Paano magluto ng sarsa ng keso sa bahay

Ang sarsa ng keso ay itinuturing na isang pangkalahatang dressing. Inihahain ito ng karne, isda, kanin, nachos, pasta, nilaga at lutong gulay, french fries, mashed patatas. Isaalang-alang ang pinakasikat na mga recipe, nagbibigay kami ng mga hakbang sa pamamagitan ng mga tagubilin.

Keso Sarsa: Klasikong

• Bechamel sauce o karne sabaw - 180 ML.
• keso ("Parmesan", "Romano" o "Ricotta") - 170-180 gr.
• Mantikilya - 60 gr.
• taba gatas - 90 ML.
• harina - 25 gr.

1. Heat a frying pan, magpadala ng kubo ng mantikilya sa ito at matunaw. Pagsamahin ang harina sa mga lalagyan ng lalagyan ng init, masahin ang mga bahagi sa mababang init. Mahinang magprito ng mga nilalaman.
2. Magdagdag ng sarsa o sabaw, ibuhos sa gatas. Patuloy na masahin ang komposisyon sa pamamagitan ng isang palakpakan, matalo ng mga kilusan ng liwanag hanggang sa makinis. Pre-kuskusin ang keso sa isang maliit na seksyon, ihalo ito sa kabuuang masa.
3. Agad na masimulan nang masigla ang mga nilalaman, hindi kasama ang mga bugal. Kapag natunaw ang masa ng keso, ang sarsa ay maaaring ituring na handa. Habang lumalamig, ang pagbihis ay magiging makapal.

Tip: Maaari mong opsyonal na gawin ang sarsa mas makapal sa pamamagitan ng pagtaas ng halaga ng keso at harina. Kung ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang likido dressing, ibuhos sa higit pang sabaw.

Keso Sarsa na may Walnut

• bawang - 2 ngipin
• walnut (kernels) - 60 gr.
• asin - 3 gr.
• langis ng oliba - 125 ML.
• lemon alisan ng balat - 30 gr.
• Pecorino Romano cheese - 90 gr.
• Ricotta cheese - 415 gr.
• sariwang balanoy - 45 gr.
• lemon juice - 80 ML.
• Sariwang paminta sa lupa - 3 gr.

1. Fry ang peeled walnuts sa isang dry frying pan para sa 7 minuto, cool. Peel ang cloves ng bawang. I-chop ang hugasan na basil. Ipadala ang lahat ng sangkap sa isang blender, magdagdag ng langis ng oliba.
2. Hatiin ang mga sangkap hanggang sa makinis. Ilagay ang balat at limon juice dito. Magdagdag ng ricotta keso, tinadtad. I-on muli ang aparato, gumawa ng katas na katas.
3. Parisan ang Romano keso, ihalo ito sa paminta, asin ito. Basil at walnut base ilipat sa mangkok, magdagdag ng inasnan keso. Knead ang mga sangkap, palamigin para sa 3 oras, ubusin.

Keso Creamy Sauce

• Taba gatas - 360 ML.
• harina - 90 gr.
• matapang na keso (lasa at pitaka) - 240 gr.
• tinadtad na asin - 8 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Sariwang paminta sa lupa - 3 gr.

1. Ipadala ang langis sa kawali, ilagay sa kalan at lutuin hanggang lumambot. Kapag ito ay nagiging likido, salain ang harina. Pukawin ang mga sangkap at iprito ang mga ito sa isang ginintuang kulay.
2. Hatiin ang gatas sa mga bahagi, ibuhos sa mga bahagi sa harina. Ang masa ay nanghihina sa mabagal na kapangyarihan, hinihila ito ng isang palis. Kapag ang lahat ng gatas ay puno, kumulo ang base ng sauce sa isang makapal na pare-pareho.
3. Huwag lumayo mula sa kalan sa buong kumukulo, ihalo ang komposisyon. Pagkatapos ng tungkol sa 7-8 minuto, idagdag ang paminta at asin, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg. Pukawin ang sarsa para sa isa pang 2 minuto hanggang matunaw ang mga butil.
4. Ang napiling grado ng matapang na keso, kuskusin sa isang maliit na seksyon, idagdag sa mga bahagi ng 40-50 gr. Pukawin ang mga sangkap hanggang dissolved. Kapag nangyari ito, kuskusin ang sauce para sa isa pang 5 minuto, i-off ang kalan, panlasa.

Keso Sarsa "Spicy"

• Talaan ng mustasa (maanghang) - 50 gr.
• Parmesan cheese - 90 gr.
• Olandes na keso - 50 gr.
• taba cream - 130 gr.
• durog paminta - 3 gr.
• asin sa panlasa

1. Ibuhos ang cream sa isang kasirola o kawali, init. Pre-kuskusin ang keso ng dalawang varieties. Ibuhos sa pangkalahatang mga kagamitan ng init na lumalaban kapag ang mga cream ay umuusok. Bawasan ang init sa mababa.
2. Pukawin ang mga sangkap hanggang dissolved ang keso. Pagkatapos makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, pag-asin ang sarsa, panahon na may paminta. Magdagdag ng mustasa, gumalaw hanggang makinis.
3. Magluto ng ulam para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos tanggalin ang unang sample. Kung ang dressing ay hindi masyadong mainit, maaari mo itong idagdag sa chili pepper (pulbos).

