Paano magluto ng cheesecake sa bahay

Ang cheese cake dessert sa ilalim ng malakas na pangalan na "Cheesecake" ay dumating sa amin mula sa Amerika. Ang cake ay binubuo ng mga mumo ng mga cookies at keso (cottage cheese) na pagpuno, na sa huli ay inihurnong. Nang maglaon, inimbento ng British ang kanilang teknolohiya sa pagluluto, ngunit walang baking. Isaalang-alang ang mahalagang aspeto sa pagkakasunud-sunod.

Classic cheesecake batay sa cookies "Oreo"

Korzh:

• mani o mga almendras - 55 gr.
• mantikilya - 210 gr.
• Shortbread - 260 g.

Pagpuno:

• asukal sa asukal - 165 gr.
• cottage cheese (taba ng nilalaman 2-5%) - 420 gr.
• Cream taba nilalaman ng 20% ​​- 420 ML.
• purified water - 125 ML.
• icing sugar - 25 gr. (mga 2 tablespoons)
• Oreo Cookies - 110 gr.
• Classic yoghurt na walang mga additives - 220 gr.
• vanillin - 1 pinch
• gelatin - 12-15 gr. (1 bag)

1. Itulak ang mantikilya sa maliliit na mga parisukat, iwanan ang halo upang lumalamig sa temperatura ng kuwarto. Ang huling produkto ay dapat na malambot, malambot.
2. Maggiling ang mga cookies sa maginhawang paraan, sa pagkakaroon nito ng isang maliit na mumo. Maaari mong gamitin ang isang blender, pagsamahin o pag-roll pin.
3. Peel ang mga almendras o mani, i-chop ang mga ito sa manipis na mga hiwa at magprito sa isang pre-heated na pan na walang pagdaragdag ng langis.
4. Paghaluin ang mga cookies gamit ang mga mani, ibahin ang mga ito sa alikabok. Idagdag ang tinunaw na mantikilya, masahin ang komposisyon gamit ang iyong mga kamay upang gumawa ng isang homogenous, ngunit base ng base.
5. Ihanda ang amag, takpan ang ibaba sa pamamagitan ng baking paper o foil ng pagkain. Ilagay ang nagresultang masa at maayos itong i-tamp.
6. Ilagay ang lalagyan sa palamigan, maghintay ng 30-45 minuto hanggang matibay ito. Sa panahong ito, ihanda ang gelatin: gawing diligin ito sa tubig, ihalo sa isang tinidor, maghintay para sa pamamaga (mga 15-20 minuto).
7. Dahil ang cheesecake na ito ay niluto nang walang pagluluto sa hurno, bumili ng isang pasty, at hindi maluwag cottage cheese. Sa mga kaso kung saan ang huli ay ginagamit, ito ay kinakailangan upang ipasa ang produkto ng pagawaan ng gatas sa pamamagitan ng isang salaan o gilingan ng karne.
8. Paghaluin ang keso sa cottage na may asukal at banilya, idagdag ito sa isang tinidor, pagkatapos ay ilagay sa isang blender at dalhin sa homogeneity.
9. Simulan upang matalo ang halo na may isang taong magaling makisama sa mataas na bilis, dahan-dahan pagbuhos ng malamig na cream dito. I-off ang aparato sa sandaling ang komposisyon ay tumataas ng hindi bababa sa 2 beses.
10. Kunin ang lalagyan gamit ang namamagang gulaman, ilagay ito sa kalan at init upang matunaw. Pagkatapos nito, alisin ang pan mula sa kalan, pabayaang magaling.
11. Pukawin ang cream sa batayan ng cottage cheese na may isang tinidor at sa parehong oras ibuhos sa isang halo ng gulaman.
12. Kapag ang komposisyon ay nagiging mas magkakauri, ibuhos ang tinadtad na mga cookies ng Oreo sa ito, ihalo muli.
13. Ilabas ang base para sa cake, ilagay ang pagpuno at i-level ang produkto gamit ang iyong mga kamay. Ilagay sa ref para sa 8-10 oras.
14. Matapos ang tinukoy na panahon, grasa ang cheesecake na may pagpuno ng yoghurt, muling ipadala ang cake sa ref para sa 2 oras.

Cranberry Cheesecake

• sweet curd mass o curds - 380-400 gr.
• sariwang o frozen cranberries - 220 gr.
• Chocolate Shortbread Cookies - 225 g.
• Cream taba nilalaman ng 27-35% - 225 ML.
• granulated sugar - 145 gr.
• cranberry juice o juice - 120 ML.
• mantikilya (nilalaman ng taba 60-72%) - 75 gr.
• gelatin - 1 bag (12-15 gr.)

