Paano magluto ng Italyano pasta sa bahay

Upang magluto ng Italyano pasta hindi mo kailangang maging isang lutuin o isang katutubong ng bansa kung saan ang ulam ay nagmula. Pagtaas, ang mga turista ay naglalakbay sa buong mundo at natututo ang kultura, kaugalian, lutuin. Maraming mga varieties ng Italyano pasta, maaari mong ihanda ang ulam sa iyong sarili at mangyaring ang sambahayan.

Pasta "Carbonara"

• bacon - 120 gr.
• Itlog ng itlog - 4 mga PC.
• spaghetti - 300 gr.
• cream ng maximum na taba ng nilalaman - 110 ML.
• bawang - 4 ngipin
• asin - lasa
• grated parmesan - 65 gr.
• durog paminta - sa panlasa
• sariwang perehil - 25 gr.
• langis ng oliba - 40 gr.
• inuming tubig - 4 l.

1. Upang magsimula, i-chop ang bacon sa maliit na katumbas na cubes, ipadala ito sa isang hot frying pan na may langis ng oliba. Fry ang produkto sa katamtamang init, huwag mag-overdry. Maghintay para sa isang light crust. Sa kahanay, ilagay ang isang enamel pot ng tubig sa kalan.
2. Ibuhos ang asin sa lalagyan ng likido, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa. Susunod, ilagay ang spaghetti sa kawali, ang pasta ay dapat luto sa isang estado ng semi-luto. Ang oras ng paggamot sa init ay 7-8 minuto, kung ang produkto ay mula sa solid varieties ng trigo.
3. Pagsamahin sa isang mangkok itlog yolks, cream, asin at paminta sa panlasa. Gamitin ang whisk, dalhin ang timpla sa homogeneity. Susunod, idagdag ang gadgad ng Parmesan, husto nang husto. Maglagay ng pritong bacon sa isang hiwalay na plato.
4. Tanggalin ang bawang at ipadala ito sa kawali. Makamit ang ginto ng produkto. Sa sandaling lutuin ang bawang, idagdag ang spaghetti dito at ihalo ito nang husto. Kapag nagpapainit ang pasta, alisin ang lalagyan ng lalagyan ng init mula sa init, ibuhos sa halo ng itlog.
5. Ang spaghetti ay kailangang sapat na halo-halong sapat, kung hindi man ang mga yolks ay magkakambag. Pagkatapos nito, magdagdag ng peppermint bacon. Ikalat ang carbonara sa mga bahagi, iwiwisik ang bawat ulam na may gadgad na keso at sariwang berde na dahon.

Cherry Tomato Pasta

• canned cherry - 150 gr.
• bawang - 3 ngipin
• spaghetti - 320 gr.
• lupa pulang paminta - 4 gr.
• langis ng oliba - 60 gr.
• balanoy - 20 gr.

1. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang teflon pan at initin ito, itakda ang power burner sa isang average na antas.
2. Pagkatapos pagpuno ng lalagyan, idagdag ang pino ang tinadtad na bawang at ang pulang pulang paminta. Paghaluin nang lubusan at dalhin ang halo sa isang tintong tanso.
3. Susunod, bawasan ang init sa pinakamaliit, magdagdag ng mga kamatis, bago alisin ang alisan ng balat. Sa pansamantala, pakuluan ang spaghetti hanggang kalahati na luto.
4. Magdagdag ng pasta sa lahat ng magagamit na sangkap. Haluin nang lubusan, nilutong ang ulam sa ilalim ng takip sa minimal na init para sa 4-5 minuto.

Pasta na may gulay

• karot - 3 mga PC.
• brokuli - 340 gr.
• Bulgarian paminta (pula) - 1 pc.
• spaghetti - 500 gr.
• Cherry - 200 gr.
• sariwang mga gisantes - 180 gr.
• allspice - 7 gr.
• bawang - 1 ulo
• langis ng oliba - para sa Pagprito
• Parmesan - 100 gr.
• asin - lasa

1. Peel at makinis na tagain ang bawang. Ipadala sa pan na may langis ng oliba. Magluto hanggang brown crust, pagkatapos ay idagdag ang halves ng cherry at ground pepper, ihalo nang lubusan. Palamig sa mababang init para sa mga 15 minuto.
2. Simulan ang pagluluto spaghetti hanggang kalahati na luto. 4 minuto bago ang pagtatapos ng pagmamanipula ay magdagdag ng mga gulay sa pasta, at ang Bulgarian paminta at karot ay dapat na punitin sa piraso.
3. Pagkatapos ng oras, ilagay ang spaghetti sa mga gulay sa isang flat dish, idagdag ang nilutong sarsa. Magpahid ng pasta na may grated na keso ng Parmesan.

Spaghetti na may minced meat

• Sibuyas - 1 pc.
• lupa karne ng baka - 120 gr.
• mga kamatis - 3 mga PC.
• bawang - 6 ngipin
• tomato paste - 25 gr.
• granulated sugar - 12 gr.
• balanoy - 17 gr.
• red wine - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• langis ng oliba - 50 gr.

