Paano magluto ng tomato paste sa bahay

Tomato paste ay itinuturing na isang maraming nalalaman ulam. Sa batayan nito, ang mga sopas, mga dressing ng karne, mga dressing ng salad, mga pinggan sa gilid at marami pang iba ay niluto. Kung sa tag-araw, maaari mong palitan ang produkto ng sariwang mga kamatis, pagkatapos sa taglamig, ang mga hostesses ay napipilitang bumili ng tomato paste. Ang produkto ng tindahan ay pinalamanan ng preservatives at stabilizers ng lasa, samakatuwid ito ay kadalasang nagiging sanhi ng heartburn. Maraming mga tao ang mas gusto na maunawaan ang pagluluto niche, kaya pumili ng epektibong mga recipe para sa pagluluto tomato i-paste sa bahay. Isaalang-alang ang mga ito sa pagkakasunod-sunod.

Tomato paste: isang klasikong recipe

• Bawang suka (konsentrasyon 6%) - 125 ML.
• hinog na mga kamatis - 3.2 kg.
• sibuyas - 2 mga PC.
• granulated sugar - 120 gr.
• mainam na asin sa panlasa

1. Ang pinakamahusay na opsyon para sa pagluluto ng tomato paste ay plum-shaped tomatoes. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hinog, siksik, nababanat, ngunit sa anumang kaso hindi berde.
2. Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng gripo at tuyo tuyo upang maalis ang anumang pahiwatig ng tubig. Gupitin ang tangkay at iba pang mga gusot / bulok na lugar.
3. Simulan ang pagputol ng mga kamatis. I-crush ang mga ito sa dalawang bahagi patayo o pahalang, ang dibisyon ay may kondisyon, hindi na kinakailangan upang i-chop ang mga ito sa 2 katumbas na halves.
4. Peel mga sibuyas, ilagay ang mga ito sa isang enamel pan, ibuhos 145 ML. filter na tubig. Ibuhos ang tinadtad na mga kamatis, takpan at i-on ang init.
5. Sa daluyan ng kapangyarihan, dalhin ang halo sa unang mga bula, pagkatapos ay bawasan ang init at simulan ang pamatay. Sa mababang kapangyarihan ang timpla ay dapat na inihaw na halos isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, sisimulan ng mga kamatis ang juice at lumambot.
6. Pagkatapos ng lahat ng manipulasyon, i-off ang init at palamig ang hinaharap i-paste sa temperatura ng kuwarto. Kumuha ng salaan ng kusina, punasan ang pinakuluang sangkap sa pamamagitan nito. Siguraduhing maglagay ng malalim na mangkok, ilalabas nito ang i-paste.
7. Ang cake ay magkakaroon ng mga alisan ng balat, mga buto at mga peduncle (kung hindi mo ito tinanggal). Gayundin ang mga sibuyas ay pupunta sa mga sibuyas, ito ay kinakailangan lamang para sa bactericidal action at lasa. Opsyonal, maaari mong laktawan ang dati na na-filter na pinaghalong ilang beses.
8. Susunod, ibuhos ang masa sa kawali at ibalik ito sa kalan. Tomit at pukawin hanggang sa i-paste ang pinakuluang pababa. Bilang isang patakaran, ang masa ay bababa sa laki ng 5 puntos. Ito ay sa puntong ito na ang burner ay maaaring patayin.
9. Sa isang mainit na i-paste ibuhos asukal at asin, maghintay para sa mga granules upang matunaw. Suriin ang resulta, ayusin ang lasa kung kinakailangan, isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan. Kaagad ibuhos sa suka.
10. I-sterilize ang mga garapon at lids, tuyuin ang lalagyan upang ang takip ay hindi mapuno. Ibuhos ang mainit na i-paste sa lalagyan, tapunan, i-down ang leeg. I-wrap ang bawat garapon sa isang mainit na tuwalya o kumot, umalis upang ganap na palamig. Ilipat ang i-paste sa mahabang imbakan sa cellar.