1. Gupitin ang mantikilya sa mga maliliit na parisukat, ilagay sa isang flat dish at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa kalahating oras upang maging malambot. Pagkatapos ay ilagay ang cream sa palamigan upang palamig.
2. Crush cookies sa mumo sa isang maginhawang paraan. Maaari mong ilagay ito sa isang bag at pumunta rolling sa isang rolling pin o gawin ito sa isang blender. Idagdag ang durog na mumo sa mantikilya, ipon nang maingat upang makakuha ng homogenous na halo.
3. Pumili ng naaangkop na baking dish na may lapad na 22-26 cm., I-roll ang resultang halo ng mantikilya at biskwit sa ilalim. Ilagay ang lalagyan sa ref, magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno.
4. Ibuhos ang isang bag ng gulaman sa isang mangkok, ibuhos ang cranberry juice papunta dito, ihalo. Hayaan ang compound swell para sa isang kapat ng isang oras.
5. Alisin ang malamig na cream, i-on ang panghalo sa maximum na bilis at paikutin ang mga ito sa isang makapal na bula. Magsimulang dahan-dahan upang ibuhos sa asukal, sabay-sabay matalo ito sa mababang bilis, makamit ang kumpletong paglusaw ng granules.
6. Hugasan ang cranberries sa pamamagitan ng isang colander, lumipat sa isang salaan, ibuhos sa tubig na kumukulo at kuskusin upang gumawa ng juice. Paghaluin ito na may matamis na masa ng curd o curds, magdagdag ng cream, palakihin muli sa isang taong magaling makisama.
7. Heat cranberry juice na halo sa gulaman sa isang bath ng tubig. Dalhin ang komposisyon sa isang estado na ang mga butil ay lubos na nalusaw. Kapag nangyari ito, alisin ang kawali mula sa kalan at iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.
8. Paghaluin ang gulaman na halo na may masa ng keso sa kubo, cranberries at cream. Alisin ang cookie na batay sa cookie mula sa refrigerator, i-level ito gamit ang rolling pin o gamit ang iyong mga kamay, kumalat ang pagpuno sa buong ibabaw. I-wrap ang isang mangkok na may kumapit na pelikula o takip na may isang plastic bag.
9. Ilagay sa fridge para sa 9-13 oras, maghintay hanggang solidifies ito. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, palamutihan ang cheesecake ng cranberry na may hiwa ng kiwi o hinog na strawberry.

Chocolate Cheesecake

Korzh:

• kakaw pulbos - 75 gr.
• granulated sugar - 55 gr.
• asin - 2 pinches
• mantikilya - 210 gr.
• harina ng trigo - 325 gr.

Pagpuno:

• tambalan ng karne 5-9% - 365 gr.
• manok itlog - 3 mga PC.
• buong gatas o cream (taba nilalaman 10-15%) - 65 ML.
• granulated sugar - 115 gr.
• itim o gatas na tsokolate - 100 gr.
• kulay-gatas (taba nilalaman ng 20%) - 55-60 gr.
• kakaw pulbos - 80 g.

