Paano gumawa ng buwan sa bahay

Ang mga espesyalista ay nakabuo ng isang klasikong teknolohiya para sa paggawa ng moonshine batay sa granulated na asukal, at sila mismo ay nakagawa ng epektibong mga pamamaraan para sa pagdalisay ng inumin. Upang hindi mag-aksaya ng oras at materyales, ilalarawan namin kung paano madaling maghanda ng inuming nakalalasing sa bahay. Isaalang-alang ang mahahalagang aspeto at bigyan ang mga hakbang-hakbang na mga tagubilin.

Paano gumawa ng mash mula sa asukal

Bago simulan ang pag-aalaga ng bahay sa lalagyan, dapat itong ganap na malinis at tuyo. Hugasan ang mga garapon na may baking soda, banlawan ng mainit na tubig, pagkatapos ay ibuhos sa tubig na kumukulo. I-sterilize ang mga lalagyan sa isang maginhawang paraan. Maaari mong ilagay ang mga ito sa leeg pababa sa oven o pakuluan ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa isang kasirola na may tubig. Pagkatapos ng lahat ng manipulasyon, punasan ang lalagyan ng tuyo at umalis sa temperatura ng kuwarto hanggang kumpleto ang pagsingaw ng kahalumigmigan.

Teknolohiya ng paggawa ng masheng asukal

Upang makakuha ng mataas na kalidad ng moonshine gumamit ng klasikong teknolohiya ng pagluluto. Sa exit, mayroon kang higit sa 5 liters ng lakas ng inumin na mga 40 degrees. Ang lahat ng mga sangkap ay napapailalim sa pagwawasto, dahil ang ratio ng mga bahagi ay pinili na isinasaalang-alang ang mga posibleng pagbabago.

• Pinadalisay na inuming tubig - 19 liters.
• granulated sugar (mas mabuti beetroot) - 6.3 kg.
• sitriko acid - 28 gr.
• dry yeast - 125 gr.

Stage number 1. Pagpili ng tamang sukat

1. Una kailangan mong magpasya sa ang halaga ng moonshine na gusto mong makuha sa exit. Kapag naghahanda ng isang inumin sa iyong sarili, magkakaroon ka ng tungkol sa 1.2-1.25 liters. mula sa 1 kg. asukal, ang kuta ay nananatiling pareho - 40 degrees.
2. Inirerekomenda na dagdagan ang halaga ng bawat bahagi sa pamamagitan ng 15%, para sa ilang mga kadahilanan, ang ani ng pangwakas na produkto ay mas mababa sa pamamagitan ng eksaktong halaga na ipinahiwatig. Ang mga pagbabago sa dami ay nakamit dahil sa posibleng hindi tamang paglilinis, temperatura, kalidad ng mga hilaw na materyales na ginamit.
3. Bawat 1 kg Ang mga account ng asukal sa asukal para sa 22-25 gramo. lebadura ng dry baker, 3.5 l. sinala (inuming) tubig. Kailangan din ng isa pang 0.5 litro. likido sa kaganapan na magpasya kang isakatuparan ang inversion procedure.

