Paano i-freeze ang mga eggplant para sa taglamig

"Bakit nagtatanong ang mga tao - kung paano i-freeze ang mga itlog para sa taglamig? Maraming nasa tindahan, na nabili sa buong taon. Ngayon kung papaano ako pupunta, kung papaano ako bumili, paano ako magluluto! " Kaya ang babaing punong-abala na hindi nagtanong sa presyo para sa mga gulay sa taglamig ay iniisip.

Lamang dito lumiliko ang gulay ay hindi bughaw, ngunit ginintuang. Napakaganda. At home to pamper would ...

Ano ang problema? Ang pag-iingat ay hindi nakansela. Pall ... Fresh ay magiging ... Pfff, mas madali. Kinansela ang malayong paradahan sa kalan at nakakapagod na sterilisasyon ng mga lata. Nalutas - freeze talong!

Paghahanda

Nasaan na wala ito? Ang laging pagsasanay ay laging kinakailangan. Hindi ka maaaring tumagal ng isang gulay at itulak ito sa freezer. Hindi, sa prinsipyo, posible. Lamang pagkatapos ay ito ay hindi angkop para sa pagkain. Nakarating na ba sinubukan ang isang mapait na goma? I-freeze ang buong talong - subukan.

Una kailangan mong hugasan ang gulay. O isang baya? Hindi kami pupunta sa mga detalye ng botaniko, lubusan lamang hugasan ang asul sa malinis na tubig. Mag-ingat, ang stem ay may napakalinaw na mga spines!

Pagkatapos ay punasan ang tuyo. Peel the peeler. Iyon lang, ang talong ay handa na para sa karagdagang mga pakikipagsapalaran.

Konseho Kung ang prutas ay bata pa, pagkatapos ay ang balat ay maaaring iwanang.

Tatlong pretreatment options

At paano mo gusto? Nahugasan, nalinis at lahat? Nooo. Tulad ng ikaw ay lababo, at ikaw ay sumabog. Kaninong purpura linisin kung sino? Dapat muling alisin ang goma. Sa kabuuan mayroong tatlong mga pagpipilian para sa follow-up:

• litson
• blanching
• pagluluto

At para sa pinaka-tamad mayroong isang maliit na lihim na nakasulat sa ibaba.

Para sa lahat ng mga pamamaraan, kakailanganin mong i-chop eggplants sa isang maginhawang paraan. Para sa nilagang - sa cubes, para sa pizza - sa singsing, para sa isang mainit na salad - sa straws. Ang susunod na hakbang ay pag-aalis ng kapaitan. Alin sa isang mangkok sila ay ibinuhos ng asin sa loob ng 20 minuto, o sa isang kaldero ay ibinuhos na may malamig na tubig na asin para sa parehong oras. Ang mapait na likido ay ibinubuhos, hindi angkop para sa karagdagang paggamit.

Habang ibinibigay ng mga gulay ang kanilang bjaku, pumili ng angkop na tray o pagputol. Kahit makapal na karton o plastic ay kapaki-pakinabang. Takpan ito ng makapal na pelikula. Maaari kang kumuha ng isang espesyal na, kung aling mga residente ng tag-init ang sumasakop sa mga greenhouses. Ito ay makapal at matibay. Pagkatapos ay tumingin sila sa kalooban - na mas maginhawa.

1. Pagpapakain Angkop para sa packing rings. Ang mga gulay na inihanda ay mabilis na pinirito sa isang pan na may maliit na halaga ng langis ng halaman. Kumalat sa isang salaan. Sa sandaling ang labis na langis cools down, ang huling yugto nagsisimula, na kung saan ay karaniwan sa lahat ng tatlong mga pagpipilian.
2. Blancing Mabuti para sa pagmamasa ng mga straw. Pakuluan ang tubig sa isang malawak na kasirola. Ang mga itlog ay ibinuhos sa isang colander o salaan, na nilagos sa tubig na kumukulo sa loob ng 4 na minuto. Pull out, cool.
3. Paghurno Perpekto para sa dicing. Ang mga itlog ay ibinubuhos sa isang baking sheet, na basta-basta na sinabunutan ng paboritong langis ng gulay. Ilagay sa oven ang kalahating oras sa isang temperatura ng 170 ° C. Iminumungkahi na ihalo ang pagputol ng hindi bababa sa isang beses, upang ang pag-init ay magkakatulad. Cool.

