. Lumiko ang kalan sa isang malaking sunog, huwag isara ang lalagyan na may takip.
6. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Sa lalong madaling lumitaw ang unang bula, maghintay ng 1 minuto at bawasan ang init sa pinakamababang marka, takpan ang takip.
7. Pagkatapos ng isang kapat ng isang oras, alisin ang kanin mula sa init, huwag buksan ang pan, huwag ihalo ang komposisyon. Maglagay ng makapal na tuwalya o isang lumang panglamig sa ibabaw ng tangke, maghintay ng 20 minuto.
8. Sa panahong ito, ang bigas ay sumipsip ng likido at maaabot ang buong kahandaan. Kakailanganin mo lamang ihalo ito sa dulo ng panahon ng pagbubuhos, gamit ang isang tinidor.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Para sa pagluluto ng bigas, isang espesyal na rice cooker, multi-cooker o double boiler ang ginagamit. Kung walang mga ganoong kagamitan, pakuluan ang mga butil sa isang kasirola na may makapal na ibaba. Kung hindi man, sila ay magsunog, sapagkat ang tangke na may manipis na base ay kumikilos nang hindi pantay, dahil sa kung saan ang kanin ay nagsisimula sa stick.
2. Kapag napili mo ang pinakamainam na pagkain, ngunit ang bigas ay sinusunog pa rin, bigyang pansin ang antas ng apoy. Hindi siya dapat maging malakas. Gayundin ng walang maliit na kahalagahan ay ang laki ng mitsero mismo, dapat ito ay pinili na isinasaalang-alang ang lakas ng tunog ng kawali.
3. Opsyonal na lutuin ang kanin sa tubig. Upang bigyan ang dekorasyon ng isang bagong lasa, lutuin ito sa sabaw ng karne, magdagdag ng mga panimpla sa panlasa.

Mga pamamaraan ng pagluluto ng bigas

Ang mga teknolohiya na iniharap sa ibaba ay bahagyang naiiba mula sa "mga classics ng genre", lahat ng mga ito ay may ilang mahalagang mga tampok. Una, ang bigas ay hindi dapat hinalo pagkatapos kumukulo, pangalawa, upang ihanda ang palamuti, dapat kang pumili ng hindi enameled pan, pangatlo, ang paghuhugas ng mga butil ay ginagawa sa lamig (halos nagyeyelo) na tubig hanggang mawala ang labo.

Saffron rice
Upang maghanda ng masarap na punit ng bigas, kakailanganin mo: 1 kg.butil, 1.5 liters ng tubig (1: 1.5 ratio), lupa saffron sa halaga ng 10-15 gramo, asin at paminta (opsyonal) sa panlasa.

1. Kunin ang bigas mula sa hindi kinakailangang husk, banlawan ang butil sa malamig na tubig.
2. Itakda ang kalan sa maximum na kapangyarihan, ibuhos ang langis sa halaman sa kawali at itakda sa sunog. Punan ang lalagyan na may langis 0.4-0.6 cm mula sa ibaba.
3. Ilagay ang langis sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at pukawin ang maayos.
4. Dalhin ang halo sa isang pigsa, asin (paminta, kung kinakailangan), idagdag ang safron. Mix mabuti muli, hindi na kailangang gawin higit pa.
5. Bawasan ang init, takpan ang tangke na may takip, pakuluan ang komposisyon para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ay umalis upang igiit ang isa pang kapat ng isang oras. Sa wakas, nakakakuha ka ng isang masarap na madilaw-gilid na ulam.

Rice na may langis ng oliba
Ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap: 500 gr. kanin, 750 ML. purified water, 40 ml. langis ng oliba, asin sa panlasa. Ang teknolohiya ng paghahanda ay angkop para sa mga varieties Jasmine, Basmati, mahabang butil. Bilang isang tuntunin, ginusto ng mga housewife ang huling iba't ibang mga bigas, dahil ang mga butil nito ay parehong laki, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang magandang ulam.

1. Kinakailangan ng pag-uuri ng mga butil ng palay, pag-aalis ng hindi kailangang balat. Ang komposisyon sa teknolohiyang ito ay hindi hugasan.
2. Maghanda ng brazier o cast-iron skillet, ilagay sa maximum na init at ibuhos langis ng oliba.
3. Pagkatapos ng 1 minuto, magdagdag ng bigas at ihalo nang mahusay. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga butil (pakuluan muna ito sa isang maginhawang paraan), asin at takip na may takip.
4. Lumiko ang kalan sa isang mabagal na apoy, maghintay ng isang kapat ng isang oras. Huwag buksan ang talukap ng mata sa panahon ng pagluluto; ang kanin ay hindi mananatili sa lalagyan ng makapal na pader.
5. Matapos ang petsa ng pag-expire, dapat na naka-off ang hob at ang isang cotton towel ay dapat ilagay sa pagitan ng talukap at lutong kanin. Ang singaw ay ipapalabas mula sa palamuti at maihahatid sa tela. Ang ganitong paglipat ay hindi pinapayagan ang mga butil na lumambot, bilang isang resulta kung saan ang bigas ay magiging maliksi.

Pritong kanin
Sa karamihan ng bahagi, ang teknolohiya ay itinuturing na unibersal, sa kabila ng katotohanan na sa proseso ng pagluluto ng mga luto ay inihaw. Maaari mong piliin ang anumang bigas, maging ito Jasmine o mahabang butil.

Para sa paghahanda ng isang side dish ay nangangailangan ng 300 gramo. kanin, 450-500 ML. nasala na tubig, 10 g. tinadtad na asin, 35 ML. langis ng mirasol.

1. Ibuhos ang tubig sa kettle at pakuluan ito.
2. Banlawan ang bigas sa malamig na tubig 7-8 beses, hanggang malinaw ang likido. Ilagay ang mga butil sa isang cotton towel, mag-iwan para sa 10 minuto upang sumipsip ng labis na kahalumigmigan.
3. Kumuha ng lalagyan na may makapal na ibaba at pader, punasan ito at ibuhos sa langis ng mirasol. Ilagay sa kalan, maghintay para sa kumukulo, pagkatapos ay ilagay ang mga butil sa kawali.
4. Gumalaw ng bigas para sa 2-3 minuto upang ito ay lubusan sa pagluluto. Sa sandaling ang unang butil ng bigas ay may isang golden tide, ibuhos sa tubig na kumukulo mula sa takure at ihalo muli.
5. Magdagdag ng asin, kung ninanais, maaari mong paminta o magdagdag ng pampalasa. Takpan ang takip, mag-umapoy sa mababang init para sa mga 10-15 minuto.
6. Ang kanin ay dapat sumipsip ng lahat ng kahalumigmigan. Kapag nangyari ito, i-off ang burner at iwanan ang komposisyon upang maghugas para sa kalahating oras. Sa proseso ng pagluluto maaari itong makagambala, ngunit hindi hihigit sa 1-2 beses.

May mga pangunahing teknolohiya na kung saan ang kanin ay maliksi. Ang mga pangunahing pamamaraan ay itinuturing na walang washing, ngunit sa pagdagdag ng langis ng oliba. Kung ang mga buto ay lubusan nang hugasan, ang mga ito ay pagkatapos ay tuyo at pinirito sa loob ng 2 minuto. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga classics ng genre, na ginagamit para sa lahat ng mga uri ng mga palamuti ng bigas.

Video: kung paano lutuin ang masarap na gulong ng bigas