Paano magluto ng airan sa bahay

Sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ayran ay maaaring maging mga alamat. Ang isang tunay na natatanging produkto ay malawakang ginagamit sa medisina at nutrisyon, na kung saan siya ay minamahal sa maraming mga bansa. Madaling bumili ng airan sa tindahan, ngunit ginusto ng mga hostess na lutuin ang produkto mismo. Kasama sa bawat recipe ang sarili nitong mga katangian na dapat isaalang-alang. Isaalang-alang ang lahat ng mga teknolohiya sa pagkakasunud-sunod, piliin ang mga pangunahing aspeto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng airan

1. Ang pinakakaraniwang lugar ng paggamit ng airan ay itinuturing na pag-inom sa mainit na mga araw ng tag-init. Ang katotohanan ay na may pawis mula sa katawan ay dumating ang mahalagang likido at asing-gamot, na tumutulong sa mga panloob na organo upang kumilos nang buo. Pinapalitan ng Ayran ang tuluy-tuloy na balanse, natutulak ang mga cell na may oxygen, pinalalaki ang katawan na may mga macroelement.
2. Ang Ayran ay naglalaman ng higit na ascorbic acid kaysa sa lahat ng mga bunga ng sitrus. Sa panahon ng colds, inumin ang boosts ang immune system, aalis ng mga mapanganib na sangkap mula sa katawan. Hindi pinapayagan ni Ayran ang bakterya na magparami, pagpatay sa kanila sa paunang yugto.
3. Ang mga babaeng nag-aalaga sa kanilang figure ay madalas uminom ng Ayran upang mabawasan ang kanilang timbang sa katawan. Bukod sa ang katunayan na ang produkto ay may mababang calorie na nilalaman, inaalis nito ang mga toxin at slags. Sa 100 ML. Ayran ay naglalaman ng tungkol sa 26 kcal. Inumin ang restores ng natural na bituka microflora, fights ulcers, kabag at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract. Kadalasan, ang ayran ay tumutulong sa pag-alis ng paninigas ng dumi at, sa kabaligtaran, nakayanan ang pagtatae.
4. Ang lahat ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay nag-aalis ng hangover syndrome, ngunit ang airan ay ang trabaho nang maraming beses nang mas mabilis. Binago din ng komposisyon ang nervous system, na nagdadala nito sa tono. Ang produkto ay nagpapabuti sa psycho-emosyonal na background, nagbibigay-daan sa katawan upang magpahinga, struggling sa pangkalahatang pagkapagod at hindi pagkakatulog.
5. Ang pangunahing katangian ng ayran ay itinuturing na natutunaw nito ang mga selula na may oxygen. Kasama rin dito ang normalisasyon ng aktibidad ng kalamnan ng puso, ang pagpapapanatag ng presyon ng dugo, ang pagpapabuti ng mga function ng atay at bato. Ang pag-inom ay nagdaragdag ng daloy ng dugo sa mga baga at bronchi, normalizes ang tono ng kalamnan.
6. Ang produkto ay walang mga negatibong katangian, ang tanging bagay na dapat mong bigyang pansin ay ang reaksyon ng katawan sa panahon ng paggamit ng produkto. Sa simula, maaari mong madama ang hindi pagkatunaw ng pagkain. Ang pagtatae ay lilitaw lamang kung uminom ka ayran madalas at sa malaking bahagi. Panoorin ang dami, dagdagan ito nang paunti-unti.

Ayran batay sa mga pipino

• tubig na may gas - 665 ml.
• sariwang pipino - 2 mga PC.
• Kefir na may taba ng nilalaman na 3% - 1.1 l.
• dill o perehil - 1 bungkos
• lupa asin - 10 gr.

1. Kung ninanais, maaari mong palitan ang kefir na may natural na mataba yogurt, ang pagbabago ng tapos na produkto ay hindi magbabago. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang likido sa halip na isang makapal na komposisyon. Sa batayan ng mga gulay at mga pipino, ganap na pinapawisan ng Ayran ang uhaw, mula sa produkto na maaari mong ihanda ang mga seasonings para sa ikalawang kurso at okroshka.
2. Upang makainom, ibuhos ang kefir / yogurt sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo hanggang ang mga kristal ay lubos na mawawalan. Hugasan, maingat na tuyo at tagain ang mga gulay, alisin ang mga binti. Banlawan ang pipino sa ilalim ng gripo, tanggalin ang "asno", magpadala ng mga gulay sa kefir.
3. Crush ang pinaghalong sa isang blender, at pagkatapos ay matalo sa isang panghalo para sa 3 minuto. Sa huli, ang halo ay dapat na tumaas ng 3 beses. Sa sandaling nangyari ito, simulan ang pagbuhos ng mineral na tubig sa isang manipis na stream habang ang paghahalo ng komposisyon sa isang palisok o panghalo sa isang mabagal na bilis.
4. Mahalaga na ang lahat ng sangkap ay malamig. Pre-idagdag sa mga cube yelo glass, kung ninanais, maaari mong i-freeze ng tubig na may tinadtad na dill.Handa si Ayran, simulan ang pag-inom.

Caucasian Ayran

• malamig na tubig (hindi carbonated) - 220 ML.
• matsoni - 220 ML.
• tinadtad na asin (hindi iodized) - sa panlasa

1. Kung hindi posible na gamitin ang matsoni, palitan ang sangkap ng maasim na gatas o yogurt. Cool ang lahat ng sangkap, asin.
2. Ibuhos ang komposisyon sa isang blender, matalo ng 5 minuto. Pagkatapos nito, iwanan ang masa sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras, muling magpalabas, ibuhos sa baso at magsimulang gamitin.
3. Kung nais mong gamitin ang matsoni, ihalo magkasama 800 ML. Gatas at 180 gr. kulay-gatas. Ibuhos ang halo sa isang pitsel na salamin, umalis sa temperatura ng kuwarto, na may takip. Maghintay ng 12 oras, magbabalot ng lata gamit ang isang mainit na kumot o tuwalya. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, gamitin ang yari na matsoni sa halip na kulay-gatas.

