Paano magluto ng homemade mayonnaise: 12 na mga recipe

Ang mayonesa ay naging popular sa lahat ng mga bansa sa mundo. Ang sarsa na ito ay idinagdag sa halos lahat ng pinggan, mas gusto ng mga housewife na lutuin ito mismo. Ang pagluluto mundo ay hindi tumigil, ang mga eksperto na magkaroon ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga homemade mayonesa. Ito ay nakuha mula sa gatas, keso, mantikilya at iba pang mga produkto. Ngunit una muna ang mga bagay.

Tradisyunal na mayonesa

• mustard (any) - 40 gr.
• sariwang lemon - 30 ML.
• manok itlog - 1 pc.
• langis ng oliba - 50 ML.
• langis ng mirasol - 145 ML.
• granulated sugar - 30 gr.
• durog paminta - pakurot
• magandang asin - isang pakurot

1. Upang maihanda ang yaring-bahay na mayonesa, kinakailangang dalhin ang pagkain sa temperatura ng kuwarto nang maaga. Maghanda ng blender, magpadala ng isang raw na itlog sa ito at mag-udyok ng mabuti sa loob ng 2 minuto. Ibuhos ang asukal na may asin, idagdag ang mustasa, paminta, ibuhos sa lemon juice.
2. Ulitin ang operasyon ng paghagupit, paglubog ng blender sa mangkok ng pagkain. Magpatuloy sa pagpapakilos habang nagbubuhos ng langis ng oliba at langis ng mirasol. Magdagdag ng langis nang dahan-dahan upang gumawa ng komposisyon ng uniporme.
3. Maaari mong ayusin ang pagkakapare-pareho ng mayonesa: mas marami kang ibubuhos sa langis ng mirasol, ang mas makapal na sarsa ay bubukas. Talunin ang blender na tumatagal ng 2-3 minuto. Kung gayon ang mayonesa ay kailangang maging cooled.

Homemade cottage cheese mayonnaise

• taba cottage cheese - 130 gr.
• gatas 2.5-3.2% - 65 ML.
• langis ng mirasol - 70 ML.
• asin - 2 sliver
• Ang mustasa ay nasa paghuhusga
• manok itlog - 1 pc.
• lemon sariwang - 10 ML.

1. Una tiyakin na ang lahat ng sangkap para sa paggawa ng gawang bahay ng mayonesa ay nasa temperatura ng kuwarto. Hiwalay ang yolk, hindi kinakailangan ang protina. Maaari mong palitan ang lemon juice na may suka sa parehong ratio.
2. Pagsamahin ang curd mass sa gatas, magdagdag ng itlog ng manok. Simulan upang ibuhos sa isang manipis na stream ng gulay langis, pagpapakilos sa isang tinidor. Ngayon ay gagana ang buong nilalaman ng blender hanggang makinis.
3. Sa huling yugto, magdagdag ng isang maliit na asin ayon sa recipe, sitrus juice, mustasa (opsyonal). Muli, ihalo ang lahat nang lubusan at tanggalin ang sarsa sa malamig na paglamig.

Quail Egg Mayonnaise

• Mustasa - 10 gr.
• buto ng itlog ng itlog - 7 mga PC.
• nut o mirasol ng langis - 245 ml.
• Lemon sariwang - 20-25 ML.
• asin - 2 sliver
• sariwang lupa paminta - sa dulo ng kutsilyo

1. Hiwalay ang mga yolks mula sa mga itlog muna at hayaan silang mag-ibabad sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ihalo sa kalahati ng kabuuang halaga ng langis at mag-udyok na rin sa isang blender / panghalo para sa 4 na minuto.
2. Ipasok ang lemon juice, isang maliit na mustasa na iyong pinili, asin at paminta. Gumalaw muli, magsimulang ibuhos sa natitirang halaga ng langis sa maliliit na bahagi.
3. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nagiging homogenous, suriin ang density ng mayonesa. Taste, asin kung kinakailangan, paminta. Maaaring iakma ang densidad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng langis. Palamigin bago paghahatid.

Makapal na gawang-loob ng mayonesa

• granulated sugar - 30 gr.
• sariwang itlog ng itlog - 2 mga PC.
• langis ng mirasol - 270 ml.
• langis ng oliba - 100 ML.
• Apple vinegar o lemon juice - 25 ml.
• asin - sa dulo ng kutsilyo
• paminta - isang pakurot
• Mustasa - 25 gr.

