Paano magluto ng berdeng tsaa: mga tip

Ang green tea ay itinuturing na pinakamahalagang inumin. Sa Silangan, ang inumin na ito ay ginagamit bilang isang paraan ng pagpigil sa kanser. Mayroon itong malaking halaga ng antioxidants, inaalis ang kolesterol, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, nagpapababa sa presyon ng dugo at nagpapalakas sa mga pader ng mga vessel ng dugo. At hindi ito ang buong listahan ng mga positibong katangian ng berdeng tsaa. Gayunpaman, para sa kahanga-hangang inumin na ihayag ang lahat ng potensyal ng potensyal nito, kakailanganin mo ng mga espesyal na pagkain at isang espesyal na pamamaraan ng paggawa ng serbesa. Hindi nakakagulat sa mga bansang Asyano para sa paggawa ng tsaa, may isang espesyal na seremonya. Kabilang dito ang pagpili at paghahanda ng mga pinggan, pagdalisay at pag-init ng tubig, pati na rin ang napakahabang proseso ng pag-uukit ng mga dahon ng tsaa upang makakuha ng mabangong kulay-berdeng inumin.

Paano makakuha ng berdeng tsaa

Ang mga berdeng at itim na tsaa ay ang mga dahon ng parehong bush ng tsaa, tanging ang mga ito ay naproseso sa iba't ibang paraan. Pagkatapos ng pag-aani (at ang kalidad ng tsaa ay nakolekta mula Abril 15 hanggang sa katapusan ng Hulyo) 2-3 batang dahon ng tsaa ay tuyo sa araw ng koleksyon para sa 2 araw, pagkatapos ay gamutin na may mainit na singaw (ang kulay ay hindi masyadong puspos, at lasa ay malambot) o sa kaldero sa apoy (tsaa lumiliko ang maliwanag berde at napaka mabango). Ang pag-ibig ng Hapon ay nagpapalusog sa mga dahon ng tsaa, at mas gusto ng Intsik ang inihaw. Sa proseso ng panandaliang (hindi hihigit sa 3 minuto) paggamot sa init, ang tsaa ay nawawala ang kahalumigmigan at ang baluktot. Sa dahon ng tsaa ay naka-imbak ang mga tannin, at ang mga dahon mismo ay napilipit sa isang tubo. Ang green tea ay hindi umuunlad. Ito ay halos hindi nagbabago sa kulay, ngunit nawawala ang aroma ng sariwa, sariwa na punit-punit na gulay, nakakakuha ng maasim at dryish na amoy. Kung gayon ang mga dahon ng tsaa ay ginagawang alinman sa malungkot (baikhovy), o preformed, kapag ang mga dahon ay lupa sa pulbos at pinindot.

Paano ang kapakinabangan ng green tea?

Ang green tea ay naglalaman ng maraming nutrients. Ang mga naninirahan sa Silangan ay may utang na loob sa tamang paggamit ng ganitong kahanga-hangang pag-inom. Ang pinakamahusay na mga katangian ng green tea ay kinabibilangan ng:

1. Caffeine. Ito ay isang alkaloid na sinasadya sa mga halaman, kabilang ang isang bush ng tsaa, na may layunin ng pagwasak ng mga insekto na pests at pag-akit ng mga pollinating insekto. Bukod dito, ang halaga ng caffeine sa isang tasa ng berdeng tsaa ay halos katulad ng sa parehong tasa ng espresso. Samakatuwid, ang isang tasa ng tsaa ay papagising ka ng mas malala kaysa sa isang inumin na kape. Ang mga caffeine ay gumaganap ng stimulantly sa nervous system, tones ng mga vessel ng dugo, nagbibigay lakas at lakas. Ngunit ang caffeine sa green tea ay hindi makakaapekto sa isang tao bilang tuwid sa kape dahil sa nilalaman ng thiamine (bitamina B1).
2. Thiamine Iba't ibang bitamina B1. Ito ay may katamtamang epekto, na binabawasan ang mga epekto ng caffeine. Pinapanatili ang normal na tono ng kalamnan at tiyan ng puso. Ang Thiamine sa kumbinasyon ng caffeine ay normalizes metabolic proseso sa katawan at tumutulong upang madagdagan ang metabolismo. Dahil sa ari-arian na ito, ang green tea ay itinuturing na isang mahusay na paraan para mawalan ng timbang.
3. Nikotinic acid. Ito ay bitamina PP, na kung saan ay lalo na mayaman sa green tea. Ang Nicotinic Acid ay isang mahusay na anti-allergen, pinipigilan ang dugo clotting, nagpapabuti sa paggana ng tiyan at bituka, tumutulong upang mabawasan ang myocardium. Pinasisigla ang mga proseso ng pagpepreno ng central nervous system.
4. Tannin o tannic acid. Pinapalakas nito ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, gawing tinta at mayaman ang tsaa, nang walang nanggagalit ang gastric mucosa. Ang pinakamalaking bentahe ng tannin ay ang kakayahang alisin ang radioactive strontium.
5. Catechins o flavonoids-antioxidants. Pinipigilan nila ang paglago ng mga selula ng kanser, at pinabagsak din ang taba ng katawan sa lugar ng tiyan.Ang mga catechins ay kinakailangan para sa mga taong may diyabetis, dahil pinataas ang sensitivity ng insulin. Ang mga ito ay hindi mas masahol kaysa sa kaltsyum tumutulong upang labanan ang osteoporosis.
6. Bitamina C o ascorbic acid. Ang 100 gramo ng green tea ay naglalaman ng 280 mg ng ascorbic acid. Alinsunod dito, ang isang tasa ng sariwang berdeng tsaa ay naglalaman ng 7 mg ng bitamina C. At ito ay 8% ng pang-araw-araw na halaga para sa isang lalaki at 16% para sa isang babae. Siyempre, ang lahat ng mga figure na ito ay tinatayang, ngunit ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi masama.
7. Glutelin at albumin. Ang mga ito ay mga protina, na ang nilalaman sa berdeng tsaa ay walang paraan na mas mababa sa mga tsaa.
8. Mahalagang langis Ang green tea ay nagbibigay ng isang hindi pangkaraniwang masarap na aroma.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, huwag pakitunguhan ang berdeng tsaa bilang isang inumin na umuubos sa uhaw. Huwag lumampas sa paggamit ng 3-4 tasa sa isang araw, at ikaw ay laging nasa mabuting kalagayan at magandang kalagayan.

