Paano magluto ng sopas na kabute mula sa mga tuyong mushroom

Mushroom sopas - isang madalas na itinuturing sa talahanayan ng Russian. Gayunpaman, sa tag-araw, ang bawat mabuting maybahay ay gumagawa ng pag-aani ng malusog at masarap na mushroom. Kadalasan, ang mushroom soup sa taglamig ay isang masarap paalala ng mabangong tag-init. Ngunit maraming mga housewives umamin na mula sa tuyo kabute sopas lumiliko out mas mayaman at mayaman. Iyon ang dahilan kung bakit, kahit na sa tag-araw, ang mga mushroom na tuyo ay hindi ginagamit para sa sopas ng kabute. Kung lutuin mo nang tama ang sopas na ito, maaari mong literal na pindutin ang mga bisita gamit ang iyong obra maestra. Bukod pa rito, ang sopas ng kabute ay hindi lamang nakakain ng masarap na ulam, ang paghahanda nito ay hindi gaanong panahon at pagsisikap.

Recipe ng klasikong mushroom soup

Ang bawat babaing punong-abala ay may natatanging recipe para sa sopas ng kabute. Gayunpaman, mayroong isang tradisyunal na ulam na naiiba sa klasikong recipe. Sa dakong huli, maaari itong mabago, depende sa lasa at kagustuhan.

1. Ang mga puting mushroom ay gumagawa ng liwanag na sopas. Ngunit para sa sopas ng kabute ay madalas na nakakuha ng aspen at boletus mushroom - nagbibigay sila ng magandang taba at madilim na mayaman na kulay.
2. Ang isang magandang dakot ng mga kabute ay dapat na lubusan na hugasan at babad na may tubig na kumukulo ng 1.5-2 na oras. Gagawin nito ang malambot at malambot na mushroom.
3. Sa oras na ito kailangan mong maghanda ng mga gulay. I-chop ang mga sibuyas, lagyan ng rehas ang mga malalaking karot, makinis na pagputol sa kalahati ng frozen na Bulgarian pepper (wala ito). Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali at iprito ang mga gulay dito sa mababang init. Sa halip ng halaman, maaari mong gamitin ang mantikilya - ito ay magbibigay sa sopas ng isang mas masarap na lasa at malambot na aroma. Magprito ng mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot.
4. Maghanda ng mga patatas nang maaga. 2-3 daluyan ng laki ng patatas na kailangan upang maging peeled at i-cut sa mga cube ng 1-1.5 cm.
5. Kailangan ng mga mushroom na umalis sa tubig, gupitin sa maliliit na piraso. Ito ay hindi nagkakahalaga ng maggiling sa kabute - ito ay dapat na nadama sa ngipin, at hindi maging isang gulo.
6. Panahon na upang ilagay sa isang palayok ng tubig. Kung mayroon kang sabaw ng karne sa kamay, gamitin ito. Ang sopas ay magiging mas mapag-alaga at kasiya-siya. Kung nais mong magluto ng isang sopas ng pagkain ng kabute - gamitin lamang ang tubig.
7. Ang ilang mga housewives ay idagdag ang mga kabute sa palayok na may tubig kung saan sila nilalagyan. Sa kasong ito, ang kulay ng sabaw ay magiging madilim. Kung gusto mong magluto ng isang light transparent na sopas, ibuhos lamang ang malinis na tubig, hindi ginagamit ang isa kung saan ang mga kabute ay naayos na.
8. Dalhin ang mga mushroom sa isang pigsa at bawasan ang init. Pagkatapos ng 30 minuto, kapag nararamdaman mo ang isang malinaw na lasa at aroma, idagdag ang patatas sa sabaw.
9. Kapag ang mga patatas ay luto, magdagdag ng pritong gulay sa sabaw at lutuin para sa mga 20 minuto.
10. 5 minuto bago ang lutong sabaw ay dapat na napapanahon. Ang mga kinakailangang pampalasa ay asin, paminta o paminta sa lupa. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng basil, sambong, hops-suneli. Mag-ingat sa dahon ng bay - ang labis nito ay papatayin ang lasa ng mga kabute. Sa pangkalahatan, ang mga sopas ng kabute ay kailangang maingat sa pag-aalaga. Kung ang mga mushroom ay mabuti, ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng anumang bagay maliban sa paminta at asin.

Paglilingkod ng sopas na kabute ay maaaring may herbs - dill, berde na mga sibuyas, perehil, cilantro. Bilang karagdagan, sa bawat plato kailangan mong ilagay ang isang kutsarang puno ng kulay-gatas, kefir o yogurt. Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay nagbibigay ng sopas ng kabute na isang espesyal na malalim na lasa.

Kung gusto mo ang sabaw na makapal, magdagdag ng limang minuto bago maluto sa sabaw ang isang dakot ng mga pinong noodle o ilang hiwalay na lutong barley. Maaari kang magdagdag ng kapal sa sopas sa tulong ng harina ng trigo. Magdagdag ng isang pares ng mga spoons sa pan ng gulay upang gawin ang sopas ng isang maulap at mag-atas.

Banayad na sopas na may mushroom porcini at manok

Ito ay isang recipe para sa pandiyeta kabute sopas, na kung saan ay masiyahan hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin ang iyong mga anak. Para sa paghahanda ay kailangan ang manok o mga bahagi nito. Huwag gumamit ng mga suso ng manok - ang mga ito ay napaka matangkad at hindi magbibigay ng sapat na sabaw ng sabaw.