Ayran based milk goat

• kambing gatas - 535 ML.
• filter na tubig - sa katunayan
• starter - 165 ML.
• asin - lasa

1. Ang gatas ng kambing ay mainam para sa paghahanda ng ayran. Sourdough ay isang produkto ng tindahan na minarkahan "para sa ayran." Maaari mo ring palitan ang starter na may kefir, yogurt, sour cream.
2. Ibuhos ang gatas sa isang enamel saucepan, init hanggang 60 degrees sa kalan, pakuluan para sa mga 10 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, tanggalin ang bula, iwan ang komposisyon upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
3. Pagkatapos makain ang gatas, idagdag ang lebadura dito, ihalo ito nang lubusan at ibuhos ito sa isang isterilisadong lalagyan. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa insisting isang produkto ay isang baso jar o bote. Sagutin ang lalagyan nang mahigpit, balutin ng tuwalya at umalis sa mainit-init, maghintay ng 7 oras.
4. Matapos ang expiration date, ilipat ang ayran para sa pangwakas na pagkahinog sa ref para sa 5 oras. Susunod, maghalo sa filter na tubig sa ninanais na pagkakapare-pareho, asin, agad na simulan ang paggamit.

Ayran na may mint

• kefir (1.5-3% fat) - 245 ml.
• carbonated water - 250 ML.
• sariwang dahon ng mint - 10 gr.
• tinadtad na asin - tikman

1. Hugasan ang mint, i-mash ito sa isang mortar o gilingin ito sa anumang iba pang maginhawang paraan. Ibuhos sa kefir (maaaring mapalitan ng maasim na gatas kung ninanais), matalo ng isang taong magaling makisama sa estado ng likidong likido.
2. Ilagay ang pinaghalong timpla sa refrigerator sa loob ng 1 oras, at pagkatapos ay palitan mo itong muli. Magdagdag ng asin, maghintay para matunaw ang mga kristal.
3. Patigasin ang mataas na carbonated na tubig nang maaga, simulan ang pagbuhos sa isang manipis na stream habang sabay-sabay beating ang pinaghalong may isang taong magaling makisama o isang palis.
4. Kaagad ibuhos ang mint airan sa baso, palamuti sa isang slice ng dayap. Sa kalooban ay maaaring mapalitan ng pulp ng limon na durog sa isang blender o sitrus juice.

Ayran sa piniritong pipino

• sariwang dill - kalahati ng grupo
• buong gatas - 2.8 l.
• "Bifidok" (bifidobacteria) - 245 gr.
• asin - lasa
• purified drinking water - sa katunayan
• inasnan na pipino - 160 gr.

1. Ang "Bifidok" ay isang bifidobacterium, kung saan ang isang lebadura ay nakahanda. Ang bahagi ay maaaring mabili sa isang parmasya, ang halaga ng pagkakasunud-sunod ng 100 rubles kada pakete.
2. Ibuhos ang gatas sa isang enamel pan, idagdag ang bifidobacteria, ilagay ito sa kalan. Dalhin ang hitsura ng unang mga bula, pagkatapos ay i-off agad ang burner.
3. Takpan ang lalagyan na may takip, balutin sa isang makapal na tela (tuwalya o kumot), mag-iwan para sa 12 oras sa natural na temperatura.
4. Matapos magwawakas ang tinukoy na panahon, i-chop ang inasnan na pipino na may napaka manipis na singsing, pagkatapos ay i-cut ito sa makitid na hiwa. Idagdag ang pipino sa pinaghalong gatas.
5. Hugasan ang dill, tuyo ito upang walang isang drop ng tubig ang makakakuha sa komposisyon. Tanggalin ang mga gulay sa pamamagitan ng pag-alis ng mga binti. Kung nais, ang dill ay maaaring mapalitan ng perehil.
6. Magdagdag ng asin at tinadtad na dill sa starter, ihalo sa isang panghalo para sa 5 minuto. Bawasan ang pinaghalong may filter na tubig sa pagkakapare-pareho na kailangan mo. Maaari kang magluto ng ayran mula sa parehong sparkling at ordinaryong mineral na tubig.

Mga praktikal na rekomendasyon

1. Upang makakuha ng pinalamig na inumin, magdagdag ng mga ice cubes dito. Opsyonal, maaari mong ihalo ang pinong dill sa tubig at i-freeze ito.
2. Upang palabnawin ang starter, gamitin ang purified water (mineral), hangga't hindi ito naglalaman ng soda. Ang Koumiss at gatas ay angkop din.
3. Ang mga sariwang damo ay ganap na sinamahan ng handa na ayran. Maaari mong punuin ang zira, thyme, mint, dill, balanoy, paprika, bawang, kulantro, atbp.

Upang matamasa ang katangi-tanging lasa nang sagad, dapat mong sundin ang mga praktikal na rekomendasyon. Ang tapos na produkto, na na-diluted na may tubig, ay hindi maaaring ma-imbak mas mahaba kaysa sa isang araw sa refrigerator. Maipapayo agad ang paggamit ng ayran o palabnawin ito sa mga bahagi.

Video: kung paano magluto ng ayran o tan