Paano gumawa ng tsokolate sa bahay

Madali na gumawa ng tsokolate sa bahay, kung mayroon kang sapat na kaalaman sa teknolohiya sa pagluluto at mga kinakailangang sangkap. Ang ganap na likas na komposisyon ay mag-apela sa mga bata, ay magtatamasa ng mga matatanda at magiging angkop sa mga alerdyi, dahil hindi ito naglalaman ng mga artipisyal na impurities at fragrances. Kailangan mo lamang ng isang oras ng libreng oras, ang natitirang freezer ay gagawin ang natitira. Nakolekta namin ang isang gintong koleksyon ng mga pinaka masarap na recipe para sa bawat badyet.

Honey Chocolate

• cocoa liquor - 115 gr.
• kakaw mantikilya - 55 gr.
• Kanela - 2 gramo.
• cardamom - 1 pinch
• nutmeg - sa dulo ng isang kutsilyo
• vanilla sugar - 7 gr.
• likido honey - 60 gr.
• condensed milk - to taste

1. Una kailangan mong maghanda ng steam bath. Ito ay ginagawa sa mga sumusunod na paraan: kumuha ng 2 pans ng iba't ibang laki, ibuhos ang tubig na kumukulo sa unang isa, ilagay ang pangalawang isa sa unang isa upang ang mga ilalim ay hindi hawakan.
2. Ihain ang kalan sa katamtamang init, dalhin ang likido sa unang lalagyan sa estado ng pag-init, bawasan ang burner sa pinakamababang lakas.
3. Ilagay ang tsokolate mantikilya sa isang mas maliit na kawali, matunaw ito, magdagdag ng vanilla sugar, kanela, kardamono, nutmeg. Maghintay para sa mga kristal upang matunaw, pagkatapos ay i-off ang kalan at maingat na matalo ang mantikilya sa isang whisk o panghalo.
4. Magdagdag ng cocoa na alak, magpatumba muli. Sa sandaling ang komposisyon ay nagsisimula sa matunaw, ilagay ito sa kalan. Lumiko sa isang maliit na apoy, pukawin ang pinaghalong patuloy hanggang sa ito ay nagiging homogenous. Pagkatapos nito, idagdag ang condensed milk o cane sugar sa panlasa, ibuhos sa honey, ihalo na rin.
5. Ibuhos ang inihanda na mainit na masa sa silicone o lata ng mga molde, malamig sa temperatura ng kuwarto at palamigin upang ganap na palamig. Opsyonal, maaari kang manatili sa semi-hardened na komposisyon ng isang almond nut.

Chocolate based coffee

• granulated sugar (preferably cane) - 110 g.
• pinong lupa kape - 25 gr. (1 kutsarita)
• dry milk - 125 gr.
• mantikilya (taba ng nilalaman ng 70%) - 55-60 gr.
• kakaw pulbos - 45 gr.
• banilya, lemon alisan ng balat (opsyonal)

1. Gumawa ng kape sa isang maginhawang paraan. Maaari mong gamitin ang isang Turk o isang coffee maker. Sa kawalan ng mga aparatong ito, ibuhos ang lupa kape sa isang tabo, ibuhos ang 70 ML. tubig na kumukulo at mag-iwan upang maghugas para sa 10 minuto, pilay pagkatapos ng expiration date.
2. Kapag handa na ang kape, ibuhos ito sa isang enameled thick-walled pot. I-on ang hotplate at init ang inumin sa mababang init para sa mga 3 minuto. Magdagdag ng vanilla sugar at lemon zest kung ninanais. Kung ang tsokolate ay wala ang mga sangkap na ito, agad na magpatuloy sa susunod na hakbang.
3. Dalhin ang kape sa isang pigsa. Kapag lumitaw ang unang mga bula, simulan ang dahan-dahan pagbuhos ng asukal at tsokolate pulbos, habang pagpapakilos sa parehong oras upang maiwasan ang hitsura ng mga bugal. Pagkatapos ng karagdagan, pakuluan ang halo para sa 2 minuto, magdagdag ng dry gatas. Gumalaw hanggang sa kumpletong paglusaw ng granules, maghintay hanggang ang masa ay magkakatulad.
4. Magtapon ng kalahating bar ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave, dahan-dahan ibuhos ito sa mga umiiral na bahagi. Gumalaw nang mabuti, i-off ang hotplate, ibuhos ang tsokolate sa mga amag. Mag-iwan sa cool sa temperatura ng kuwarto para sa 40-50 na oras.

Mahalaga!
Ang kape-based na tsokolate ay naiiba sa tagal ng tagal, dahil sa kadahilanang ito ay hindi inirerekomenda na mang-istorbo sa oras ng pagkakalantad. Ang dessert ay napakahusay sa mga tuyo na berries, mga minatamis na prutas, mga mani, magdagdag ng anumang mga sangkap na gusto mo.

Milk chocolate

• cocoa liquor (sa briquettes) - 90 gr.
• kakaw mantikilya - 55 gr.
• condensed milk - 60 gr.
• dry milk - 15 gr.
• durog na mani at pasas (opsyonal)