Paano pumili ng angkop na berdeng tsaa para sa paggawa ng serbesa

Ang ilang mga mamimili ay nagreklamo tungkol sa kawalan ng lasa ng green tea, na ang lasa nito ay kahawig ng lasa ng isang halaman. Marahil ang dahilan ay talagang mababa ang kalidad ng tsaa, ngunit kadalasan ang hindi kanais-nais na panlasa ay dahil sa hindi tamang paggawa ng inumin.

Ang tsaa ay ginawa sa iba't ibang paraan depende sa pag-twist ng piraso. Mayroong ilang mga uri ng twisting, bukod sa mga ito:

• bahagyang baluktot. Chayki ay flat at pipi.
• Mahigpit na baluktot kasama ang longitudinal axis (perlas). Ang haba ni Chayki at manipis.
• Mahigpit na baluktot kasama ang transverse axis (Gunpowder).
• granulated. May marka ito sa pakete ng CTC (gupitin, luha, kulot), na nangangahulugang "paggiling, pansiwang, pag-twist".

Ang mga Connoisseurs at admirers ng green tea ay hindi nakakaalam ng granulated tea. Ito ay dahil sa ang katotohanan na dahon ng tsaa sa proseso ng pagproseso ay hindi napapailalim sa maingat na pagpili. Ang buong pananim ay may lupa na may mga espesyal na roller, at pagkatapos ay ang mga dahon ay napunit sa maliliit na piraso at napilipit. Ito ay lumiliko ang isang powdery consistency, na nakolekta sa granules. Ang produksyon ng basura ng granulated tea ay maliit, isang maximum na 20%. Gayunpaman, kapag ang dahon ng tsaa ay napunit, ang istraktura nito ay nawasak. Ang aroma at lasa ng inuming inumin ay hindi kasing dalisay at mayaman sa malaking dahon ng tsaa. Ngunit mayroong ilang mga pakinabang: ang tsaang ito ay brewed sa ilang mga minuto, hindi ito picky tungkol sa mga kondisyon ng paghahanda, ito ay may isang napaka-mayaman lasa, mababang presyo at mataas na kakayahan upang pasiglahin at tono up. Ito ay isang perpektong pagpipilian para sa mga nagmamadali sa umaga, at kailangang mabilis na gumising at hindi mag-abala sa mga seremonya ng tsaa.

Kung nais mong makakuha ng banayad na lasa mula sa inumin, pumili ng isang bahagyang baluktot na uri ng tsaa. Kung gusto mo ng isang rich drink, piliin ang malakas na baluktot na tsaa. Ang pulbura o "berdeng perlas" ay may mapait na lasa at matamis na aroma na may mga tala ng mga tropikal na prutas. Sa di-wastong paggawa ng serbesa, ang lasa nito ay matatakot sa saturation at tartness. Ang pagtiyak ng paggawa ng pulbura ay ito: magbuhos ng kutsarita ng tsaa na may 150 m ng mainit na tubig (hindi tubig na kumukulo) at ipaalam ito sa 1 minuto. Mag-alis, pagkatapos ay punuin muli ang tasa na may parehong halaga ng tubig at hayaan itong tumayo nang hindi hihigit sa 3 minuto. Ngayon ang inumin ay handa na uminom. Huwag lumampasaw, kung hindi, makakakuha ka ng masyadong mayaman at napaka mapait na inumin. Sa proseso ng mga bola ng hinang ng tsaa ay makapagpahinga sa isang buong dahon. Ikaw ay tiyak na mahihikayat ng mausok na pabango ng Pulbura

Taiping Hou Kui tea ay ikinategorya bilang maluwag na baluktot. Si Chayki ay may haba na hugis na hugis. Lalo na para sa kanilang paggawa ng serbesa, may mga mataas na kutsara upang ang mga dahon ng tsaa ay hindi masira. Ang brew tea ay hindi masyadong mainit na tubig at igiit ang 3-5 minuto.

