Paano magluto mulled alak sa bahay

Ang mulled wine ay itinuturing na isang gawa ng sining. Ang pag-init ng inuming nakalalasing ay may maayang aroma dahil sa mga papasok na damo at pampalasa, samantalang madaling gamitin. Ang bawal na gamot ay dumating sa amin mula sa sinaunang Roma, kaunting panahon ang recipe na kumalat sa buong mundo at matatag na nakabaon sa maraming bansa. Sa ngayon, maraming mga opsyon para sa paggawa ng mulled wine sa bahay. Ang iba't ibang mga kagustuhan ay kahanga-hanga, kahit na ang pinaka-sopistikadong kritiko ay hindi magagawang labanan.

Homemade mulled wine: classics ng genre

Mayroong pangunahing teknolohiya para sa paggawa ng gawang-bahay na alak, pag-isipan ang mga hakbang na hakbang-hakbang at i-highlight ang mahahalagang aspeto.

1. Bilang isang tuntunin, ang mulled na alak ay ginawa mula sa red wine ng average na patakaran ng presyo. Ang uri ng inumin ay maaaring maging semi-dry, semi-sweet, tuyo o mesa, ang lahat ay depende sa mga personal na kagustuhan.
2. Ang pinaka-karaniwang kinatawan ng mga alak para sa mulled na alak ay ang mga Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Sa anumang kaso huwag gumamit ng malakas na compounds, dahil kapag kumukulo doon ay inilalaan ng alak, na kung saan ay palayawin ang amoy ng mulled alak, ang lasa at pangkalahatang mga impression ng inumin.
3. Kung mas gusto mong puting alak, parehong tuyo at semi-sweet, siguraduhing magdagdag ng 3.5-4 tablespoons ng granulated asukal sa isang mainit na inumin upang mabawasan ang acidity.

Teknolohiya sa Pagluluto
Ang mga sumusunod na sangkap ay dinisenyo para sa 4 na mga bahagi ng medium. Opsyonal, maaari kang mag-eksperimento sa mga lasa at pampalasa, idagdag ang iyong mga paboritong bunga.

• red wine - 775 ml.
• purified drinking water - 120 ML.
• granulated sugar - 35 gr.
• ground nutmeg - 1-2 pinches
• tuyo na sibuyas - 6 na buds
• tuyo na lupa luya - 5 gr.
• lupa kanela - 3 gr.

1. Ibuhos ang nutmeg, luya, kanela at cloves sa isang enamel pan, ibuhos sa mga pampalasa na may filter na tubig. Ilagay ang lalagyan sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang kapangyarihan sa isang minimum, pawiin ang inumin para sa isa pang 5 minuto.
2. Matapos ang petsa ng pag-expire, patayin ang hotplate, takpan ang pan na may takip, iwanan ang mulled wine upang tumayo para sa mga 10-15 minuto.
3. Gumawa ng isang filter: fold ang gasa sa ilang mga layer, ilagay ang isang hugis-parihaba piraso ng koton lana sa pagitan ng mga hilera. Dumaan sa natanggap na pagbagay ng iyong syrup, muling ilipat ito sa isang kawali.
4. Ibuhos sa red wine, idagdag ang asukal, ilagay ito sa kalan. Magtakda ng isang maliit na sunog, init ang inumin sa isang temperatura ng 65-75 degrees, huwag payagan ang bulak. Kapag lumitaw ang unang bula, alisin ang mulled wine mula sa kalan.
5. Takpan ang lalagyan ng takip, ilagay ang makapal na tuwalya sa itaas, maghintay ng 20 minuto. Pagkatapos ng panahong ito, ibuhos ang inumin sa mga tasang ceramic o salamin, tangkilikin ang kaaya-aya na kaunting luto ng mga tasty.
6. Maaari ka ring gumawa ng non-alcoholic mulled wine, sa kasong ito, ito ay sapat na upang palitan ang alak na may ubas juice. Inihanda ang inumin ayon sa teknolohiya sa itaas, ang oras ng pagkalantad at pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago.

Plum mulled alak (non-alcoholic)

• sariwang kaakit-akit - 20-25 mga PC.
• lupa kanela - 4 gr. (0.5 tsp)
• matamis na asukal - 45 gr.
• purified water - 200 ML.