Tomato i-paste sa oven

• Plum tomatoes - 3.7 kg.
• asin bato - 110 gr.
• tinadtad na itim na paminta - 10 gr.
• lupa kulantro - 7 gr.
• Kanela - 10 g.
• carnation - 12 buds
• sariwang dill - kalahati ng grupo
• Basil, kintsay (sariwang)

1. Pumunta sa pamamagitan ng mga kamatis, alisin ang sira at masyadong hinog. Hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito upang alisin ang lahat ng kahalumigmigan Gupitin ang bulok na lugar, tanggalin ang tangkay, i-chop ang mga kamatis sa maraming mga seksyon.
2. Maghanda ng steam bath para sa isang kamatis. Kumuha ng kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo dito, maglagay ng colander o salaan sa itaas. Ilagay ang mga kamatis sa balat pababa, ilagay ito sa kalan. Pakuluan ang tubig para sa mga 10 minuto upang ang prutas ay steamed.
3. Dahil mayroong maraming mga kamatis, inirerekumenda na hatiin ang buong volume sa 5-8 na mga seksyon, at pagkatapos ay i-proseso ang bawat batch nang hiwalay.Maaaring kailangan mong dagdagan ang tagal ng paggamot sa init, depende ito sa antas ng pagkahinog ng mga kamatis.
4. Kapag ang mga kamatis ay malambot, kumuha ng salaan ng kusina. Palitan ang isang malawak na pan sa ilalim nito, punasan ang mga kamatis. Itapon ang keyk, hindi kinakailangan kahit saan. Paghaluin ang pasta sa hinaharap na may mga pampalasa, sariwang tinadtad na dill, balanoy at kintsay. Palamuti, asin.
5. Painitin ang hurno sa 200 degrees. Kumuha ng baking dish na may matataas na panig (isang baking sheet ay hindi magkasya), ibuhos ang tomato mass dito. Ibabad ang pinaghalong mga 2.5 oras, bawat 20 minuto, buksan ang pinto at pukawin ang komposisyon. Kontrolin ang pagkakapare-pareho, ang paste ay dapat na makapal.
6. Matapos ang takdang petsa, kapag naabot ng masa ang ninanais na pagkakapare-pareho, alisin ang balanoy at kintsay mula dito. I-sterilize ang mga garapon at salamin sa salamin, ibuhos ang i-paste sa mga lalagyan, tapunan. Buksan ito pababa, balutin ito sa makapal na tela.
7. Pahintulutan ang komposisyon na palamig sa temperatura ng kuwarto para sa mga isang araw. Pagkatapos nito, ipadala ang tapos na produkto sa pantry, cellar o refrigerator para sa pangmatagalang imbakan. Gamitin kung kinakailangan.

Mag-paste ng tomato sa isang mabagal na kusinilya

• mga kamatis - 1.3 kg.
• Bulgarian paminta - 1.2 kg.
• asukal (kayumanggi ay mas mahusay) - 225 gr.
• lupa asin - 65 gr.
• pulang chilli pepper - 30 g.
• langis ng oliba - 110 ML.
• bawang - 1 ulo