Ang yugto ng numero 2. Sugar Invert

1. Sa ilalim ng pagbabaligtad ay karaniwang nauunawaan ang paghahanda ng isang syrup batay sa sitriko acid at granulated na asukal. Dapat itong gawin para sa dahilan na sa proseso ng pagbuburo ng komposisyon, ang unang bagay ay ang pagbagsak ng asukal, ang output ay fructose na may glucose. Ang susunod na nakalista monosaccharides ay naproseso sa pamamagitan ng lebadura sa isang alkohol base.
2. Sa ibabaw ng mga kristal ng asukal ay may mga tinatawag na mga pathogenic microorganisms na multiply sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon (pinakamabuting kalagayan temperatura, halumigmig). Dahil ang mash ay may sariling partikular na amoy, ang mga banyagang amoy ay hindi kanais-nais, dahil sa mga kadahilanang ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagpaparami ng mga nakakapinsalang bakterya.
3. Ang kababalaghan, na ginawa mula sa inverted asukal granulated, lumiliko upang maging mas masarap, fermented mas mabilis. Kung nais mo, maaari mong laktawan ang hakbang na ito, ngunit inirerekumenda namin na huwag gawin ito. Kaya, kung sumunod ka sa payo, sabihin sa iyo kung paano lutuin ang tamang syrup.
4. Para sa pagluluto, maghanda ng isang malaking enameled pan na may makapal na pader at sa ilalim, ibuhos 3.5 litro sa ito. inuming tubig, ilagay sa medium heat, init sa 75 degrees. Pagkatapos nito, bawasan ang lakas ng burner, idagdag ang 6.3 kg. asukal, dahan-dahan magsimulang gumalaw sa isang kahoy na spatula.
5. Siguraduhin na ang buhangin ay hindi mananatili sa mga dingding ng tangke, kung hindi man ay susunugin ito. Dalhin ang masa sa isang homogenous na estado, pagkatapos ay magdagdag ng kapangyarihan sa marka sa itaas ng minimum, ngunit sa ibaba ang average, hayaan ang syrup pigsa.Ang Tomit ay magkakaloob ng isa pang 7-10 minuto, patuloy na alisin ang bula mula sa ibabaw ng masa.
6. Susunod, dapat mong mabuti (!) Ibuhos ang sitriko acid sa isang halaga ng 28 gramo. Kapag nagdadagdag ng isang produkto sa buhangin, ang bula ay tataas nang napakataas, kaya huwag magmadali upang ibuhos ang lahat nang sabay-sabay, magpatuloy nang sunud-sunod. Sa sandaling ang sitriko acid ay nasa kawali, bawasan ang kalan sa pinakamaliit, isara ang lalagyan na may takip, kumulo para sa mga 1 oras sa mababang init.

Numero ng yugto 3. Paggamot ng tubig

1. Huwag pabayaan ang yugtong ito, sapagkat ito ang batayan ng huling produkto. Sa proseso ng paggawa ng mash, tanging purified tubig na walang lasa, kulay, o amoy ay ginagamit.
2. Kung ikaw ay nagluluto ng moonshine sa asukal, magpanggap na naka-filter na tubig para sa 2-3 araw. Pagkatapos lamang ng panahong ito maaari itong magamit.
3. Dahil sa pag-filter na ito, ang mga nakakapinsalang impurities ay idineposito sa ilalim ng tangke at bumababa ang higpit. Pagkatapos ng pag-aayos, ang likido ay dapat na pinatuyo mula sa latak gamit ang isang manipis na medikal na tubo.

Mahalaga!Huwag linisin o pakuluan ang tubig para sa paggawa ng mash. Bilang resulta ng naturang mga pagkilos, mawawala ang oxygen na kailangan para sa pagbuburo.

Numero ng yugto 4. Paghalo ng asukal sa tubig

1. Ibuhos ang asukal sa syrup sa tangke ng pagbuburo, magdagdag ng 19 liters. pre-settled cold water. Sa mga kaso kung saan ginagamit ang di-inverted na asukal na asukal, ang produkto ay pre-dissolved sa maligamgam na tubig.
2. Siguraduhin na masigla pukawin ang komposisyon upang ang mga granules ay ganap na dissolved. Ang parehong ordinaryong at inverted na asukal ay halo-halong sa likido, habang ang temperatura ng huling produkto ay dapat na sa hanay ng 26-29 degrees.
3. Huwag punan ang pagbuburo maaari na may higit sa 2/3 ng kabuuang lakas ng tunog. Kung balewalain namin ang rekomendasyong ito, ang bula ay magsisimula na maipon at dumadaloy mula sa mga bangko. Bilang resulta, mapipilit kang kolektahin ang produkto mula sa ibabaw ng sahig.