Punan ang manok sa tubig at dalhin sa isang pigsa. Kung nais mong makakuha ng isang pandiyeta ulam, alisan ng tubig ang unang tubig, pakuluan ang sabaw sa ikalawang tubig. Hiwalay na pakuluan ang mga mushroom ng porcini sa isang maliit na mangkok hanggang luto. Sa isang pan fry pino gadgad karot, tinadtad mga sibuyas. Kinukuha namin ang manok at pinutol ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ibalik ang mga piraso pabalik sa sabaw, idagdag ang mga tinadtad na pinakuluang mushroom at pritong gulay. Magluto para sa mga 30 minuto upang ang lahat ng mga ingredients ay babad na babad sa bawat isa. Magdagdag ng asin at paminta sa sopas. Ang ulam ay naging napakalinaw na maaari mong ligtas na mag-alok ito sa isang taong may sakit. Kasabay nito, ang sopas ay lubos na nakapagpapalusog dahil sa malaking halaga ng protina na natagpuan sa karne at mushroom.

Mushroom hodgepodge

Ang lutuin ay lutuin mula sa mushroom o porcini mushroom. Kailangan nilang hugasan at ilagay sa isang kasirola. Punan ang mga mushroom sa tubig at pakuluan ang mga ito. Para sa lasa, magdagdag ng isang buong sibuyas sa palayok. Hiwalay, sa isang pan kailangan mong magprito ng mga sibuyas na may tomato paste. Kapag ang mga mushroom ay niluto, ang tubig ay pinatuyo, ang mga kabute ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga mushroom, kamatis na mga sibuyas, makinis na tinadtad na mga pipino na pikok, at ang mga maliliit na capers ay dapat ilagay sa isang kasirola na may pre-prepared meat na sabaw. Pakuluan ang lahat ng sangkap para sa mga 30 minuto upang maayos na matutuyo ang mga ito. Huwag kalimutang punan ang saltwort sa asin, paminta at bay leaf. Kapag naglilingkod, ang sopas ay pinalamutian ng perehil, isang slice of lemon, isang pares ng mga olibo at isang kutsarang puno ng krim ay idinagdag sa bawat mangkok.

Lean mushroom soup na may beans

Ang sopas na ito ay mahusay na gamitin sa post. Mayroong maraming protina sa mga beans at mushroom, kaya maaaring palitan ng mga produktong ito ang karne. Upang maghanda ng tulad ng isang ulam, kailangan mong magbabad sa beans para sa gabi, at sa umaga, pakuluan ang mga ito hanggang handa na. Sa isang makapal na bottom saucepan, magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas, gadgad na karot at manipis na mga hiwa ng kintsay. Kapag malambot ang mga gulay, idagdag ang mga tuyong mushroom. Pagkatapos ng 10-20 minuto, ibuhos ang tubig sa pan at iwanan para pigsa sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng patatas sa sopas. Kapag ang mga patatas ay niluto, idagdag ang mga natapos na beans, asin at pampalasa. Palamutihan ang sopas na may makinis na tinadtad na dill.

Rich sopas na kabute na may chanterelles

Sa isang maliit na kaldero o kasirola na may isang makapal na ibaba magprito ng makinis na tinadtad na piraso ng baboy (mga 300 gramo). Maaari mong gamitin ang iba pang karne, ngunit pagkatapos ay ang sopas ay hindi kaya pampalusog at mayaman. Magdagdag ng mga sibuyas na sibuyas at medyo ilang karot sa karne. Punan ang inihaw na karne na may mga gulay na may tubig at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula mula sa sabaw. Pakuluan ang sabaw para sa mga dalawang oras upang ang karne ay malambot. Ibabad ang mga chanterelles sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang oras bago pa man. Itapon ang mga mushroom sa isang colander at i-cut ang mga ito. Kapag handa na ang karne, magdagdag ng mga mushroom sa kaldero. Magluto sila hanggang handa. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, panahon ng sopas na may mga pampalasa, magdagdag ng isang maliit na natunaw na keso at isang dakot ng otmil. Ang sopas ng kabute na may karne ay lumalabas ng hindi kapani-paniwala na pampagana at mabangong. Ang otmil ay nagbibigay sa sopas nito kapal, at tinunaw na keso ay may isang espesyal na lungga lasa.

Pea sopas na may champignons

Fry piraso ng karne sa isang pan, idagdag ang tinadtad sibuyas at gadgad karot. Para sa kagandahan, maaari kang magdagdag ng gadgad na kamatis. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga gisantes sa sabaw na kumukulo, at kapag handa na ang kalahati, itapon ang tinadtad at hinugasan ang mga pinatuyong champignons. 15 minuto bago ang pagiging handa, maaari kang magdagdag ng patatas - kung ninanais. Season ang sopas na may bay dahon, asin at itim na paminta. Ang nakabubusog at masarap na ulam ay magpalamuti ng anumang talahanayan.

Mushroom sopas na may mga itlog

Ang mga sopas ng kabute ay isang tunay na kayamanan ng pagluluto. Ang mga recipe ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cereal, pasta, iba't ibang gulay at pampalasa. Ang isang bagay ay nananatiling hindi nagbabago - ang malalim na lasa ng mayaman na kabute ng kabute. Magluto ng sopas ng mga tuyong mushroom upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa taglamig!

Video: kung paano magbabad dry mushroom para sa sopas ng kabute