Paano magluto ng pusit: 7 paraan

Sino ang nagsabi na ang pusit ay dapat na pinakuluan sa tubig na kumukulo ng 15 minuto? Kalimutan ito! Sa ganitong panahon ay makakakuha ka ng isang goma na piraso ng hindi nakakain na karne, na hindi maaaring gamitin para sa layunin nito. Upang hindi masira ang seafood, dapat kang magkaroon ng mga pangunahing kasanayan sa squid sa pagluluto. Usapan natin ang lahat ng bagay sa pagkakasunud-sunod.

Paano pumili ng pusit

May mga nag-iisang aspeto na magbibigay-daan sa iyo upang bumili ng isang mahusay na produkto nang walang mga palatandaan ng pinsala.

1. Kaya bigyang pansin ang kulay ng karne. Ang mataas na kalidad ng produkto ay ilaw, halos maputi-puti, ngunit hindi nangangahulugang dilaw. Ang gayong tint ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng hilaw na materyal at ang pagyeyelo nito-ilang beses sa isang hilera.
2. Kung bumili ka ng mga carcass sa squid sa isang solong pakete, suriin ang istraktura ng produkto mismo. Ang mga sibuyas ay hindi dapat nakadikit sa isang bloke ng yelo. Ito ay nagpapahiwatig na ang komposisyon ay na-defrost. Ang iminungkahing raw na kalidad ay nagpapahiwatig na ang mga bangkay ay madaling ihiwalay mula sa bawat isa. Ang tampok na ito ay nakamit kapag ang mga tagagawa ay nag-freeze ng mga kalakal nang isa-isa, pagkatapos ay nakatiklop sila sa isang pakete.
3. Dapat bigyang-pansin ang patong sa patong - kumislap ng yelo. Kung may crust ng frozen na tubig sa ibabaw, malamang na babayaran mo ang 1/3 ng kabuuang halaga para sa hindi kinakailangang likido.
4. Tiyaking repasuhin ang mga kondisyon ng imbakan at buhay sa istante. At huwag tumingin sa sticker na natigil direkta sa tindahan, ngunit sa transparent packaging mismo. May mga marka dito mula sa sandali ng packaging. Kadalasan ang mga petsa sa dalawang elemento ay naiiba.
5. Kung posible, bumili ng mga carcasses ng pusit ng medyo katumbas at maliit na sukat. Ang karne ng naturang pagkaing-dagat pagkatapos ng pagluluto ay nagiging makatas at malambot, inaalis ang posibilidad ng pagkuha ng isang piraso ng goma.

Paghahanda ng pusit

1. Bago ka magsimula sa pagluluto ng seafood, kailangan mong alisin ang balat. Ito ay hindi lamang ang lasa ng tapos na ulam, kundi pati na rin ang aesthetic hitsura. Kung hindi mo, kumain ka ng pusit na may mapait o maasim na lasa.
2. Upang i-peel madaling i-peeled off, ipadala ang carcass sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo (temperatura ng tungkol sa 70 degrees), mag-iwan para sa 1 minuto. Pagkatapos ng sabon na may malamig na tubig, ang balat ay mabilis na lumalabas.
3. Ang bangkay ng pusit ay may gulugod, o kuwerdas, na kailangang alisin. Hryashchik madaling alisin mula sa lukab ng karne, pull lamang ang libreng gilid.
4. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ang pagkaing-dagat ay hugasan ng tubig sa temperatura ng kuwarto at tuyo sa mga tuwalya. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto sa napiling pamamaraan.

Pagluluto ng pusit sa double boiler

• pea pepper - 3 pcs.
• laurel - 2-4 mga PC.
• mga carcasses ng pusit (maliit) - 2-3 piraso.

1. Pagkatapos ng paghahanda, idagdag ang seafood sa mangkok ng bapor. Ibuhos ang tubig sa isang espesyal na kompartimento, ibigay ito sa pea pepper at laurel (hindi ka maaaring magdagdag).
2. Itakda ang timer ng aparato sa 9 minuto, maghintay para sa programa upang matapos. Huwag buksan ang talukap ng mata; ang mga nagluluto ng bapor sa saradong lalagyan. Sa katapusan ng proseso, kunin ang malambot na seafood, panlasa.
3. Kung walang bapor, gamitin ang steam bath. Maghanda ng kabit: kumuha ng isang kasirola at salaan / colander, ilagay ang pangalawang aparato sa mga gilid ng init-lumalaban pinggan. Ibuhos ang tubig sa kawali at ibuhos ang pusit sa isang salaan. Nilagang pagkatapos ng tubig na kumukulo ng 6 minuto.

Pagluluto ng pusit sa microwave

• tubig - 80-90 ML.
• asin - sa iyong panlasa
• squid (carcass) - 2 mga PC.
• Lemon sariwang - 20-25 ML.