Stage number 5. Pagdaragdag ng lebadura

1. Kapag idinagdag sa wort tuyo lebadura, dapat sila unang isinaaktibo. Upang maayos na isagawa ang pamamaraan, gamitin ang mga rekomendasyon ng tagagawa, na matatagpuan sa likod ng bag.
2. Bilang isang patakaran, kung ang tubig ay mainit, dapat itong palamig sa antas ng 31-34 degrees. Susunod, tuyo na lebadura ay ibinuhos alinsunod sa tinukoy na mga sukat, ang kapasidad para sa pag-aanak ay nasasakop ng takip.
3. Sa panahon ng pagbubuhos ng komposisyon, ang mangkok o garapon kung saan matatagpuan ang lebadura ay nakabalot ng isang makapal na tuwalya at pagkatapos ay dadalhin sa isang mainit na lugar na may matatag na temperatura ng rehimen.
4. Pagkatapos ng kalahating oras sa tangke, ang isang takip ay nabuo sa batayan ng pampaalsa na pampaalsa, ipinahihiwatig ng tanda na ang produkto ay handa na idaragdag sa wort.
5. Kung gumagamit ka ng lebadura ng panaderya para sa paggawa ng moonshine, huwag mag-alala kapag nakita mo ang posibleng pagbuo ng foam na bumabagsak sa labas ng lalagyan gamit ang magluto.
6. Upang patayin ang bula, idagdag ang karaniwang cookies ng tindahan sa halagang 15 gramo. o 18 ML. langis ng oliba / gulay. Mahalagang malaman na ang mga sangkap na ito ay hindi makakaapekto sa kalidad ng huling produkto.

Stage number 6. Pag-ferment wort

1. Ang hakbang na ito ay nagsasangkot ng pag-install ng isang seal ng tubig sa leeg ng tangke. Sa sandaling makumpleto ang naturang mga manipulasyon, ilipat ang sasakyang-dagat sa isang silid na may matatag na temperatura ng rehimen (27-30 degrees).
2. Walang paso, siguraduhin na ang silid ay walang matalas na pagbabago ng temperatura, kung hindi man ang lebadura ay hindi magagawang ganap na bumuo. Sa mga kaso ng paghahanda ng komposisyon sa asukal, ang huling pagbabaligtad, ang mash ay malambot, may amoy ng karamelo at hindi palayawin ang hangin ng silid.
3. Upang mapanatili ang pinakamainam na kondisyon ng temperatura, takpan ang lalagyan ng mainit-init na kumot, takip sa mga unan o pambalot sa mga lumang fur coat. Maaari mo ring ilakip ang bangko sa mga materyales sa gusali na may pananagutan para sa thermal insulation.
4. Bilang isang patakaran, ang pagbuburo yugto ay tumatagal ng tungkol sa 4-10 araw, sa karamihan ng mga kaso ng 5-7 araw ay sapat na.Sa sandaling alas-14 ng gabi ay kinakailangan na kumuha ng garapon ng bragi at bigyan ito nang masigla sa loob ng 45 segundo. Sa parehong oras imposibleng alisin ang hydrolock. Ang ganitong paglipat ay magbabawas ng dami ng carbon dioxide na pumipigil sa buong epekto ng lebadura.

Stage number 7. Bragg Readiness Check
Ito ay kinakailangan upang suriin ang kahandaan ng asukal mash upang ma-karagdagang distill ang komposisyon. Isaalang-alang ang kasalukuyang mga palatandaan kung saan maaari mong matukoy kung handa o hindi ang produkto:

• ang wakas ng sumisitsit;
• ang amoy ng alak ay malinaw na nadama;
• ang komposisyon ay may isang mapait na kaunting pagkain, dahil ang pampaalsa ay nagproseso ng asukal sa alkohol;
• ang kawalan ng gurgling sa seal ng tubig ay nagpapahiwatig na ang carbon dioxide ay tumigil sa paglago;
• ang mash ay may isang liwanag na lilim, isang namuo na mga form sa ibaba;
• kapag nagdadala ka ng isang pagsunog ng tugma sa braga, hindi ito lumabas, patuloy na sinusunog.

Sa yugtong ito, mahalaga na kilalanin ang 2 hanggang 6 na palatandaan, ito ay magiging katibayan ng pagiging handa ng mash para sa paglilinis. Sa mas kaunti sa dalawang palatandaan, maaari mong madaling makagawa ng isang pagkakamali.

Halimbawa, ang isang malaking halaga ng asukal ay humahantong sa maagang pagkamatay ng pampaalsa, wala silang panahon upang maiproseso ang lahat. Sa karamihan ng bahagi, ang lebadura ng lebadura ay nagsisimula sa "pagod" sa alkohol, ang konsentrasyon na kung saan ay lumalampas sa antas ng 12%. Bilang isang resulta, ang nakahandang braga ay mananatiling matamis.