Ang iba't ibang uri ng puting unggoy ay ginawa mula sa unang poeks ng tsaa at ang dalawang dahon sa itaas. Ang mga ito ay tuyo sa kalye, sa resulta na sa tuyo form, ang mga dahon ng tsaa ay may isang hugis ng swirling na kahawig ng buntot ng isang unggoy. Ang tsaa ay may brewed na may hindi-tubig na kumukulo, at maaari itong brewed nang maraming beses sa isang hilera.Ang kulay ng tsaa ay liwanag, halos limon, at ang lasa at aroma ay maselan, masarap, na may mga floral notes.

Ang Sencha ay isang popular na uri ng Japanese tea. Sa panahon ng pagproseso, ang mga dahon ay steamed at pinindot sa manipis na piraso. Brewed tea na may mainit na tubig para sa hindi hihigit sa 2 minuto.

Ang tsaa ng Matcha ay may istraktura ng pulbos, at binubuo ito sa ibang paraan kaysa sa regular na dahon ng tsaa. 1-2 teaspoons ng tsaa ay whipped sa isang tasa na may isang maliit na halaga ng mainit-init na tubig, at pagkatapos ay tubig ay idinagdag sa nais na saturation ng inumin. Upang ang tsaa ay hindi makuha ang lasa ng dayami, huwag itago ito sa isang bukas na pakete, ngunit ibuhos ito sa isang garapon ng salamin na may talukap na takip.

Ang iba't ibang Houjicha ay inihaw habang pinoproseso, kaya ang mga dahon ay may kayumanggi tint. Naglalaman ito ng pinakamababang halaga ng caffeine, tumutulong sa mas mahusay na panunaw at pagkasira ng taba. Ito ay brewed na may tubig na kumukulo para sa 30 segundo, hindi higit pa.

Anong mga pinggan ang ginagamit para sa paggawa ng serbesa ng tsaa

Maraming mahilig sa tsaa ang nag-aalala tungkol sa tanong: kung saan ang lalagyan ay mas mainam na magluto ng berdeng tsaa?

Maliit at pipi ang mga teapot ng baboy. Sa loob ng kettle ay natatakpan ng enamel, na pumipigil sa oksihenasyon at kalawang. Ang mataas na termoprotective properties ng cast iron ay nagbibigay ng posible upang mapanatili ang init ng mas mahusay at ipamahagi ito pantay sa loob ng tsarera. Ang green tea ay hindi maaaring maging brewed sa tubig na kumukulo. Ang bakal na bakal ay aalisin ang labis na init, at ang temperatura sa loob ay eksakto kung ano ang kinakailangan upang makakuha ng masarap na inumin.

Ang mga ceramic teapot ay gawa sa mataas na kalidad na luwad. Ang tubig sa mga ito ay hindi cool na para sa isang mahabang panahon, ngunit hindi siya ay paso ang kanyang mga kamay. Mas mainam na maghurno ng tsaa sa isang kastilyo ng kastre, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang ceramic, upang masisiyahan ka sa proseso ng pag-inom ng tsaa kasama ang mga bisita sa lahat ng gabi.

Ang porcelain teapot ay may parehong kalidad ng ceramic, tanging ito ay mas magaan sa timbang at mahal.

Ang isang salamin na tsarera na may metal strainer sa loob ay karaniwan sa Europa. Ang mga transparent na dingding ng takure ay posible na sundin ang proseso ng paggawa ng serbesa. Gayunpaman, ito ay hindi angkop para sa mga mahal na piling varieties, dahil ang tubig ay cooled mabilis, at ang init exchange sa loob ay hindi pantay.

Ang pangunahing bagay sa proseso ng paggawa ng serbesa ng berdeng tsaa ay ang tandaan na sa walang kaso ay nagluluto ito ng tubig na kumukulo. Granules teas ay mas demokratiko at mas mababa hinihingi, ngunit ang mga ito ay hindi kaya sopistikadong. Maliit na baluktot at mabigat na baluktot na tsaa ay naiiba sa iba. Ang pinaka-maginhawang kagamitan para sa paggawa ng serbesa ay isang kastilyo na cast-iron. Bago simulan ang pagluluto, ito ay linisin ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang mga dahon ng tsaa ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ang oras ng paggawa ng serbesa ay ipinahiwatig din ng gumagawa, dahil ang bawat iba't-ibang ay may sariling mga detalye. At huwag madala ang berdeng tsaa, sapagkat ito ay sa ilang mga lawak ng lunas.

Video: kung paano magluto green