Keso Tomato Sauce

• bawang - 4 na hiwa
• kulay-gatas (25%) - 480 gr.
• dill (green) - 35 gr.
• itlog - 3 mga PC.
• mga kamatis - 2 mga PC.
• hard cheese - 120-140 gr.
• mga sibuyas - 1 pc.
• asin sa panlasa
• granulated sugar - 10 gr.
• inuming tubig - 40 ML.
• suka - 20 gr.
• chili peppers (opsyonal) - 2-3 pinches

1. Peel ang cloves ng bawang, mash sa isang pindutin o blender. Grate ang keso, banlawan at i-chop ang dill. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ito sa mga cubes.
2. Maghanda ng isang solusyon ng mainit na tubig, suka at asukal. Hayaan ang mga granules matunaw. Maingat na tagain ang sibuyas, punan ito sa pag-atsara. Mag-iwan para sa isang third ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
3. Pakuluan ang mga itlog, alisin lamang ang mga yolks at i-mash ang mga ito sa isang tinidor. Magdagdag ng mga pikok na sibuyas, kulay-gatas, tinadtad na dill, bawang, gadgad na keso. Gumalaw, ipilit 10 minuto.
4. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng kamatis cubes at asin. Maaari mong pagandahin ang chili sauce. Ipilit ang refueling sa ref para sa 1 oras, pagkatapos ay magpatuloy sa pagtikim.

Keso Sarsa sa Bawang

• Parmesan cheese - 45 gr.
• hard cheese (any, main) - 230 gr.
• sibuyas - 40 gr.
• langis ng oliba - 30 ML.
• Cognac - 50 ML.
• cream ng mataas na taba nilalaman (mula sa 35%) - 480 ML.
• bawang cloves - 4 mga PC.
• harina - 80 gr.
• Mantikilya - 120 gr.

1. Unang ihanda ang base. Matunaw ang mantikilya sa isang nonstick pan ng kawali, idagdag ang harina sa trigo (ilagay ito sa maliliit na piraso). Gumalaw nang sabay-sabay ang mga sangkap.
2. Kapag ang komposisyon ay bahagyang pinirito at makakakuha ng ginintuang kulay, alisin ito mula sa burner. Tanggalin ang sibuyas, ipasa ito nang hiwalay mula sa iba pang mga sangkap sa langis ng oliba.
3. Pagkatapos ay i-chop ang bawang sa hiwa, huwag pumasa sa pindutin. Pukawin ang sibuyas, ibuhos ang brandy. Pagkatapos ng 7 minuto ng pagbabad sa mababang lakas, magdagdag ng cream sa temperatura ng kuwarto.
4. Dalhin ang mga nilalaman ng ulam sa isang ilaw na bulubok, ibuhos ang timpla na ito sa harina na may mantikilya. Ilagay ang sauce sa sunog, init at gumalaw hanggang sa ito ay nagpapaputok.
5. Matapos ang tungkol sa 5-10 minuto, kuskusin ang keso sa mababaw na kompartimento ng kudkuran, magsimulang ibuhos ito sa pan sa mga bahagi. Maghintay para sa pangunahing bahagi upang matunaw, agad na i-off ang burner.
6. Pagkatapos pagluluto, ang keso sarsa na may bawang ay dapat na infused sa ilalim ng talukap ng mata. 10-15 minuto ay sapat. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibuhos ang sarsa sa mga mangkok o punan ang mga ito ng spaghetti.

Iba't ibang Keso sa Keso

• Parmesan cheese - 30 gr.
• Emmental cheese - 35 gr.
• Romano keso - 40 gr.
• Cheddar cheese - 30 gr.
• mabigat na cream - 250 ML.

1. Una, kuskusin ang cheddar at parmesan, ikonekta ang mga ito nang sama-sama. Ibuhos ang cream sa isang non-stick frying pan, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang halo ng keso sa mga bahagi. Tomite ang komposisyon ng 3 minuto, pagpapakilos.
2. Kumuha ng romano at emmental, kailangan din nilang hagkan at sumali. Ang mga bahagi ay ipinakilala sa mga bahagi pagkatapos ng oras sa itaas. Sabay na pukawin ang sarsa, patuloy na pahirapan ito sa mababang lakas.
3. Habang natutunaw ang cheese platter, ang pagbibihis ay magiging makapal. I-off ang hotplate kapag naabot mo ang tamang pagkakapare-pareho. Cool ang sarsa, magsimulang kumain.

Ang sarsa ng keso ay nagpapahiwatig ng lasa ng pangunahing ulam at pinupunan ito ng katangi-tanging aroma nito. Ayon sa kaugalian, ang refueling ay ginagawa batay sa sabaw. Gayunpaman, ang mantikilya, bawang, walnut, mustasa, kamatis, at dill ay kadalasang idinagdag sa komposisyon.

Video: Cheese Sauce para sa Nachos Chips