Stage number 8. Lightening and degassing

1. Alisin ang mash mula sa sediment gamit ang isang manipis na tubo, ibuhos ito sa isang kasirola, ilagay ang lalagyan sa kalan at init sa 48-52 degrees. Pagkatapos degassing ang mash, ibuhos ito pabalik sa daluyan at lumiwanag ito sa bentonite (kung maaari).
2. Ang Bentonite ay isang likas na puting luwad. Mahalaga na ang komposisyon ng produkto ay wala sa mga aromatikong additives, kung hindi man ay ganap na makasama ang paggawa nito.
3. Upang mapagaan ang 25 litro. Bragi kailangan mo ng tungkol sa 60 gramo. bentonite. Ang clay ay dapat na pre-grind sa isang coffee grinder, at pagkatapos ay halo-halong may 275 ML. bahagyang mainit-init na tubig. Pagkatapos nito, masahihin ang luad sa isang malapot na pare-pareho at maghintay tungkol sa ikaapat na bahagi ng isang oras.
4. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, magdagdag ng diluted bentonite sa mash, isara ang talukap ng mata, iling ang komposisyon para sa 2 minuto, pagkatapos ay iwanan ang komposisyon para sa 25 oras at magpatuloy sa paglilinis.

Stage number 9. Distilled moonshine

1. Maghanda ng isang pa rin kubo, alisan ng tubig ang clarified mash mula sa putik. Ngayon kailangan mo na paghiwalayin ang alak mula sa iba pang mga sangkap, makakatulong ito sa iyo na unang dalisay na dalisay.
2. Ang pamamaraan ay ginagawa sa mababang kapangyarihan. Maghanda nang maaga para sa exit sa maraming bahagi: ang ulo at katawan. Kolektahin ang unang 50 ML sa isang nakahiwalay na garapon. moonshine, na nakuha mula sa 1 kg. asukal Bilang ipakita ang mga kalkulasyon, ang unang 300 ML. tukuyin ang ulo, ginagamit lamang ito para sa mga teknikal na layunin.
3. Susunod na kailangan mo upang mangolekta ng katawan ng moonshine, ito ay ang fraction na maaari mong inumin. Ang pagpili ng bahagi na ito ay natapos sa sandaling ang bapor ng inumin jet ay bumaba sa ibaba ng marka ng 40 degrees. Upang maayos na suriin ang tagapagpahiwatig, gumamit ng metro ng alkohol.

Stage number 10. Paglilinis, ikalawang paglilinis, pagtataguyod

1. Ang perpektong pagpipilian sa paglilinis ay ang paggamit ng activate carbon o potassium permanganate, halo-halong baking soda. Ang pangunahing kondisyon ay upang palabnawin ang paglilinis ng unang yugto ng dalisay na tubig bago ang pagdalisay upang ang lakas ng komposisyon ay bumaba sa 20 degrees.
2. Para sa kaligtasan ng sunog, gamitin lamang ang diluted moonshine para sa ikalawang binti. Ibuhos ito sa isang espesyal na kubo, simulan ang pamamaraan sa isang mababang sunog.
3. Gupitin ang mga ulo na hindi angkop para gamitin (ang unang 50 ML ng komposisyon, na nakuha mula sa 1 kg ng granulated asukal).
4. Simulan ang pagpili ng pangunahing bahagi, tulad ng sa nakaraang kaso, hanggang sa ang bangko ay bumaba sa ibaba 40 degrees.
5. Bawasan ang produkto sa nais na lakas, de-boteng, bara at ipadala upang tumayo sa isang cool na lugar.

Ang paghahanda ng buwan ay nangangailangan ng pasensya, tiyak na teoretiko, at mas mahusay na praktikal na mga kasanayan at pansin sa detalye. Ito ay na ang mga Russian gustung-gusto ang inumin na ito kaysa sa mga produkto ng shop, at hindi ito nakakagulat. Sundin ang mga tagubilin, panoorin ang mga sukat, huwag lumabag sa mga tuntunin.

Video: kung paano linisin ang buwan