1. Ilagay ang cocoa butter at grated sa plastic container, ipadala ang mga sangkap sa microwave para sa 1.5-2 minuto, depende sa kapasidad. Ang timpla ay dapat magkakatulad. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang paliguan ng tubig, pinaka-mahalaga, i-on ang pinakamahina na apoy. Mahalaga! Ang lebel ng pagkatunaw ng cocoa butter at ground briquette ay malaki ang pagkakaiba. Upang kahit na ang oras na ginugol, i-chop ang langis sa maliit na piraso (ito ay pinainit nang mas mabagal).
2. Kapag ang timpla ay ganap na natunaw, idagdag ang may pulbos at condensed milk, ihalo na rin. Kung walang dry mix, ang komposisyon ay lubos na mapait, ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang. I-on ang panghalo sa isang mabagal na bilis, simulan upang matalo ang komposisyon, dahan-dahan ang pagtaas ng kapangyarihan. Mahalaga! Inaangkin ng mga kumpititor na ang pinakamainam na ratio ng cocoa butter at grated briquette ranges mula 1: 5-1: 10. Sa aming kaso, ang mga sukat ay humigit-kumulang katumbas ng 1: 2. Ito ay kinakailangan upang magbigay ng isang milky lasa sa tsokolate, kung hindi man ito ay i-off ang mapait.
3. Ang cocoa butter ay may hindi kanais-nais na pagbabalat ng ari-arian. Upang maiwasan ito, talunin ito para sa 7-10 minuto hanggang sa isang makapal na makapal na mga form ng pinaghalong. Sa una, ang komposisyon ay magiging katulad ng magpakinang: malambot, likido, magkakauri. Mamaya, ang tsokolate ay magiging isang pabagu-bago ng isip pinaghalong, ito ay magsisimula sa makapal bago ang iyong mga mata habang matalo. Sa dulo, dapat kang makakuha ng isang uri ng makapal na kuwarta na tsokolate, na matatag na gaganapin sa isang kutsara at hindi malagas.
4. Ang pangunahing bahagi ng trabaho ay tapos na, ngayon kailangan mong idagdag ang iyong mga paboritong fillers. Maaaring ito ay mga chips ng niyog, gadgad na walnut (walnut, almendras, hazelnuts, atbp.), Pinatuyong prutas at berries, tinapay na manipis na tinapay, pasas. Pagkatapos ng karagdagan, ihalo ang komposisyon sa isang mabagal na bilis at ilagay sa mga form. Mahalaga! Ang mga form ay ibinibigay mula sa silicone, isang lata, polycarbonate. Para sa madaling pagkuha, piliin ang unang pagpipilian.
5. Pagkatapos pagbuhos ng tsokolate, kalugin ang mga hulma upang mapupuksa ang mga bula ng hangin. Ipadala ang naka-package na produkto sa refrigerator, maghintay ng 2-3 oras.

Chocolate batay sa gatas at harina

• kakaw pulbos - 100 g.
• granulated sugar (beet) - 130 gr.
• harina ng trigo - 25 gr.
• mantikilya (70-82% ng taba) - 55 gr.
• gatas - 100 ML.

1. Kumuha ng lalagyan ng makapal na pader at ilagay ang asukal, gatas, pulbos ng kakaw sa loob nito. Maghalo ng mabuti sa isang taong magaling makisama o dalawang tinidor upang maiwasan ang mga bugal.
2. Ilagay ang timpla sa isang mabagal na apoy, dalhin ang hinaharap na tsokolate sa isang pigsa. Kapag lumitaw ang unang mga bula, magpadala ng mantikilya sa lalagyan, matapos itong pagyurak sa maliliit na piraso.
3. Ipagpatuloy ang pagpapakilos, pagkatapos ay maingat na idagdag ang harina sa trigo. Maghintay para sa harina upang matunaw sa likido halo, pagkatapos ay i-off ang burner. Cover na may maliit na agwat.
4. Palamigin ang tsokolate sa isang katanggap-tanggap na temperatura, nakabalot sa mga amag, ilagay ang mga piraso ng kastanyas, mga minatamis na prutas o pasas. Ipadala sa freezer para sa 2-2.5 na oras.

Chocolate na may pistachios

• beans ng kakaw - 110 gr.
• kakaw mantikilya - 90 gr.
• pistachios - 40 gr. (higit pa)
• Ang mga pasas ay opsyonal
• lupa kanela - 2 pinches
• agave syrup - 5 ml.

1. Grind beans sa isang gilingan ng kape o sa anumang iba pang maginhawang paraan. Gupitin ang cocoa butter sa mga maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, matunaw sa isang tubig o steam bath.
2. Tomit ang komposisyon sa kalan hanggang sa unang bula. Sa lalong madaling panahon na ito ang mangyayari, idagdag ang durog na beans at ibuhos sa agave syrup. Patuloy na pagpapakilos, magsimulang mabagal na magdagdag ng mga durog na pistachios, pasas at kanela.
3. Pagkatapos ng 5 minuto, i-off ang hotplate, matalo ang halo na may isang taong magaling makisama o isang kumusta hanggang sa ang isang makapal na makapal na masa ay nabuo (mga 7 minuto).
4. Kapag namamahala ka upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho, isara ang tsokolate lid, umalis sa cool. Siguraduhin na walang mga porma ng condensation, kung hindi man ay makakalat ang masa at maging di-uniporme.
5. Pagkatapos ng kalahating oras - oras, pakete ang tsokolate sa mga form (maaari mo itong gamitin para sa yelo), ipadala ito sa isang pagpapalamig o freezer hanggang sa wakas ay itakda ito.

Sa paghahanda ng homemade na tsokolate mayroong ilang mga tampok, ngunit hindi isang pamamaraan ay maaaring tinatawag na kumplikado. Ang tanging negatibo ay ang hindi mararating ng mga sangkap tulad ng beans, briquettes at cocoa butter. Gayunpaman, kamakailan lamang, ang wastong nutrisyon ay itinuturing na lubhang mahalaga. Para sa kadahilanang ito, dapat kang magbayad ng pansin sa mga boutique, kung saan nagbebenta sila ng mga produkto para sa isang katulad na diyeta. Maaari mong lutuin ang tsismis at candies na batay sa produktong ito (gumamit ng mga yelo sa yelo).

Video: simple at murang recipe ng tsokolate