1. Isawsaw ang mga kamatis sa isang colander, banlawan ang mga ito ng tumatakbo na tubig, pagkatapos ay tuyo sa mga tuwalya. Gupitin ang mga hindi makakain na bahagi, gumawa ng isang pag-cut-cut incision sa balat.
2. Ibuhos ang malinis na tubig sa kawali at pigsa, agad idagdag ang mga kamatis, ipaalam sa kanila na "maggupit" sa loob ng 7 minuto. Sa oras na ito, ibuhos ang tubig ng yelo papunta sa isa pang lalagyan.
3. Pagkatapos ng 7 minuto, ilipat ang mga kamatis sa ikalawang mangkok. Maghintay ng 3 minuto, pagkatapos ay i-peel off. Tanggalin ang prutas sa 4 pantay na bahagi, alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara o isang kutsarita.
4. Ipadala ang mga natanggap na bunga sa blender, dalhin sa isang estado ng sinigang. Kung may mga buto sa masa, ipasa ito sa pamamagitan ng isang salaan, ibukod ang hindi kailangang.
5. Ibuhos ang tinadtad na mga kamatis sa isang multi bowl. Hugasan at linisin ang buto ng capsicum at Bulgarian paminta, i-chop sa maliliit na piraso, ipadala sa mga kamatis.
6. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng crush, ilagay din sa mga kamatis. Ibuhos sa pampalasa, asin, langis, asukal at iba pang mga sangkap. Pukawin, isara ang mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "Quenching" (tagal ng 1 oras 25 minuto).
7. Sa oras na ito, isteriliser ang mga garapon na may mga lids. Kapag handa na ang pag-paste, suriin ang resulta at magpatuloy sa packaging. Pagkatapos ng pag-tap, balutin ang bawat banga ng mainit na tela at ilagay ang leeg sa sahig.
8. Kapag ang tomato paste ay cooled sa temperatura ng kuwarto, suriin upang makita kung ang caps ay namamaga. Pagkatapos ay ipadala ang pangwakas na produkto sa refrigerator, basement o cellar.

Italian Tomato Paste

• mga kamatis - 4.7 kg.
• Mga sibuyas - 450 gr.
• pea pepper - 20 pcs.
• bakalaw kanela - 1 pc.
• carnation - 13 buds
• langis ng oliba o gulay - 90 ML.
• solusyon ng lamesa ng suka - 475 ml.
• asin 55 gr.

1. Peel ang mga sibuyas mula sa husk. Hugasan ang mga kamatis at alisin ang mga tangkay. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso, i-chop ang sibuyas, laktawan ang mga gulay ng 3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
2. Ilagay ang resultang sinigang sa isang gasa bag, na natitiklop ang tela sa 7 layers. Mga gilid ng tie, mag-tambay sa isang palanggana, mag-iwan nang magdamag. Sa panahong ito, ang likido ay patuyuin, kakailanganin mong ilipat ang halo sa kaldero o isang makapal na pan.
3. Maglagay ng mga panimpla sa isang bag na lino, magdagdag ng isang pod ng kanela, paghiwa-hiwain ito sa maliliit na piraso. Ilagay ang lalagyan sa kalan, dalhin ang masa hanggang lumitaw ang unang mga bula.
4. Sa sandaling magsimula ang komposisyon upang pigsa, magpadala ng canvas bag sa loob, alisin ang produkto para sa isa pang kapat ng isang oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang bag mula sa ulam.
5. Magdagdag ng asin, ibuhos sa suka, magluto ng 15 minuto. Simulan ang mga sterilizing lata at lids.Pagkatapos ng paggamot sa init, ibuhos ang tomato paste papunta sa mga mainit na lalagyan, ibuhos sa ilang langis at i-roll ito.
6. Lumiko pabalik at takpan ng mainit na kumot. Maghintay hanggang cooled ang tomato paste. Pagkatapos nito, ilipat ang mga garapon na may komposisyon para sa pang-matagalang imbakan sa isang cool na lugar.
7. Kung plano mong i-imbak ang tomato paste sa ref, maaari mong isara ang mga lata sa mga plastic lids. Sa kasong ito, ang buhay ng salansan ay bumaba, ito ay kanais-nais na ubusin ang produkto sa susunod na buwan.

Madaling magluto ng tomato paste mula sa sariwang mga kamatis, kung mayroon kang ilang kaalaman tungkol sa pamamaraan. Isaalang-alang ang mga opsyon sa pagdaragdag ng paminta ng lupa, cloves, kulantro. Ayusin ang mga sukat ng asin at asukal, magluto ng maraming sa isang mabagal na kusinilya o oven.

Video: Spicy Tomato Paste