1. Tulad ng sa lahat ng mga naunang kaso, siguraduhin na ang lahat ng mga produkto ay namamalagi sa temperatura ng kuwarto para sa sapat na oras. Pumili ng lutong bahay na itlog na may maliwanag na orange orange.
2. Maghanda ng malalim na mangkok kung saan ihalo ang mga sangkap. Kakailanganin mo rin ng isang taong magaling makisama o blender, sa matinding mga kaso - isang kumusta.
3. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, ipadala ang huling sa isang mangkok. Season na may paminta, asin at granulated na asukal, tingnan ang mustasa. Talunin ang mga nilalaman ng ulam hanggang makinis.
4. Ngayon dahan-dahan patuloy na ibuhos sa pangunahing sangkap ng langis ng oliba at mirasol. Ipasok ang langis malumanay sa isang kutsarita, kung hindi man ay masama ang mga ito ay halo sa halo ng itlog.
5. Pagkatapos ay sa dulo maaari mong ibuhos sa mga tira, pagkatapos ay ihalo na rin sa isang taong magaling makisama o isang blender sa mataas na bilis. Muli, suriin ang pagkakapare-pareho ng sarsa na may langis: mas idagdag mo ito, mas makapal ang mayonesa ay i-out.
6. Sa huling hakbang, magdagdag ng limon sariwang o apple cider vinegar sa parehong ratio. Talunin muli ang sarsa sa isang blender (panghalo, palis) para sa 2 minuto. Linisin sa ref para sa 1 oras, subukan.

Ang homemade mayonesa ay sandalan

• lemon juice - 30 ML.
• lupa paminta - tikman
• mustasa - 10-15 gramo.
• asin - lasa
• langis ng mirasol - 370 ml.
• home-made fat gatas - 0.2 l.

1. Ito ay dapat na sinabi nang maaga na ang listahan ng mga sangkap ay maaaring replenished sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa sa mayonesa. Kaya bigyan mo ang sarsa ng magandang lasa.
2. Mag-ingat upang panatilihing mainit ang gatas, ngunit hindi mainit. Ikabit ito sa langis sa temperatura ng kuwarto, matalo sa isang taong magaling makisama sa loob ng 3 minuto hanggang sa makapal.
3. Ibuhos ang pampasarap, paminta, asin. Ipasok ang lemon sariwang, matalo ang isa pang 2-3 minuto. Para mag-freeze ang sarsa, dapat itong ipadala sa refrigerator para sa isang sandali.
4. Ang homemade mayonnaise ay maaaring ihandog sa isang bata na 5 taong gulang na. Sa sarsa walang mga kemikal na impurities at itlog, na sa karamihan ng mga kaso ay kontraindikado sa mga bata.

Mayonesa na may bigas para sa mga vegetarians

• langis ng oliba (pino) - 0.25 l.
• bilog na bigas o mahaba (pigsa nang maaga) - 120 gr.
• asukal - sa panlasa
• lupa asin - ng ilang mga pinches
• sariwang lemon - 30 ML.
• Mustasa - 10 gr.

1. Pagkatapos kumain ng bigas, palamig ito at ilagay ito sa mangkok ng blender. Ibuhos sa langis ng oliba, pagkatapos ay i-break ang mga sangkap hanggang sa uniporme para sa 4-5 minuto.
2. Ipasok ang mustasa, muli, lahat ay maingat na gumagana. Sa nagreresultang katas ng dahan-dahan idagdag ang natitirang langis, patuloy na matalo hanggang makinis at makinis.
3. Season na may asukal, asin at lemon juice. Gumalaw at magtabi upang malusaw ang lahat ng granules sa temperatura ng kuwarto.
4. Upang gawing mayonesa ang maanghang, ipasok ang mga hiwa ng mga punong pikok, dill o mga sibuyas ng bawang, na dumaan sa isang pindutin. Hayaan ang sarsa tumayo sa isang malamig na lugar bago kumain.

Milk Mayonnaise

• langis ng oliba - 200 ML.
• gatas - 210 ML.
• mustasa sa panlasa
• asin - sa katunayan
• thickener cream - 7 gr.
• lemon juice - 35 ml.

1. Gumamit ng angkop na kapasidad. Magdagdag ng mantikilya at gatas dito. Lumiko ang mga sangkap sa isang pare-parehong substansiya na may isang palis o isang taong magaling makisama.
2. Pagkatapos nito, ipasok ang natitirang mga sangkap sa masa. Ulitin ang pagmamanipula gamit ang isang appliance ng sambahayan. Talunin ang mga produkto sa nais na pagkakapare-pareho. Tapos na. Panatilihin ang mayonesa sa palamigan.

Pea mayonesa

• granulated sugar - 20 gr.
• Mustasa - 25 gr.
• pea flakes - 35 gr.
• langis ng gulay - sa katunayan
• tubig - 175 ML.
• Apple suka solusyon - 25-30 ML.
• paminta - isang pares ng mga pinches
• asin - 3 gr.

1. Pakuluan ang mga gisantes upang gawing sinigang. Dumaan sa isang salaan o tumaga gamit ang blender sa isang pare-pareho na pare-pareho. Kung ang masa ay makapal, ipasok ang tubig ayon sa recipe.
2. Mahalaga na ang gruel ay katulad ng halik sa istraktura nito. Palamigin ang halo na ito nang natural. Ipasok ang langis, talunin ang mga sangkap para sa 1.5-2 minuto.
3. Sa nagresultang timpla, ipasok ang pangpatamis, asin at paminta. Magdagdag ng mayonesa sa mustasa, ibuhos sa solusyon ng suka. Pagkatapos pagsamahin ang mga sangkap, gawin ang mga nilalaman na may blender sa loob ng 2 minuto. Cool, maglingkod.

