Paano magluto ng ulang sa bahay

Matagal na dahil ang ulang ay kinakain bilang isang hiwalay na ulam o karagdagan sa serbesa, salad, pinggan. Lalo na sikat na produkto ay isinasaalang-alang sa mga batang babae na nagdidiyeta, at ito ay hindi nakakagulat. Ang ganap na pandiyeta komposisyon ay tumutulong sa pagpapabuti ng digestive tract, pinipigilan ang cardiovascular diseases, isang positibong epekto sa balat at buhok. Lalo na may kaugnayan ay ang tanong kung paano magluto ulang sa bahay. Mayroong maraming mga teknolohiya sa pagluluto, isaalang-alang ang mga ito sa pagkakasunod-sunod.

Mga tampok ng pagpili ng ulang

1. Mayroong ilang mga uri ng ulang: maliit, daluyan at malaki. Ang unang uri ay naglalaman ng maliit na karne, ang ikatlo ay tuyo. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto sa bahay - medium-sized na ulang.
2. Tulad ng tagal ng kumukulong ulang, ang mga maliit na specimens ay dapat na pinakuluan sa tubig na kumukulo para sa mga 20-25 minuto, mga medium - mga 35-40 minuto, malalaking mga - 45-50 minuto. Maraming nagtataya na ang ulang ay dapat na pinakuluan hanggang sa mapula, ang error na ito ay mali. Ang karne ay hindi makapasa sa paggamot ng init sa loob ng 10 minuto
3. Mahalagang tandaan magpakailanman na kailangan mo lamang bumili ng live crayfish. Hindi mo maaaring lutuin ang mga patay, dahil sinimulan na nila ang proseso ng agnas. Kung hindi ka sigurado na ang kanser ay namatay na mas mababa sa dalawang oras ang nakalipas, itapon ito. Kung hindi man, mapanganib mo ang pagdurog sa buong ulam.
4. Kung alam mong sigurado na ang kanser ay namatay tungkol sa isang oras na ang nakakalipas, sirain ang iyong ulo at ipadala ang leeg sa pigsa. Dapat gawin ang ganitong paglipat, dahil ang proseso ng agnas ay nagsisimula sa ulo.
5. Kung hindi mo plano na lutuin agad ang mga ito pagkatapos na bumili ng ulang, huwag maglagay ng ulang sa tubig. Iwanan ang mga ito sa isang cool na lugar, simulan ang pagluluto nang hindi lalampas sa 2-3 oras.

Paano magluto ng ulang karne: mga klasiko ng genre

• live crayfish - 3 kg.
• dill (payong) - 5 sangay
• bay dahon - 8-10 mga PC.
• paminta (mga gisantes) - 15 mga PC.
• Lemon - 1-1.5 mga PC.
• asin malaki - 160 gr.

1. Maghanda ng kawali para sa 11-12 liters, punan ito ng tubig para sa 2/3. Magdagdag ng mga dill sprigs, mga gisantes, dahon ng bay. Palamigin ang juice mula sa 1-1,5 lemons, magpadala rin sa lalagyan.
2. Ang isang mahalagang aspeto ng cooking crayfish ay pagdaragdag ng asin. Kalkulahin ang halaga batay sa rate ng 2 liters. tubig account para sa 40 gramo. asin (isang kutsara na may slide).
3. Ilagay ang palayok sa kalan, dalhin ang solusyon sa isang pigsa, bawasan ang init sa gitnang marka, kumulo para sa isa pang 3 minuto. Matapos ang petsa ng pag-expire, i-off ang burner, takpan ang brine na may takip, hayaan itong tumayo nang apat na oras ng isang oras.
4. Pagkatapos nito, buksan muli ang kalan, dalhin muli ang timpla hanggang lumitaw ang unang mga bula, bawasan ang lakas hanggang sa pinakamaliit. Ipadala ang live na ulang sa tangke, pagkatapos na maligo, ilagay ang plato sa gitnang marka.
5. Kapag ang ulang ay nagsisimula sa pigsa, babaan ang hob, takpan ang pan na may takip, magluto ng 20 hanggang 50 minuto depende sa laki.
6. Pagkatapos ng pag-expire ng oras na inilaan, alisin ang ulang mula sa kalan, tumayo sa mag-asin para sa mga 5-10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara o forceps. Season na may sariwang dill at, kung ninanais, iwisik ang lemon juice na may halong suka sa ratio na 2: 1.
7. Kung, pagkatapos ng pagluluto ng ulang, hindi mo kinakain ang buong ulam, ipadala ito sa palamigan, na sumasaklaw sa mga pinggan na may food film. Gumawa ng ilang butas sa polyethylene. Sa ganitong estado, ang ulang ay maaaring itago sa loob ng mga 24-36 oras.

