Paano magluto ng aprikot jam: 5 mga recipe

Apricot ay maaaring ligtas na tinatawag na isang minahan ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang pulp ng prutas ay naglalaman ng mga bitamina ng grupo P, PP, C, B2, B1. Ang mga aprikot ay naglalaman ng maraming mineral (bakal, magnesiyo, tanso, kobalt, mangganeso, posporus, potasa). Ang ganitong isang kahanga-hangang listahan ng mga enzymes ay may pang-iwas na epekto sa gawa ng kalamnan ng puso, ang gastrointestinal tract, ang gallbladder. Ang isang malaking halaga ng bakal ay tumutulong upang maalis ang puffiness, gumagawa ng mga selula ng dugo, nagpapataas ng hemoglobin at glucose sa dugo.

Nagtatampok ng pagluluto aprikot jam

1. Pumili lamang ng mga malusog na aprikot. Ibukod ang lahat ng mga wormy at mga gusot na specimens. Huwag maghanda ng isang napakasarap na pagkain ng mga ligaw at walang huli na prutas. Jam at jam ay ginawa mula sa minasa at overripe apricots, ngunit hindi jam.
2. Ang asukal ay dapat magbabad sa mga aprikot na hiwa nang unti-unti, kaya ang pagluluto ng delicacy ay isinasagawa sa mga yugto. Ang ganitong paglipat ay mapanatili ang hugis ng prutas at mapanatili ang ninanais na pagkakapare-pareho ng tapos na ulam.
3. Huwag ihalo ang mga aprikot na may syrup sa buong pagluluto. Iling ang lalagyan ng lalagyan ng init kung saan handa ang komposisyon. Kung hindi, makakakuha ka ng isang putik, mawawala ang hugis nito.
4. Huwag lumayo mula sa kalan. Tanggalin ang kapa ng hurno o skimmer. Para sa aesthetic hitsura, pumili ng mga aprikot na pantay-pantay sa laki. Kaya ang mga hiwa sa bangko ay magiging maganda.
5. Ayon sa alinman sa mga recipe, maaari kang gumawa ng siksikan gamit ang buong mga aprikot. Gayunpaman, dapat munang maubusan ng toothpick, pagkatapos ay itinanim sa temperatura na 85 degrees sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ang mga bunga ay mabilis na pinalamig ng tubig.
6. Kung ang prutas ay maliit, maaari mong i-cut ito sa kalahati. Sa kaso ng mas malaking specimens, gupitin ang prutas sa mga seksyon at kasunod na mga hiwa.

Buong aprikot jam: isang klasikong recipe

• sinala tubig - 430 ML.
• aprikot - 1.1 kg.
• granulated sugar - 1.6 kg.
• sitriko acid - 4 gr.

1. Kunin ang prutas. Ibukod ang mga di-wastong mga specimen (wormy, gusot, labis na paglabas). Gupitin ang lugar ng tangkay. Huwag alisin ang mga buto, ang delicacy ay handa mula sa buong prutas.
2. Banlawan ang mga aprikot na rin, hayaan silang tuyo sa isang tuwalya. Ibuhos ang tubig sa mga dish-resistant na pagkain, maghintay para sa unang mga bula. Pagkatapos ay ipadala ang prutas sa tubig na kumukulo, lutuin sa average na kapangyarihan para sa 3 minuto.
3. Pagkatapos ng isang tinukoy na panahon, tanggalin ang prutas, agad na ibabad ang mga ito sa isang malamig na likido. Iwanan ang mga aprikot sa isang salaan upang magwasak ang kahalumigmigan. Ang bawat prutas ay tumaga ng palito, na gumagawa ng 4-5 butas.
4. Kumonekta 430 ml. inuming tubig na may asukal, halo, upang ang mga kristal ay basa. Pakuluan ang syrup mula sa masa na ito. Kailangan mong ilagay ang mga pinggan na may buhangin at tubig sa isang mabagal na apoy, pagkatapos ay lutuin hanggang sa matunaw ang granules.
5. Kapag handa na ang matamis na base, ipadala ang mga aprikot sa syrup. Ibuhos sa sitriko acid, pakuluan ang komposisyon. Kapag lumitaw ang unang bula, alisin ang mga aprikot mula sa init. Hayaan cool (8-10 oras).
6. Kapag ang komposisyon ay maabot ang temperatura ng kuwarto, muling ipadala ito sa burner. Pakuluan muli sa mababang kapangyarihan. I-off ang kalan, payagan ang paggamot upang palamig. Pakuluan ang lunas sa pangatlong beses, paulit-ulit ang mga nakaraang hakbang.
7. Madaling pag-usapan ang kahandaan: dumaloy ng kaunting oras sa isang platito, suriin ang pagkakapare-pareho. Kung ang syrup ay hindi alisan ng tubig, ang komposisyon ay handa na. Ang ganap na pinalamig na jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon, na tinatakan sa papel na sulatan at nababanat.

Apricot halves jam: quick recipe

• inuming tubig - 380 ml.
• granulated sugar - 1.4 kg.
• aprikot (katamtamang hinog) - 900 gr.