Mayonesa na may beetroot

• manok itlog - 2 mga PC.
• langis ng gulay - 195 ML.
• beet pinakuluang - 50 gr.
• lemon juice - 10 ml.
• granulated sugar - 7 gr.
• asin, paminta - tikman

1. Magpadala ng mga itlog at mirasol na langis sa isang malalim na mangkok, talunin ang pagkain hanggang sa makinis. Para sa kaginhawaan, gumamit ng isang panghalo o blender. Pagkatapos nito, ipasok ang nawawalang mga bahagi, maliban sa beets.
2. Ulitin ang pamamaraan sa isang appliance sa kusina. Matapos ang pinakain ng root crop, kuskusin ito sa isang masarap na kudkuran. Idagdag sa bulk, matalo para sa ilang oras. Natatanging mayonesa na handang kumain.

Bawang mayonesa

• langis ng oliba - 670 ml.
• bawang - 6 ngipin
• lemon juice - 35 ml.
• asin - lasa
• itlog ng itlog - 3 mga PC.
• paminta - tikman.

1. Peel ang bawang at i-chop sa maliliit na piraso. Magprito sa mantikilya hanggang ginintuang. Sabay-sabay palitan ang mga yolks ng itlog sa isang blender, pagdaragdag ng asin.
2. Magpatuloy sa paghagupit ng produktong hayop, paghahalo sa langis ng halaman. Kapag ang mantika ay may makapal na pare-pareho, magdagdag ng lemon juice.
3. Samantala, hindi mo na kailangang itigil ang pagkatalo. Dapat na isagawa ang pagmamanipula sa mataas na bilis ng panghalo. Sa sandaling matapos ang langis, magdagdag ng allspice at magdagdag ng bawang gruel.
4. Talunin ang mga bahagi ng lubusan, ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa ilang oras. Sa panahon na inilaan, ang produkto ay maghahanda at kunin ang kinakailangang panlasa. Ilapat ang komposisyon sa patutunguhan.

Mayonesa na may keso

• langis ng mirasol - 350 ML.
• manok itlog - 2 mga PC.
• lemon juice - 60 ml.
• mustard ready - 15 gr.
• asin - lasa
• bawang - 3 cloves
• hard cheese - 110 gr.

1. Pagsamahin ang asin, itlog at mustasa sa isang karaniwang lalagyan. Dalhin ang mga sangkap sa isang pare-parehong masa sa pamamagitan ng anumang magagamit na paraan. Sa lalong madaling lumitaw ang isang light froth sa ibabaw, idagdag ang produkto ng sunflower sa komposisyon.
2. Tandaan na kapag pinapaloob ang mga sangkap, ang langis ay dapat ma-injected na may manipis na stream. Sa sandaling ang masa ay nagpapalabas, ibuhos ang sariwang limon juice. Gumalaw muli. Peel ang bawang at gawing malutong mula sa gulay.
3. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran. Idagdag ang mga nakahandang sangkap sa kabuuang masa. Talunin muli ang pagkain hanggang sa makinis. Ilagay ang mangkok ng mayonesa sa palamigan. Maaari mong ubusin ang sarsa pagkatapos ng ilang oras.
4. Kung gusto mong mag-eksperimento, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa o mainit na chili peppers sa mga pangunahing sangkap, depende sa ulam. Sa ganitong paraan maaari kang lumikha ng perpektong sarsa para sa isang partikular na ulam.

Japanese mayonesa

• itlog - 3 mga PC.
• langis ng toyo - 200 ML.
• puting miso paste - 55 gr.
• Yuzu (limon) - 1 pc.
• kanin na suka - 17 ml.
• lupa puting paminta - 4 gr.
• asin - lasa

1. Alisin ang mga yolks mula sa mga itlog ng manok, puksain ang mga ito sa isang homogenous slurry. Ibuhos ang suka sa halo, gumamit ng isang taong magaling makisama. Talunin ang mga sangkap na may isang appliance ng kusina, unti-unting pagbuhos sa langis ng toyo.
2. Pagkatapos nito, idagdag ang miso paste, hindi kinakailangan ang paghagupit na proseso upang ihinto. Susunod, hugasan ang Japanese lemon at kuskusin ang kasiyahan sa isang masarap na kley. Magdagdag ng bulk sa mga pangunahing sangkap kasama ang pampalasa. Talunin ang pagkain, tapos na.

Madali itong gumawa ng mayonesa sa iyong tahanan. Sapat na pamilyar sa klasikong teknolohiya ng pagluluto ng produkto. Maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa mga pangunahing sangkap. Lumikha ng perpektong sarsa para sa isang partikular na ulam. Mangyaring mga sambahayan na may natatanging mga karagdagan sa iba't ibang mga produkto.

Video: masarap na mayonesa mayonesa sa loob ng 2 minuto