Konseho Ang mga pinalamig na gulay ay maaaring maalat sa mga pampalasa, durog na bawang o mga gulay. Pagkatapos ay ang susunod na pagluluto ay kukuha ng mas kaunting oras.

Huling yugto

Ang mga naprosesong prutas ay inilalagay sa lutong trays o boards sa isang solong layer. Linisin ang freezer nang maaga sa loob ng dalawang oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa pagbuo ng itaas na matigas na tinapay, upang mamaya ang mga talong ay hindi magkakasama sa isang monolitikong bar. Iyon ay magulat sa bahay, nakakakita sa iyo ng martilyo o palikpik, papunta sa kusina - talong caviar upang gawin.

Sa lalong madaling makuha ang tuktok na layer, maaari mong i-pack ang hamog na nagyelo sa mga maginhawang bahagi. I-imbak ang mga eggplants na ito sa mga espesyal na plastic na lalagyan o mga bag na may mga clip. Ang pangunahing bagay ay upang isara ang workpiece nang mahigpit.Sa pamamagitan ng kanilang sarili, ang mga eggplants ay hindi amoy, ngunit sumipsip sila kahanga-hangang mga banyagang flavors.

Para sa kumpletong pagiging maaasahan, ang isang lumang baso ng basura ay inilalagay sa ilalim ng pelikula nang maaga. Pinapayagan ka nitong mabilis na ibuhos ang mga gulay na walang takot na mapunit ang pakete.

Konseho Sa taglamig, ang mga talong ay pinakamahusay na hindi lalamunin, upang hindi mawala ang mga labi ng bitamina at nutrients. Agad nilang magsimulang magluto sa lalong madaling makuha ang mga ito sa lalagyan.

Ang mga eksepsiyon ay mga plato para sa paggawa ng mga roll. Kinakailangan na maalis ang mga ito upang mailagay o ikalat ang pagpuno at pambalot. Ngunit kahit na dito ay may isang maliit na bilis ng kamay: ilagay nila ang pagpupuno nang maaga, roll up ang roll at i-freeze ang mga ito sa kabuuan.

Sa taglamig, nang walang anumang pag-aalala - inihanda nila ang sarsa, nakuha ang billet, inilagay ang mga eggplant sa isang layer, nagpunta tungkol sa kanilang negosyo. Pagkatapos ng 40-45 minuto, bumalik sila sa kusina, inilagay ang resulta ng delicacy sa mga plato at ganoon nga.

Ang ipinangako na lihim para sa tamad
Kakailanganin mo ang foil ng kusina, sariwang mga kamatis, keso, matalim na kutsilyo, asin tubig. Inihaw na eggplants hugasan. Gumawa ng vertical cuts hindi sa dulo. Ang mga nasabing plato sa isang manipis na substrate ay lumabas. Ilagay ang workpiece sa asin na tubig para sa 20-25 minuto. Sa panahong ito, i-cut sa manipis na mga hiwa ng solid hinog na kamatis at keso.

Hilahin ang mga eggplants, gaanong pinatuyong. Ngayon - ang pinaka-kagiliw-giliw na! Sa mga cuts ilagay ang mga hiwa ng keso at mga kamatis, alternating. Dapat makakuha ng isang maliwanag na uod. Balutin ito sa dalawang layer ng palara at ilagay ito sa freezer.

Sa taglamig, kapag ang kilalang katamaran ay nakakasagabal sa paghagupit sa hapunan, inilabas lamang nila ang uod. Hindi inalis ang palara, ilagay sa oven para sa 30-40 minuto. Ang pagiging handa ay simple: "Kinikilala mo ito sa pamamagitan ng amoy ..."

Sa madaling salita, nadama nila ang isang nakamamanghang aroma - nangangahulugan ito ng paghila, dahan-dahang paggupit ng foil mula sa itaas. Maglagay ng isang slice ng mantikilya o wilig ng olibo. Tapos na!

Konseho Ang kapal ng mga plates kapag pagputol ay dapat na 3-5 mm, hindi higit pa.