Paano magluto ng ulang sa beer

• Fresh crayfish - 3 kg.
• bay dahon - 6 mga PC.
• Mga gisantes - 8 mga PC.
• sariwang o tuyo dill - 1 bungkos / 30 gr.
• Dagat asin magaspang - 180 gr.

1. Dumaan sa ulang, itapon ang mga patay na specimen, hugasan ang mga nabubuhay. Ang napakahalagang pag-aalaga ay dapat gawin kapag hinuhugasan ang ulang. Linisin ang mga shell at binti, dahil ang mga bahagi ay napapailalim sa akumulasyon ng putik. Kung hindi, ang natapos na produkto ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa ng ilog. Upang maayos na isagawa ang pamamaraan, gumamit ng malinis na sipilyo.
2. Pagkatapos hugasan ang ulang, kumuha ng isang malawak na pan na may mataas na panig, ibuhos 7 litro ito. tubig, magdagdag ng asin sa dagat, dahon sa bay, peppercorns, dill. Magdagdag ng mga kulantro at clove buds bilang ninanais.
3. Ilagay ang palayok sa kalan, dalhin ang mag-asin sa isang pigsa, itakda ang hob sa katamtamang init. Ipadala ang ulang at halikan pababa, pakuluan hanggang lumitaw ang unang mga bula.
4. Susunod, bawasan ang burner sa pinakamababang marka, takpan ang mga pagkaing may takip, magluto para sa mga 20-50 minuto (batay sa laki). Pagkatapos pagluluto, i-off ang kalan, iwanan ang ulang sa dam sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
5. Alisin sa isang slotted kutsara, ilagay sa isang malalim na mangkok, at panahon na may lemon juice. Paglilingkod na may pinalamig na serbesa at sarsa ng bawang na may bawang.

Pagluluto ng ulang sa alak

• Fresh crayfish - 1.5 kg.
• semi-dry / dry white wine - 350 ML.
• harina ng trigo - 35 gr.
• kumin - 15 gr.
• mantikilya - 85 gr.
• bay dahon - 4 na mga PC.
• masarap na asin sa dagat - tikman
• lupa black pepper sa panlasa

1. Dumaan sa ulang, iwanan lamang ang buhay. Hugasan ang mga ito sa pagpapatakbo ng tubig na may sipilyo, maingat na paglilinis ng shell at binti.
2. Maghanda ng isang makapal na bottom saucepan na may sukat na mga 5-7 litro, ilagay ito sa kalan, buksan ang init at idagdag ang 55 gr. mantikilya. Maghintay hanggang sa ganap na matunaw ang produkto.
3. Ipadala ang ulang sa preheated na komposisyon, bawasan ang init sa daluyan ng kuryente, magprito sa isang pink na kulay, pana-panahong baligtarin upang ang init ay pantay na ipinamamahagi.
4. Pagkatapos ng inihaw na ulang, isablig ang mga ito ng asin sa dagat, idagdag ang dahon ng bay, kumin, paminta. Bawasan ang lakas ng burner, ibuhos ang puting alak at sinala tubig upang ang likido ay sumasakop sa mga pabalik na ulang.
5. Takpan ang pan na may talukap ng mata, kumulo ang produkto para sa mga 25 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos nito, i-off ang kalan, iwanan ang ulang sa loob ng 10 minuto para sa pangwakas na pagbubuhos.
6. Ilagay ang mga ito sa isang ulam, magpatuloy sa paghahanda ng sarsa batay sa sabaw. Palayain ang mag-asim sa pamamagitan ng ilang layers ng gauze at colander, ibuhos sa malinis na kawali, idagdag ang sifted harina, idagdag ang natitirang 30 ans. mantikilya.
7. Pukawin ang sarsa at kumain sa mababang init para sa mga 3 minuto, pagkatapos ay palamig sa temperatura ng kuwarto. Palamuti na may isang sprig ng perehil o dill, maglingkod nang hiwalay mula sa ulang.

Pagluluto ng ulang sa beer

• living crayfish - 2.5 kg.
• lupa asin - 100 gr.
• bay dahon - 7 pcs.
• light beer - sa katunayan