1. Piliin ang mga plum, hugasan ang mga ito ng isang espongha, alisin ang mga buto at mga sanga. Ilagay ang mga prutas sa isang makapal na palayok na palayok, takpan ang mga ito ng filter na tubig at ilagay ito sa kalan.
2. Ibuhos ang asukal na granulated (ayusin ang halaga batay sa mga personal na kagustuhan at iba't ibang plum). Itakda ang daluyan ng init, dalhin ang masa sa isang pigsa, maghintay ng 5 minuto, pagkatapos ay babaan ang lakas.
3. Tomit mass sa daluyan ng init para sa 3 minuto, pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos ang kanela ng lupa.Alisin ang komposisyon mula sa kalan, takpan ang takip at tuwalya, tumayo nang halos isang-kapat ng isang oras, huwag buksan ang lalagyan.
4. Opsyonal, maaari mong ibuhos ang isang baso ng red wine at magdagdag ng asukal kung kailangan mong gumawa ng isang alkohol na inumin. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon at infusions, ibuhos mulled alak sa baso, maglakip ng isang piraso ng dayap o orange sa gilid para sa dekorasyon.

Ginger mulled alak

• Muscat white wine - 220 ml.
• sariwang luya - 75 gr.
• Lavender tea o pure herb (dry) - 10 gr.
• limon - ½ mga pcs.
• Mandarin - 1 pc.
• purified water - 125 ML.
• Vanillin - 12 gr.
• cilantro (maaaring mapalitan ng kumin) - 1 pakurot
• baikhovi petal tea - 15 gr.
• durog kanela - 15 gr.
• lupa itim na paminta - 2 pinches

1. Peel the tangerine, itabi ang mga hiwa, patuyuin ang kasiyahan sa oven, ilagay sa tsarera. Magdagdag ng pinatuyong lavender, mahabang dahon itim na tsaa, ibuhos ang mainit na tubig sa ibabaw nito, mag-iwan upang humawa sa loob ng 15 minuto.
2. Sa panahong ito, gupitin ang sariwang luya sa manipis na mga hiwa, i-cut 4 na hiwa mula sa limon at ihalo ang mga ito sa luya, ipadala ito sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos sa puting alak, takip, umalis sa loob ng 10 minuto.
3. Pagkatapos ng expiration ng pagbubuhos, magdagdag ng vanillin, cilantro o kumin, kanela sa alak at luya. Ibuhos ang masa sa isang enameled pan, ilagay ito sa kalan, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init.
4. Paghaluin ang parehong mga sangkap na magkasama (itinapon ang mga damo at alak), magdagdag ng itim na paminta sa lupa, i-squeeze ang juice mula sa natitirang lemon, at i-chop ang zest sa isang blender, idagdag ito at mga hiwa ng hiwa sa inumin.
5. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, hayaang tumayo ang mulled na alak para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos ay pilasin sa pamamagitan ng isang cotton gauze filter. Ibuhos sa mataas na baso, palamutihan ang gilid ng salamin na may slice ng mandarin.

Fruit Mulled Wine

• dry / semi-dry red wine - 725 ml.
• likido honey o asukal ng tubo - 90/100 gr.
• orange - 1 pc.
• limon - 0.5 mga PC.
• inuming tubig - 230 ML.
• pulang mansanas - 1 pc. katamtamang laki
• carnation - 4-5 buds
• itim na paminta (mga gisantes) - 5 piraso.
• ground nut nut nut - 10 gr.
• cardamom - 5 gr.
• lupa kanela - 2-3 pinches

1. Hugasan ang mansanas, limon at orange, gupitin ang prutas sa mga singsing o mga hiwa ng buwan.
2. Ibuhos ang na-filter na tubig sa isang lalagyan na may makapal na ibaba, idagdag ang kardamono, duguan, peppercorns, cloves at lupa kanela. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa, bawasan ang init kapag lumitaw ang mga singaw at mga bula.
3. Init ang inumin sa temperatura ng 75-80 degrees, alisin mula sa kalan, ngunit huwag patayin ang burner. Dahan-dahang ibuhos sa isang tuyo o semi-dry na red cinema sa isang manipis na stream, sabay-sabay gumalaw.
4. Magdagdag ng likidong honey o asukal sa tungkulin, dalhin ang inumin sa homogeneity (hangga't maaari). Ilagay ang palayok sa apoy, ilagay ang hiniwang prutas papunta sa ito, nilamon ng 10 minuto.
5. Matapos lumipas ang inilaan na oras, i-off ang burner, takpan ang mulled wine na may takip, ilagay ang isang tuwalya sa itaas, maghintay ng 20 minuto. Pilitin ang komposisyon (sa paghuhusga), ibuhos ito sa baso, palamutihan ito gamit ang isang mansanas o orange slice.