1. Crush ang mantikilya sa manipis na mga hiwa o mga parisukat, ilagay sa isang mangkok at umalis sa mainit-init upang mapahina. Pagkatapos nito, i-mash ang mantikilya na may isang tinidor, pound ito sa asukal, kumislap sa isang blender o panghalo. Makamit ang kumpletong paglusaw ng granules.
2. Ilipat ang cream mixture sa isang malawak na mangkok, maglagay ng salaan sa ibabaw nito, sift cocoa powder at harina. Pukawin muna ang komposisyon gamit ang isang tinidor o kutsilyo, at pagkatapos ay masahihin ang kuwarta sa iyong mga kamay upang ito ay kahawig ng isang gumaling na harina. Painitin ang hurno sa 190-210 degrees.
3. Sa oras na ito, grasa ang baking form na may mantikilya, ilagay ang nagresultang kuwarta, tamp mabuti at gawin ang mga panig. Itaas ang guluhin ng harina sa kahabaan ng mga dingding ng pinggan sa pamamagitan ng 2-3 cm. Pierce ang base para sa cheesecake na may isang tinidor upang ito ay mas mahusay na lutong.
4. Ipadala ang form sa hurno para sa isang kapat ng isang oras, maghurno hanggang luto. Matapos ang petsa ng pag-expire, tanggalin ang inihurnong kuwarta, pabayaan ito sa temperatura ng kuwarto. Simulan ang pagluluto ng cottage cheese fill.
5. Pound curd na may isang tinidor o ipasa ito sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng itlog ng manok, ihalo. Ilagay ang keso sa maliit na bahay na may mga itlog sa isang blender, tumaga nang mabuti, pagkatapos ay matalo sa isang panghalo upang maunawaan ang halo ng 1.5 beses. Sa isip, dapat kang magkaroon ng isang mag-atas na masa ng pinong texture.
6. Pagkatapos ng lahat ng paghahanda, hatiin ang komposisyon sa 2 seksyon sa ratio ng 2: 3 (200 gr. Sa 300 gr.). Hatiin ang tsokolate bar sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang enamel pan, ibuhos sa gatas / cream. Init ang masa sa isang paliguan ng tubig, palagiang pukawin. Dalhin ang halo sa homogeneity, pagkatapos ay i-off ang burner.
7. Palamigin ang tinunaw na chocolate paste para sa mga 5-10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pinakamaliit na curd mass dito. Magpatuloy sa pagbuo ng cheesecake na "Zebra", lalo, ang paglikha ng figure.
8. Kunin ang lalagyan gamit ang lutong cake, ibuhos sa sentro 1 kutsara ng tsokolate paste. Pagkatapos sa gitna ng komposisyon na ito, idagdag ang 2 tablespoons ng regular na cream. Ulitin ang pagmamanipula hanggang kumalat ang komposisyon sa ibabaw, na bumubuo ng isang pattern na may guhit.
9. Painitin ang hurno sa 190 degrees, ilagay ang form na may inihanda masa, maghurno tungkol sa 35-45 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, i-off ang kalan, huwag buksan ang pinto, iwanan ang cake hanggang ang oven ay ganap na cooled.
10. Ang cheesecake ay handa na, ito ay nananatiling upang makuha ito sa form at i-cut sa mga bahagi. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ang dessert na may sariwang berries prambuwesas.

Banana cheesecake sa isang mabagal na kusinilya

Korzh:

• Mga cookies oatmeal o shortbread - 350/400 gr.
• mantikilya (65-72% ng taba) - 85 gr.
• manok itlog - 1 pc.

Pagpuno:

• mababang-taba keso maliit na bahay - 600 gr.
• saging - 3-4 piraso
• kulay-gatas na may taba na nilalaman mula sa 15% - 175 gr.
• manok itlog - 3 mga PC.
• asukal - 155 gr.
• lemon juice - 45 ml.

1. Ilagay ang mga cookies sa isang plastic bag, patungo sa ibabaw nito gamit ang isang rolling pin, pinalitan ito sa isang mumo. Gupitin ang mantikilya sa mga cube, ilagay ito sa isang enamel pan, matunaw at malamig. Magdagdag ng itlog ng manok, matalo sa isang taong magaling makisama.
2. Paghaluin ang pinalo na masa na may mumo ng mga cookies, ihalo nang mahusay sa isang tinidor. Alisin ang lalagyan mula sa multicooker, ikalat ang base sa ibaba at mga dingding (2 cm up), tamp sa iyong mga kamay o isang potato squash. Gumawa ng ilang mga butas na may isang tinidor para sa kahit na pagluluto sa hurno.
3. Pound cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo ito sa asukal, itlog at kulay-gatas, matalo hanggang makinis. Sa isang hiwalay na mangkok, durugin ang saging ng isang tinidor, ihalo ito sa katas ng kalahati ng limon, dumaan sa isang blender.
4. Pagsamahin ang parehong mga sangkap (banana puree at masa masa), palakpak na may isang taong magaling makisama. Ilagay sa cake, ilagay ang mode na "Baking" (tagal ng 1 oras 25 minuto). Pagkatapos lumipas ang oras, palamig ang cake sa temperatura ng kuwarto.

May isang masa ng mga recipe ng cheesecake na mapapahalagahan ng kahit na ang pinaka sopistikadong kritiko ng mga dessert. Ang orihinal na pie ng Amerikano ay nanalo ng unibersal na pag-apruba, dahil sa kadahilanang ito ay madalas itong nakahanda para sa mga pista opisyal ng pamilya at nakakakuha ng mga kaibigan.

Video: kung paano gumawa ng cheesecake sa loob ng 10 minuto