1. Bago pagluluto kinakailangan upang pag-uri-uriin at hugasan ang ulang sa malamig na tubig na tumatakbo, maingat na paglilinis ng shell at mga binti na may sipilyo. Pagkatapos nito, magluto ng isang malawak na kasirola (mga 10 l.).
2. Susunod, susubukan naming matukoy kung magkano ang serbesa ay kinakailangan para sa kumukulo na 2.5 kg. ulang. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng tubig upang tumataas ito ng 7-10 cm sa ibabaw ng mga ulang sa ulang.
3. Pagkatapos nito, ibuhos ang parehong halaga ng serbesa sa tangke, pre-pagsukat ng halaga. Idagdag sa dami ng nabuo na 0.5 liters. Kung maaari, pumili ng isang ilaw na sinala ng serbesa, habang ang madilim ay maaaring magbigay ng kapaitan.
4. Maglagay ng lalagyan ng serbesa sa kalan, idagdag ang dahon ng bay, tinadtad na asin, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa sa daluyan ng init. Pagkatapos lumitaw ang unang mga bula, bawasan ang kapangyarihan sa isang minimum, pakuluan ang ulang sa loob ng 25-30 minuto depende sa laki.
5. Sa dulo ng pamamaraan, i-off ang init, takpan ang pan na may takip, umalis sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang crayfish ay magbabad sa serbesa pickle.
6. Pagkatapos ng oras, alisin ang natapos na ulang na may skimmer, maglingkod na may mga olibo / olibo, sariwang dill at bawang.Huwag uminom ng serbesa kung saan ang baya ay nilagyan ng serbesa.

Pagluluto ng ulang sa Gatas

• gatas - 3 l.
• live crayfish - 2 kg.
• Dill (payong) - 3 mga PC.
• kulay-gatas - 140 gr.
• bawang - 3 ngipin
• durog asin - 130 gr.

1. Hugasan ang ulang sa ilalim ng tubig, linisin ang mga binti at shell na may sipilyo. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na pan, ilagay ito sa kalan, pakuluan para sa mga 15 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang komposisyon, malamig sa temperatura na 25 degrees.
2. Ilagay ang ulang sa isang malalim na mangkok, takpan ang pinakuluang gatas, takpan ang takip, umalis ng 1.5 oras. Susunod, hugasan muli ang ulang, ihanda ang mga ito para sa pagluluto.
3. Ibuhos sa isang kasirola 6 litro. tubig, magdagdag ng asin at dill payong, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Ipadala ang ulang sa likidong ulo pababa, pakuluan para sa halos kalahating oras.
4. Pagkatapos pagluluto, patayin ang hotplate, hayaang tumayo ang ulang sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ulam. Ihanda ang sarsa: laktawan ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo sa kulay-gatas.

Pagluluto ulang karne sa tomato juice

• live crayfish - 2.7-3 kg.
• Tomato juice - 170 ML.
• red dry / semi-dry wine - 50 ML.
• asin - 130 gr.
• lupa itim na paminta - 20 gr.
• Dill payong - 2 sprigs

1. Alisin ang living crayfish, itapon ang patay. Hugasan ang produkto na may tumatakbong tubig na may sipilyo, maingat na paglilinis ng mga binti at kabibi.
2. Ibuhos ang 8 litro sa kawali. sinala tubig, ilagay ang lalagyan sa kalan, dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga dill payong, asin, paminta, halo, maghintay para sa mga kristal na matunaw.
3. Pagkatapos nito, magpadala ng live crayfish (ulo pababa) sa kawali, dalhin ang brine hanggang lumitaw ang mga bula, bawasan ang apoy sa minimum. Pakuluan ang ulang sa loob ng 25-50 minuto (batay sa sukat).
4. Pagkatapos pagluluto, takpan ang mga pinggan na may takip, hayaan ang natapos na produkto sa paggawa ng isa pang quarter ng isang oras. Matapos ang petsa ng pag-expire, tanggalin ang ulang sa pamamagitan ng isang tinidor o isang slotted na kutsara, linisin ang carapace, alisin ang mga binti at ulo.
5. Ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok (mangkok ng salad, atbp.), Ibuhos ang ulam na may alak at tomato juice sa mga dami na kailangan mo. Paglilingkod sa inihurnong patatas at sarsa ng bawang.

Paano kumain ng karne nang tama

Maraming nagtataka tungkol sa paglilinis at wastong paggamit ng ulang, at hindi ito nakakagulat. Ang ilang mga tao na nais na makakuha ng sa isang mahirap na sitwasyon habang sa kumpanya.

1. Ang mga kanser ay nagsisimulang kumain mula sa katawan. Upang linisin ang produkto, i-on ang claws up, magbuka ang shell at alisin ito. Kumain ng puting karne at itabi ang itim na thread sa gilid (hindi nila ginagamit).
2. Pagkatapos nito, pumunta sa claws. Buwagin ang mga ito, tanggalin ang shell, sipsipin ang juice. Sa ilalim ng shell ay madalas na karne, maaari rin itong kainin.
3. Bago maghain, ibabad ang ulang sa lutuin na luto upang mapanatili ang kanilang juiciness at lasa sa loob ng mahabang panahon. Kumain ng lahat ng karne na may maputi na kulay.

Gamitin ang recipe para sa paggawa ng ulang sa alak, gatas, serbesa o tomato juice. Maglingkod sa tapos na produkto gamit ang iyong paboritong sarsa, olibo, inihurnong patatas. Punuin ang ulang sa lemon juice at kumain ng serbesa.

Video: kung paano magluto ng ulang