Mga Trick

1. Kumpleto sa bawat microwave ay tumayo para sa sabay-sabay na pag-init ng dalawang pinggan. Inilalagay namin ang stand na ito sa isang board na may lamig, ilagay ang pangalawang isa sa tuktok. Voila! Pinapabilis ang proseso nang dalawang beses!
2. Walang ganoong bagay? Mahusay na problema! Apat na inverted magkakahawig na baso sa sulok - hindi ito isang improvised stand?
3. Para sa pagbe-bake, mas mahusay na huwag gumamit ng parchment paper, ngunit siliconized paper. O isang silicone mat. Kung gayon ang mga gulay ay hindi mananatili at madaling alisin mula sa kawali.
4. Mayroong mga rekomendasyon upang maghurno ang buong asul, pagkatapos ay mag-alis at mag-freeze. Ito ay isang tip para sa mga mahilig sa mga mapait na pagkain. Sa paraan ng paghahanda, mananatili ito sa gulay.
5. Ang mga prutas ay naglalaman ng kaunting kahalumigmigan, kaya maaari mong iwanan ang mga takot upang makakuha ng matubog na basahan pagkatapos ng pagkasira. Sila ay ganap na panatilihin ang kanilang mga hugis sa handa na pagkain.
6. Upang hindi malito ang mga pakete na may nagyeyelo, palaging lagdaan ang mga ito sa isang indelible marker. O ilagay sa loob ng isang piraso ng papel na may paglalarawan at petsa ng bookmark.
7. Walang pagnanais na maghanap ng isang lumang tuwalya o angkop na pelikula para sa pagyeyelo? Pagkatapos, sa iyong katamaran, tiyak na nasa kusina may mga nababaluktot o natitiklop na mga cutting board. Namin pre-freeze ang mga ito, pagkatapos ibuhos ang mga ito nang mabilis at madali sa permanenteng packaging. Bilang isang patakaran, ang gayong mga board ay gawa sa malambot na plastic na pagkain, mahirap ilagay ang anumang bagay sa kanila.
8. Maaari kang mag-imbak ng frozen na asul para sa 5 hanggang 7 buwan. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng mga gulay ay hindi napapailalim. Katiyakan. May isang panganib sa halip ng mga gulay upang makakuha ng isang softling, hindi kasiya-siya lasa at hitsura.
9. Napaka maginhawang mga espesyal na pakete para sa pagyeyelo. Mayroon silang selyadong "zip-fastener" o isang espesyal na clip. Sa karagdagan, walang mga micropores sa naturang mga bag, na kung saan ay magbibigay-daan sa pag-iimbak ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon nang walang takot sa paghahalo ng mga smells sa iba pang mga frosts.
10. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ang mga gulay ay bahagyang nabawasan sa laki at magpapadilim. Normal ito. Walang botulism dito at walang amoy. At pagkatapos ay nakita natin ang ganitong "literate." Mag-claim na ito ang simula ng pinsala sa produkto.Totoo, nalilimutan nila na ang botulism ay isang kasalanan ng de-latang pagkain, hindi hamog na yelo. Sa pamamagitan ng paraan, sariwang naghanda eggplants sa pagkahulog din hindi lumiwanag puti. Nakuha nila ang isang marangal na lilim na kayumanggi.
11. Ang asawang babae ay hindi nagsasalita tungkol sa mga frost na taglagas. Gumawa ng araw sa iyong kasiyahan, sa gabi ay mabilis na nakuha sa labas ng freezer, niluto. Sa lalong madaling umuwi ang tapat sa trabaho mula sa trabaho, agad naming ipinapahayag - pagod na pagod, kaya pagod, nagugol ng buong araw sa mga eggplant na ito, binabad, pinakuluang, inihurnong ... Bueno, at pagkatapos ay sa listahan, kung ano ang sapat para sa imahinasyon.
12. Frozen blue habang pagluluto ay hindi asin! Nakuha nila ang sapat na halaga ng "puting lason" sa yugto ng pagkuha ng kapaitan.

Paano i-freeze ang mga eggplant para sa taglamig? Ito ay lumiliko madali! Ngayon, naglalakad kasama ang aking kasintahan sa pamimili ng taglamig at nakarinig mula sa kanya - ang mga asul ay mahal ... At kaya gusto mo, maaari mong ligtas na sabihin - pumunta tayo sa akin, gagawin kitang sariwa.

Video: pag-aani ng mga eggplant para sa taglamig