1. Kakailanganin mo ang isang malalim na kawali na may isang non-stick coating. Ibuhos mo ang langis ng oliba, ipadala ang lalagyan sa katamtamang init. Idagdag ang mince at magprito hanggang ginintuang. Kung ang isang malaking halaga ng taba ay inilabas sa panahon ng paghahanda ng karne produkto, kailangan mong mapupuksa ito.
2. Peel ang mga sibuyas at bawang, makinis na tagain, ipadala sa mince. Gumalaw nang mabuti, magprito para sa isa pang dalawang minuto.
3. Pagkatapos nito, i-chop ang mga gulay, bawang at kamatis, ipadala ang mga ito sa karaniwang lalagyan. Magdagdag ng asukal, oregano, tomato paste at alak sa komposisyon, ihalo, dalhin ang masa sa isang pigsa.
4. Pagkatapos ay i-down ang init sa minimum at takpan ang pan na may takip. Tomit tungkol sa 35 minuto, huwag kalimutang pukawin. Ang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng density ng komposisyon.
5. Sa kahanay, ilagay ang isang palayok ng tubig, pagkatapos lumitaw ang unang bula, ilagay ang spaghetti sa lalagyan.
6. Kailangan mong lutuin ang produkto hanggang kalahating handa. Ilagay ang pasta sa mga pinggan, ibuhos ang sarsa. Magpahid sa mashed Parmesan sa ibabaw ng i-paste. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng sprigs ng mga sariwang gulay.

Spaghetti na may cream at mushroom

• mushroom - 180 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• tomato paste - 55 gr.
• perehil - 20 gr.
• sariwang mga kamatis - 350 gr.
• tinadtad na karne ng baka - 450 gr.
• bawang - 6 ngipin
• langis ng oliba - 75 gr.
• red wine - 150 ml.
• lasagna (dry plates) - 400 gr.
• Dutch cheese - 400 gr.
• gatas - 400 ML.
• Parmesan cheese - 200 gr.
• mantikilya - 150 gr.
• mataas na grado harina - 60 gr.
• Ricotta cheese - 130 gr.
• cream - 170 ML.
• Mga itlog ng quail - 4 na mga PC.

1. Heat ang hurno sa 180 degrees. Upang gumawa ng isang i-paste, kailangan mo ng isang malalim, init-lumalaban na hugis-parihaba na ulam. Grasa ito sa isang maliit na halaga ng anumang taba.
2. Sa kahanay, magpadala ng isang malaking Teflon frying pan na may langis ng oliba sa hob. Kapag ang lalagyan ay mainit, idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang sa loob nito. Fry sa isang ginintuang crust sa daluyan ng init.
3. Pagkatapos nito, idagdag ang mga putol na mushroom sa halo. Maghintay 3-4 minuto, ibuhos sa tomato paste, hiwa mga kamatis at alak. Ang mitsero ay dapat ibaba sa isang minimum at dalhin ang masa sa isang pigsa.
4. Ang labis na likido ay dapat magwasak. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at paminta, idagdag ang tinadtad na perehil. Pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng puting sarsa. Ilagay ang kasirola sa kalan, idagdag ang mantikilya sa loob nito, matunaw sa likidong estado.
5. Dahan-dahan simulan ang paghahalo sa harina, pag-iwas sa mga bugal. Ibabad ang timpla sa mababang init ng 5 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kasirola mula sa kalan at ibuhos sa gatas. Pukawin ang pinaghalong lubusan. Mahalaga na ang gatas ay medyo mainit-init.
6. Pagkatapos ng paghahalo, ibalik ang mga sangkap sa kalan at payagan na pakuluan sa mababang init. Tomite 4 minuto, ang masa ay dapat na makapal. Susunod, magdagdag ng paminta, asin at makinis na gadgad ng Ricotto cheese.
7. Magpatuloy sa susunod na hakbang, dalhin ang baking dish at ilagay ang lasagne dough sa ibaba. Inirerekomenda na basahin ang mga nakalakip na tagubilin sa paghahanda ng plato. Marahil ang komposisyon ay kailangang ma-dipped sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto bago ang pagluluto ng hurno. Pagkatapos mong makitungo sa lasagna, ilagay ito sa anyo ng pagsanib.
8. Susunod, inilatag ang mince nang walang mga bugal at ibinuhos ang kalahati ng sarsa ng cream. Sagutin ang lahat ng keso na nananatiling ("Parmesan", "Dutch") sa isang kudkuran. Budburan ¼ ng kabuuang karne na may karne na may sarsa.
9. Ihagis ang mga layer hanggang ang mga sangkap ay maubusan. Ang huling bahagi ay dapat na mga sheet ng lasagna. Kumuha ng isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga itlog at cream dito, ang komposisyon ay dapat dalhin sa homogeneity.
10. Ibuhos ang lasagna na may nagreresultang komposisyon, iwisik na may gadgad na keso. Pagkatapos nito, ilagay ang form sa oven para sa 35 minuto sa 180 degrees. Ang kahandaan ay natutukoy ng mata, ang pinggan ay dapat na sakop ng isang ginintuang crust. Bago maghatid, hayaan ang ulam na humawa sa loob ng 10 minuto.

Praktikal na payo

1. Kapag nagluluto ng pasta, mahigpit na ipinagbabawal na idagdag ang natural na cooking oil sa spaghetti.Ang lalong pagkilos ay lalala ang kakayahan ng pasta na maunawaan ang sarsa.
2. Hindi rin inirerekomenda na banlawan ang natapos na spaghetti sa ilalim ng malamig na tubig. Kung ang pasta ay magkakasama, sikaping ihiwalay ang mga bola na may tubig na kumukulo.
3. Ang mga sangkap at sarsa mismo ay kusang inirerekomenda na maimbak sa isang lalagyan ng ceramic o salamin. Ang pasta ay dapat itago sa mga lalagyan na iyon at pukawin lamang sa isang kahoy na spatula.

Iwasan ang pag-iimbak at pagpindot ng mga sangkap ng kamatis na may mga kagamitan sa metal. Ang ganitong mga produkto ay madaling kapitan ng sakit sa oksihenasyon at pagkasira ng lasa. Lumikha ng iyong sariling natatanging mga recipe ng pasta, eksperimento sa mga keso at pampalasa.

Video: pasta sa tomato sauce