1. Una, ihanda ang mga carcasses (pagbubukod ng gulugod, pagtanggal ng balat).Pagkatapos ay banlawan ang produkto at hayaan itong tuyo. Ilagay ang pusit sa isang lalagyan na angkop sa pagluluto sa microwave oven.
2. Paghaluin ang sariwang dayap na may inuming tubig ayon sa recipe, magdagdag ng asin at halo. Ibuhos ang pagkaing dagat na may komposisyon na ito, takip sa masikip na takip na may steam outlet.
3. I-install ang mga pinggan sa microwave, na naka-set sa kapangyarihan ng aparato na 700 watts. Tulad ng tagal ng pagluluto, sapat na 2.5-3 minuto. Kung ang kapangyarihan ay mas mataas kaysa sa ito, ang oras ay nabawasan nang naaayon.

Pagluluto ng pusit sa kalan

• asin - 25 gr.
• inuming tubig - 1.9-2 liters.
• squid (carcass) - 900 gr.

1. Ibuhos ang tubig sa mga matutunaw na kagamitan sa pagluluto, magdagdag ng asin at ilagay sa apoy. Tom hanggang matunaw ang mga butil. Sa oras na ito, makisali sa paghahanda ng pusit.
2. Bigkasin ang mga ito sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay agad na palitan sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Alisin ang balat. Strain seafood sa kumukulong tubig na may asin, magluto ng 1.5-2 minuto.

Pagluluto frozen na pusit (na may defrosting)

• frozen na pusit - 700 gr.
• seasonings (anumang) - sa pagpapasya
• talahanayan ng tubig - 1.8 l.

1. Alisin ang mga carcasses ng squid mula sa kompartimento ng freezer, alisin mula sa packaging at ilagay sa isang mangkok na lasaw. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto o sa ilalim na istante ng refrigerator para sa 10-12 oras.
2. Pagkatapos lalamunin, alisan ng tubig ang likido, banlawan ang pusit na may malamig na tubig, pahabain ito. Patuyuin ang pagkaing dagat na may tubig na kumukulo at isawsaw sa tubig ng yelo, alisin ang balat.
3. Maghanda ng kawali para sa pagluluto, ibuhos ang tubig dito at magdagdag ng pampalasa. Maghintay para sa kumukulo, magpadala ng mga squids sa kumukulong likido. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 2 minuto, pagkatapos tanggalin at palamig.

Pagluluto frozen na pusit (walang defrosting)

• sinala tubig - 2 liters.
• asin - 20 gr.
• frozen na pusit - 900-1000 gr.
• pampalasa - opsyonal

1. Alisin ang mga bangkay mula sa freezer at ilagay ang mga ito sa isang hilera sa lababo. Pakuluan ang takure, ibuhos ang mainit na tubig sa seafood mula sa magkabilang panig. Pagkatapos ay agad na banlawan ang bangkay sa ilalim ng gripo, tanggalin ang balat.
2. Ipadala ang inihanda na pusit sa isang palayok ng pinakuluang inasnan na tubig. Magluto sa daluyan ng init para sa 2-3 minuto. Sa katapusan ng panahon, tanggalin at palamig.

Ang malambot na sopas ng pagluluto para sa 10 segundo

• inuming tubig - 1.7 l.
• pusit - 800 gr.
• asin - 15 gr.

1. Maghanda ng seafood para sa karagdagang manipulasyon. Ang mga cube ay dapat palayain mula sa balat at gulugod. Pagkatapos ng paglilinis, hugasan ang mga bangkay at hayaan silang matuyo.
2. Ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang asin at pakuluan hanggang matunaw ang mga kristal. Kapag ang solusyon ay lumulutang nang husto, magsimulang ibaba ang isang pusit dito.
3. Bilang hanggang sa 10, pagkatapos ay hilahin at palamig. Ulitin ang manipulasyon sa bawat bangkay nang hiwalay. Sa dulo ng cool, i-cut sa singsing at ipadala sa salad.

Pagluluto Pusit singsing

• Mga carcasses ng squid - 3-4 mga PC.
• talahanayan ng tubig - 2 liters.
• asin - 30 gr.
• lemon juice - 40 ML.
• mga gulay (anumang) - 20 gr.

1. Peel ang pusit mula sa balat at chord, pagkatapos ay banlawan, tuyo at i-chop sa singsing na may kapal na mga 1 cm. Pakuluan ang tubig ayon sa recipe, magdagdag ng lemon juice, asin at tinadtad na mga gulay.
2. Simulan ang pagbuhos ng mga squid squid sa tubig na kumukulo, huwag bawasan ang apoy. Tom 1-1,5 minuto, pagkatapos alisin at magaling.
3. Kung ang pagkaing-dagat ay pinutol sa mas maliliit na piraso, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay nabawasan hanggang 45-60 segundo. Matapos ang lahat ng mga manipulations maubos ang seafood sa pamamagitan ng isang colander.

Upang makapagtapos ng makatas at malusog na seafood, kailangan mong sundin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto. Ang pusit ay maaaring pinakuluan sa kalan, sa double boiler o microwave.

Video: kung paano magluto ng pusit