1. Pumili lamang ng mature, ngunit hindi hinog na bunga nang walang wormholes at sakit. Maingat na alisin ang plaka sa pamamagitan ng paghuhugas ng prutas sa ilalim ng gripo. Alisin ang tangkay, tuyo na mga aprikot.
2. Ang bawat prutas ay tinadtad sa 2 halves, alisin ang mga buto. Kung ang prutas ay malaki ang laki, gupitin ang bawat bahagi sa mga partisyon. Ilagay ang mga aprikot sa kaldero sa pagluluto, i-sprinkle ang mga layer na may asukal.
3. Ibabad ang mga nilalaman sa loob ng 7 oras, upang ang juice ay lumabas at ang asukal ay bahagyang natunaw. Kapag natapos ang tinukoy na oras, magdagdag ng tubig (maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung kailangan mo upang makakuha ng makapal na jam).
4. Ilagay ang lalagyan ng mga aprikot, asukal, tubig sa kalan. Itakda ang average na kapangyarihan, maghintay para sa kumukulo. Huwag makagambala sa komposisyon, kung hindi, ito ay magiging isang jam.
5. Pagkatapos kumukulo, ipagpatuloy ang paggamot ng init para sa isa pang 5 minuto. Alisin ang bula. Alisin ang pan na may jam sa gilid, malamig sa temperatura ng kuwarto (7-8 na oras).
6. Pagkatapos ng oras na ito, muli pakuluan ang gamutin, cool na. Ulitin ang mga hakbang na ito ng isang kabuuang 3 beses. I-sterilize ang lalagyan nang maaga, ibuhos ang handa na komposisyon sa ibabaw ng dry hot lata. Agad na gumulong, hayaan ang cool na.

Black Pepper Apricot Jam

• pea pepper - 6 pcs.
• aprikot - 1.1 kg.
• limon - 1 pc.
• asukal - 1 kg.
• inuming tubig - 220 ML.

1. Maghanda ng mga aprikot sa karaniwang paraan: pag-uri-uriin, banlawan, tuyo, pagputol, ibukod ang mga buto. Ipadala sa mga dish-resistant na init, punan ang tubig. Palamigin ang lemon juice dito, magdagdag ng paminta.
2. Ilagay ang palayok sa kalan, maghintay para sa kumukulo, kumain ng isa pang 8 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang asukal upang matunaw. Magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras.
3. Pagkatapos ng panahong ito, handa na ang delicacy. Maaari mong ibuhos ito sa isang sterile lalagyan sa isang mainit na kondisyon, pagkatapos ay tapunan na may lids lids at cool na. Kung hindi, palamig ang jam, malapit sa naylon o papel na sulatan.

Apricot jam na may mga pits

• inuming tubig - 850 ml.
• aprikot - 1.2 kg.
• asukal sa asukal - 1.3 kg.

1. Una, pag-uri-uriin ang mga aprikot, hindi kasama ang hindi angkop (wormy, dented, masyadong hinog). Bigyan ng kagustuhan ang bunga ng parehong sukat at antas ng pagkahinog. Banlawan, alisin ang stem, hayaan ang bunga ng tuyo.
2. Ibuhos ang tubig sa palayok, hintayin itong pigsa. Ipadala ang prutas sa loob, putulin ang mga nilalaman sa 80 degrees sa loob ng 5 minuto. Kapag nagpapasa ang panahong ito, ipadala ang mga aprikot sa tubig ng yelo. Kumuha ng toothpick, gumawa ng 4-6 butas sa bawat prutas.
3. Ngayon magluto nang hiwalay na 900 g syrup. asukal at tubig. Gumalaw hanggang matunaw ang mga butil. Kapag handa na ang base, itapon ang mga aprikot sa isang matamis na masa. Panatilihin sa ilalim ng takip para sa 5 oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, pakuluan ang pinalamig na pinaghalong, magluto ng 5 minuto.
4. Alisin mula sa hotplate, umalis sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal, muli ipadala sa pigsa. Kapag natunaw ang mga kristal, patayin ang init. Payagan ang jam upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos sa malinis na mga lalagyan, i-seal na may naylon o sulatan.
5. Kung nais mong mapanatili ang aprikot jam para sa taglamig, huwag palamig ito pagkatapos pagluluto. Kaagad na ibuhos sa mga sterile na garapon, tatak na may mga lids ng lata, iwasto. Cool, pagkatapos ay iimbak sa malamig na imbakan.

Apricot jam na may orange

• inuming tubig - 230 ML.
• aprikot - 1 kg.
• asukal - 900 gr.
• orange - 1 pc.

1. Una sa lahat, ayusin ang mga bunga. Pagkatapos nito, hugasan mo sila, gupitin ang tangkay. Ang bawat aprikot ay gupitin sa 2 mga seksyon, alisin ang mga buto. Maglagay ng mga nilalaman sa mga lalagyan ng init na lumalaban.
2. Banlawan ang orange, pisilin ang juice sa ito sa isang maginhawang paraan. Salain ang likido. Magluto ng syrup ng asukal at tubig nang hiwalay. Kapag ang mga granules ay natunaw, pakuluan ang matamis na masa para sa isa pang 5 minuto.
3. Ibuhos ang orange juice sa syrup, ilipat ang mga nilalaman sa pan na may mga aprikot. Maghintay para sa masa upang palamig, muli pigsa.Pagkatapos ng 10 minuto ng pagkulo, i-off ang burner, hayaan ang jam cool na para sa 8 oras.
4. Kapag ang paggamot ay umabot sa temperatura ng kuwarto, pakuluan muli. Matapos ang hitsura ng unang mga bula, pahirapan ang komposisyon para sa isa pang 8 minuto. Sa mainit na estado, ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan, isara ang mga lids.
5. Bilang karagdagan, i-on ang mga lata sa leeg pababa, balutin ng isang lumang jersey. Pagkatapos ng 12-14 na oras ang pinalamig na pagkain, ilipat ito sa refrigerator o cellar para sa imbakan.

Kung plano mong i-roll up ng isang tratuhin na may lids lata, punan ang mga garapon sa labi. Sa kaso kung ang pre-packaged na malamig na jam ay angkop, ang pagkakalagay na may sulatan o capron. Sa parehong mga sitwasyon, ang komposisyon ay may edad na sa malamig at madilim (cellar, basement, refrigerator).

Video: Five Minute Apricot Jam