Apple Mulled Wine

• luya ugat - 10 gr.
• lupa kanela - 5 gr.
• carnation - 5 buds
• limon - 2 pcs.
• mga pasas (walang binhi) - 100 gr.
• honey - 50 gr.
• Almonds - 3 mga PC.
• dry white wine - 600 ML.
• Mga gisantes - 2 mga PC.
• natural na apple juice - 300 ML.
• tuyo na mansanas - 150 gr.

1. Hugasan ang mga dryers ng mansanas at mga pasas sa maiinit na tubig at ilagay ang mga sangkap sa isang papel o koton na koton upang maunawaan ang labis na kahalumigmigan. Grate ang lemon zest o chop sa isang blender, gupitin ang prutas sa mga hiwa.
2. Maghanda ng isang lalagyan na lalagyan kung saan hindi mananatili ang timpla. Ibuhos ang apple juice papunta dito, idagdag ang lugaw mula sa lemon peel at citrus fruit mismo.
3. Ibuhos ang mga pasas, tuyo na mansanas, pea pepper, clove buds. Gupitin ang luya na ugat na may mga translucent na hiwa, din magpadala sa pan.
4. Ilagay ang tangke sa kalan, itakda ang gitnang apoy. Sa sandaling ang komposisyon ay nagsisimula sa pakuluan, bawasan ang kapangyarihan, magluto ng 10-15 minuto.Pagkatapos ng panahong ito, magdagdag ng honey, hintayin ito upang matunaw.
5. Alisin ang pan mula sa init, ibuhos sa alak, pukawin, umalis sa isang kapat ng isang oras. Cool, magpatuloy sa pagsasala sa isang maginhawang paraan (gauze at koton, colander, salaan, atbp.).
6. Bago kumain mulled alak, ilagay ang ilang mga gisantes ng pasas, almonds at isang pakurot ng kanela sa ilalim ng isang baso o salamin. Paglilingkod nang mainit at tamasahin ang aroma at katangi-tanging lasa.

Mulled wine mula sa hibiscus

• Hibiscus tea - 60 gr. (1 dakot)
• purified drinking water - 550 ML.
• luya ugat - 0.5 cm.
• Carnation - 4 buds
• lupa kanela - 5-7 gr.
• cardamom - 3 mga PC.
• lupa duguan - 1 pakurot
• honey - 45 gr. (sa panlasa)

1. Pakuluan ang 250 ML. filter na tubig sa isang enamel saucepan, patayin ang kalan. Magdagdag ng cardamom, nutmeg, kanela, clove sa lalagyan, isara ang mga pinggan at umalis sa loob ng 10 minuto.
2. Ilagay ang carcade sa kettle para sa paggawa ng serbesa, ibuhos ang natitirang 300 ML. tubig na kumukulo, maghintay ng 20 minuto. Pagsamahin ang dalawang komposisyon sa isa, ilagay sa isang maliit na apoy.
3. Gupitin ang luya na ugat sa manipis na mga hiwa, idagdag ito sa sandali kapag uminom ang uminom. Pakuluan ang isa pang 10 minuto, pagkatapos tanggalin mula sa init at takip na may takip.
4. Mag-iwan upang humawa para sa tungkol sa 40-60 minuto, pagkatapos ay pilay sa pamamagitan ng isang cotton-gauze filter at init sa isang maginhawang paraan (kalan, microwave). Ibuhos sa tasa, isablig ang kanela.

Maraming mga pagkakaiba-iba ng mulled na alak, ang mga recipe para sa kung saan maaaring isalin sa katotohanan sa kanilang sarili. Ang lahat ng ito ay depende sa panlasa at personal na kagustuhan. Kung gusto mong uminom ng di-alkohol, huwag magdagdag ng alak, palitan ito ng plum o ubas juice. Eksperimento sa mga prutas at pampalasa, maghanap ng angkop na pagpipilian para sa iyong sarili. Pagbutihin ang mga umiiral na teknolohiya, huwag lumabag sa pagluluto at oras ng pagbubuhos.

Video: recipe classic mulled wine